خبز مع مربى التفاح

[عجينة]

خبز مع مربى التفاح

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين القمح النشط رطوبة 100٪	200 جرام
ماء	200 جرام
دقيق القمح ج / ض	50 جرام
دقيق القمح / الصف	310 جرام
مربى التفاح (لدي في المنزل)	25 جرام
خميرة مضغوطة	3 جرام
ملح البحر	8 جرام

طريقة طهو

• العجين المخمر تغذية قبل الخبز لمدة 6-8 ساعات. أطعم بنسبة 30 * 100 * 100. للتغذية ، أتناول دقيق الدرجة الأولى دائمًا.
• عجينة
• اخلطي الخميرة والماء والمربى بالماء. لدي مربى مثل مربى البرتقال. لقد كسرته إلى قطع صغيرة.
• إضافة الطحين.
• تم عمل العجن في KhP باستخدام برنامج "Dough" (5 * 5 * 10)
• بعد 5 دقائق ، يضاف الملح.

• العجينة طرية ولزجة قليلاً. التمدد والتخمير. تخمر لمدة 120 دقيقة. تمدد - أضعاف مرة كل 60 دقيقة.

• العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر.

• نخرج العجين ونشكله.
• تدقيق في سلة ، جانب التماس لأعلى ، 60 دقيقة.
• اقلب ، قم بإجراء تخفيضات.
• نخبز على حجر تحت غطاء عند درجة حرارة 240-250 درجة لمدة 15 دقيقة الأولى.
• ثم نزيل الغطاء ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ونخبز حتى ينضج لمدة 20 دقيقة أخرى.
• أخرجيها من الفرن وضعيها على الرف السلكي واتركيها تبرد.
• قص واستمتع!
• 
• 
• 
• 
• 
• دع منزلك دائمًا تفوح منه رائحة الخبز الطازج محلي الصنع!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

HP ، فرن

ملحوظة

خبز خيالي. نوصي!

دع منزلك دائمًا تفوح منه رائحة الخبز الطازج محلي الصنع!

أستطيع أن أتخيل ما هي النكهات المبهجة في منزلك!
من اللذيذ بالفعل أن تعجب بخبز أنجيك!

يا له من جمال ، لكن الرائحة ربما تفعل فقط ...

لا تموت
هذا جميل جدا!

[تومانشيك]

تومانشيك, رجاءشكرا يا أعزاء. انا سعيد ل.

أنجيلا ، ماذا عن "30" 100 "100"؟ 30 جرام من البادئ ، أضف 100 جرام دقيق و 100 جرام ماء؟
لدي سيكووا جاهزة ، أنا فقط صنعت الجاودار (لكن رائحتها مثل تفاحة!) ، أريد أن أخبز هذا الخبز عليها غدًا.
في العام الماضي قمت بخبزها بطريقة ما ، ثم تخليت عنها. ونسيت)) لقد أعددت مؤخرًا بداية مرة أخرى ، لكنني لم أستخدم أي شيء بعد.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكر

ماذا عن "30" 100 "100"؟ 30 جرام من البادئ ، أضف 100 جرام دقيق و 100 جرام ماء؟

برالنا!

sekowa جاهزة ،

في النهاية لا أعرفها. هنا لن أخبرك.

من السهل خبزها ، على أي حال ، عندما وجدت وصفات بكمية صغيرة من المبتدئين (هكذا لديك - 30 جم). وعندما تحتوي الوصفة على الفور على "150 أو 200 جرام من العجين المخمر" ، فأنا أقع في ذهول)) ، لم أتعلم كيفية العد ، خاصة إذا كانت الخميرة ليست رطوبة بنسبة 100٪)

من السهل إعادة حساب أي نسبة من 100٪ ، ولكن من الأصعب من أخرى. وإذا كان هناك 200 جرام من الرطوبة 100٪ ، فماذا يوجد للتفكير؟ تحتاج إلى الحصول على 200 جرام من الخميرة التي يتم فيها تقطيع الدقيق والماء إلى النصف. لا ينبغي أن يكون الطحين والماء أقل من بادئ. لكن يجب أن يكون هناك نفس الشيء ، لكنه أفضل مرتين أو حتى ثلاث مرات. يمكن أن تكون في الرابعة أو الخامسة. شرح واضح؟ وما زلت بحاجة إلى إضافة القليل إلى حقيقة أنه سوف يلطخ الأطباق التي ينضج فيها.

[أنجيلا]

أنجيلا، مرة أخرى شيء غير واقعي!

هذه الصور جميلة جدا. لقد مررت بتجربة المربى ، وكانت ناجحة ، لكن هذا كان كل شيء على البرج ، هذا فصل بشكل عام !! لا أعرف مدى السرعة ، لكنني سأستعد.

[ايرينا]

ايرينا, جالياشكرا يا أعزاء. الخبز لذيذ وبسيط ولا تشوبه شائبة. جربها.

beautyaa ... mmmmm يبدو لذيذ)

[نارا]

نارا، شكر)

أنا معجب بخبزك طوال المساء! أكتب بشكل خاص في الليل حتى تصل "شكرًا" في الصباح! صباح الخير!

[أولينكا ،]

أولينكا ، شكر. لطيف جدا.

[أنجيلا]

أنجيلاتحفة أخرى! أحسنت! خبز فاتح للشهية جدا!
أود أن أحاول صنع العجين المخمر.

[تاتيانا]

تاتياناشكرا ما الذي يمنعك؟

[أنجيلا]

أنجيلا، لم تصنع من العجين المخمر ...

إنه ليس صعبًا كما قد يبدو في البداية. إذا كنت تريد ستعمل.

هذه هي واحدة من المفضلة)))
خبز لذيذ جدا

[أول ،]

أول ، شكر! أنت تفسدني. لطيف جدا! أنت تصنع خبزًا رائعًا.

انتظار ....

و انا. خبز جوز الهند؟

ليس لدي وقت لأي شيء. اليوم أخذت يوم عطلة لنفسي ، إذا كان بإمكاني تسميته ، لكنني قمت بالفعل بدرس الرقائق

أضيف بتاريخ الثلاثاء 19 أبريل 2016 02:35 مساءً

بطريقة ما اتضح أنها عجينة لزجة للغاية. بعد التمدد ، بقيت نصف لفة على يدي ، بالكاد كشط.
يقف الآن ويفوح منه ، مممممممم. تم إذابة القشرة بالفعل ، ويُعتقد أنها أجود وأقوى. لست متأكدًا مما إذا كان بإمكاني الانتظار حتى يبرد ...



في الصورة مقلية قليلاً ، لكنها في الحقيقة صفراء للغاية ، والضوء غبي)))
اليوم حساء جبن سميك مع فطر بورسيني ، إيه ...
شكرا لك على خبزك الفاخر كيف كنا نعيش ...

أضيف بتاريخ الثلاثاء 19 أبريل 2016 3:00 مساءً

أفتخر بأنحف قشرة !!! حذرت من أنني لن أنتظر)))

[جين]

جين، لم يتم إخطار شيء ما.

بعد التمدد ، بقيت نصف لفة على يدي ، بالكاد كشط.

هذا غريب. لا يجب أن يكون الأمر بهذه الطريقة. إذا كنت تخبز أكثر ، تناول كمية أقل من الماء. وادهن يديك بالزيت النباتي.

أفتخر بأنحف قشرة !!!

تحول الخبز الجيد. : girl_claping: شكرا للمشاركة!

ربما بسبب حقيقة أن الرسالة أضيفت إلى الرسالة السابقة ، فإن هذا لم يؤثر على الذوق

[زانبتيكا]

زانبتيكايا جين ، والقشرة والفتات جيدة!