خبز كونتري فرنسي على عجينة قمح مع جبنة فيتا

خبز كونتري فرنسي على عجينة قمح مع جبنة فيتا

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة ناضجة	75 جرام
دقيق قمح 1 درجة	250 جرام
دقيق الجاودار المقشر	25 جرام
دقيق القمح الكامل	25 جرام
ماء	170 جرام
ملح البحر ناعم	6 جرام
الخميرة الجافة	1.5 جرام
برينزا	60 جرام

طريقة طهو

• العجين المخمر. إذا لزم الأمر سنقوم بالتحديث.
• 1 ملعقة صغيرة مقبلات
• 2 ملاعق صغيرة دقيق القمح
• 2 ملاعق صغيرة من الماء. امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطه واتركه لمدة 6-8 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
• خميرة
• 10 جرام من البادئ الناضج
• 40 جرام دقيق قمح
• 40 جرام من الماء. اخلطي كل شيء وغطيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يزيد الحجم ثلاث مرات. لمدة 12 ساعة تقريبًا.
• عجينة
• اخلطي كل الدقيق والماء. يعجن العجين. أنا مدمن مخدرات لمدة 5 دقائق في السرعة الأولى. اتركيه لمدة 30 دقيقة. يضاف العجين المخمر والملح والخميرة والكروشيه لمدة 10 دقائق. والنتيجة هي عجينة طرية ومرنة. يتم فردها ثم طيها ووضعها في طبق مدهون بالزيت ، وتغطى بورق القصدير وتتخمر لمدة 90 دقيقة. بعد 30 و 60 دقيقة ، قم بالتمدد والطي.
• قطع الجبن في درجة حرارة الغرفة إلى مكعبات يصل طولها إلى سنتيمتر واحد. مدّ العجينة ووزّع قطع جبنة الفيتا بمقدار النصف. غطي النصف الآخر. نكرر الإجراء مرتين أخريين. قم بتشكيل كرة ووضعها في سلة مقاومة للأتربة جيدًا. استغرق التدقيق ساعة و 10 دقائق.
• لقد خبزت على حجر على درجة 240 درجة بالبخار لمدة 10 دقائق الأولى ، ثم أطلقت البخار ، وخفضت درجة الحرارة إلى 180-190 درجة وخبزت لمدة 20 دقيقة أخرى.
• 

الطبق مصمم ل

الوزن 550 جرام

وقت الطبخ:

4-5 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

وتكون النتيجة خبزًا مالحًا طريًا جدًا مع قشرة رقيقة ناعمة. تضيف قطع جبن الفيتا لمسة خاصة من الذوق. جيد جدًا مع الزبدة والقهوة والشاي ، وكذلك مع الحليب.
مصدر الوصفة هنا 🔗./2009/07/pain-fendu_27.html. أخذت نصف الوصفة وأضفت جبنة الفيتا ، وهي غير موجودة في الوصفة.
أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

خبز البلد الفرنسي. (جروشا)

خبز فرنسي بالنخالة على مياه معدنية (صانع خبز) (ليكا)

PAIN DE CAMPAGNE - خبز فرنسي ريفي (الكسندرا)

الجمال . والجبن هذا شيء باختصار خبز رائع

الجمال . والجبن هذا شيء باختصار خبز رائع

شكرا على المديح.

[أنجيلا]

أنجيلايا له من خبز وسيم! وفتات الخبز رائع!
أوه ، الفتيات! حسنًا ، على الأقل مع العالم كله ، اجعلني أصنع الخميرة! أنا أيضا أريد هذا الخبز!

[أنجيلا]

أنجيلايا له من خبز وسيم! وفتات الخبز رائع!

أوه ، الفتيات! حسنًا ، على الأقل مع العالم كله ، اجعلني أصنع الخميرة! أنا أيضا أريد هذا الخبز!

لك وبدون خميرة كلها ممتازة! بشكل عام وقعت في حب الثوم المخبوز. وإذا كنت ترغب في الخبز بالعجين المخمر ، فإن أي بحر يصل إلى الركبة لمثل هذا السيد

[أنجيلا]

أنجيلا، شكرا على الكلمات الرقيقة! لقد أحرجتني حقًا
بالتأكيد ليس سيئًا أن تمتلك مهارات معينة ، لكنني أيضًا أريد أن أتعلم شيئًا جديدًا. وبطريقة ما أضع كل شيء على الموقد الخلفي. لكنني سوف تتحسن.

أوه ، الفتيات! حسنًا ، على الأقل مع العالم كله ، اجعلني أصنع الخميرة! أنا أيضا أريد هذا الخبز!

مارينا ، صدقوني ، العجين المخمر ليس شيئًا بسيطًا ، ولكنه بسيط جدًا ، لكن الخبز مع العجين المخمر ليس .... ماذا ، لذا تفضل واذهب إليه.

[أنجيلا]

أنجيلاما الخبز! أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ! نعم ، حتى مع جبنة الفيتا!

[أنجيلا]

أنجيلاما الخبز! أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ! نعم ، حتى مع جبنة الفيتا!

شكرا على المديح. لذيذ جدا. خبز أمس وأكل.