كعكة "لوكريا"

كعكة "لوكريا"

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
أوبارا:
* بادئ القمح 100٪	50 غ
* دقيق القمح	50 غ
* ماء	50 مل
عجينة:
* أوبارا	الكل
* دقيق القمح	500 ق
* حليب	250 جرام
* بصل مجفف	30 جرام
* بياض البيضة	حاسب شخصي 1.
* السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
* ملح	1 ملعقة صغيرة
* مرغرين كريمي طري (أو شرائح زبدة)	60 جرام
* صفار البيض	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

• بحلول وقت الخلط ، يتم تحضير العجين (التخمر حتى ظهور أولى علامات التهدئة ، بعد الرفع الفعال)
• تحضير المنتجات:
• قم بإزالة الدهون من الثلاجة لتليينها.
• يُنخل الدقيق ويُسخن الحليب ويُخفق البروتين بالشوكة ويُسخن البصل حتى يصبح رقائق متوسطة الحجم.
• ضع جميع المكونات ، باستثناء الدهن وصفار البيض ، في وعاء عجن. بعد 4-5 دقائق من العجن يضاف المارجرين (الزبدة). تتطلب العجينة عجنًا جيدًا حتى تصبح الكعكة ناعمة ، والتي تتخلف كثيرًا عن اليدين والأطباق.
• ضعه في وعاء (أقوم بدهنه بأرق طبقة من الزيت النباتي) وضعه في الحرارة للرافعة الرئيسية. عندما يتضاعف العجين ، يمكنك البدء في تشكيل المنتجات.
• قسمي الكعكة إلى 10-12 قطعة ، ولفيها إلى كرات نظيفة وناعمة.
• الآن قم بلف كل منها في سجق طوله حوالي 15 سم ، وقطع "الجسم" بالطول دون الوصول إلى حافة 1.5-2 سم ، ثم لف الحزم المتكونة معًا. اضغط على الحواف (يمكنك الثني قليلاً تحت قطعة العمل)
• ضعها على صينية خبز مغطاة بورق.
• يمكن أيضًا تشكيل الكعك مثل البرغر ، إذا كنت لا تريد التلاعب غير الضروري.
• ضع ورقة الخبز في الحرارة (يفضل وضعها في كيس بولي إيثيلين وأغلقها بإحكام - في هذه الحالة ، يتم إنشاء بيئة مواتية من الداخل ، من حيث الرطوبة ، وتكون العجين أكثر نشاطًا).
• حسنًا ، المنتجات "مناسبة". ادهنهم بالصفار الفضفاض.
• سخني الفرن إلى 180-185 درجة مئوية. سيستغرق 35-40 دقيقة. يعتمد ذلك أيضًا على الخصائص التقنية للفرن الخاص بك.
• 

ملحوظة

أنا خبزت في قالب سيليكون. وكانت الدفعة تصنع في صانع الخبز.

ناتاشا ، لديك كعكات رائعة ، آسف لا يوجد قاطع

آسف لا يوجد القاطع

سوف اقطعها غدا.

سوف اقطعها غدا.

[تاتيانا]

الكعك خفيف وجيد التهوية ورائحة. نحن أحب ذلك كثيرا.



تاتياناأدخل القاطع.