وصفة خبز الزنجبيل الطري التي تحتاج إلى خبزها على الفور

[ايلينا]

ايلينا، شكرًا))) أريد أيضًا تجربته على الجاودار.

أنا أيضا أضيف الجاودار ، غرام 200

[براسكوفيا]

براسكوفيا، فأنت بحاجة إليه في قوالب خبز الزنجبيل - أين توجد المنازل ، وأين نزين ، وما إلى ذلك.
هنا هذا الموضوع زحف.

ليرا ، خبز كعكات الزنجبيل - النتيجة رائعة. لكن تبين أن الجليد كان سائلًا ويتقطر من خبز الزنجبيل. قل لي كيف أصلحه

صُنعت بمساعدة العجن وآلة لف العجين ، وتحولت إلى 195 قطعة صغيرة من كعك الزنجبيل)

تمت الإضافة الأحد 11 كانون الأول (ديسمبر) 2016 5:18 مساءً

ليرا ، شكرا على الوصفة. لقد قمت بخبزها مرة أخرى وسأخبزها مرة أخرى.

لينا ، شكرا مرة أخرى على الوصفة.
هذه المرة ابتعدت عن تقنية الخلط.
تم تعجن العجين بـ HB في برنامج الزلابية لمدة 5-7 دقائق.
في الجزء السفلي من آلة الخبز ، سكبوا الدقيق المزروع (1 كجم) والصودا والبهارات. رميت شحم الخنزير بينما كان HB يعجن ، وسخنت العسل وأذابت السكر فيه وصبته في الدلو. أضفت البيض في النهاية.
العجينة طرية.

لينا ، شكرا مرة أخرى على الوصفة.

LERA أنا آسف على الخطأ المطبعي. لقد كتبت على هاتفي الذكي ((

[بسرعة]

نفس العجينة بدون إضافة الدقيق ولكن بعد وضعها تصبح شديدة الانحدار وبشكل عام لم أقم حتى برش الطحين على الطاولة

بالنسبة للآخرين ، ملفات تعريف الارتباط هذه بالزنجبيل أكثر نعومة ، فلماذا لا أعرف))
...
لقد جربته بالفعل على شحم الخنزير والزبدة بطرق مختلفة ، لم أجرب المارجرين ، فهو غير موجود بالنسبة لي. انا لا اعرف ما هي المشكلة. أحتاج إلى رؤية Lera في MK ، لكنها بعيدة جدًا بالنسبة لي ومكلفة حاليًا (

تكتب ليرا أنها تعجن وتقطع وتخبز العجين بسرعة... مع هذا النهج ، يحتفظ العجين "بالرمل". كلما طالت مدة عجن العجين وكذب ، كلما تطور الغلوتين - تشد العجين. ومن هنا جاءت النتيجة - أصعب خبز الزنجبيل في طريق الخروج. هذا هو الحال أيضًا مع عجينة الغريبة ، التي تحتاج إلى القيام بها بسرعة ، بحيث تكون متفتتة. سرعة العملية برمتها مهمة للنتيجة
يقول كنجيس في كتابه "طبخ الحلويات" عن خبز الزنجبيل النيئ (وهذه فقط مع تخمير جزئي): " لمنع العجين من التماسك وتبخر العناصر المخمرة ، تحتاج إلى عجن العجينة بسرعة ، حتى يتم تكوين قوام متجانس وتجنب رفع درجة حرارة العجين فوق 20 * قبل الخبز.. "

أضيف بتاريخ الإثنين 16 يناير 2017 02:06

اليوم ، قمت أيضًا بخبز كعكات الزنجبيل هذه ، ولفتها بسمك 5 مم ، وبالنسبة لي تبين لي أن البسكويت النهائي كان رفيعًا.

كما فهمت ، جعلت العجينة سميكة ، كعكة مي إي إي إي

في هذا الصدد ، السؤال هو: كيف يجب أن "يتصرف" kolobok؟ عجنها حتى لا تلتصق بيدي ، لكن في رأيي الكثير من الدقيق ، رغم أنها كانت لا تزال لزجة. خبز الزنجبيل المفرط في الفرن ،

كما أن قيعان خبز الزنجبيل الخاصة بي مختلفة أيضًا.

إذا كانت قطعة العجين الخاصة بك في شكلها الخام تلتصق بورقة خبز أو بساط سيليكون ، فمع وجود درجة عالية من الاحتمال ستكون هناك فقاعة على الجانب الخلفي. في عملية الدرفلة والتشكيل ، أرش الدقيق على الطاولة وبعد ذلك لا يوجد شيء يلتصق ولا تظهر الفقاعات.

لذلك لم أقرأ الموضوع حتى النهاية ، لكن الآن ... الآن أنا سعيد بالفعل ، لأن دأعتقد أنني فهمت لماذا تخبز على طبقة من الدقيق.
رشته بالدقيق أثناء الدرفلة ، لكن فقط حتى لا يلتصق. فوضعته على المخطوطة. لكن بينما أقوم بقطع جميع الفراغات للحصول على صفيحة خبز كاملة ، فإن العجين "يلتقط" كل الدقيق تقريبًا والبعض قد التصق كليًا أو جزئيًا. ها هي النتيجة.
لا يمكن أن تتسرب الأبخرة المتكونة أثناء التسخين ، ولا يتم امتصاصها في أي شيء ، إذا كان هناك القليل من الدقيق من الأسفل.
إذا كانت قطعة العمل ملتصقة تمامًا بالرق ، فإن القاع يتحول مثل الديدان ، وقد يكون هناك تجاويف تحت القشرة السفلية.
إذا التصقت جزئيًا ، فسوف ترتفع مثل الصدفة.

ملاحظة: حسنًا ، في نفس كتاب Kengis مكتوب: "خبز الزنجبيل من عجينة قاسية توضع على أوراق جافة ، و من عجينة ضعيفة على صفائح مبللة بالدقيق أو بالزيت. على خبز الزنجبيل الملتصق بالورقة ، تتشكل الفراغات ويتمزق القاع."

ليس لدي ما أقوله عن المذاق ، في عائلتي هم غير مبالين بخبز الزنجبيل ، لكن القدرة على القيام بذلك أمر رائع! لقد كان من دواعي سروري العمل مع العجين ، وكان من دواعي سروري بالفعل!

ليراشكرا على الوصفة البسيطة والسريعة! سأفعل المزيد بالتأكيد ، على الأقل لتصحيح الأخطاء وتبرير حججي حول الجزء السفلي من خبز الزنجبيل.

تطابق سؤال ، لأن الترمومتر ظهر. صب العسل الساخن حسب الوصفة وما درجة حرارته؟ في السابق ، لم أكن أفكر في التسخين ، فقد كانت درجة الحرارة ما يقرب من 80-90 درجة ، ولكن الآن لم يرتفع خبز الزنجبيل إلى 70. لكن لا ينصح بتسخين العسل فوق 70 درجة. قُد على الطريق الصحيح.

ما مقدار العجين الذي يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة؟

الشيء الرئيسي هو العجن بشكل صحيح ، يجب ألا تكون العجينة طرية جدًا ، فقد اتضح أنها بلاستيكية جدًا وطاعة ، ربما تحتاج إلى مزيد من الدقيق للحشو ، اعتمادًا على العسل وحجم البيض. ومع ذلك ، يجب أن يتم خبزها بسرعة كبيرة ، فكلما زادت تكلفتها ، زادت جفافها وأصعبها ، ولا أعجن أكثر من حصتين ، فمن الأفضل تغطية الوعاء بالعجين بمنشفة.
منسوخ من الصفحة الأولى
من الأفضل عدم تخزين العجين على الإطلاق. تسمى الوصفة ما تحتاج إلى خبزه على الفور

[ليزا ،]

لا يزال لدي العجين ، ربما أسبوع أو أكثر. ثم الشيء الرئيسي هو تركه يسخن في الدفء لعدة ساعات.
ليزا ، لدي حتى أنه ناعم جدًا ويتكسر في يدي ، أفعل ذلك على شحم الخنزير.

أيضا في الموضوع الذي وجدته ، فقط على شحم الخنزير))) الشيء الرئيسي بالنسبة لي هو أن العجين لا يفسد

أضيف يوم الجمعة 27 يناير 2017 الساعة 9:28 مساءً

لقد سررت جدًا بالشيخوخة في الثلاجة! تم الكشف عن الطعم بالكامل! والحماس والتوابل مبهر! بفضل Lera على الوصفة🌺!

بنات مرحبا للجميع.
لم أتقن الموضوع بأكمله.
اعجبتني الوصفة لانها مخبوزة على الفور لكن عجينتي رقيقة. أنا أفعل ذلك ثلاث مرات بالفعل. لذلك هناك المزيد من الدقيق. ولا بأس أكثر.
لذيذ ، لكن القليل من الدقيق بالنسبة لي.
(

[كسينيوشكا]

مكونات

دقيق 1 كغ + 200-300 غ للتعبئة
سكر بودرة 300 جم
زبدة (شحم الخنزير الأصلي) 200 جم (180 جم)
عسل 450 جرام
3 قطع من البيض و 3 صفار
الصودا 3 ملاعق صغيرة بدون شريحة
القرفة 30 جم
الزنجبيل والقرنفل 0.5 ملعقة قهوة لكل منهما

كسينيوشكا، دائمًا ما أحضر نصف حصة من العجن في صانع الخبز من 500-550 جم ، وهناك حاجة إلى 100 جرام أخرى للحشو.
آخذ بيضتين - 120 جم أو استبدلهما بيضة. العجين يخرج جيدا.
ربما المشكلة هي الدقيق؟

[لاريسا]

لم يتم تحديد وزن البيض في الوصفة مما يؤثر بشكل طبيعي على كمية الدقيق. ونعم ، يمكن أن يكون للدقيق سعة رطوبة مختلفة. ويمكن أن تكون المكونات الجافة الأخرى للوصفة ذات رطوبة مختلفة ، مما يؤثر أيضًا.

تطابق سؤال ، لأن الترمومتر ظهر. صب العسل الساخن حسب الوصفة وما درجة حرارته؟ في السابق ، لم أكن أفكر في التسخين ، فقد كانت درجة الحرارة ما يقرب من 80-90 درجة ، ولكن الآن لم يرتفع خبز الزنجبيل إلى 70. لكن لا ينصح بتسخين العسل فوق 70 درجة. قُد على الطريق الصحيح.

لاريسا، يحتوي الرابط على المزيد من الروابط
يمكنك قراءة بعض التفسيرات حول تسخين العسل.

تسخين العسل.

يعد تسخين العسل بدرجة لا تزيد عن درجة معينة مهمًا إذا تم استخدام العسل للعلاج والوقاية وما إلى ذلك.

في المخبوزات ، يستخدم العسل لإضافة النكهة والقوام. بالإضافة إلى ذلك ، بغض النظر عن درجة حرارة العسل التي يتم تسخينها لصنع العجين ، لا يزال يتم خبزه على درجة حرارة أعلى.

على وجه التحديد ، تقول هذه الوصفة:

نضع العسل في حمام مائي ، يجب أن يسخن إلى درجة حرارة عالية ، لكن لا يغلي.

[وسط]

وسط، شكرا على الإجابة ، ولكن في بعض الأحيان تأتي مثل هذه الأسئلة ، على الأقل تمسك بالحائط.بشكل عام ، أقوم بالتسخين في حمام مائي حتى يصبح العسل شفافًا وشفافًا ، وفي ذلك الوقت يكون ساخنًا. وهنا ظهر مقياس حرارة وبدأت الشكوك.

[الصحراء]

الصحراءليرا ، شكراً جزيلاً على الوصفة ، الجميع على النصائح والمشورة. لقد خبزتها منذ خمسة أيام. تم عمل العجن في نصف جزء.تم استبدال 80 جرام من القمح بالجاودار ، وإضافة 5 جرام. كاكاو. لم أفرك الزيت ، فقط خلطته بالدقيق والتوابل في محضر الطعام. بالأمس قمت بتزيينها بأفضل ما أستطيع. إنهم يكذبون في صندوق من الورق المقوى. ناعمة ، لكن لا توجد مثل هذه الكلمات العطرة. انا مسرور جدا. سأفرح الأطفال. شكرا جزيلا لك! الآن هذه هي الوصفة المفضلة لدي!


في الصورة الثانية ، على كعكة الزنجبيل المرينغ ، أردت أن ألعب هكذا. يبدو أنه تحول بشكل جيد.

[الصحراء]

الصحراءشكرا على الوصفة! لقد قمت بعمل ثلث القاعدة لعينة ، اليوم لم يكن هناك شيء لتصويره للتقرير)
لم أكن ناجحًا جدًا في نقل صفيحة الخبز الخاصة بهم دون تلف ، حيث تتمدد ، حيث أضع إصبعي ، يوجد دقيق أكثر من وصفة + للرش. هل تتشوه بسهولة أم تحتاج إلى المزيد من الدقيق؟
هذا كل ما تم حفظه)

[ترو لا لا]

ترو لا لا، أقوم بالقولبة مباشرة على حصيرة الخبز ، عليها ونقلها إلى ورقة الخبز.

[أولغا في بي]

أولغا في بيشكرا ، كان لدي مثل هذه الأفكار))

الفتيات ، أنا أكتب هنا ، لأنني في الآونة الأخيرة كنت أقوم بذلك فقط وفقًا لهذه الوصفة. أنا حقا أحب ذلك والطعم والعجين والمظهر. شكرا جزيلا يا صحارى على الوصفة !! الآن فقط هناك مثل هذه المشاكل كما في الصورة. أعلاه هو خبز الزنجبيل مع قاع عادي على سبيل المثال. أنا فقط لا أستطيع أن أفهم لماذا. تتشكل الفراغات في خبز الزنجبيل السميك (5 مم عند الدرفلة) وفي الأرق. أنا أخبز على تفلون ، نرش الأوراق بالطحين بنفس درجة الحرارة. هل يمكن لأي شخص أن يعاني من نفس المشاكل؟ كيف يمكن التعامل معهم؟

[أوليا أوليا]

لدي أيضًا ثغرات ... ذهبت أيضًا للبحث عن حل للمشكلة.أوليا أوليا,

عدم وجود ثقوب. أنا دائما أخبز على حصيرة سيليكون ، وحتى مع الغبار بالدقيق. أقوم بطرحها على الطاولة ونقلها بعناية. كبير - قطعت القطعة المرغوبة ، وأضعها على صفيحة خبز وأقطعها هناك

لا تضحك! أنا فنانة كما أراها !!!
🔗
حسنًا ، إذا كنت في العمل ، ثم ضخم ، Lerochka ، شكرًا على الوصفة ، لأول مرة في حياتي تعاملت مع عجينة خبز الزنجبيل .. لقد صنعت نصف جزء ، اتضح أن 42 قطعة. لسبب ما ، ارتفعت ورقة الخبز الأولى (12 قطعة) بشكل أفضل ، وملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل هي أنعم ، ثم أصغر إلى حد ما ، لم ينمو النتوء الأخير على الإطلاق. بالنسبة لي ، استنتجت أنه كان من الضروري أن تكون أكثر سمكًا قليلاً وأن 8 دقائق كانت كافية (فعلت 10-9 ، وأصبحت النصائح مظلمة). عبق جدا ولذيذ سأكرره بالتأكيد !! إيه ، الله ما أعطي موهبة الرسم ، لكن الزوج يأكل بالفعل ، هناك بالفعل أقل من النصف

[العمة بيسيا]

العمة بيسيالين ، وماذا ، حسنًا! تماما لوحة عرقية! حتى رائع.
والشيء الرئيسي هو الذوق!

أنا أيضًا كنت سأخبزهم ، لكن مع الأسف اكتشفت أن العسل ينفد ، بالتأكيد لن يكون كافياً حتى لنصف حصة.
لذا أتساءل ما إذا كان شخص ما استخدم شراب العاكس بدلاً من العسل أو أي شيء آخر؟

[الصحراء]

الصحراءليرا شكرا على الوصفة. اتضح أنه لذيذ جدا !!!!
العمة بيسيالينوس خبز الزنجبيل بارد مثل من الصورة !!!! أنت ، كفنان ، ترى كل شيء على أكمل وجه ، ليس مثلي. لذلك ، فإن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي بالزنجبيل غير مزينة تمامًا. فعلت نصف جزء. لم يتبق الكثير من الأمس:

الكتان ، خبز الزنجبيل الكبير كان يؤكل أولاً

[أولغا في بي]

أولغا في بي، أولينكا ، يمكنك استبدال العسل بالشراب ، لقد فعل صديقي ذلك ، واتضح أنه جيد ، على الرغم من أنه كان خفيفًا. أعتقد أن ملء ملعقة من العسل على الأقل سيفي بالغرض من أجل الرائحة.



الفتيات ، كل الشكر الجزيل لكم على ردود الفعل والشكر! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت وصفتي!
العمة بيسيايا هيلين ، يمكن أن يختلف وقت الخبز ، كل هذا يتوقف على الفرن ، كعكات الزنجبيل مظلمة قليلاً ، لقد قررت بشكل صحيح تقصير وقت الخبز. بالنسبة للزخرفة ، أود أن أقول إنهم لا شيء! يمكن ملاحظة أنها كانت تقود الخطوط بيد قوية ، فربما يكون الجليد الخاص بك سميكًا بعض الشيء؟ يتطلب الأمر تدريبًا لرسم خبز الزنجبيل ، وأعتقد أن الخبز التالي سيكون أفضل!

[أولغا في بي]

أولغا في بينعم استبدلت بعضا من العسل بالقطر لكني لا اتذكر في هذه الوصفة ام لا. لم تعجبني النتيجة ، كان الطعم مختلفًا ، وشعرت بالصودا ، لأنني أطفأت العسل بمقدار النصف ، لكن لم يكن ذلك كافيًا للحصة بأكملها ، على الأرجح ، عند استخدام الشراب ، فأنت بحاجة إلى إخماد أو إضافة أقل.

[أوليا أوليا]

أوليا أوليايا عليا ، لقد تحدثت بالفعل عن الفقاعات ، يجب تعجن العجين جيدًا قبل طرحه حتى لا توجد طبقات من الدقيق.
أنا أخبز على قماش غير لاصق اشتريته على طرف من Helen on Ali ، إنه رمادي ، وغير مكلف ، وفترة الاستخدام طويلة جدًا. لم أجرب التفلون ، القيعان لا تزال باردة على بساط سيليكومارت.
أعرف أن المخابز تستخدم أوراق الخبز المثقبة.



ترو لا لانظرًا لأنها مشوهة جدًا ، فقد تبين أن العجين طري جدًا ، وفي هذه الحالة ، يجب إضافة المزيد من الدقيق ، وبعد العجن ، اترك الكعكة تبرد تمامًا.
تعتمد كمية الدقيق الإضافي على حجم البيض ، وأحيانًا يستغرق أكثر من 200 جرام.
كلما كانت العجينة أكثر نعومة ، زادت فقاعاتها ، خاصةً إذا كانت العجين سيئًا.

[ليرا]

أنا أخبز على قماش غير لاصق اشتريته على طرف من Helen on Ali ، إنه رمادي ، وغير مكلف ، وفترة الاستخدام طويلة جدًا.

ليرا، أعطني إشارة من فضلك.

[أوليا أوليا]

أنا هنا أحمق ، في البداية كتبت ، ثم رأيت أنهم أجابوا علي بالفعل))

أوليا أوليايا عليا ، لقد تحدثت بالفعل عن الفقاعات ، يجب تعجن العجين جيدًا قبل طرحه حتى لا توجد طبقات من الدقيق.

شكرا ، ليرا ، للمعلومات !! أنا لا أعجنها لفترة طويلة ، هذا صحيح. أحاول أن أفعل كل شيء في أسرع وقت ممكن ، وذلك في 5 دقائق
غدا سأحاول العجن لفترة أطول!

[أوليا أوليا]

أوليا أوليايا عليا ، أنا أيضًا أصنع خبز الزنجبيل من عجينة الليروتشكا ، أعجنها لمدة 10 دقائق في محضر الطعام ، أرتفع بالتساوي ، بدون فقاعات

🔗
كررت! في الفرن الخاص بي 7 دقائق هو الأكثر! دحرجتها أكثر سمكًا ، وخبزت لمدة 8 دقائق ، وفي بعض الأماكن كانت الأطراف لا تزال مظلمة ، لكنها طرية جدًا!
لكن الورنيش لن يعمل معي على الإطلاق! لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فالصبغة أمريكية ، واللون في الوعاء كان أصفرًا ساطعًا ، مثل الدجاج ، وعلى خبز الزنجبيل غير مرئي على الإطلاق! سواء كانت ماصة أو سائلة .... ولكن لا تتدفق ، تأخذ كتلة سميكة بفرشاة ، تقوم بتطبيقها ، لا يوجد! حليب Rogachevskaya المكثف

مرحبا يا بنات! لقد فزت بهذه الوصفة! الصيحة!
تم تسخين العسل إلى حوالي 80 درجة في حث كينوود .. جافة المكونات هناك أيضًا. ثم كان كل شيء حسب الوصفة ويغلق في الفريزر لمدة 10 دقائق.
العجينة طرية وقليل من الطحين علي التراب ويمكنك العمل)
لينة ، لذيذة ، ليست حلوة جدا!
لا يمكن مقارنة أي وصفات أخرى قمت بها من قبل.
ممتاز! شكرا جزيلا لك!

[الصحراء]

الفتيات وليرا الصحراءشكرا جزيلا خصوصا على نصائحك! لقد صنعت نصف حصة ، وعجنها لمدة 6-7 دقائق ووضعت القليل من الدقيق أكثر من المعتاد. تبين أن العجين كان لطيفا للغاية. كان هناك 25 خصية وبعض الخصيتين الصغيرة. من بين هؤلاء ، زوجان فقط بهما فقاعات. ربما ورقة مغبرة أكثر قليلاً التي خبز عليها. لكني كسول جدًا لأقشر هذا الدقيق من خبز الزنجبيل. كيف تفعل ذلك بفرشاة؟
وهذا هو السؤال. عادةً ما أقوم بالقص مباشرة على الورقة ، حتى لا أتحرك لاحقًا وأشوهها ، وهناك الكثير من القصاصات المتبقية. أجمعها وأعجنها قليلاً ، لكن مع ذلك ، فإن العجين أصبح أكثر كثافة وخبز الزنجبيل منه يختلف في الهيكل. ربما إذا كان هناك المزيد من الدقيق في كل ورقة ، فيمكنك حينئذٍ تقطيعه بالقرب من بعضه البعض ونقله لاحقًا بسهولة أكبر. من يفعل كيف؟

[كسينيوشكا]

أجمعهم ، أعجنهم قليلاً

أوليا ، لا تعجن فقط ، ولكن عادة تعجن الكعكة قبل التدحرج ، بحيث لا توجد طبقة بينية ، وبالتالي يكون للفقاعات فرصة أقل.
من المهم أن تبدأ العمل بالعجين بعد أن يبرد تمامًا.
هنا،كسينيوشكاتوصلت إلى فكرة ذكية - بردها في الفريزر ، العجين البارد مطيع جدًا ، لا يلتصق كثيرًا ، ومن السهل تحديد كمية الدقيق التي تحتاج إلى إضافتها ، أو في بعض الحالات ، لا يلزم إضافة دقيق على الإطلاق.
يعتمد الكثير على حجم البيض ونضارته (وليس البيض الطازج أكثر مائيًا) وعلى محتوى الرطوبة في الدقيق ومحتوى الرطوبة في العسل والزبدة. باختصار ، تأخذ الحشوة من 50 إلى 300 جرام من الدقيق.
قطعت خبز الزنجبيل مباشرة على الطاولة ، واحدًا تلو الآخر ، وتركت خبز الزنجبيل المنحوت في منطقة التقطيع ، واسحبها من على الطاولة بيدي اليمنى في راحة يدي اليسرى (كما لو كنت ألتقط الفتات من الطاولة إلى راحتي) ، وبالتالي أنقلها إلى صفيحة خبز معدة جنبًا إلى جنب ، وأزل راحة يدي وضع خبز الزنجبيل على ورقة الخبز ، أنا فقط أخرجها من القطع بأصابعي ... لهذا السبب قلت ذلك هنا))) من الصعب شرح ذلك ، لكن يتم القيام به لواحد أو اثنين!
إذا أفرطت في ذلك بالدقيق ، فكنسها بمنديل من القماش.




العمة بيسيايا لين ، أعتقد أنك بحاجة إلى خفض درجة الحرارة قليلاً. لكثافة الورنيش ، تحتاج إلى إضافة القليل من الطلاء الأبيض الجاف.
كعكات الزنجبيل ممتلئة جدًا!



كسينيوشكايا أوكسانكا ، أنا سعيد بفوزك! ولصحتك!

وأريد مثل هذا الزنجبيل !!!

كيف تفعل ذلك يا فرشاة؟

اسفنجة جديدة لغسيل الاطباق)
أنا أحب وصفة خبز الزنجبيل هذه ، فأنا أخبز فقط وفقًا لها !!! فقط أنا دائما أضيف المزيد من الكاكاو)

قطعت خبز الزنجبيل مباشرة على الطاولة ، واحدًا تلو الآخر ، وتركت خبز الزنجبيل المنحوت في منطقة التقطيع ، واسحبها من على الطاولة بيدي اليمنى في راحة يدي اليسرى (كما لو كنت ألتقط الفتات من الطاولة إلى راحتي) ، وبالتالي أنقلها إلى صفيحة خبز معدة جنبًا إلى جنب ، وأزل راحة يدي وضع خبز الزنجبيل على ورقة الخبز ، أنا فقط أخرجها من القطع بأصابعي ... لهذا السبب قلت ذلك هنا))) من الصعب شرح ذلك ، لكن يتم القيام به لواحد أو اثنين!

في غضون ذلك ، يذهب خبز الزنجبيل * JOKINGLY * في المقاصة على الطاولة ، ألا يتشوه ، هل ينقص؟ لدي فقط إذا قمت بتحريك القليل من المقاصة ، بينما أقوم بقصها ، فإنها تتشوه

اسفنجة جديدة لغسيل الاطباق)

سآخذ لمحاولة! شكر!

لدي فقط إذا قمت بتحريك القليل من المقاصة ، بينما أقوم بقصها ، فإنها تتشوه

، ثم عجينتك لينة جدا ، تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق.
لا شيء يشوه بالنسبة لي. kolobok النهائي مصنوع من البلاستيك ، مطيع ، إذا ترك لا يطمس على الطاولة ، ربما قليلاً وببطء شديد. تلتصق العجينة قليلاً بالطاولة ، لكن ليس بالأيدي ، عند التقليب ، تحتاج إلى نفضها جيدًا بالدقيق ، ويخرج العجين من القطع دون إجهاد. أثناء الخبز ، لا يتم طمس خبز الزنجبيل ، بل يرتفع حوالي مرتين.

kolobok النهائي مصنوع من البلاستيك ، مطيع ، إذا ترك لا يطمس على الطاولة ، ربما قليلاً وببطء شديد. تلتصق العجينة قليلاً بالطاولة ، لكن ليس بالأيدي ، عند التقليب ، تحتاج إلى نفضها جيدًا بالدقيق ، ويخرج العجين من القطع دون إجهاد. أثناء الخبز ، لا يتم طمس خبز الزنجبيل ، بل يرتفع حوالي مرتين.

Lerochka ، لدي أيضًا !!! أحب هذه الوصفة وأشكرك دائمًا عقليًا على ذلك)
الزنجبيل الخاص بأولي مشوه قليلاً)

عفوًا ... ناتاشا ، حدث الخطأ .. اقتبست عليا ، لكن لسبب ما كنت مؤلف الاقتباس ..
آمل أن تفهم عليا ما كتبته لها

ناتاشا ، أنا سعيد لأنك أحب الوصفة!

آمل أن تفهم عليا ما كتبته لها

نعم ، نعم ، فهمت. شكرا على النصيحة ، سأأخذ كل شيء بعين الاعتبار !!

Lerochka ، لكنني لم أبلغ!
يتحسن
لقد اشتكيت من أنني تركت بدون عسل في عيد الفصح ، لقد كشطت 35 جرامًا فقط من بقايا الطعام ، وأضفت كل شيء آخر بشراب محلي الصنع.
تحولت الزنجبيل ناجحة جدا!
إنهم يحملون الختم جيدًا ، والورنيش ، ولذيذ ، وغير سار.
رائحتهم مثل العسل ، وهناك أيضا نكهة العسل. هذا العام فقط كنت حريصًا على البهارات حتى لا تموت رائحة العسل - عبثًا ، الرائحة معبرة تمامًا
بشكل عام ، لقد اشتريت العسل بالفعل ، لكن يمكنك الاستغناء عنه تقريبًا.

Olenka ، شكرا على التقرير!
في وقت متأخر أفضل من عدمه ، كما يقولون
الآن يمكننا القول بثقة أنه ، إذا لزم الأمر ، يمكنك استبدال العسل بالشراب.

أنا هنا أحمق ، في البداية كتبت ، ثم رأيت أنهم أجابوا علي بالفعل)) شكرًا لك يا ليرا على التلميح !! أنا لا أعجنها لفترة طويلة ، هذا صحيح.أحاول أن أفعل كل شيء في أسرع وقت ممكن ، وذلك في 5 دقائق
غدا سأحاول العجن لفترة أطول!

لقد كنت أقوم بخبز الزنجبيل من هذه العجين لمدة عام الآن ، أنا حقًا أحب ذلك. ثم لاحظت هذه الميزة: إذا كانت العجينة سائلة ولينة جدًا - ستكون الفقاعات 100٪ ، وقد تم إثباتها أكثر من مرة. أضف المزيد من الدقيق وستكون ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ناعمة تمامًا. وهذا يعني أن العجينة ، على ما يبدو ، يجب أن تكون مرنة جدًا ، وليست مرنة جدًا.

🔗
جئت للإبلاغ.
عندما يُسأل عما إذا كان ذلك ممكنًا بدلاً من مسحوق السكر البسيط ، انظر الصورة. كعك الزنجبيل محبب ومخبوز في الأعلى. صرير السكر غير المذاب على أسناني.
لقد قمت بالخبز مع ابنتي الصغيرة لحضور حفل شاي عائلي ، لذا في نفس الوقت قمت بفحصه كما هو الحال مع السكر وليس المسحوق. صببت السكر في الدقيق حسب الوصفة.
خبزت على قماش مقاوم للحرارة من علي. رائع ببساطة: لا شيء عالق ، محترق ، لا توجد فراغات تحت خبز الزنجبيل. مسطحة تماما. لا يمكنك غبار الدقيق.

[ليوالا]

ليوالايا علاء ، أنا أخبز بانتظام مع السكر. لكنني أسخن السكر بالعسل حتى يذوب. بسكويت الزنجبيل مدهشة أنا مجنون بالوصفة！ Lerochka ، أخبز وأشكرك في كل مرة！

[تيتيورت]

تيتيورتالكعك المقصف !! خذ علما بالتصميم! شكر!