"عصيدة البطاطس الذهبية" مع المفرقعات والبصل

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

عصيدة البطاطس الذهبية مع البصل المقلي والبصل

مكونات
بطاطا	1 كجم
لحم الخنزير بريسكيت (مملح)	300 غرام
بصلة	3 قطع.
حليب	المذاق
ملح	المذاق

طريقة طهو

يتم إعطاء النسب على أساس أن كمية القلي يجب أن تكون ثلث النسبة إلى البطاطس. لا ينبغي أن يكون لحم الصدر شديد الدسم ، أي نصف اللحم ونصف الدهون.
قشري البطاطس واسلقيها حتى تنضج ، صفي الماء. ثم أضيفي الحليب الساخن إلى البطاطس واصنعي البطاطس المهروسة.
أثناء غليان البطاطس ، حضري القلي. نقطع لحم الصدر إلى شرائح رفيعة ويقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً. لقد قليت في طباخ بطيء. ثم نضيف إليها البصل المفروم ناعما ويقلى حتى يصبح لون البصل بنيا ذهبيا ، وبحلول ذلك الوقت يصبح لحم الصدر بني اللون.
نضع القلي النهائي مع الدهون المذابة في البطاطس المهروسة. إذا لزم الأمر ، أضف الملح حسب الرغبة واخلط جيدًا. اتضح أنه طبق مكتفٍ ذاتيًا لا يتطلب أيضًا اللحوم أو الأسماك. قدميها حسب الرغبة مع أي خضروات أو مخلل أو رنجة أو سلطة خضروات طازجة أو معلبة.
أتمنى لك وجبة شهية!!!

وقت الطبخ:

40 دقيقة

ملحوظة

هذه وصفة جدتي التي قضينا معها الصيف كله في قرية في ليتوانيا. لا أعرف من أين حصلت على هذه الوصفة ، والآن ليس هناك من يسأل. على الرغم من أنه يبدو لي أن جدتي اخترعتها بنفسها ، لأنه عندما يأتي الضيوف ، طلب الجميع طهي "العصيدة الذهبية" الشهيرة. في الصيف كان يُطهى على نار في حديد زهر ، في موسم البرد على موقد خشبي ، ولكن أيضًا في حديد زهر. أعدت الجدة القلي من لحمها المطبوخ المجفف ، والذي أسمته بالكلمة الغريبة "كومبياك". وفقط في وقت لاحق أدركت أن هذا هو اسم لحم الخنزير المجفف. ومع ذلك ، تعلمت اسم "العصيدة الذهبية" بعد أن بدأت في تناولها.
ذات مرة ، عندما كنت صغيرًا ، احتل أجدادي نصف المنزل ، ولكن بمدخل منفصل. والنصف الآخر من المنزل يخص مكتب تعدين الخث. وكان الزعماء وسائقو الجرارات من منطقة الخث يجتمعون دائمًا هناك. غالبًا ما أعدت الجدة العشاء لهم ، وتناولوا العشاء على الخث. في الميدان ، ولكن بعد العمل استغرق الأمر وقتًا طويلاً للوصول إلى المدينة من القرية ، لذلك شعرت جدتي بالأسف عليهم وأطعمتهم. وهكذا ، في أحد الأيام ، طلبت مني أن أذهب إلى النصف الآخر من المنزل وأسأل عما أطبخه على العشاء. ذهبت لأسأل ، وقالوا لي ، "عصيدة ذهبية". أتيت إلى جدتي وأقول ، "إنهم يطلبون نوعًا من العصيدة الذهبية ، وما نوع هذه العصيدة؟" وتقول الجدة ، هذا هو المفضل لديك! "
ومنذ الطفولة ، كان لدي عصيدة سميد مفضلة ، والبعض الآخر لم أتعرف عليه. أقول - "آه ، سميد! ولكن أي نوع من الذهب هذا؟" وتقول الجدة - "لا ، ليس السميد ، ولكن البطاطس ، مع الكراكي والبصل." لحم! "
هكذا اكتشفت أنه تحت ستار البطاطس المهروسة ، كنا دائمًا نأكل "عصيدة البطاطس الذهبية" ، والتي تبرر اسمها تمامًا!

كافمينز

طبق حنون وقصة حنون! شكرا جزيلا لك ، ذكرى جدتك المباركة!

جسر

عفوًا ، علامة اختيار ، شكرًا على التذكير! : روز: كان زوجي يصنع مثل هذه البطاطس كثيرًا ، لكنه الآن نسي شيئًا. أنا أحب ذلك أيضًا. مع خيار مخلل ، مم.

إينوشكا

جالشونوكوبسيطة ولذيذة ومرضية)

رجاء

كيف أحب هريس العصيدة ، وبينما كنت أقرأ القصة ، كنت صغيرًا بنفسي) شكرًا لك

جوليا 007

جالشونوك, علامة الاختيار، أنا أيضًا أحب هذا الشيء!

evrika_ea

وطهي جدتي عصيدة الحنطة السوداء باللحم.لم أتمكن أنا ولا أمي من تكرار طعم هذه العصيدة.
قرأت قصتك وشعرت بطعم ثريد تلك الجدة

طبرها

أنا أيضا أصنع مثل هذه البطاطا المهروسة. في عائلتنا ، بقراري ، لا نأكل أبدًا الأطباق الجانبية ، لذلك هذا طبق منفصل. إنه لذيذ حقًا!
Kumpyak (والحق فيفيmpis) - فهذا يعني مجرد لحم خنزير ، وليس بالضرورة خام. تسمى البطاطس المهروسة في ليتوانيا "عصيدة البطاطس" (بفيالأسدحولهي) ، حيث تشير العصيدة إلى ظهور شيء ما. ومع ذلك ، يتم طهي هذه البطاطس أيضًا في كوبان. سأفعله غدا! شكر، جالشونوكالتي تم تذكيرها!

جالشونوك

كافمينز, ناتاشا, اينا, أمل،, جوليا, evrika_ea, تاتياناشكرا جزيلا على ردك لك!

اقتباس: kavmins

شكرا جزيلا لك ، ذكرى جدتك المباركة!

لصحتك! شكرا لحساسيتك!

اقتباس: جسر

اعتاد زوجي على صنع مثل هذه البطاطس كثيرًا ، لكنه الآن نسي شيئًا. أنا أحب هذا أيضًا

أنا سعيد لأن أذواقنا تتناسب!

اقتباس: من فضلك

كيف أحب هريس العصيدة ، وبينما كنت أقرأ القصة ، كنت صغيرًا بنفسي) شكرًا لك

اقتباس: julia007

أنا أحب هذا الشيء أيضًا!

اقتباس: evrika_ea

وطهي جدتي عصيدة الحنطة السوداء باللحم. لم أتمكن أنا ولا أمي من تكرار طعم هذه العصيدة.

نعم ، جداتنا تطبخ بطريقة خاصة
تاتياناشكرا على التفسيرات الشيقة والترجمة! في القرية التي كان يعيش فيها أجدادي ، وبالقرب من أولئك الذين كانوا يكذبون ، يعيش معظمهم من البولنديين والبيلاروسيين ، على التوالي ، يتحدث الجميع الروسية.

اقتباس: TATbRHA