Tursha (الطبخ في الفراغ)

كم يجب أن يكون بين المنتج وحافة الكيس؟

بالنسبة للتورشي ، آخذ كيسًا بهذا الحجم بحيث يتم ملؤه بالخضروات بحد أقصى الثلثين. أثناء الإخلاء ، لا يتوفر للسائل وقت للارتفاع إلى هذا الارتفاع (إما أن أقوم بتعليق الحقيبة على الطاولة ، أو رفع الجهاز). ثم أستخدم هذه الحزمة مرة أخرى ، كقاعدة عامة ، لنفس turshi. بعد تقليم الحافة بالدرزة ، تصبح أصغر بمقدار بضعة سنتيمترات فقط.

أنيا ، ضعي الباكر على الوضع الرطب.

لكن ليس لدي ذلك ، لدي Caso10. 3 أزرار: فراغ ، ختم ، توقف. لا يبدو أن التعليق على الطاولة يساعد.
بينما كانت تدير الحافة الحرة للكيس وتضعه في الثلاجة - جففها. ثم سأحاول مرة أخرى.

أنيا ، وحتى إيرينا-فيرنيساغ فعلت هذا: قامت بلف الخضار في كيس بلاستيكي عادي ، ووضعته في كيس لتنظيفه بالمكنسة الكهربائية. وتم اخلاؤها وختمها. نعم ، لقد ناقشنا بالفعل أن Caso10 يضخ الهواء بشكل أسرع من Ellrona VA22 ، لذلك يصعب عليك تفريغ المنتجات الرطبة.

أنيا ، وحتى إيرينا-فيرنيساغ فعلت هذا: قامت بلف الخضار في كيس بلاستيكي عادي ، ووضعته في كيس لتنظيفه بالمكنسة الكهربائية. وتم اخلاؤها وختمها. نعم ، لقد ناقشنا بالفعل أن Caso10 يضخ الهواء بشكل أسرع من Ellrona VA22 ، لذلك يصعب عليك تفريغ المنتجات الرطبة.

شكرا ، سأحاول أيضا.

[حفل 10]

حفل 10شكرا على الوصفة Galinochka !!!
كما أنني ذهبت إلى الثلاجة اليوم. مكنسة كاسو 10. أخذت التوصية بامتنان كبير ايرينا فيرنيساج: بمجرد أن بدأت الرطوبة في الارتفاع من القاع - الضغط على زر "الختم". وفي الوقت المناسب ، كان لدى خط اللحام وقت لإغلاقه.
في السلسلة الثانية ، أضع مزيج الطماطم والخيار على الملح في الفراغ. دعونا نرى ما سيحدث.

[ألينكا]

ألينكا، حظا سعيدا!

[حفل 10]

أنا أبلغ. بالأمس فتحنا كيس تورشا. ومن بين المكونات كانت الطماطم والخيار والفلفل والباذنجان والزهور والفلفل الحار في القرون.
من الايجابيات.
اسقط ميتا جميل جدا!!! زخرفة طاولة حقيقية. ألوان مختلفة من الموروفكا ، الطماطم ، الأورشيكوف المثيرة ترضي العين.
ملائم!!! فتحت الحقيبة - وممتلئة يقاتلمجموعة من الخضار المخلل جاهزة.

ما الذي سأفكر فيه ...
الخضار مملحة بشكل غير متساو. كان الخيار والفلفل والزهور مملحة جيدا أمس. الكرنب. كفى جزرة. الطماطم والباذنجان لطيف بشكل عام. إن الاحتفاظ بها في محلول ملحي لبضعة أيام أخرى ليس خيارًا بالنسبة لي. منذ أن كنت أتعرق من أجل المائدة ، بحيث كانت الخضار مملحة في نفس الوقت. كما كتبت الفتيات بالفعل هنا ، أريد أن أتابع. فقط حاول تقطيع الطماطم باستخدام عود أسنان. ونقطع الباذنجان إلى أنصاف.
الخضار على البخار. لم يعجبني حقًا. ربما استوعبت ، لكن تبين أنها كانت رائعة. في اليوم التالي. بمجرد أن أضع كل شيء نيئًا ، وأقطع الباذنجان إلى نصفين (سأحمله أولاً بالملح حتى تخرج المرارة).
القرنبيط - لن أضعه. لا احب. أعتقد أنه يعطي نكهة حارة لجميع الخضروات الأخرى.
حسنًا ... كان خطأي أيضًا أنني كنت في عجلة من أمري ، ولم أترك الخضار المطبوخة على البخار تبرد جيدًا. كانوا في كيس ، رطوبة مكثفة. علاوة على ذلك ، ذهب العصير من الملح. لذلك كان علي أن يبردالعبث بالمكنسة الكهربائية. الآن سأضع في الحقيبة كل ما برد ، جافًا قدر الإمكان. أضف الملح والسكر أخيرًا وابهر على الفور ، دون انتظار التهاب الصفاق (ج) حتى يذهب العصير.

حفل 10، علامة صح ، شكرا مرة أخرى على الوصفة !!! لقد أحببته حقًا ، لكنني أريد أن أجعله أكثر ملاءمة لنفسي. بالمناسبة ، لا يزال مزيج الطماطم والخيار الخاص بي يتم تنظيفه بالمكنسة الكهربائية واليوم أضع بعض الطماطم.للحصول على طريقة سريعة ومريحة لتمليح كميات صغيرة من الخضار - طريقتك هي الأفضل !!!

[ألينكا]

أريد أن أجعلها أكثر ملاءمة لنفسي

ألينكاطبعا أي وصفة يجب تعديلها لتناسب ذوقك.

الخضار مملحة بشكل غير متساو. كان الخيار والفلفل والزهور مملحة جيدا أمس. الكرنب. كفى جزرة. الطماطم والباذنجان لطيف بشكل عام.

كما يعتمد على نوع الخضار.

على عجل ، لم تدع الخضار المطبوخة على البخار تبرد جيدًا

لا ، لا ، يجب تفريغ الخضروات المبردة.

[حفل 10]

حفل 10، غالينا ، اليوم عالجت جارتها في Tursha. أنا حقا أحب الخضار! منذ أن كنت مهتمًا منذ البداية بطريقة التحضير ، قررت أنها براميل. ثم فكرت بجدية في شراء جهاز فراغ لتخليل الخضار.
وباعتبارها امرأة عملية ، طرحت السؤال: كم من هذه الخضار يمكن تخزينها مملحة في فراغ؟ فهمت إلى أين تتجه - إلى الحفظ. وحقا ... كم يمكنك تخزين الخضار المخلل في فراغ؟

[ألينكا]

ألينكا، لدي كيس من الطماطم المخللة في فراغ في منطقة النضارة لمدة شهر تقريبًا. لقد تركته عن قصد لفهم مقدار ما يمكن تخزينه بهذا الشكل. سوف أشاهد. من الناحية المثالية ، أود توفير ما يصل إلى NG. على حد علمي ، لم يكن لدى أي شخص حتى الآن أي خبرة في التخزين طويل الأمد للخضروات المخللة في فراغ.

سوف أشاهد. من الناحية المثالية ، أود توفير ما يصل إلى NG. على حد علمي ، لم يكن لدى أي شخص حتى الآن أي خبرة في التخزين طويل الأمد للخضروات المخللة في فراغ.

ممتاز!!! غالينا ، سأتابع عن كثب نتائج تجربتك.

[بدون]

هيلين ، سأبلغ بالتأكيد! أنا مهتم بنفسي. فكرت الآن ، لكنني سأصنع الطماطم وأحاول تخزينها بدون ثلاجة.

أحضر نتائج تجربة على التخزين طويل الأجل للخضروات المعبأة بالتفريغ. افتتح اليوم كيس طماطم مخلل قبل شهر. وضعوا لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة - حتى يذوب الملح. ثم - في الثلاجة. الطعم رائع !!!!!!! كيس آخر من الطماطم المملحة يواصل التجربة. سأحاول أن "أنساه" لمدة شهر آخر.

حسنًا يا فتيات ، أنتم مخترعون! خضروات مملحة في فراغ ؟!

[ايلينا]

ايلينا، أحسنت! وما زلت احتفظ بها ، لم أفتح الحقيبة منذ يوليو. اريد الوصول الى NG. وهكذا ، لمدة شهر - نعم !!! اتضح أنه رائع.

[إيباتيا]

خضروات مملحة في فراغ ؟!

إيباتيا، نعم!!! خيار مملح قليلاً ، طماطم مخللة - اتضح أنه رائع! ومع ذلك ، لم يكرر Turshu كيف أكلوه. لم يكن علي ذلك.

وما زلت احتفظ بها ، لم أفتح الحقيبة منذ يوليو. اريد الوصول الى NG.

ربما سأضع بعض الطماطم على NG في وقت متأخر قليلاً عن طماطم سبتمبر وأضعها في النصف. دعونا نرى ما إذا كانوا على قيد الحياة هناك. الطعم حقا برميل !!! ولكن بعد ذلك فإن المتاعب أقل بكثير.

خضروات مملحة في فراغ ؟!

لأكون صادقًا ، لم أكن أتوقع أن تكون خضروات الملح في الفراغ مريحة جدًا! فقط كما كتبت الفتيات - يجب في البداية أخذ العبوة أكثر ويمكنك استخدامها عدة مرات. أيضًا ، لا تضع في الكيس مكونات ذات حواف حادة (أعشاب ، أغصان) يمكن أن تخترق الفيلم. حدث لي مره واحده.

[حفل 10]

حفل 10، ضع علامة على نصر مستحق !!!

[زنبق]

زنبق، شكر!

هل يمكن طهي القرنبيط بالجزر فقط بهذه الطريقة؟ لا طماطم ولا خيار. وماذا سيعطي العصير بعد ذلك؟ هل الملفوف مملح؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا، يمكنك ، بالطبع ، فقط أمتعة الملح حوالي 1 شارع غير مكتمل. ل. ل 1 كجم من الخضار. ولا تفتح 3-4 أيام. والعصير لا يتشكل هناك. اتضح مثل سفير جاف. وقم بغلي الخضار مسبقًا.

غالينا ، شكرًا ، لقد فهمت كل شيء))

بالأمس تبخرت الزريعة و ... أكلتها !!!!
اليوم في المكالمة الثانية) صنعت 500 جرام لعينة ، لنرى ما سيحدث)

بالأمس تبخرت الزريعة و ... أكلتها !!!!

وفي المارينات ، لم يحاول أحد أن يفعل ذلك؟ هناك أيضا فراغ.
ليس لدي طرود ، لكن لدي ملاح

لدي حاوية فراغ سعة 2.5 لتر في وضع الخمول ، ربما يمكن تحضير تورشو فيها. يجب أن تجرب أيضًا في برطمانات زجاجية ذات أغطية شمعية.
لقد صنعت الطماطم والخيار في كيس ، وأصبحوا لذيذًا جدًا.

هل جربها أحد في حاويات؟

[ايلا]

ايلا، لقد فعلت ذلك بالفعل في الحاوية. اتضح تمامًا كما هو الحال في العبوة.

لم أطبخ تورشو بعد ، لكنني سأرسل الخيار الآن في الحاوية. هذا الزوج من محبي الخيار المخلل ، سأحبه ، كما ترى ، سأشتري المزيد من الحاويات.

لدينا خيار طازج الآن مقابل 40 روبل. [/ سبويلر

غال ، شكرا لك !!!!! سأفعل

وعاء كبير من Gochu يحتوي على 1300 جرام من الخيار والشبت الطازج والثوم والملح. سأرى ما سيحدث. لن أضعه في الثلاجة.

[حفل 10]

حفل 10,
علامة الاختيار! وصفة ممتازة ، فاتني ذلك العام ، لكنني وجدتها في الوقت المناسب في هذه :-)!
من فضلك قل لي ، هل ذهبت الخضروات الخاصة بك إلى نانوغرام؟

[ايلينا]

ايلينا، بالنسبة إلى tursha لم يكن هناك مثل هذه المهمة ، بالنسبة للخيار أيضًا. والطماطم - نعم ، لقد فعلوا. كانت هناك مفاجأة على NG. قرر الجميع أن لدي برميل من الطماطم مختبئًا في مكان ما على لوجيا. الطعم مذهل للغاية. احتفظت بكيسين مفرغين في منطقة النضارة بالثلاجة.

ووضعته في الثلاجة. اخرج ماذا؟ ولا تفسد؟

رائع! أنا لا آكل المعلبات ، لكن صنع القليل منها والاحتفاظ بها في الثلاجة هو خيارنا فقط! شكر!

ووضعته في الثلاجة.

حتى في الثلاجة ، في منطقة النضارة! طماطم بلدي هناك حتى NG!

شكرا غال. سأفتحه في المساء وأتحقق من كيفية حدوثه. أخذت شيري فول ، فلفل صغير وملفوف

احتفظت بكيسين مفرغين في منطقة النضارة بالثلاجة.

واحتفظت بالخيار لذلك ... الجميع أيضًا أحبوه حقًا ... أنا في انتظار خضروات الصيف للتورشي ... طعم لا يضاهى!

فتحه. اتضح أنه لذيذ جدا. شكرا على الوصفة

عندما أصل إليه ...

[ايلا]

اتضح أنه لذيذ جدا. شكرا على الوصفة

ايلا، سعيد جدًا لأنني أحببته. طبخ من أجل الصحة!

عندما أصل إليه ...

ايليناسيبدأ موسم الخضار قريبًا! ثم سنستدير.

[francevna]

وعاء كبير من Gochu يحتوي على 1300 جرام من الخيار والشبت الطازج والثوم والملح. سأرى ما سيحدث. لن أضعه في الثلاجة.

francevna, علاء، ماذا حدث؟؟؟ اين التقرير عن الخفض ؟؟؟

[أومكا 19]

أومكا 19, لودميلا، يمكن رؤية إلغاء الاشتراك في موضوع آخر. خيار مغلق في حاويات الحالة. استمر الفراغ ثلاثة أيام ، في جميع الحاويات نفسها. أضعها في حاويات بسيطة وأضعها في الثلاجة.
لذلك من أجل التخزين طويل الأجل ، تم إغلاق الخيار مرة أخرى في أكياس.

[francevna]

francevna, علاء، شكرا جزيلا على اجاباتك!!!

في حاويات الحالة.

وفي هذه الأيام فقط 3 ؟؟؟

[لودميلا]

لودميلا، في حاويات الحالة ، يمكنك الاحتفاظ بالطعام لفترة أطول. لقد قمت بتقشير وغسل الفراولة لمدة 6 أيام. لم تترك العصير يذهب. مخلل اللحم 10 أيام. حتى اللون لم يتغير.
في الثلاجة بالطبع.

[جالينا]

جاليناعظيم للإجابة !!!

[حفل 10]

حفل 10، غالينا ، لقد اشتريت حاويات Status خصيصًا لتخمير الخيار والطماطم. يتم تخزين الخضروات الطازجة فقط دون إضافة الملح. أردت على وجه التحديد التحقق من درجة حرارة الغرفة ، في الثلاجة وفي حاويات بسيطة يتم تخزينها جيدًا.
بالنسبة للخيار ، تعد حاوية Gochu التي تبلغ سعتها 2.5 لترًا أكثر ملاءمة بالنسبة لي من حالة 3 لترات.

[حفل 10]

حفل 10، جاليا ، وكيف تفعل مع الطماطم؟. هل يحتاجون إلى السلق أو إحداث ثقوب فيها؟ مثلما كتبت في ملاحظة أنك جربت الطماطم))) حاولت ، لكنهم ما زالوا يرقدون في الثلاجة - الطماطم منفصلة ، والملح بشكل منفصل .. لماذا أخطأت؟ وخز)))))

لا بأس ، في يوم واحد سيحل كل شيء.

لقد مر أسبوع بالفعل (((((((

وأنا لم أجربه بعد ... إنه أسهل مع الخيار ، يعطون المخلل ، لكن هذه المخلوقات الغريبة لا تفعل ذلك))

[الينكا]

الينكالدرجة ... يجب وخز الطماطم في منطقة الساق. 4-5 ثقوب. أفعل ذلك باستخدام مسواك. صادفت هذا العام طماطم شديدة القشرة. استغرق الملح أيضًا وقتًا طويلاً ليذوب ، حوالي أسبوعين. لتسريع العملية ، يمكنك إخراج الكيس من الثلاجة طوال الليل.