Tursha (الطبخ في الفراغ)

وخيار مملح قليلا؟ والطماطم؟ حسنا هذا جميل!

سأفعل ذلك ، غال ولكن أولاً - تورشو

التهمت الطماطم aaa ، لكن لم تؤكل! لذيذ جدا ، زوجي مسرور.

[تاتيانا]

تاتيانا، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الطماطم. أنا لهم أيضًا افترس أنا آكل دون توقف.

[gala10 ، علامة اختيار!]

gala10 ، علامة اختيار! نصر سعيد لك عزيزي! وصفة رائعة! صحيح ، ليس لدي مكنسة كهربائية. لكني أعرف كيف أطبخ تورشو. وبالتالي أعتقد أن وصفتك أسهل وأكثر تشويقًا! أنا متأكد من أن هذه الجائزة ليست لك الأخيرة. بعد كل شيء ، أنت طباخ رائع ومضيفة رائعة! وصديق حقيقي!

[ايرينا]

ايرينا، شكر! انا مسرور جدا!

في البداية ، تورشا عبارة عن تمليح أرميني مصنوع من حبوب الهليون المصممة خصيصًا (مع شفرات الكتف).

أكثر. تجولت في جميع النقاط التي يتم فيها بيع التجميد - لم أجد الفاصوليا الخضراء في أي مكان. لكنك تحتاج إلى عمل تورشو. بشكل عام ، لقد أعمتها مما كان - الباذنجان والطماطم والملفوف الأبيض والقرنبيط والجزر والخيار والفلفل. من أجل أن يكون هناك شيء أخضر ، أضفت الشبت والبقدونس. كل شيء بالفعل في الفراغ. لم يتم توزيع الخضر بشكل متساوٍ تمامًا ، لكنني لم أهزها بشدة: كنت خائفًا من تبليل حافة الكيس

(جال) ، تقولين أنه يمكنك تناول الطعام غدًا؟

علامة الاختيار! لقد فعلت ذلك على عجل ، عن طريق البصر ، هضمت القليل من الباذنجان ، وفرت كل شيء بالمكنسة الكهربائية قبل الخروج! سأقوم بإدراج الصورة لاحقًا (على جهاز لوحي) ، أو عندما أفعل ذلك تمامًا وفقًا للوصفة ، بحيث تكون جميلة!
هذا لذيذ! هذه هي وصفة "لدينا"! وسوف يعيش معنا إلى الأبد! شكرا جزيلا!!

ممكن تاكل غدا

حسنًا ، نعم ، فتحته بعد يوم. ما لم يؤكل على الفور ، وضعته في مرطبان وملأته بالمحلول الناتج (حوالي ثلث الجرة). ومنذ ذلك الحين ما زلنا نأكل.

هذه هي وصفة "لدينا"!

أنا سعيد جدًا لأن الوصفة وصلت إلى المحكمة!

[حفل 10]

حفل 10غاليونيا !!!!
مبروك في يوم النصر اوريا تارسيشي !!!!!

[كسيوشا]

كسيوشا، شكر!

جاليا - مبروك !!!!!

إليكم ما حدث! شكرا جزيلا مرة أخرى!
البصل ، إذا وضع ، وهو ليس وصفة ، يحتاج إلى تقطيعه أرق. مصنوع مما كان. ثم أضافت الشبت لأنه لم يكن هناك منزل.

علامة صح ، مبروك على فوز مستحق! الوصفة رائعة ، لكن ليس لدي جهاز تعبئة ، لكن لدي حاوية مفرغة ، كيف تعتقد أنه يمكنك المخاطرة؟

أخذته بعيدًا بفرح إلى الإشارات المرجعية! هناك فراغ السداده ، أبسط واحد. سأفعل ذلك بالتأكيد!

وفعلتها الآن. صحيح ، بدون fvsol

كيف فاتني مثل هذه الوصفة؟ أحب الأطباق البسيطة والنظيفة !!!
غدًا في متجر الخضار ، لا تتوفر جميع المكونات الآن.

علامة اختيار ، مع انتصار لك!

[ماري في]

ماري في, غابي, كيرش, ليغا، شكرا جزيلا لك! أنا جدا، سعيد جدا!

ليس لدي جهاز تعبئة ، لكن لدي حاوية مفرغة ، كيف تعتقد أنه يمكنك المخاطرة؟

بالتأكيد سأخاطر بذلك! أولاً ، حاول عمل جزء صغير ، بحيث إذا حدث شيء ما ، فلن يكون مسيئًا.

[رادا- dms]

رادا- dms، اتضح بشكل جميل! القوس كبير حقًا. يعجبني أن الخضار لا تغير لونها باستخدام طريقة الفراغ.

[حفل 10]

حفل 10غال ، هذا ما فعلته. الخيار مالح قليلاً ، لم أجرب الطماطم بعد. ما تبقى من الملح جيد. طيب المذاق. أمشي ، أكل قليلا

[لودميلا]

لودميلاشكرا على التقرير!

طيب المذاق. أمشي ، أكل قليلا

نعم ، هذا صحيح ، لن تهدأ حتى لا يتبقى شيء. إنه مثل هذا الطعام.

[حفل 10]

حفل 10، لقد أعطيت ميدالية ، لكني نمت؟

متأخر ، آسف

تهانينا!
الصيحة!

[الينكا]

الينكا، شكر!

لقد أخذت أيضًا عينة من turshi اليوم. لقد أفرطت في التملح قليلاً ، لأن وزني الإجمالي كان حوالي 2 كجم ، وابتلعت ثلاث ملاعق كبيرة من الملح (أكثر من اللازم لذوقي). لكن على الرغم من هذا ، اتضح أنه لذيذ جدًا! لقد أحببت القرنبيط بشكل خاص ، والغريب أن الجزر - الذي ترددت في وضعه.
علامة اختيار ، شكرا مرة أخرى على الوصفة! عندما ننتهي من هذا الجزء ، أقوم بالمكنسة الكهربائية للجزء التالي - بالفعل بحجم أصغر وبالفول

[أولغا]

أولغاشكرا على التقرير. يجب بشكل عام تعديل كمية الملح لتناسب ذوقك.

غال ، جئت بتقرير وأسئلة. شكرًا لك على فكرة التخليل الرائعة في كيس الفراغ.
ها هو تقريري - في كيس بعد التمليح وعلى طبق بعد الفتح (حاولت وضع جميع المكونات).

كل شيء منتفخ - باذنجان ، كوسة ، فاصوليا مسطحة ، نوعان من الملفوف ، فلفل (أحمر سميك) ، جزر ، خيار ، طماطم ، أعشاب ، ثوم. اعجبني كل شيء تقريبا لم أقرأ الموضوع بأكمله ، لذلك لم أقرأ عن حقيقة أن جميع الخضروات يجب أن توضع بشكل كامل. نتيجة لذلك ، قمت بتقطيعها إلى قطع كبيرة (الباذنجان والكوسا والفلفل) ولم أندم على ذلك - فقد تحول كل شيء بشكل رائع. في المرة القادمة سأقطع الجزر مرة أخرى ، على الرغم من أنه كان لذيذًا أيضًا. الشيء الوحيد الذي لم يثير الإعجاب بأي شكل من الأشكال هو الطماطم. أخذت الصغار عن قصد ، لكن الجلد كان سميكًا ، ولم يكن مملحًا على الإطلاق. ربما من الأفضل تقطيعها أو قصها قليلاً عند الساق حتى يتمكن الملح من الدخول؟ وعن معدل الملح - ملعقة مائدة عادية مع أو بدون شريحة؟ لقد تدحرجت مع شريحة ، كنت أخشى أن يكون هناك الكثير من الملح ، ولكن مع الأخذ في الاعتبار أن لدي أكثر من 2 كجم من الخضار ، و 3 ملاعق كبيرة من الملح. ل. مع شريحة ، يبدو أنها تناسبني مع الملح. صحيح أن هز مثل هذه الكمية في العبوة لم يعمل جيدًا. ربما من الأفضل صب الملح على كل شيء مسبقًا ، حتى قبل طيه في كيس ، بحيث يتم توزيعه بالتساوي؟

[جالينا]

جاليناشكرا على التقرير!

أخذت الصغار عن قصد ، لكن الجلد كان سميكًا ، ولم يكن مملحًا على الإطلاق. ربما من الأفضل تقطيعها أو قصها قليلاً عند الساق حتى يتمكن الملح من الدخول؟

يمكنك وخز ، لماذا لا؟ بالطبع يعتمد ذلك على نوع الطماطم.

ربما من الأفضل صب الملح على كل شيء مسبقًا ، حتى قبل طيه في كيس ، بحيث يتم توزيعه بالتساوي؟

فكرة جيدة! خاصة مع الكثير من الخضار.

وعن معدل الملح - ملعقة مائدة عادية مع أو بدون شريحة؟

لم يكن لدي شريحة. بشكل عام ، يجب تحديد كمية الملح بشكل تجريبي ، لكل شخص أذواق مختلفة.

الشيء الوحيد الذي لم يثير الإعجاب بأي شكل من الأشكال هو الطماطم. أخذت الصغار عن قصد ، لكن الجلد كان سميكًا ، ولم يكن مملحًا على الإطلاق.

ولم أجرب الطماطم بعد - فهي لا تزال تطفو في قدر مع محلول ملحي مصفى وباقي الخضار. كان لدي الكثير منها ، لذلك أنتظر حتى يتم تمليحها أكثر.

ربما من الأفضل تقطيعها أو قصها قليلاً عند الساق حتى يتمكن الملح من الدخول؟

فكرت أيضًا في الأمر ، لكنني لم أفعل ذلك بعد ذلك - كنت أخشى أن يسحب المكنسة الكثير من العصير من اللب منها.

البنات ، وأنا أحب الطماطم أكثر من التكوين الكامل للتورشي. هم محليون ، صغيرون وقويون ، من اقتصاد الضواحي.

وقد أحببت الطماطم أكثر من غيرها ، لكن بعد أيام قليلة. بعد فتح العبوة ، أقطعها وأضعها في محلول ملحي. الآن أريد أن أفعل بشكل منفصل

لم أفعل هذا التورشو بعد ، لأن الطماطم جذبتني كثيرًا. OOOOO لذيذة جدًا ، لكنني احتفظ بها لمدة 5-6 أيام فقط ثم أتناولها وأثقبها بعود أسنان قبل التمليح.

الشيء الوحيد الذي لم يثير الإعجاب بأي شكل من الأشكال هو الطماطم. أخذت الصغار عن قصد ، لكن الجلد كان سميكًا ، ولم يكن مملحًا على الإطلاق. ربما من الأفضل تقطيعها أو قصها قليلاً عند الساق حتى يتمكن الملح من الدخول؟

أقتبس نفسي لكتابة تكملة.
أخرجت كل الطماطم من الكيس المفتوح ، وقطعتهم بصليب على الساق وأعادتهم إلى الكيس مع المخللات.لا أخرج الخضار من الكيس أبدًا في أي مكان ، بل أطوي الحافة وأغلقها بملقط غسيل ، أحب إبقائها على باب الثلاجة كثيرًا ، لأنه لا توجد دائمًا مساحة كافية في الثلاجة نفسها.
لذلك أصبحت الطماطم بعد يومين حقًا أكثر أنواع الخضار لذة. في المرة القادمة سوف أتلف على الفور جلد الطماطم.

علامة اختيار ، تهانينا على التأخير وأخبرني ، لست بحاجة إلى قطع جزرة - بعد كل شيء ، إنها ليست من واحدة كاملة ثم تقضم؟ نقوم بتفكيك الزهرة الصغيرة إلى أزهار. وهل طعمها بعيد عن المخللات؟ لسبب ما لا أحب الملح قليلاً. وكلمة "برميل" لسبب ما توجهني إلى طعم مالح. ولست بحاجة إلى أوراق الكشمش؟

أنيا ، شكرا لك! أضع الجزر كله. لديها ذوق غير عادي. أوراق الكشمش ، على حد علمي ، لا توضع في التورشو. بشكل عام ، جميع الخضروات في تركيا لها مذاقها الخاص.

أنيا ، شكرا لك! أضع الجزر كله. لديها ذوق غير عادي. أوراق الكشمش ، على حد علمي ، لا توضع في التورشو. بشكل عام ، جميع الخضروات في تركيا لها مذاقها الخاص.

لكن أقرب إلى مخلل الملفوف أم لا؟ كما أفهمها ، أحب طعم تخمير حمض اللاكتيك: الفطر المملح ، الخيار ، مخلل الملفوف. هنا ، يبدو لي ، هذا لا ينبغي أن يكون. الجميع يصرخ بذوق ، لكن لا أحد يستطيع وصفه حقًا
ولا يضعون الكوسا هناك؟

ولا يضعون الكوسا هناك؟

أنيا ، لقد وضعت الباذنجان والكوسا. أحببت أنا وآكلي الكوسة أكثر من الباذنجان. يمكن تقطيع الجزر والخضروات الكبيرة نسبيًا إلى شرائح في شكل مملح أو نيئ. إذا قمت بمعالجة الجزر بكامل البخار ، سأحتفظ به في المرة القادمة لبضع دقائق أطول. ربما يعتمد أيضًا على حجم الجزرة.

الجميع يصرخ بذوق ، لكن لا أحد يستطيع وصفه حقًا

لكن أقرب إلى مخلل الملفوف أم لا؟

لا ، ليس هناك طعم مخلل ، والبكتيريا ليس لديها وقت للتخمر هناك. في الواقع ، تحصل فقط على خضروات مملحة. الطعم لا يختلط وهذا جيد! لسبب ما ، أخذ الكرنب الأبيض معظم الملح مني ، ويمكن تسمية جميع الخضروات الأخرى بأنها قليلة الملح. لا أعرف ما فعله الآخرون ، لكنني فعلته بهذه الطريقة.
إنه رائع بدلاً من السلطة - لقد التقطت كل الخضار قليلاً وإضافة رائعة إلى الطبق الجانبي واللحوم جاهزة !!!

لا أستطيع أن أتخيل كيف يمكن وصف هذا الطعم ... يجب أن نحاول.

لسبب ما ، أخذ الملفوف الأبيض معظم الملح مني

ولدي فاصوليا. ربما يعتمد أيضًا على نوع الخضار. وطماطم بلدي مملحة دون أي وخز.

لا يوجد طعم مخلل ، والبكتيريا ليس لديها وقت للتخمر هناك.

ليوم واحد - مفهوم. والنسخة الأصلية ، المصنوعة بدون جهاز شفط ، بطريقة طبيعية ، لا طعم لها أيضًا؟ ثم ما هو المقصود ب "البرميل"؟ لقد أربكت الجميع بأسئلتي ، لكنني اشتريت خضروات بالفعل ، سأفعل ذلك.

لكنني اشتريت خضروات بالفعل ، سأفعل ذلك.

وهذا صحيح! بماذا نفكر؟ عليك أن تقفز!

والنسخة الأصلية ، المصنوعة بدون جهاز شفط ، بطريقة طبيعية ، لا طعم لها أيضًا؟

آنه ، لن أقول إن الطعم حامض. إنه نوع من ... بشكل عام ، بعد الإخلاء ، يكون قريبًا بدرجة كافية من الأصل. وحاول فتحه ليس في يوم واحد ، ولكن في غضون 4-5 أيام. اتضح ألذ.

turšovy

نعم ، نعم ، جربها - ثم ستفهم ما أعنيه ...

ضع الخضار المطبوخة غير المبردة في الكيس بحماقة. تم إخلاء الكيس ، لكن الفراغ تبدد على الفور. عند المحاولة مرة أخرى ، يتم سحب المحلول الملحي في خزان التفريغ. اضطررت إلى قلبها لإخراجها. وماذا تفعل الآن؟ ربما سأحاول وضعها في حقيبة أخرى وأعد المحاولة.

[آنا 1957]

آنا 1957علق الكيس الجديد قليلا من على الطاولة .. السائل لن يفيض

[آنا 1957]

آنا 1957علق الكيس الجديد قليلا من على الطاولة .. السائل لن يفيض

كنت أعلقها بالفعل ، رغم أنها ليست جديدة ، لكن في المرة الأولى التي جربتها فيها. هل هناك طرق أكثر راديكالية؟ ربما غطي الخضار بمنشفة ورقية؟

[آنا]

آنايجب من حيث المبدأ أن تكون هناك أسطح داخلية نظيفة ...
وحقيبة أكبر ، على ما أعتقد ... أضع دائمًا طعامًا رطبًا في كيس كبير ، وأثبته بعلبة وأعلقه على الطاولة تمامًا ... ثم أفرغه ...
كانت التجربة غير ناجحة ، والآن أتطلع عن كثب لجعلها نظيفة وجافة)))

[آنا]

آنايجب من حيث المبدأ أن تكون هناك أسطح داخلية نظيفة ...
وحقيبة أكبر ، على ما أعتقد ... أضع دائمًا طعامًا رطبًا في كيس كبير ، وأثبته بعلبة وأعلقه على الطاولة تمامًا ... ثم أفرغه ...
كانت التجربة غير ناجحة ، والآن أتطلع عن كثب لجعلها نظيفة وجافة)))

كم يجب أن يكون بين المنتج وحافة الكيس؟ أفعل ذلك مرة واحدة فقط ، ولا أشعر به بعد.

[آنا]

آنا، أفعل ذلك لأنه مجاني ... كيف أقول باللغة الروسية؟. إذا كانت العبوة صغيرة جدًا بالنسبة لي ، فعندئذٍ يتم تثبيت الحواف التي يجب إغلاقها بشكل سيء للغاية / بشكل غير مريح ... يتم لفها ... والمنتج قريب تقريبًا من العبوة ... لذلك لا شيء يناسبني ... أحتاج إلى كان أكثر حرية ... في مكان ما حوالي 10 سم من الحرية ، مع مراعاة التماس ، أحتاج ...

[آنا]

آنا، أفعل ذلك لأنه مجاني ... كيف أقول باللغة الروسية؟. إذا كانت العبوة صغيرة جدًا بالنسبة لي ، فعندئذٍ يتم تثبيت الحواف التي يجب إغلاقها بشكل سيء للغاية / بشكل غير مريح ... يتم لفها ... والمنتج قريب تقريبًا من العبوة ... لذلك لا شيء يناسبني ... أحتاج إلى كان أكثر حرية ... في مكان ما حوالي 10 سم من الحرية ، مع مراعاة التماس ، أحتاج ...

، أصبح الآن واضحًا تقريبًا.

[جاف]

هل هناك طرق أكثر راديكالية؟

أنيا ، ضعي الباكر على الوضع الرطب. جفف بمنشفة ورقية جاف الحافة العلوية للكيس حوالي 10 سم. عندما يتم تفريغها ، تأكد من أن الرطوبة لا تصل إلى نقطة اللحام. إذا حدث ذلك ، أغلق العبوة وابدأ من جديد.
دخلت رطوبتي أيضًا في التماس ولم تكن الحقيبة مغلقة تمامًا ، ولكن تم إمساكها فقط في نقطة واحدة. قامت بقطع الحافة العلوية للكيس بحوالي 1 سم (حتى لا تدخل هذه الفتحة في التماس) ، ومسح الحافة وتم تفريغ كل شيء تمامًا في الوضع "الرطب".