الجاودار كفاس ريفي

[ناكابوستينا]

ناكابوستينا,

الأهم من ذلك كله ، ما زلت سعيدًا برخص العملية))).

[فزاعة]

لقد صنعت هذا الكفاس ، وصبته في زجاجات ، وأخذته إلى داشا. وهناك زجاجة واحدة ضاعت في العشب. وجدناها بعد ثلاثة أسابيع. حاولت III ، لقد كان kvass رائعًا مع القليل من الحموضة ، بالنسبة لـ okroshka هو الشيء ذاته. لكنهم لم يصنعوا أوكروشكا ، شربته بين الأوقات.
فزاعةناتاشا شكرا مرة أخرى على الوصفة.

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البرية,

هل كان لديك كيس من الزجاجات هناك؟)))

[فزاعة]

فزاعة، حسننا، لا. لقد وضعنا عددًا من الزجاجات الفارغة هناك للاحتياجات المنزلية ، ووضع أحدهم هناك زجاجة من الكفاس. لم يكن هناك أي اهتمام ، في هذه الأثناء كبر العشب وغطى الزجاجات. بدأوا في ترتيب الأشياء ووجدوا زجاجة بها كفاس قديم.

[فزاعة]

فزاعةناتاشا شكرا لك على هذه الوصفة البسيطة الرائعة!
لقد كنت أضع هذا الكفاس لمدة 3 أسابيع (في البداية "كان قلبي ينزف": كيف الحال ، لا تغسل البرطمان ...) ، لكن النتيجة تفوق المديح ، المذاق هو بالضبط ما تحبه. أنا فقط أضيف الشعير إلى الدقيق (قمت بتخمير 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الماء المغلي في كوب ، واقف أثناء قلي الدقيق) ، كان الشعير عبارة عن حبيبات كبيرة جدًا ، وقمت بتصفية التسريب. لكنني صادفت الآن حقيقة أنني اشتريت عبوة جديدة من "البودس" ، وهي أخف وأصغر بكثير ، واستغرق الأمر وقتًا أطول لفلترة الخليط (تسد المصفاة ، ولا بد لي من المساعدة بملعقة) ، الآن على ما أعتقد ، وماذا سيحدث إذا تم سكبه في جرة ، بدون تصفية؟

[لودميلا]

لودميلا,

وأنا لا أقوم بتصفية أي شيء. أقوم بخلطها بمضرب ويبدو أنه يتم الحصول على خليط متجانس أدناه. لا شيء يطفو ...)))

حسنًا ، ولن أقوم بحركات غير ضرورية بعد الآن.

شاركنا تجربتك - هل من الممكن تخزين "الخميرة" (في الثلاجة أو الفريزر)؟
أنا حقًا أحب حالتها الآن ، فأنت لا تصل إلى هذا على الفور (الجزء الأول عمومًا مخصص للتخلص ، ثم kvass - كلما كان ذلك أفضل) ، ولكن عليك أن تأخذ استراحة لمدة أسبوعين ، لذلك لا تريد أن تبدأ من جديد ...

[لودميلا]

لودميلا,

يبدو لي أنه يمكنك محاولة التجميد. يتم تجميد عجينة الخبز / العجين المخمر. هنا نفس الخميرة. وفي الثلاجة ، ببطء ، لكنه يستمر في بيروكسيد.

بدأت kvass ، ووضعته في الثلاجة ، وغادرت لمدة يومين. عند وصولي ، وجدت مادة مخاطية غير مفهومة (مثل المرحلة المبكرة من الكمبوتشا). سكب كل nafig. عندما يأتي الكفاس المجهد في الثلاجة ، لا يوجد مثل هذا التأثير الجانبي.

الآن سؤالي هو: هل هذا المشروب الرائع لا يعطي أحداً فوق رأسه؟ أنا أحب كل شيء ، لكن الزوج في فئة الوزن المنخفض - 400 مل جربه وسبح قليلاً. هل يمكن أن يكون هناك بعض الدرجات؟ أعلى مما في الكفير وأقل من البيرة؟

Elena، beats my، he doesn't drink alcohol at all. إيلينا ، يدق لي ، إنه لا يشرب الكحول على الإطلاق. لذلك ، يشعر على الفور ، في كل مظهر هناك درجة :))

[بيانو]

بيانو,

يوجد دائمًا مكون كحولي في kvass. سؤال آخر هو كم. يعتمد VE على الظروف.

كفاس - 0.3-2.2٪ كحول ، كما كتبت ويكيبيديا. يعتمد على كمية السكر المضاف ودرجة حرارة التخمير.

[فزاعة]

دقاتي ، هو لا يشرب الكحول على الإطلاق

نفس القصة - لا تشرب ، لا تدخن ، لا تمشي ، لا يعمل.. ولكن في الحياة هو مجرد مقياس للمشي: العواصف المغناطيسية تحدد قبل الإنترنت ، فهي لا تتواصل على الهاتف المحمول بدون سماعة رأس - النبضات تتداخل معها ..... سأذهب لأصفق kvask - ربما سأنام بشكل أفضل.
فزاعةشكرا المستنير. يبدو أنه كلما كان kvass أصغر ، انخفضت النسبة المئوية.

يعتمد أيضًا على مقدار الخميرة التي يتم وضعها. لقد وضعت كفاس منذ حوالي 23 عامًا بدون وصفة طبية. أتذكر أنني فعلت ذلك جيدًا في رأسي. أنا فقط لا أتذكر مقدار الخميرة الذي أضعه. ثم وجدت في الكتاب كيفية وضع kvass بشكل صحيح.

نعم ، لكن الخميرة هنا هي الأولى فقط ، ثم تتكاثر هي نفسها دون حسيب ولا رقيب احتفظ بدلو سعته خمسة لترات في مطبخ دافئ لمدة يوم أو يومين ، ثم أضعه في الثلاجة. فقط حساسية مختلفة للشراب. حسنًا ، قلعة مختلفة في كل مرة. لشراء جهاز قياس الكحول chtoli؟ سأكون في حالة سكر بعد كل شيء! سأقع في إدمان شبه الجاودار

[بيانو]

بيانو,

مقياس الكحول لن يساعد هنا. قرأت Lenka Timonka في مكان ما في منتدى صناعة النبيذ. هناك عدادات خاصة للنبيذ. وعدادات الكحول مخصصة للكحول والفودكا.

نعم ، ولكن هنا الخميرة مرة واحدة فقط هي الأولى ،

لذلك ولأول مرة قمت بوضع ملعقة واحدة كاملة. لوعاء 3 لتر. وبعد ذلك لا أرمي الخميرة.

[ألبينا]

ألبينا، لقد ملأت كفاسي بخميرة الموز مرة واحدة. الآن هناك أعمال شغب في بنكي ، يتم غرس kvass بسرعة.

[سفيتيك]

سفيتيكأنا حتى لا أشك في ذلك. الخميرة السائلة لا تحسب. يمكنهم (أعتقد) وضع المزيد

سوف يتضاعفون بغض النظر عن المبلغ الذي تضعه. ما لا يقل عن نصف قطرة))). إنها فقط أن العملية ستستغرق وقتًا أطول)).

[فزاعة]

لم يظهر الملء الأول على الفور ، والثاني كان أكثر نشاطًا بالفعل. بمجرد أن ملأت الحشوة الثالثة ، بدأ kvass على الفور في الغليان.
فزاعةناتا كيف اعجبني هذا الكفاس. الشيء الرئيسي هو أنك تنظم السكر فيه.

أنا أبلغ عن تجربة لتجميد العجين المخمر. الخلاصة - لم ينجح الأمر.
قامت بإذابة الثلج (جمدت "الجزء" المعتاد الذي تركته في الجرة) ، ووضعت الكفاس كالمعتاد. بعد 20 ساعة - لا توجد علامات تخمير ، ماء حلو ... (
اضطررت للذهاب إلى المتجر ، وشراء الخميرة (لسبب ما يبدو لي أن الخميرة يجب أن تكون حية!) ، قلبها قليلاً وسكبها في جرة.
وبعد ذلك أصبح كل شيء جيدًا. كفاس جاهز في يوم واحد! الإضافة هي أنه يمكنك بالفعل شربه ، على عكس الأول الذي كان "فارغًا". أضع الجرة التالية في الحال ، وبدأت العملية هناك.))

[لودميلا]

لودميلايا ليودميلا ، كان علي الاحتفاظ بالخميرة لمدة 3-4 أيام في الثلاجة. بمجرد أن ملأته بما ينبغي أن يكون ، بدأ التخمير على الفور. أراهن على خميرة الموز.
فزاعةناتاشا ، كنت أبكي بالفعل لصنع هذا الكفاس: كل يوم أقوم بملء برطمانين سعة 3 لترات ، ويشربون جميعًا ويشربون.

بالأمس رأيت في المتجر سيدتان تشتريان مجموعتين لصنع الكفاس. شعرت بالأسف الشديد من أجلهم. إنهم لا يعرفون عن هذه الوصفة البسيطة واللذيذة.

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البرية,

وكيف تناسبهم كثيرا؟ !!!

لودميلا,

والمثير للدهشة أنهم لم يكونوا نشيطين. حتى عجينة الخميرة تظل نشطة بعد إذابة الجليد. حسنًا ، من حيث المبدأ ، لا يزال جيدًا: لقد تم الحفاظ على البيئة والمكونات المنكهة والعطرية. والخميرة الطازجة أعطت الكربنة.

لقد انفجرت بالفعل في البكاء لأصنع هذا الكفاس: كل يوم أقوم بملء برطمانين سعة 3 لترات ، وجميعهم يشربون ويشربون.

عمليتي جارية بالفعل على نطاق صناعي: لقد صنعت دلاء سعة 10 لترات ، أمس أحضر زوجي قدرًا آخر سعة 20 لترًا ، وطلب منه وضع الكفاس فيه أيضًا - للمجيء إلى المعبد. الناس يحبونها - دلاء سعة 6 لترات لا تكفي الجميع. يطلب المزيد.

[شجرة بافا]

شجرة بافا,

واو ، لديك مقياس هناك!

مثل هذا "الدقيق" كفاس في هذه الحالات هو أفضل طريقة للخروج. جربه ، احصل على ما يكفي من الخبز لمثل هذه الأحجام ...

لودميلا ،

والمثير للدهشة أنهم لم يكونوا نشيطين. حتى عجينة الخميرة تظل نشطة بعد إذابة الجليد.

أقوم بتخزين الخميرة المضغوطة في الفريزر مقسمة إلى قطع مجزأة ، ثم أخبز عليها الخبز - لم تكن هناك ثقوب. لذا لا ينبغي أن يقتل التجميد الخميرة

بالأمس رأيت في المتجر سيدتان تشتريان مجموعتين لصنع الكفاس. شعرت بالأسف الشديد من أجلهم. إنهم لا يعرفون عن هذه الوصفة البسيطة واللذيذة.

كان من الضروري الخروج واختيار مجموعة وتعليم! لماذا تخجل

[بيانو]

بيانويا لينا ، هؤلاء السيدات كانوا مشغولين جدًا بمشاكلهم.

شكرا جزيلا لك على kvass !!! الموسم مفتوح !!!

شكرا جزيلا لك على kvass !!! الموسم مفتوح !!!

وماذا أنا جالس؟))

هل يمكن للأطفال الحصول على مثل هذا الكفاس؟

هل يمكن للأطفال الحصول على مثل هذا الكفاس؟

وأي نوع؟ هل تعطون kvass للأطفال؟ لذلك هذا ممكن أيضًا. إذا كنت تخشى الكحول. ثم في أي كفاس للتخمير الطبيعي هو. ما يصل الى 2٪.

أعطيته اشتريت. فقط الطفل لا يحب المشروبات الغازية (وهي ضارة) ، لذلك قررت تنويع شاي الكومبوت ، لكنها فكرت في الدرجات. بعد كل شيء ، كتبت الفتيات هنا أنهن وأزواجهن كانوا في حالة سكر.

3 سنوات من عمري ، طلبت okroshka ، أعطتها. أكلت 6-7 ملاعق. لا أعتقد أنه سيضر به. كان كل شيء جديدًا ومختلفًا.

شكرا جزيلا لك على kvass !!! الموسم مفتوح !!!

واعتقدت أنني سأكون الأول هذا العام.

ناتاشا شكرا على الوصفة! ليس معقدًا ، أضع هذا الكفاس على العجين المخمر الآن. حان وقت kvass!

[فزاعة]

فزاعة، وإذا بدل الزبيب أو الكشمش أو أي شيء آخر حسب الموسم أضف ؟؟ تفسد ذلك؟

[بيانو]

بيانو,

لا أعتقد ذلك ، على الرغم من أنه ليس نفس الشيء تمامًا. يُضاف الزبيب بسبب كمية الخميرة الكبيرة جدًا التي تعيش على سطحه. لكننا نصنع أيضًا خميرة سائلة من الفاكهة / التوت ، لذا يمكنك المحاولة.

شكرا ناتوس على الوصفة :) اليوم هو اليوم الثاني .. إنه فقاعات وموحلة. هكذا ينبغي أن يكون؟. وفهمت بشكل صحيح: girl_in_dreams: هل يمكن لهذا الثاني أن يشرب بالفعل؟ الحقيقة هي أنني خطوت ولم أقرأ. تلك الخميرة 1 مرة. كما أضفت للثاني: girl_sad: لا شيء أم استنزاف؟

[العمة اسيا]

العمة اسيا,

نعم ، كل شيء على ما يرام!))) لا تستنزف أي شيء ، جربه. هل ذوقك جيد؟ لذلك كل شيء جاهز.

شكر!!! حصلت على uraaa: برافو: جاء الأطفال وقالوا ما يريدون. : فتاة - نعم: علبتان مخمرتان تعطي وصفة بالدقيق. وأرسلته بشعور من أداء الواجب الأبوي: شكراً لك ناتوسيا أيضًا :: ارتفع: ما زلت أفعل ذلك لنفسي ... الآن عليك الانتظار: pard: لذيذ ooo

[العمة اسيا]

العمة اسيا,

لقد نسيت عمومًا ما لدي (كنت أرغب في صب جزء جديد ، وترك القليل من الخميرة في الأسفل ، ووضعها جانبًا وهذا كل شيء. مثل حقل أبيض من الدخان)). صعدت بعد يومين - وهناك ذباب الفاكهة - مباشرة بما يكفي لتحضير الحساء))). اضطررت إلى سكبها والبدء من جديد ، مثلك تمامًا))).

لا شيء نحن صبورون سننتظر: girl_in_dreams: شكرا

أقوم بعمل كفاس طوال الصيف دون توقف أو مقاطعة. كل يوم تقريبًا ، 2 لتر من كفاس النقي. الرجال يشربون. خلال هذا الوقت ، أخذ 3 كجم من دقيق الجاودار و 3 عبوات من الشعير الأحمر. كل شىء. على الفور أقوم بقلي 1 كجم من الدقيق في الفرن على ورقة خبز كما هو معلوم في المطاعم العامة. يبرد ويخلط مع الشعير ويصب في علبة كبيرة. ثم الخميرة من الكفاس السابق ، 3 ملاعق كبيرة. ل. مخاليط من الدقيق مع الشعير والعسل (السكر) وتتخمر. يتجول في النهار وعادة ما يمكنك استنزافه. أسكبها في زجاجة بلاستيكية بسعة 2 لتر (لدي إبريق بسعة 2.5 لتر من kvass: لا يزال هناك الكثير من السماكة في الأسفل) ، وأضف السكر مرة أخرى (ما أضفته في البداية - عادة ما يتم "أكل" الخميرة أثناء التخمير ، كان kvass طعم حامض طازج) ، يُغلق بإحكام ويوضع في الثلاجة. إن إضافة السكر إلى الزجاجة (مباشرة من خلال القمع لصب السائل قبل سكبه) يعطي طعمًا حلوًا وممتعًا وطعامًا جديدًا للخميرة ، مما يزيد من الكربنة. إذا كانت الكربنة تتناقص / تتناقص ، أضف فتات الخميرة المضغوطة إلى الجزء المحضر التالي جنبًا إلى جنب مع المبدئ من kvass السابق. ها هي نفس الخميرة التي تعيش معي لمدة 4 أشهر))). خلال هذا الوقت ، أضفت فقط خميرة طازجة مضغوطة 3-4 مرات من فتات الخميرة الطازجة. عادة ما يكون كفاسي معتمًا ، لأنه دقيق ، وليس بسكويت (الكثير من المعلق المتربة التي ترتفع من أدنى حركة) ، لكن هذا لا يزعجني. يوجد إبريقان بلاستيكيان رخيصان متطابقان مع أغطية محكمة الاستخدام: في أحدهما يتخمر ، أصبه في زجاجة ، وجزء من الخميرة في الثاني (نظيف) ، حيث أخلطه مرة أخرى ، ويذهب هذا إلى الغسيل.

شكرا لك مرة أخرى على هذه الوصفة الرائعة والبسيطة! كل يوم - 2.5 لتر من الكفاس الحقيقي ، الآن ، في هذه الحرارة ، إنه رائع! لدي جرة عادية سعة 3 لترات ، ولا أغسلها على الإطلاق ، فأنا مشغول باستمرار.
أنا أيضًا أفرطت في طهي علبة طحين مرة واحدة (في مخبوزات باناسونيك ، 40 دقيقة). الجرة تأخذ 3 ملاعق كبيرة مع أكبر شريحة. ضعي على الفور 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.قلّب أولاً في الكوب ، أضف القليل من الماء (بارد ، ثم من الغلاية أيضًا ، حتى دافئ قليلاً) لقد قمت بتخمير ملعقة صغيرة من الشعير مقدمًا لمدة نصف ساعة على الأقل ، ولا أقوم بترشيحها ، يتم وضع كل شيء على الفور في وعاء.
أفعل ذلك في المساء ، في الصباح أرى أحيانًا تأثيرًا "متفجرًا" ، والعملية جارية.))

كل شيء هو نفسه ، ولكن بدون خميرة. تم استخدام العجين المخمر مرة لتخمير الدفعة الأولى. الآن ، يتم أخذ جزء من الحبيبات المخمرة من الجزء السابق ببساطة ويتم وضع جزء جديد. يحدث انخفاض الكربنة بشكل متكرر. للقيام بذلك ، اشتريت علبة فواكه مجففة للكومبوت ، والتي (حفنة) أغسلها تحت تيار من الماء الدافئ لبضع ثوان وألقيها في جرة. إنه مصدر خميرة جديدة. يتم استعادة الكربنة على الفور. هنا جرة 6 لتر باستمرار في الثلاجة)).

🔗

الائتمان المصرفي!

[فزاعة]

فزاعة، ولم أفعل ذلك من قبل