الباذنجان في ماء مالح بالزيت (لفصل الشتاء)

[metel_007، عليا!]

metel_007، عليا! هنا ، بهذا المعدل ، قطعت حوالي 2 كجم. الباذنجان. لكني أؤكد لك أنه بعد الطهي وصب التتبيلة في الجرار (تحصل على لتر واحد أو اثنين لتر) ، سيبقى التتبيلة.
أطبخ الباذنجان مع التحريك من حين لآخر. أحشوها بإحكام في القدر ، لكن ليس تمامًا في اللف. حتى تتمكن من تحريكهم أو قلبهم.
أضعه في الجرة. إذا لم يكن الباذنجان المطبوخ كافيًا لملء الجرة ، ضع الدفعة التالية من الباذنجان في القدر. في الوقت نفسه ، تقف جرة فارغة على الطاولة ، ويكشف عنها أي شيء ، وتنتظر الجزء الجاهز التالي.
بمجرد امتلاء الجرة ، أقوم بملئها بالتتبيل المغلي حرفيًا حتى أسنانها ولفها. وبعد ذلك أبدأ في ملء الجرة التالية.

هل تقشر الفلفل أو تلفه بالكامل؟

أنا لست فيرونيكا ، لكني أطبخ الفلفل بنفس الطريقة. أقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى عدة قطع حسب حجم الفلفل.
الفتيات العزيزة! تجدر الإشارة إلى أنه وفقًا لهذه الوصفة ، يوجد الكثير من الفلفل والباذنجان في الجرار. لأنه أثناء عملية الطهي ، تصبح الخضروات شديدة البلاستيك وتتكثف جيدًا في مرطبان.

[فيكا!]

وكم كمية الباذنجان المطلوبة وكم عدد العلب التي يتم الحصول عليها؟

حلو فيكا! أنا محرج جدا. لكن لا يمكنني إخبارك بعدد الباذنجان الموجود في البرطمانات وكم عدد البرطمانات والأواني المطلوبة لهذه الوصفة. الوصفة ديمقراطية جدا. وبالتالي ، أقوم فقط بتقطيع كومة ضخمة من الباذنجان. أعقم عددًا من البرطمانات وأملأها بالباذنجان المسلوق. عندما ينتهي التتبيلة ، أقوم بإعداد واحدة جديدة ، إذا كنت في حالة مزاجية. وأستمر في الطهي حتى نفد الباذنجان. أو حتى تنفد البنوك.
في اليوم التالي ، أو أواصل الطهي إذا بقي التتبيلة. أو أخلط دفعة جديدة من ماء مالح. حسنًا ، أنت تفهم. أفعل كل شيء وفقًا لما انتهى به الأمر.
أنا أيضا أريد أن أقول هذا! بعد الإشارة المرجعية الثانية ، عندما أضعها في جرة ، أضف 0.5 مكدس إلى ماء مالح. خل. لأنها تميل إلى التبخر. ويصبح ماء مالح حلوًا جدًا. ما الذي يجعل مذاق الباذنجان سيئا. ثم أواصل الطهي.

[كوكوشكا ، ليليشكا!]

كوكوشكا ، ليليشكا! لقد طهيت المزيد من الباذنجان من أجل هذه وصفة.
لكن ، في رأيي ، هذه الوصفة مناسبة لمن لديهم قبو. لأن الباذنجان لا يتم تعقيمه فيه. ولكن ، إذا كنت تحب الباذنجان ، فافعل ذلك! هذه وصفة مثيرة للاهتمام بجنون! وكلما طالت مدة تخميرها ، كان مذاقها أكثر روعة!
رغم ذلك ، كان لدي قدر معهم في الثلاجة. لكن طويلا جدا. وكل أسبوع أصبحوا أكثر لذة. أكرر بشرط أن تحب مخلل الخضار.

إيرا ، شكرًا ، لقد فهمت كل شيء.

[ميكاسكا]

ميكاسكاانا احب لايوجد قبو ..... لكن يوجد ثلاجة!

بنات جميلات! شكرا لاهتمامك بهذا الموضوع!
لقد أحببت أيضًا الوصفة الخاصة بذلك ، حيث يمكن دائمًا إيقاف العملية مؤقتًا وإعادة تشغيلها في أي وقت مناسب لنا. إذا احتجت فجأة إلى إلهاء نفسي عن الطهي ، ولا يزال هناك باذنجان ... أضعه في كيس و- في الثلاجة. وعندما تنتهي الأشياء ، أعيد تسخين التتبيلة وأخرج الباذنجان وأطبخ.

أود أيضًا إيقاف العملية مؤقتًا. لأسباب مختلفة. شكرا لك سأدرس.

أنت تعرف حبي للطعام الكوري وحتى الطعام الكوري الزائف.

🔗 وعلى الفور حول STE ثم أصب هوشولا الريحان. يمكننا الذهاب إلى بروفانس

إيريشكا ، أقدم لك شكراً آخر! يتم تحضير تحضير الباذنجان ، حيث يظل التتبيل من الدفعة السابقة ثابتًا.وبما أن الضفدع يخنق من أجل سكبه ، عليك شراء جزء آخر من الباذنجان ومرة ​​أخرى ، عظيم! وفقًا لقانون الخسة ، فإن عدد الباذنجان المشتراة والجرار المحضرة هو نفسه. لا يوجد شيء لتجربته ... كل هذا من أجل المستقبل ، لكنه حار جدًا

كم يستغرق الباذنجان لحوالي 500 مل من الزيت؟

لقد صنعت تتبيلة لـ 1 لتر من الزيت ، وكان حجم الباذنجان حوالي 5 كجم ، وفي المرة الثانية أضفت جرعة أخرى إلى ماء مالح المتبقي ومرة ​​أخرى 5 كجم من الباذنجان ، إلخ.

نأمل أن يهتم شخص ما بهذه الطريقة لتعليب الباذنجان والفلفل!

KANESHNA ستهتم ... منى تعتقد أن الدولارات الحالية في حب إيركوتسك ...
آيرشيك ، والفلفل بنفس الوصفة؟ ونزيل قشر الفلفل؟

[دينوش!]

دينوش! وهل لديك بالفعل تدحرج؟ وهل هذا قانون الدناءة ؟! هذا - عينك المخلصة لا تخذلك بأي شكل من الأشكال!
الصورة لذيذة جدا! سيكون من الضروري بالنسبة لي أن أنهي بعض الجرار غدًا أيضًا. إذا كنت كسولًا جدًا ، فأنا أعلم أنه في الشتاء سأندم ...

لم أحسب)))))) اختفى كل شيء في صناديق الوطن الأم

إلى ما تبقى من ماء مالح جرعة إضافية ومرة ​​أخرى 5 كجم من الباذنجان ، إلخ.

عملي ، ناقل! هنا ، ولدي نفس .. كيف تحصل على هذه الباذنجان .. اكتب تضيع! حتى ينتهي شيء واحد: إما علب أو دولارات ...

[اليوشيك!]

اليوشيك! الفلفل هو نفسه بالضبط. ولا تنزع الجلد! نفيخة نحن مثل هذا الصداع!

: mad: حسنا fsyoyo استيقظت لي 🔗

[ناتوس!]

صباح الخير يا جميل! لماذا تستيقظ مبكرا جدا ؟! ناتوس! هل تشرب قهوتها في الصباح؟ يا لها من جميلة ، أنا ، آه ، آه ، آه!

لا ، إنها لا تحب القهوة ، ولن تسمح لي بالعيش الآن ، وستجبر على صنع الأسهم 🔗

الحيوان الصحيح!

وأنا هنا في الوقت الحالي للغارات: لأنني منخرط في أبازيم وفلفل. بالفعل كل شيء في الصابون!

[ميكاسكا]

ميكاسكاأيرشكا ، أنا ممتن جدًا لك على هذه الباذنجان اللذيذ ، لقد صنعت عدة برطمانات صغيرة للاختبار ، واليوم فتحت واحدة لتجربتها. الفتيات ، هذه مجرد عطلة تذوق ، لا تضاهى ، كل شيء باعتدال: حلاوة وحموضة. لقد فعلتها مع خل النبيذ. الآن هذه هي وصفة الباذنجان المفضلة لدي ، سأفعل المزيد والمزيد حتى ينفد الباذنجان والفلفل! الفلفل في نفس ماء مالح شطف ، لذيذ جدا !!!

الفلفل في نفس ماء مالح شطف ، لذيذ جدا !!!

بلى. أي يمكنك صنع الفلفل والباذنجان بشكل دائم في نفس التتبيلة.
والفلفل بدون ثوم؟ كيف يمكنني إضافة الثوم هناك؟
غدا سأفتح الناقل لقطعة العمل

[أولجيرا]

أولجيراأضفت القليل من الثوم لكل من الباذنجان والفلفل

[سفيتلانا]

يا انها جيدة
سفيتلانا، وفي أي مرحلة تضيف؟ حتى يكون للثوم رائحة طبيعية ، غير مهضوم

يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام. وحيث كنت من قبل: girl_pardon: نعم ، لكن في الحقيقة ، إذا أضفت المزيد من الثوم

أوه ، هذه وصفة رائعة ونظيفة. أنا سعيد جدًا لأنني صادفتها. شكرا جزيلا.

أرسل إيروتشكا رسالة شخصية إلى الفتيات ، لكن فجأة من يدري ...
ونحن لا نزيل الحنطة السوداء مسبقًا كالمعتاد ، ونقطعها ، ونصلي ، ثم نفعل ذلك.
فقط قطعها مباشرة في ماء مالح؟ ألا يكون طعمه مرًا عند طهيه هكذا؟

يزن 5 كجم سأفعلها بعد الغداء!

[سفيتلانكا سفيتلانكا!]

سفيتلانكا سفيتلانكا! سعيد جدا! أنا سعيد لأنك أحببت الوصفة واتضح أن الباذنجان كان لذيذًا!
شكرا لك على الفرح!

[أولجيرا]

أولجيرا، فبعد كل شيء ، كتبت أنا وفتيات أخريات من بداية الموضوع أننا نصنع كلًا من الأبازيم والفلفل وفقًا لهذه الوصفة! طبخ بجرأة! فقط ، يحتاج الفلفل إلى وقت أقل للطهي ، وإلا سيصبح مثل الخرق. لكن ، هذه الخرق اللذيذة ...
أنا لا أضيف الثوم لهذا المستحضر. لأن الثوم يكفي في طبقات أخرى. وأريد شيئًا مختلفًا عن الفراغات القياسية (حيث يوجد الكثير من الثوم).
في رأيي ، هذه وصفة مكتفية ذاتيًا لا تتطلب تعديلًا في شكل أنواع مختلفة من الإضافات إليها.
لكن ، ستبدأ في الطبخ لنفسك ، لذلك لا يمكنني منعك من السباحة في الوصفة ، لأنها ستكون أكثر ملاءمة ولذيذ لك.
شكرا لاهتمامكم بهذا القالب!

[ناتاليشكا ، آسيا كلياتشينا!]

ناتاليشكا ، آسيا كلياتشينا! شكرا لك الفتيات! اهتمامك بالوصفة لطيف للغاية !!!

[ليليشكا!]

ولا نزيل المرارة مقدمًا ، كالعادة ، نقطعها ، نصلي ، ثم نفعلها.

ليليشكا! لا تقلق بشأن المرارة. عندما يغلي بالخل ، يغلي كل مرارة الباذنجان. نعم ، ولكي أكون صادقًا ، عندما يكتبون عن مرارة الباذنجان في الوصفات ، فإن ذلك يجعلني أتساءل ... لم أشعر أبدًا بأي مرارة كارثية في الباذنجان ، في أي مكان وبأي شكل أكلته.
لكن استعد بهدوء يا عزيزي! في المنتج النهائي سيكون كل شيء رائعا ولن يفسد طعم الباذنجان شهيتك!

[ميكاسكا]

ميكاسكا، إيرا ، وكنت خائفًا دائمًا ، حان الوقت لتصبح أكثر جرأة: girl_curtsey: والمزيد!
شكرا لك على استشارتك السريعة!

اطبخ من أجل الصحة يا عسل! آمل أن تستمتع به!

[للغاية]

في أي مرحلة تضيف؟ حتى يكون للثوم رائحة طبيعية ، غير مهضوم

أقطع الثوم إلى أطباق وأضع الفلفل المطبوخ في قاع العلبة وفوقها ، ثم حسب الوصفة ، أو رشه بالفلفل. أي عمليًا ، باستثناء القطع ، لا أفعل شيئًا به. هل هو للغاية اتضح أنه لذيذ ، لقد وضعت الكثير عن قصد حتى يمكن تناوله لاحقًا من العلبة.

[ايرينا]

ايريناشكرا على الوصفة. لفترة طويلة جدًا ، كنت أقوم بتدوير gogoshary أو لحم الفلفل وفقًا لهذه الوصفة. لم أكن أعتقد أنه من الممكن أن نشمر الباذنجان. سأفعل ذلك بالتأكيد هذا العام للتجربة.

اطبخ من أجل الصحة يا عسل! آمل أن تستمتع به!

بلى .....

[تايا]

تايا، شكرًا على الإكرامية الخاصة بالثوم وعلى اهتمامك بهذه الباذنجان! سأنتظر الحكم بإثارة!

هل لا يزال بإمكاني إدخال 5 كوبيل؟

الفتيات اللاتي يقمن بالفلفل يأخذن أصنافًا سمينًا.
وتأكد من طهيها حتى تمام النضج. لأنه عندما تملأ الجرة بالتتبيلة الساخنة ، يصل الفلفل الموجود في الجرة. والفلفل المطبوخ أكثر من اللازم ليس هو نفسه. وإلى الفلفل في قاع الجرة ، بالإضافة إلى الثوم ، أضع الفلفل الأسود والغار. منشور.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، وفي أي مرحلة تضيف؟ حتى يكون للثوم رائحة طبيعية ، غير مهضوم

أضفت في نهاية الطهي

[تايا]

تايا، كم من الوقت؟ الدقائق 5؟

هو كم من الوقت؟ الدقائق 5؟

نعم ، 3-4 دقائق من الغليان. لقد قطعت gogoshars إلى شرائح ، 4 أو أكثر.
______
نشمر الفلفل باستخدام هذه الوصفة. هذا لذيذ.

[تايا]

تايا، فهمتك!
لقد صنعت Merchik وفقًا لوصفات مختلفة ، وسأضطر إلى تجربتها ، وإذا بقي المخلل من الباذنجان ، فهل يمكنني استخدامه؟

وإذا ترك المخلل مع الباذنجان هل يمكنني استخدامه؟

ليلي ، لقد استخدمت للتو الباذنجان من الباذنجان ، تحول الفلفل المذهل ، مثل الباذنجان

سوف تطبخين لنفسك ، لذلك لا يمكنني منعك من السباحة في الوصفة ، لأنها ستكون أكثر ملاءمة ولذيذ لك.

إيرينا ، أنا من المشاغبين في الوصفة
بالنسبة لي على "أنت" دائمًا وللجميع

أقطع الثوم إلى أطباق وأضع الفلفل المطبوخ في قاع العلبة وفوقها ، ثم حسب الوصفة ، أو رشه بالفلفل.

الخيار الأكثر ملاءمة. شكرا لك !!!

gogoshars

لذيذ

وإلى الفلفل في قاع الجرة ، بالإضافة إلى الثوم ، أضع الفلفل الأسود والغار. منشور.

آها ، مرة أخرى لإساءة التصرف

أضفت في نهاية الطهي

اعتقدت ذلك أيضًا. شكر

3-4 دقائق من الغليان. لقد قطعت gogoshars إلى شرائح

استبدل الفلفل بـ gogoshars.

نشمر الفلفل باستخدام هذه الوصفة. هذا لذيذ.

حسنًا ، ذهبت إلى الآلة ، نشمر

ذهب إلى الجهاز ، نشمر

حسنًا ، نحن جميعًا في انتظار النتائج! لم أفهم حقًا ما الذي ستدحرجه: أبازيم أم فلفل؟ حسنًا ، لا يهم! ستكون هناك مفاجأة.

ليلي ، لقد استخدمت للتو الباذنجان من الباذنجان ، تحول الفلفل المذهل ، مثل الباذنجان

شكرا Svetochka للتوضيح! عدت للتو إلى المنزل ، دعنا نتناول الغداء ونبدأ!

أنا فقط للوعاء ، زوجي مع بطة من الصيد ..... تم تأجيل مفاجأة صغيرة. في موعد أقصاه غدا. وإلا فلن يكون هناك شيء مخلل

[ميكاسكا]

ميكاسكا، إيرينكا ، لقد فعلت ذلك ... يبدو لذيذًا جدًا ... كانت الرائحة أيضًا لذيذة جدًا ... المشكلة برمتها هي أنه يجب عليك حماية البنوك من القرصنة ... يبدو أن أفراد العائلة لن ينتظروا حتى الخريف لخلعهم عينة)))
شكرا على الوصفة!