الباذنجان في ماء مالح بالزيت (لفصل الشتاء)

مديح
أقوم بإغلاق هذه الباذنجان كل عام. أنا بخير. هم عموما يحبون البطاطس.

إذا كانت الوصفة تقول 1.2 كوب.

مخدوش. نصف كوب. بالضبط ، برايتوينغ.

300 مل بالضبط عند وضعها في كوب قياس من الساهر. 250/5 = 50 + 250 = 300
و "التهاب المعدة" يكفي خل 200 مل (IMHO).

[إيغور]

إيغور، اقرأ أعلاه.

اقتباس: Svetta من اليوم الساعة 15:56
إذا كانت الوصفة تقول 1.2 كوب.
مخدوش. نصف كوب. بالضبط ، برايتوينغ.

الملاك ، كما لو كانت تتحدث. هذا زجاج ممتلئ وعشر كوبين ، أو كوب واحد وخمس كوب ، وهو نفس الشيء. لا تساوي نصف كوب! هذا في مل يساوي 1 كومة (250 مل) + 50 مل = 300 مل.

لا تلمسني جميعاً. أنا دائما أحسب 1.5 كوب ، ولكن صب أقل قليلا. يمكن رؤيته فقط حسب الوصفة

لا يلمسني الجميع

بلدي أنت kytsya!

ساعد

آمل أن يضعف الإغلاق بمرور الوقت.

لا أعتقد ، لا أتذكر مثل هذا التأثير.
أو ربما أكون مخطئا وهو كذلك؟
منذ حوالي أربع سنوات ، شويت سلطة ، فاتني الخل. في البداية لم أفكر في شيء ، سأستخدم الجديكا وأضيفه إلى الصلصات. لا ، مثل هذا الشيء المثير للاشمئزاز الذي ألقيت به مؤخرًا كلتا العلبتين - هناك حاجة إلى حاويات ومساحة.
لكنني ، من حيث المبدأ ، أعتبر أن الخل هو طين ضار ، فقط البصل المخلل به وليس في أي مكان آخر ، أو على الأقل ، ودع قطعة العمل تختفي بدونها (على الأقل سيكون لدي وقت لأكل شيئًا ما) بدلاً من رمي كل شيء معه)))

دائمًا ما يكون طعم ماء مالح مطبوخ طازجًا حادًا للغاية ويبدو أن قطعة العمل سوف تفسد. ولكن بعد شهرين ، تمتص الخضار التتبيلة وتصبح أكثر نعومة بأعجوبة ، ويكون مذاق التحضير أفضل.
حسنًا ، إذا كان شخص ما لا يحب الخل من حيث المبدأ ، فليس من الضروري عمل مثل هذه الوصفات ثم كتابة أنه مثير للاشمئزاز. في 26 صفحة ، لدى الكثير من الناس رأي مختلف.

[سفيتا]

سفيتاانا لا اتحدث عن الوصفة بل عن التركيز. لا أعرف ، أشم رائحة الخل في كل مكان ، مهما طال الوقت ، حتى ملعقة ونصف لعلبة خضروات بسعة 2 لتر. مر أسبوع - لم يصبح أكثر ليونة ، هناك تعكر. حسنًا ، مرارة الباذنجان بالطبع.

حسنًا ، أنت نشط). هنا في موضوع آخر ، أخطأت في التقدير مع الملح والمؤلف صامت ... ما رأيك؟ مدللة؟
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=499347.60

[آنا]

آنا، أولاً ، لن يتغير طعم الإغلاق بأي شكل من الأشكال في غضون أسبوع ، ولكن في غضون شهرين ، هذه حقيقة معروفة.
وثانياً ، لماذا (؟) تفعل مثل هذه الاستعدادات بالخل ، إذا كان هذا "الوحل" وهو مستحيل. في ملفي الشخصي توجد فراغات بدون خل على الإطلاق ، افعلها.

[سفيتا]

سفيتا، المادة الحافظة هي نفسها. أنا خائف من دونهم ، لذلك أتطلع إلى ذلك ، لكن الأمر لن يكون كذلك

[سفيتا]

سفيتا، المادة الحافظة هي نفسها.

حسنًا ، هذا بيان مثير للجدل جدًا.
إذا كان من الممكن تعليب الفلفل الخالي من الخل تمامًا ، فلماذا لا يتبع الباذنجان مثال ليتشو ...

سفيتا ، مادة حافظة. أنا خائف من دونهم ، لذلك أتطلع إلى ذلك ، لكن الأمر لن يكون كذلك

أي أنه يوجد الكثير منه لدرجة أنك فتحت علبة به وعلبة بدونها ، والعلبة الأولى لن تتدهور على الإطلاق ، لأنه مع مادة حافظة؟

IMHO ، هذا هو القمامة. إنه لا يحتفظ بشكل خاص بأي شيء هناك في تلك التركيزات التي ، من حيث المبدأ ، يمكن أن تؤكل. هذه أسطورة من سلسلة "حامض الستريك مادة حافظة" ، لكن في الحقيقة ، تعفن الليمون فقط في الطريق. حتى أنني سمعت هذا عن الطماطم !!

بضع مرات كان محلول ملحي مطبوخ مغطى بالعفن. بقي ، سكبه في جرة ... لكن تركيز المواد الحافظة الثلاثة ملح / سكر / خل أعلى بكثير من تركيزه في وعاء مخفف بالطعام.

[ألبا إترا]

ألبا إترا, بيجومقتنع.
ربما كان الأمر كذلك ، أسطورة. لقد قرأت مؤخرًا عن الثوم أن نوعًا من التعكر منه يساهم في تدهور المنتج. وفي وقت سابق ، كلما زادت الكمية ، كان من الأفضل تقطيعها إلى خيار مع الفطر ...

الفتيات يرجى الإجابة على ما تعتقده. تعطلت ثلاجة الحفظ ، ورأيتها بعد أيام قليلة ، وكان هناك زهرة بيضاء في أوعية الباذنجان ، ولم أجرب حتى برطمانين سعة 1.5 لتر. هل هو حقا إجهاض

لقد قرأت مؤخرًا عن الثوم أن نوعًا من التعكر منه يساهم في تدهور المنتج.

وما يكتبونه ... أنا دائما أضع الثوم كمطهر في برطمانات الفطر للحفظ. لسنوات عديدة ، لم يأكل أحد الفطر الفاسد.

في أوعية من الباذنجان الأبيض الزهر كان حاضرا الذي كان هذا

لم يكن .. أقف بدون ثلاجة. أيضا 2 نصف لتر. فقط أغطية المسمار.
في هذه الجرار تكون أغطية البراغي مثيرة للاشمئزاز

وماذا يكتبون ..

جميع الأسئلة الموجهة إلى Tanya Admin ، لقد قرأت للتو عن هذا منها والآن أخاف من الثوم ، على الرغم من أنني كنت أضع كل الملح تقريبًا على مبدأ "عدم إفساد العصيدة بالزبدة".

في هذه الجرار تكون أغطية البراغي مثيرة للاشمئزاز

إيه ، أشم رائحة أغطية BYADA اللولبية.

[سمسم]

سمسمربما يكون حمض اللاكتيك؟ أو العفن؟ إذا كان هناك عفن ، فقم برميها بعيدًا بالعلب. العلب جيدة لكن الأغطية ...

يا سمسم هل هو حمض اللاكتيك؟ أو العفن؟ إذا كان هناك عفن ، فقم برميها بعيدًا بالعلب. العلب جيدة لكن الأغطية ...

لا يوجد عفن - طبقات بيضاء في الزيت.

طبقات بيضاء

مرتبك ... أخاف من هذا

جميع الأسئلة إلى Tanya Admin

وليس لدي أي أسئلة وليس لدي.
على ما يبدو لديك منهم.

في بعض الأحيان تقرأ عن فوائد شيء ما. تبدأ الإثارة ... بعد فترة تقرأ العكس تمامًا.
فكر في العودة إلى الهجمات على شحم الخنزير والبيض

[سمسم]

سمسم، في الدفعة الأخيرة وفي آخر جرة تم تحميلها ، ظهر شريط أبيض في قاع الزيت. لكنني سكبت كل السائل من المقلاة في هذا البرطمان ، بالإضافة إلى فلفل واحد تم طهيه أيضًا. ظهر اللون الأبيض بعد يومين ، وضعت العلبة على الفور في الثلاجة. الغطاء غير منتفخ. بعد أسبوعين ، فتح زوجي جرة في دارشا وأكل نصفها ، ثم أكلت أنا أيضًا ، لم يحدث شيء لنا. لكنني كنت سأرميها على أي حال ، على الأرجح. لقد حدث ذلك ... أخطئ في الفلفل المستورد ، أو لم أحضره إلى الحالة المطلوبة. ومع ذلك ، دائمًا ما أقوم بلف كل شيء على أي حال ، فهذا يدل دائمًا على أنه إذا لم يكن البرطمان جيدًا ، فعند تغليفه سيصبح غائمًا. لكنني عانيت من هذا عدة مرات في حياتي ... عندما كان الفطر مخللًا في الغابة!
لا تسحبه ، تفتحه ، وإذا كنت لا تريد التخلص منه ، على الأقل قم بتسخينه مرة أخرى بقوة أكبر.

[رادا- dms]

رادا- dmsشكرا ، لقد فكرت في الأمر أيضا ، قلبي ينزف

على ما يبدو لديك منهم.

ليس بعد الآن - أنا لا أشتري الثوم ، لدي لتر تقريبًا منه جاف ، ولا أعرف متى سينتهي
في الواقع ، إنه يعكر المحلول الملحي حقًا ، أتذكر من جرات الخيار الخاصة بأمي حيث يوجد الكثير من الثوم هذا الخريف.

فتح العلبة الأولى (فعلها لأول مرة). لقد أحببت فعلا! للخبز - أوه!
شكرا جزيلا للمؤلف!

[ميكاسكا]

ميكاسكا، شكرًا على الوصفة ، قمت اليوم بتجميع 5 برطمانات ، ولكن لم يتبق شيء لتجربته ، ولا حتى لعق. لكن بالطبع رائحة الخل منتشرة في جميع أنحاء المنزل.

[تاتيانا]

تاتيانالكن لا يوجد خل تفاح منزلي الصنع؟ أنا أطبخ عليها. هذا العام أغلق بالفعل 20 لترًا.

[ماريكا 33]

ماريكا 33بينما كانت الفراولة فقط تغني ، كان هناك رحم من الخل تملأه بالنبيذ محلي الصنع ، أنا أنتظر.

ولدي حزن. قرأت سابقًا أن المحلول الملحي لدى إحدى الفتيات أصبح شبيهًا بالهلام. هنا أنا أيضًا. أعتقد من النفط. إنه لعار. لكني أغلقته ، دعنا نرى ، ربما نحاول!

[أولغا]

أولغاولماذا الحزن لا يؤثر على الذوق!

أولجا لماذا الحزن لا يؤثر على الذوق!

أنا حقا آمل لذلك.

ولا تنقع الباذنجان؟

[مبتدئ]

مبتدئ، لا.في السابق ، ربما كان الباذنجان مريرًا ، لكنني لم أقابله الآن. لذلك ، أقوم بإزالة جميع إجراءات النقع والتمليح المسبق.

هذه وصفة لذيذة للغاية ، لقد صنعتها لمدة عامين متتاليين ، وسأعدها بالتأكيد هذا العام. شكرا للمؤلف

لقد كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة لمدة 3 سنوات متتالية. هذا العام ، قال زوجي ألا يفعل شيئًا ، فهو لا يريد شيئًا سمينًا. وسأصنع بعض الجرار لنفسي.

لقد صنعت اليوم 1 كغم من الباذنجان (يجب تقليل جميع المكونات في اثنين بالضبط). لقد تم الخلط بيني وبين "الحمار الوحشي" ، وإضافة الملح والمبيض. لقد استخدمت خليط المعالجة المتبقي من وصفة Admin للفلفل المخبوز في صلصة منكهة ، وتم استخدام الزيت العشبي. الخل جيد ، لكن خل التفاح. و يفرم فص ثوم ناعما. (مغسول من اللزوجة). لقد تركت 250 جرامًا من الطعام في حاوية ، اتركها لمدة يومين في الثلاجة.
احتفل أوتاك بالعيد)

[سفيتا]

لقد صنعت هذه الوصفة قبل عامين ..
لقد وقعت أمي في حب هذه الوصفة.
سفيتا، وصفاتك تحب طعم المباريات. هل تضع نفس كمية الخل الموجودة في الوصفة أم أقل؟

[زنبق]

زنبق، أنا لم أصنع هذه الباذنجان هذا العام ، بالنسبة لنا تبين أنها دهنية. لكنني حقًا أحببت الطعم! أضع الخل حسب الوصفة ، إذا بقي التتبيلة وغلي الجزء التالي فيها ، فدائما أضفت ملعقة صغيرة من الخل.

[سفيتا]

سفيتا، بفضل سفيتا ، أمي تحب هذه الوصفة حقًا. إنها ليست بدينة جدًا أيضًا. لذلك تأكل قليلاً وتستمتع

أنا للحصول على المشورة!
اليوم تعلمت ...
أضع كل شيء في حجم مزدوج. لقد طهيت كل شيء ، ولفته. بعد حوالي 20 دقيقة رأيت جرة زيت. اتضح أنني قمت بقياس نصف لتر من الزيت ولم أعد ملئه. صببت كل التوابل في المقلاة كما لو كانت لجزء مزدوج من الزيت ، لكن في الواقع لم يكن هناك سوى نصف لتر من الزيت في المقلاة. فتحت كل شيء مرة أخرى ، ألقته في المقلاة. أضافت الزيت مرة أخرى ، وغلي كل شيء وأغلقت الزيت الجديد.
الآن أفكر في ما يمكن توقعه عند الخروج
ربما صادف شخص ما هذا ...

[الليل]

الليل، لم يأت ، لكن في رأيي كل شيء سيكون على ما يرام ، ولن تشعر بالفرق.

[عين]

عينشكرا تانيوشا على الرد

حسنًا على الأقل لقد لاحظت على الفور وليس بعد أيام قليلة ...

[زنبق]

زنبق، ولكن بالنسبة لي هناك الكثير من الزيوت الموصوفة. وأنا آخذها أقل بكثير. خل التفاح ، إنتاج خاص ، عسل وملح حسب الرغبة. الباذنجان ممتاز وليس زيتيًا جدًا.

[ماريكا 33]

ماريكا 33فهمت مارينا.
لقد صنعت هذه الوصفة في 17. ونسيت كل شيء.
إنها زيتية بالطبع.
ولم يعجبني التفاحة في الوصفات.
لديّ ، ربما ليس الشخص المناسب تمامًا ..... وجعلته لذيذًا مع متجر العنب البرقوق.
أحتاج إلى المحاولة معه هنا أيضًا.