ألسنة الباذنجان في ماء مالح بالعسل

[نيلا]

نيلانيل شكرا جزيلا على الوصفة !!! لذيذ !!!!!!! لذلك يؤسفني أنني لم أستخدم الوصفة في وقت سابق (((((لكنني متأكد الآن أن هذا من فئة المفضلة في عائلتي ، لن أتعلم كيفية عرض الصور))

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكرا على الاكرامية! يسعدني أنك أحببت وصفة الباذنجان ، لكن من المؤسف بالطبع أن موسم الباذنجان قد انتهى بالفعل. لكن لم يتبق شيء هنا حتى الموسم المقبل!
أود أن ألقي نظرة على لسان الباذنجان ، لذا سأحاول مساعدتك

لنشر صورتك في المنتدى ، عليك الذهاب إلى معاينة.
هناك سترى إطارًا به نقش أحمر أدخل صورة المؤلف.
ختم على الإطار ، وتجد نفسك في صفحة أخرى. هناك ، نقش على الإطار بالنقش حدد الملف وقم بتنزيل الصورة التي تريدها من جهازك.
عندما يتم تحميل الصورة ، انقر فوق رفع ملف وشاهد صورتك على الصفحة. عادة لا يتم تحميل الصورة على الفور ، تحتاج إلى الانتظار 30-60 ثانية.
الآن كل ما تبقى هو النقر فوق الإطار باستخدام صورة أو معاينة للاختيار من بينها (الصورة صورة كبيرة ، المعاينة هي صورة صغيرة بامتداد). لكن في حالتك ، لديك رغيف واحد فقط وعدد قليل من الرسائل في المنتدى ، لذلك يبدو فقط في صورة يمكنك أن تحصد.
عند النقر فوق صورة على ما يبدو لن يحدث شيء ، ولكن الارتباط سيبقى. يجب إدراج هذا الارتباط في رسالتك.
هذا كل شيء ، الأمر بسيط للغاية

إذا كتبت شيئًا غير واضح ، فهناك موضوع في المنتدى كيفية إدراج صورة في رسالتك

سأحاول إدراج صورة)

Svetochka ، حدث خطأ ما ، تدرب مرة أخرى. يمكنك في الموضوع ، الرابط الذي أعطيته.

محاولة أخرى)

مرحى ، سفيتوشكا ، لقد فعلت ذلك!
أنا سعيد جدًا لأنك لا تزال قادرًا على إحضار وعاء من الباذنجان الخاص بك لأخذ عينات منه! لقد انتهى عملي بالفعل ، لكنني لم أفتح تلك التي وضعتها في البرطمانات بعد! ونظرت إلى صورتك وأردت بالفعل تذوقها مرة أخرى! فليكن ، خميس في الليل

[نيلا]

نيلا، نعم نيليتشكا ، شكرا لك كل هذا !!!!!!!!!!! وللوصفة وللصور !!!!!!!!!!!!!

آسف لذلك لم أستخدم الوصفة من قبل

وأنا آسف جدا لذلك.
نيليا ، أعطت ابنتها الكبرى طعم الباذنجان المحضر حسب وصفتك وقالت إنه لذيذ جدا. إنه لأمر مؤسف أنهم أغلقوا قليلاً ، فقط 4 لترات. بالفعل 2 البنوك قد طار بعيدا.
أشكركم على حد وصفه!

مارينكا ، لديك 4 برطمانات مغلقة ، ولم يكن لدي سوى عبوتين ملفوفتين للاختبار!
حسنًا ، لا شيء ، لكننا الآن على قدم المساواة
لقد أكلت بالفعل 2 ، لكنني لم أفتح لي بعد. لديك 2 متبقي ولدي 2 متبقي
فقط مع الاختلاف الذي جربته بالفعل ، ولم أفعل بعد! شور على زوج DR وعلى NG.
لكنني صنعت الكثير من هذه الباذنجان في الموسم ، من أجل القنفذساعةالأكل اليومي وتعرف أيضًا الطعم! لذلك نحن ننتظر الموسم المقبل معًا ونخزن المزيد))))))

لا ، نيليا ، لديّ أكثر مما تستطيع! لدي علبتين لترات و 1650 جرام علبة. وأكلنا علبتين تزن 650 جرام. لم يتبق سوى القليل جدًا ، لأنها لذيذة ، ونحن نأكل الباذنجان كل يوم. حتى الأطفال يأكلون باذنجان ميخاسكين قطعًا. أخفيت لك الآن.
نعم ، في العام المقبل سأغلقهم كثيرًا ، كثير!

[نيلا]

نيلاعن الاغبياء .. فن. ل.ملح حسب الوصفة - في ماء مالح ، ونسكب الشرائح كم ملح؟ خفيف أم كريم؟ وإذا لم أتمكن من التعامل مع القطع إلى لدائن طولية ، فهل يمكنني الدخول في دوائر رفيعة؟
وصفة طبية 5-6 قطع. الباذنجان حوالي 1 كجم؟ هل ستكون هذه الكمية من ماء مالح كافية ل 1 كجم. أزرق؟

فعلت كل شيء حسب الوصفة. تم جلب الثوم والعسل فقط ليغلي في ماء مالح.

ت.هل من الضروري وضع الثوم في ماء مالح وغليه لغلقه في البرطمانات لفصل الشتاء؟ و "napokusat" - التحول بشكل منفصل بعد الغمس؟
و 10 فصوص لا تتذوقها ساخنة جدا؟




ونخبز في الفرن .. على ورق دهنها بالزيت وكم درجة ودقيقة؟ هل يجب قلب نفس الشيء؟ لا تلتصق؟

[باليتش]

باليتش، حسنا ، لماذا فورا "للغباء" ، لا شيء من هذا القبيل! على العكس - الرجل في المطبخ هو الله!
1. رش الملح على الأطباق بسخاء ، ولكن دون الانجراف. آخذه في حفنة وأسكبه. لن يستغرق الباذنجان الكثير ، فقط بعد ذلك استنزاف الماء المملح.
2. إذا لم يكن هناك ما يصلح للتقطيع ، فمن الأفضل استخدام الدوائر. يكون سمك القطع أفضل هنا بحيث لا يكون سميكًا.
3. نعم ، حوالي 1 كجم ، وعادة ما يكون لدي المزيد. كمية التتبيلة تسمح لمزيد من الباذنجان.
4 اضبط الثوم حسب الرغبة. أنا آكل أطباق الثوم هذه على قدم المساواة مع الباذنجان ، لذلك أضيف المزيد.
إذا كنت تأكل الآن ، فما عليك سوى صب الثوم ، وإذا كان في مرطبانات لفصل الشتاء ، فإن المعالجة الحرارية أفضل بالطبع. ليس من الضروري الغليان لفترة طويلة ، بضع دقائق كافية.

[نيلا]

نيلا، شكرا. حول إضافة الملح إلى الشرائح (بسخاء) ، لا توجد وصفة في العنوان ، خطأ) وفهمت من المناقشة أنه يمكنك استخدام خل التفاح وليس زيادة الجرعة. 100 مل
من الذي يخبز للخبز ... لا يمكنك قلبه ولا تقلبه ، هناك درجات حرارة أعلى وأسفل 200 درجة؟ ركز على الجزء العلوي المحترق قليلاً. قشرة؟

[باليتش]

باليتش، من الصعب إعطاء الوزن الدقيق لملح إضافة الشرائح ، لأن الباذنجان مختلف ، والوزن مختلف. في هذه المرحلة ، كنت أبقى عيني على المرارة لأزول.
وعن الكسرولة في الفرن ، كتبت في المناقشات. لكنني خبزت الفلفل الأحمر. أقوم بقلي الباذنجان بسرعة في مقلاة ، وأقليها على كلا الجانبين. لا يزال بإمكاني القلي في فرن بيتزا PR ، لكني أقلب الشرائح أيضًا.

[نيلا]

نيلا، مرحبا. اليوم حددنا موعدًا للتنزيل في المساء. اريد هذا وهذا
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
وصفة نموذجية. لقد فعلت ذلك أيضًا. قرأت أن التتبيلة باقية ، هل يمكنني بطريقة ما تكييفها مع وصفتين؟ كيف تنظم كل شيء بشكل صحيح وكفء ..
هل يجب عليك قطع الجلد؟)

[باليتش]

باليتش، أخلع القشرة في وصفتي. مريح للغاية مع منظف خضروات خاص وسريع وسهل. لكن في وصفة ميخاسكا لم تقلع الجلد قط ، لقد فعلت ذلك بدقة حسب وصفتها. إزالة الجلد أو عدم إزالته هو اختيارك ، وهنا لا يمكنني أن أقرر لك.
وأنا لم أفهم تماما عن ماء مالح. هل تريد إضافة الشاشة الصغيرة المتبقية من وصفة ميخاسكا إلى وصفتي؟ إنها حقك أيضًا ، لكنها ستكون وصفة مختلفة تمامًا ، على الرغم من أنني أعتقد أنه يجب أن يكون طعمها سيئًا أيضًا. كان لا يزال لدي ماء مالح عندما قمت بطهي التتبيلة الزرقاء وفقًا لميكاسكي ، لكنني تركتها وأضفتها إلى الدفعة التالية عندما صنعتها بعد بضعة أيام. وأحيانًا لم يكن لدي ما يكفي من ماء مالح ، وأضيف الزيت والخل مباشرة إلى المقلاة للطهي. والباقي من الزيت ، عندما أدركت أنني لن أغلق الزيت الأزرق بعد الآن ، قمت بقلي البطاطس عليه في الأميرة ، وعندما صنعت يخنة الخضار ، قمت بطهي الخضار فيها.

لن يستغرق الباذنجان الكثير ، فقط بعد ذلك استنزاف الماء المملح.

لدينا بعض الباذنجان الخاطئ ... تبين أن المالح kapets (((
مرتب.
نقطع إلى شرائح رفيعة ونزيل القشر بقشر البطاطس. جربت الماندالينا والعروض الخاصة. بشر - صفائح رقيقة جدًا ، تتوهج بشكل مستقيم. تقطع الزوجة شرائح بيديها.
نمت بسخاء مع الملح ووقفت لمدة نصف ساعة (أحيانًا أحركها بيدي في وعاء كبير). منقوع على منشفة. عرضت أن تشطف! لم أوافق (((
تم دهن دفعة واحدة على ورقة خبز في الفرن على ورق وزبدة ، والباقي يُقلى على دفعات على مقلاة شواء. البهارات هي نفسها ، لقد استبدلت الخل بعصير التفاح 150 مل. والثوم 4 فصوص كبيرة جدا. كل شيء يتناسب مع برطمان لولبي سعة 950 جم حتى الكتفين ، مليء بالتتبيل الحامض الجديد.

المالحة تبين أن kapets (((

باليتش ، من المؤكد أن اللوم هو الباذنجان. لقد تم القبض علي مرة واحدة: فقط في تلك الوصفة قيل أنها تنقع في ماء مالح وشطف ، وليس صب. اتضح مثل لك.
ثم قرأت في مكان ما أن المتجر الذي تم شراؤه لا يحتاج إلى هذه المعالجة الأولية ، فهم يقولون إنهم ليسوا مريرين وليسوا كما كان من قبل ...

[باليتش]

باليتش، لا يمكنني غسلها! أنا فقط لا أزور المنتدى دائمًا ، ولا يمكنني تتبعه في الخلاصة ..
لكني لا أعرف حتى ماذا أقول لك عن الملح. من الواضح أنك منجذبك إليها ، وإذا كتبت إليك بسخاء ، فهذا لا يعني ذلك من القلب. كيف تقوم بالملح عادة طبق؟ المذاق! لقد أضفت لك أيضًا في نفس المكان حتى لا تنجرف بعيدًا ، إذا لم تتمكن من تحديد كمية الملح بالعين ، فعليك المحاولة. يمكن ملاحظة أن "حفنة" الأنثى تختلف عن "حفنة" الذكر. ولكن مهما كان الأمر ، كان من الضروري عدم التدخل معهم لمدة 30 دقيقة ، ولكن كان من الضروري الاحتفاظ بجميع العصير المملح المفصول وتصفيته. لا أحاول أبدًا ، ولا أحرك كثيرًا ، ولا أستنزف العصير أيضًا. أنا فقط آخذ الأطباق العلوية وأفرط في الطهي في المقلاة! كل شىء! لم يكن الباذنجان مالحًا أبدًا. يمكنهم امتصاص نكهة الخل مع القليل من الخل ، لكنها لم تكن مالحة أبدًا. هل يضاف الملح للتتبيلة بدون شريحة؟ وماذا كان الملح؟

[نيلا]

نيلا، عادى ، كبير ... مغروف مع كف و ... بسخاء). ثم قام بتنظيف كل لسان على منشفة من كلا الجانبين وضغطها على ورق مزيت.

[باليتش]

باليتشحسنًا ، لقد أجبت أنت بنفسك على سؤالك! لديك فقط 5 أو 6 باذنجان ، حتى لو كانت كبيرة. لكن من الواضح أن تناول الملح لهذه الكمية من الباذنجان مع راحة يدك أمر كثير. لم يكن من الضروري الاحتفاظ بها لمدة نصف ساعة ولكن لمدة 10 دقائق ثم شطفها. قالت لك زوجتك الحق. الآن لا أعرف حتى ماذا أفعل. يمكن خبز الفلفل الحلو وإضافته إلى الباذنجان. بحيث يسحب الفلفل الملح الزائد. أو اصنع نوعًا من الكافيار من الباذنجان بإضافة الفلفل والطماطم.

[نيلا]

نيلا، 20 دقيقة. ومغلقة بالفعل. في فصل الشتاء ، سنحاول خيارات مختلفة للإنعاش. حاولت القليل المتبقي. أفترض معهم ثم لفات بالحشوات ، مثل الجبن والبيض والثوم. دعونا نفكر في شيء.

فتحوا جرة ... صفيح ((، سمكة الرنجة) ، اعتقدت أنها لن تعمل بشكل لفات ، سوف تنتشر ، رقيقة جدًا. مختلطة مع الخيار المخلل ، اتضح أنها حلوة (على الليمون) والبصل ... سنرى.

[باليتش]

باليتش، بلى! لا شيء لقوله سوى نصيحة - في المرة القادمة اقرأ الوصفة بعناية. وإذا قررت بالفعل الارتجال ، فجربه على الأقل!
حاول أن تضرب بالخلاط ، واخلطه مع البصل والجزر ، وإذا كان هناك كوسة أو المزيد من الأبازيم في الفريزر ، واخلطها. احصل على الكافيار. أو شراء خلطة نباتية مناسبة

[نيليا]

نيليا، لكن ممزوجة مع الفجل ، البصل ، الخيار الحلو ... اعتقدت أن اللفائف لم تنجح ، كانت رقيقة ، ستنتشر.

نعم ، هذه القوائم استسلمت لك. لن تخفي الرولات الملح ، لمجرد أنها لا تختلط بأي شيء. وتكون الحشوة من تلقاء نفسها حتى وإن لم تكن مملحة. وستبقى قاعدة اللفة المالحة مالحة. من الضروري تقطيع الباذنجان المملح وخلطه مع الباذنجان غير المملح. ثم شيء آخر يمكن أن يعمل. ومن المستحسن إطفاء كل شيء معًا ، ثم يتم توزيع الملح بالتساوي على جميع المنتجات. لقد عرضت عليك الكافيار النباتي ، يمكنك أيضًا صنع يخنة أو سوتيه ، أي اللحم يطبخ مع هذا الباذنجان.
ثم انظر بنفسك. قد يكون هناك خيار مع daikon ، لكنني أعتقد أن تلك الزرقاء لا تزال بحاجة إلى تقطيعها جيدًا بسكين ، فإن daikon لا يتسامح مع المعالجة الحرارية. لكن من غير المرجح أن يحسن الخيار المذاق. حتى الخيار الحلو لا يزال حامضًا في العادة. وبالنسبة للمالحة ، هناك أيضًا المذاق الحلو والحامض للخيار ، بالإضافة إلى الطعم الحار للديكون والبصل ، سيكون بشكل عام انفجارًا في الدماغ
يمكن لزوجتك التفكير في شيء أفضل.
على الرغم من أنني أدركت منذ فترة طويلة أنك تسأل كل شيء بالتفصيل ، وتعذب مؤلف الوصفة. يحاول شخص ما شرح كل شيء لك بالتفصيل ، ومضغه ، ثم ما زلت تفعل ذلك بطريقتك. بالنسبة لك ، حتى زوجتك ربما ليست سلطة

، Nelya ، حيث كنت من قبل: girl-q: مرة واحدة في شبه جزيرة القرم ، كان الطعام مثل الألسنة ، لكنني لم أكن أعرف كيف أطبخ ، شكرًا جزيلاً على الوصفة سكبته مع ماء مالح ، أنا في انتظاره حتى يبرد وفي الثلاجة

[metel_007]

metel_007أولغا شكرا على التقرير المفصل وعلى الصور الرائعة. وأنني لم أكن كسولًا جدًا للإبلاغ عن هذا الموضوع.
بالأمس صنعت أيضًا جزءًا مزدوجًا من هذه الألسنة ، سنستمتع بها معًا!

[نيليا]

نيليااذ يوجد بنكان لديكم لفصل الشتاء ولم يفتحوا؟

أهم شيء بالطبع هو أن زوجي أحب ذلك.

لدي مشكلة معاكسة). أحببت مذاق الخضار المخبوزة ، بالأمس صنعنا الفلفل في الفرن ، الآن اشترينا الفلفل والباذنجان معًا ، أريد أن أخبز كل شيء ودمجها معًا ، كما أرى أنك فعلت ذلك (صفحتان) كنتيجة؟ هل تحتاج إلى تعقيم العلب للتخزين؟
وتقريباً حول الموضوع ... تريد أن تفعل الحشوة بعصير الطماطم ... هل جربتها من قبل؟ هناك العديد من الوصفات حول الفلفل (ليتشو) ، لكني لا أجد سويات زرقاء حول السكب ... أم أنها ليست مليئة بالطماطم؟ إذا استبدلت الماء في وصفتك بالعصير؟))

[باليتش]

باليتش، حول هذين البنكين وما لا أستطيع قوله ، بصراحة ، لا أتذكر حتى أين ذهبوا. ربما أخذت ابنتها لها. لدي الكثير من هذه الإغلاق لدرجة أنني وزوجي لا نأكل كل شيء.
من المستحسن التعقيم ، لذلك فهو أكثر أمانًا.
وعلى حساب سكب الباذنجان بالطماطم ، لن أقول شيئًا أيضًا. يمكنك ملء الأزرق بالطماطم ، لماذا لا؟ مجموعة من الوصفات سواء في المصادر الورقية أو على الويب. لكن السؤال هو أن هذه ستكون وصفة مختلفة تمامًا. أنا لا أصنع مثل هؤلاء الذكور ، لا نحب حشو الطماطم. لذلك ، حتى التفكير في رأسي لم يكن شيئًا يتغير بهذه الطريقة الأساسية في الوصفة.
لكن ما يجب عليك فعله هو حقك! لا أتحمل أي مسؤولية فقط عن النتيجة النهائية

[نيليا]

نيليا، ليس من حياة جيدة ، هذه البدائل ، أريد استخدام مادة حافظة كحد أدنى - الخل. على الرغم من أنني استبدله بالتفاح أو الليمون ، لكن ... لكن عصير الطماطم ، كما أفهمه ، سيسمح لك بالتخلي عن الأحماض ، أليس كذلك؟
إذا بدقة وفقا لوصفاتك. من حيث المبدأ ، أحب الحفظ في المحاليل الملحية مثل محضرتك ، وليس في الزيت. الدهون غير مرغوب فيها. إنه أسهل وأرخص.
يختلف ماء مالح الفلفل الأزرق والفلفل قليلاً في التكوين. تكاد تكون المياه والمخاط والبهارات متشابهة ، ولكن على سبيل المثال لا يوجد سوى ملعقة زيت في هذا ، وبالنسبة للفلفل 200 مل والسكر والعسل للفلفل 3 مرات أكثر ، والملح في اثنين. لماذا ا؟ هل تريد المزيد من الفلفل؟ وإذا جمعت الباذنجان والفلفل في جرة واحدة ، اخلطيها ، فما تركيبة التتبيلة التي تناولتها؟

[إيغور]

إيغورفالطماطم لن تسمح لك بالتخلي عن الأحماض. ما زلت بحاجة إلى الخل ، لكن أقل بالطبع ممكن. لكن الطماطم نفسها حمضية ، ولهذا لا أغلي السلطات في صلصة الطماطم. لكني أكرر مرة أخرى أنه مع الطماطم ستكون وصفة مختلفة تمامًا. ابحث عن وصفة لغة حماتي ، لدي ، لكن لا يوجد وقت الآن للبحث في التلمود الخاص بي. هناك ، مثل الألسنة تُسكب بالطماطم. لكن استبدال خل الكحول بعصير التفاح ممكن تمامًا. يعتبر خل التفاح بالإضافة إلى العسل مادة حافظة ممتازة. لكني لا أعرف حتى العسل والطماطم ... لم أجربها. عن نسب التتبيلة ، ويبدو أنني صنعت الباذنجان حسب الوصفة. حسنًا ، بخصوص التعقيم - ما زلت أعتقد أنه من الآمن التعقيم. فعلت ذلك بدون تعقيم ، لكني احتفظت بكل شيء في قبو بارد ، و 3 منكم في الشقة.

[نيليا]

نيليا، أن هناك العديد من الوصفات ، وجدت أبسطها ، الباذنجان (يكتبون أفضل البيض) ، و 2 ملعقة كبيرة لكل لتر من العصير. الملح والأسنان لا ينفجران)))