كعكة الشوكولاتة بقوة 40 درجة

كيف تحب القهوة هل تذوقت القهوة في كب كيك بارد؟

نعم نعم نعم! أنا مهتم أيضًا! لأنني أحب المعجنات بنكهة القهوة!

ناتاشا ، مع القهوة ، نسبة القهوة والشوكولاتة جيدة جدًا ، يبدو لي أنه إذا كان هناك المزيد من الشوكولاتة ، فستكون أقل تناغمًا.

وطعم القهوة في الكب كيك المبرد محسوس وانا ايضا اعجبني نقاط ، بهواء الكيك وهشاشته

في اليوم التالي ، أصبحت الكعكة أكثر مذاقًا ، وقد تم نقعها ، ورطبة قليلاً ، حتى أنها تذكرنا قليلاً بالكعكة ويمكنك أن تشعر بقليل من الكونياك :)

حسنا ، أنا حقا أحب ذلك. البنات ، خبز لن تندم مع القهوة ، تطير بشكل عام

أولغا ، يا لها من كعكة مبللة على القطع! الجمال! ولا يزال القطع يتوهج في ظروف الإضاءة المختلفة ، أليس كذلك؟ بالإضافة إلى هش ، مم ...

[ناتاشا]

ناتاشا ، نعم ، هذا صحيح ، ط ط ط ...

[تقطير]

تقطير، قص بارد ، مثل أحب ، رطب. سأفعل بالتأكيد واحدة في المستقبل القريب.
شكرا مرة أخرى إلى automu على الوصفة

شكرا مرة أخرى إلى automu على الوصفة

جوليا ، أؤيدك تمامًا - شكرًا للسيدة العجوز Maida Hitter على الوصفة!
وأنا ، من جهتي ، يسعدني أن أشارككم وصفاتها الرائعة!

[تقطير]

تقطيرقطع فاخرة!

أنا ، من جهتي ، يسعدني أن أشاركها وسأشارك وصفاتها الرائعة!

ومن جانبي ، سأتطلع دائمًا إلى منتجات جديدة رائعة منك!

[ناتالي]

ناتاليما هي الوصفة اللذيذة! ألست طاهيا معجنات؟ جميع الوصفات من الدرجة الأولى

[ناتاليار]

ناتاليار، Namesake ، شكراً لك ، بالطبع ، لكني مجرد هواة ، لكنني عاشق كبير للشوكولاتة والمعجنات والحلويات))) من المؤسف أن كل هذا إما ضار أو يؤدي إلى السمنة)))

ما مدى ضرره) زيادة هرمون السعادة)))) فقط بالكمية التي تحتاج إلى توخي الحذر

قم بإذابة كمية محددة من القهوة الجافة مع القليل من الماء المغلي ، وأضف الماء البارد بحرص إلى خط 1 1/2 كوب.

أخبريني ناتاشا ، أنا لا أفهم مقدار الماء الذي يجب إضافته: كم يجب أن يكون بالملليتر؟

بحيث يكون هناك 375 مل من القهوة الباردة.

هنا ، لقد وجدت الجواب بالفعل ...
ربما سأحاول الخبز اليوم)

وفي أي وضع يجب أن تحتفظ بالفرن: من الأعلى إلى الأسفل أم بالحمل الحراري؟ أضعه في وضع من أعلى إلى أسفل. دعونا نرى ما سيحدث

هنا يأتي الكب كيك! كان لدي أيضًا ما يكفي من هذا المبلغ من أجل Proform ، والذي أخذته بأمان للعمل) فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، لقد استبدلت 40 جرامًا من الزيت بزيت نباتي ، لم يكن ذلك كافيًا. تمت إضافة الروم. لطخت الأشكال بالسمن ، وخرجت الأشكال الأولية بشكل أسوأ ، لكنها مخبوزة بشكل مثالي. لم يلتصق قلبي عمليًا ، لكن يبدو لي أنه كان بإمكاني الاحتفاظ به لمدة 15 دقيقة أخرى .. حول القهوة: لا أشعر بها في المذاق ، لكنها تنشط على وجه التحديد ، ونادرًا ما أشرب القهوة. لذا في المرة القادمة سأضع أقل أو استبدله بـ decaffeinato. نعم ، لقد وضعت 4 بيضات. C1

[جوليا]

جولياجميل! أوه ولذيذ

[تقطير]

تقطيرشكرا لك)) الطعم رائع ، يمكنك تقديم هذا بأمان للضيوف.
شكرا مرة أخرى للمؤلف على الوصفة و Maida Hitter أيضًا)

[جوليا]

جوليا يوافق على

لقد صنعت كب كيك بالأمس. في البداية لم أرغب في كتابة مراجعة ، لكنني قررت أنه قد يساعد شخصًا ما في تجنب أخطائي.

أول شيء أريد أن أقوله هو أن كمية العجين حسب الوصفة (وعند المخرج لدينا 1635 جم قبل الخبز) أكثر من اللازم بالنسبة لمعظم الأشكال الكبيرة مثل بافاريا. إذا لم أكن مخطئًا ، فإن "ProForm" هي الأكبر ، وستكون مثالية لها.
ثانيًا ، دع ناتاليا ومايدا هتر يغفران لي ، سأخلط المكونات بترتيب مختلف. وهي إضافة خليط من القهوة والكحول كآخر شيء بعد الطحين.بعد ذلك ، حتى بالتناوب ، لم يكن خلط الدقيق في عجينة رفيعة تمامًا مهمة سهلة. هكذا بدت العجينة بعد 5 دقائق من الخلط في كينوود مع ملحق المزيج الناعم.



في هذه المرحلة ، أدركت أنني لن أقوم بالتحريك ، غيرت الفوهة إلى خفّاق وأقلبت بأدنى سرعة لمدة 7 دقائق (!). فقط بعد ذلك تمكنوا من كسر الطحين.

ثالثًا ، في رأيي ، هناك الكثير من الكحول! أضفت Bacardi rum ، والتي كانت مميزة جدًا عند الخبز وفي الكعكة النهائية. لكني أكرر مرة أخرى ، هذا فردي حصري.

الآن عن الأخطاء. تبين أن العجينة النهائية سائلة للغاية ، مماثلة في الاتساق مع 1٪ كفير. أردت حقًا إضافة المزيد من الدقيق ، لكنني ضبطت نفسي (عبثًا) ، لأن الوصفة تنص بوضوح

سيكون الخليط سائلًا جدًا - لا بأس بذلك.

بشكل عام ، دون أمل كبير في الحصول على شيء ذي قيمة عند الخروج ، أرسلت الكب كيك إلى الفرن. تمكنت من ملء 3/4 المقلاة البافارية وحوالي 2/3 من قالب مافن الليمون.

تُخبز لمدة 75 دقيقة عند درجة حرارة 165 درجة من الأعلى إلى الأسفل. العجين لم ينخفض ​​(ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنني خلطت الدقيق لفترة طويلة). خرجت البقعة جافة.

أخرجته وانتظرت 10 دقائق وقلبته على الرف السلكي و ... التين! (بطبيعة الحال ، قمت بدهن كلا الشكلين تمامًا بشحم غير لاصق ، والذي لم يفشل أبدًا.) ما لم أفعله للتو ، وغطت الشكل المقلوب بمنشفة مبللة ، واهتزت ووقعت في الأعلى - كان عديم الفائدة. نتيجة لذلك ، اخترتها. هكذا تبدو الكب كيك والقوالب.




لا أريد بأي حال من الأحوال أن أقول إن الوصفة سيئة! لكنك تحتاج إلى تعديله وفقًا للمنتجات. أنا متأكد من أنه دقيق خاص بي ، على الأرجح أنه رطب جدًا وبالتالي يحتاج إلى زيادته.

بالإضافة إلى ذلك ، يبدو لي أن هذه الوصفة ليست مناسبة للخبز في علب عميقة ، لأن العجين ببساطة ليس لديه وقت للخبز. لاحظ أن الكعكة تمت إزالتها من قالب الليمون مع قدر أقل من الفاقد ، وكان مذاقها أفضل. كان كب كيك بايرن مبللاً من الداخل.

سأحاول مرة أخرى بتقليل الكحول وزيادة كمية الدقيق وتقسيم المكونات إلى النصف.

ناتاشا ، شكراً على الكعكة!

[svbone]

svbone، جميلة! هل تحولت إلى ضوء شديد أم أن هذه صورة؟

جوليا ، الجو ليس مظلمًا حقًا بالخارج ، لكن داخله شوكولاتة جدًا)))

حسنًا ، أخيرًا ، وصلت يدي إلى هذا الكب كيك.
سأبدأ من النهاية - لا توجد صورة ، لأنني أخذته للعمل وهناك هو استحوذت كثيرًا وقد حاول الكثير دون أن يترك أثرا. كعكة لذيذة جدًا وجميلة جدًا ، والتي سيتم تضمينها في "التشكيلة القياسية" الخاصة بي. شكرا مرة أخرى لمايدا وناتاشا !!

الآن بضع ملاحظات في الهوامش ، ربما يكون أحدهم مفيدًا:

قبل الخبز ، قرأت جميع التعليقات مرة أخرى وقررت العثور على الوصفة الأصلية باللغة الإنجليزية. كل هذه العمليات الحسابية للمقاييس الأجنبية للأوزان والأحجام هي مسألة حساسة ...
حسنًا ، بشكل عام ، لا أذكر أي شيء ، لكن يبدو لي (ناتاشا ، سامحني من فضلك) أن كمية الدقيق غير محددة بشكل صحيح. تقول الوصفة الأصلية حوالي 2 كوب من الدقيق المنخل (!). 1 كوب (240 مل) دقيق دقيق كامل = 140 جرامًا ، كما هو موضح في مجموعة الكتب الأخيرة لـ Maida Hitter ، والتي نُشرت مؤخرًا نسبيًا ، وقمت بقياسها بنفسي أيضًا.
1 كوب منخول = 150 جرام (لقد قمت بقياس هذا بنفسي من قبل).
وهكذا ، في هذه الوصفة تحتاج 300 غرام دقيق منخول، وليس 234 جرامًا من الدقيق "فقط" - هذا انحراف كبير إلى حد ما ...
لا يزال يتضح أن العجين سائل بشكل غير متوقع ، ولكنه يصبح "أسهل" قليلاً بالنسبة له لإنشاء الهيكل المطلوب ، ويعجن بدون كتل ، ويرتفع جيدًا أيضًا.قوالب نورديك وير 10 أكواب (2.4 لتر) مثالية.

لقد استخدمت ويسكي بوربون (Jim Beam) ، طعم كحولي خفيف ملحوظ ، لكن ليس "منتفخ". لن أضع الروم - يبدو لي أنه يبدو دائمًا أكثر إشراقًا ، وبالتالي ، ربما يتدخل. الوصفة الأصلية هي ويسكي بوربون بدون خيارات ...

تم تشحيم القالب (Nordic Ware Jubilee ، 2.4 لتر) بشحوم خاصة ورشها بفتات خبز مطحونة قليلاً - ارتفعت قليلاً فوق الحافة ، وخرجت دون أدنى مشاكل وأضرار - كل شيء كما ينبغي.
بشكل عام ، الكب كيك رائع - يشبه حلوى الشوكولاتة الكبيرة

[ناتاليواف]

ناتاليواف , ناتاشاشكرا جزيلا على الوصفة ، هذا هو كب كيك الشوكولاتة المفضل لدي

أحبه

لكن ، هذه المرة ، تمسك بإحكام ، مخبوزًا في Herletage كبير ، رش القالب ، وشرائه من Ozone.

ربما قمت برشها بشكل خاطئ ، لطختها ، لا أعرف ، تم تعليقها

جماليات ، عانى ، لكن طعم ورائحة بيكلا ، أنا أخبز وسأخبز شكرا

وصفة مثيرة مع الكحول هل يشبه طعمها؟ ومن ثم فإن ابننا الصغير يعاني من الحساسية ، إذا اكتشف ما هو الخطأ في الكحول ، فقد لا يحاول حتى.

[ألبينا]

ألبينا، الكحوليات محسوسة في مذاق القهوة أقوى من أن أضعها ، لذا فإن شريحة من الكعكة تنشط. ولكن هذا هو IMHO

ثالثًا ، في رأيي ، هناك الكثير من الكحول! أضفت Bacardi rum ، والتي كانت مميزة جدًا عند الخبز وفي الكعكة النهائية. لكني أكرر مرة أخرى ، هذا فردي حصري.

نعم ، - الذوق واللون ... أنا شخصياً سأضع قطعة صغيرة من الكعكة في كوب مع الروم أو البوربون ... يم يم!

[ناتاليواف]

شكرا جزيلا ناتاليواف، ناتاشا ، التي شاركت هذه الوصفات هنا وأثارت الاهتمام بعمل Maida Hitter. كب كيك لا يضاهى. أود أن أقول إن هذا ليس كب كيك حقًا ، ولكنه حلوى شوكولاتة كبيرة ، كما كتبت فرانكي... حسنًا ، مذاقه يشبه إلى حد كبير الشوكولاتة المتنوعة في الصناديق ، وليس بدون مساعدة من الكحول بالطبع. كان لي البراندي. كان طعم الكحول معتدلاً ، كما هو الحال في نفس الحلوى.

بعد قراءة التعليقات ، ما زلت أجد الوصفة الأصلية باللغة الإنجليزية وقمت بتحويل جميع المكونات إلى جرامات وفقًا للجداول. ويجب أن أقول ناتاشين ترجمة الوصفة دقيقة تمامًا ، حسنًا ، باستثناء أنني قمت بقياس السائل بناءً على حجم كوب أمريكي 240 وليس 250 مل. ولدي 250 جرام دقيق ، لكن هذا انحراف طفيف. الوصفة الأصلية مصممة بالفعل ل "مقلاة 9 بوصات (تسمى مقلاة صغيرة) ، أو أي مقلاة أنبوبية فاخرة أخرى بسعة 10 أكواب"أي 10 أكواب. لكنني لم أجرؤ على ملء ليليا إلى الأعلى ، لقد خبزت حوالي 2 كوب في قالب كب كيك صغير. على الرغم من أن الوصفة الأصلية تشير إلى أن العجين سيكون تقريبًا أعلى القالب ، إلا أنه لن "يهرب". وهي: العجين عمليا لا يرتفع ، إنه يغلي قليلا. لكن من حيث المبدأ ، من الممكن حساب المكونات بعامل 5/6 لـ Lily وحده.
أعتقد أنه من المهم جدًا التشحيم جيدًا ورش القالب بكثافة ، وهو أفضل كما تم التأكيد عليه في الوصفة الأصلية - فتات الخبز المطحون ... تقول أنه ستكون هناك حاجة إلى حوالي 1/3 كوب. كان لدي وصفة "مزلقة لجميع الأغراض غير لاصقة" من المنتدى ومزيج من البسكويت والكاكاو. سيؤدي ذلك إلى إنشاء "إطار صدفة" للكعكة. بعد كل شيء ، العجين سائل جدًا ، والكيك رطب. رذاذ التشحيم وحده لا يكفي بالتأكيد.
بدت لي الطريقة الأكثر ملاءمة لتقليب الدقيق والسائل باليد. قمت بخلطها في التسلسل المشار إليه في الوصفة - لم تكن هناك مشاكل. ولكن إذا كان الأخير هو جزء من السائل ، كما كتبت كارا، -لا بأس أيضًا. من الأفضل عدم سكب الدقيق أكثر من المعتاد ، حتى لو كنت تريد ذلك حقًا - وإلا فلن يكون هذا ما قصده المؤلف تمامًا. من المهم الحفاظ على نظام درجة الحرارة. وإذا كان الفرن يعمل بالغاز مع ميزان حرارة مدمج ، فمن الأفضل شراء مقياس حرارة للفرن (المنجم "يكذب" بقدر 40 درجة).
نظرًا لاتساق السائل المريب للعجين ، كنت أخشى الحصول على "البلاستيسين" عند المخرج. احتفظت بكب كيك كبير لمدة ساعة ونصف ، فقط في حالة ، سحبت كب كيك صغير مبكرًا. تحول كل شيء ، كما وعدت مايدا: "رطبة ومثيرة". الخارج - قشرة مقرمشة طرية. كان الكب كيك الصغير أكثر جفافاً بشكل طبيعي ، ولكن حول كب كيك الزنبق الكبير ، قال الجميع إنه يشبه الحلوى. حسنًا ، على التوالي ، وقطعان - كب كيك كبير وصغير:


ملاحظة. كان الكب كيك ناجحًا ، ولسوء الحظ ، أحب الأطفال حقًا)) حسنًا ، حسنًا ، ما زلت لا تستطيع تناول الكثير منه (لذيذ ، لكن لاذع) ، وفي الحلوى المتنوعة في الصناديق ، على سبيل المثال ، هناك أيضًا كونياك في التكوين)) للدور للحصول على حلوى احتفالية (ولكن ليس للأطفال) ، هذا الكب كيك مثالي.