لسان البقر (Steba SV 2)

متجر Lenta في دوبروفكا 499 روبل لكل كيلوغرام عن طريق البطاقة ، بدون بطاقة 540

واليوم طلبت ألسنة لحم البقر في متجر مزرعة مقابل 350 روبل. وطازجة تمامًا وليست مجمدة. إذا سارت الأمور على ما يرام ، سأستلمه في المساء وأقوم بإعداده غدًا ...

[حفل 10]

حفل 10,

أنا أمزح أكثر ... اشتريتها. اللغات رائعة وجديدة. كل منها حوالي 1.5 كجم. سبق للمرء أن يرى. بالضبط حسب الوصفة 72 جم، 20 ساعة.

[جاليا]

جاليا، من الجيد أن كل شيء سار! سعيد من أجلك ... أتطلع إلى مزيد من المفاخرة !. حسد!

[الينكا]

الينكانعم ، أنا أنتظر أيضًا ... إذا كانت هذه الطريقة حقًا ألذ من مجرد الطهي ، إذن ... أوه ... الشراهة لا تؤدي إلى الخير ...

لا يعتمد وقت الطهي على درجة الحرارة ، ولكنه يعتمد على سمك اللحم وعلى جزء اللحم الذي ستطبخه.

ماشون ، هل هناك طاولة في مكان ما للنظر إليه؟
وإذا كنت سأرى لسان البقر ، وكانت درجة حرارته 60 ، 80 ، وما إلى ذلك ، ثم 60 جرامًا ، كم ساعة سيستغرقها ذلك؟
مجرد متجر حيث لدينا حكومة. يمكنك شراء لغة بعيدة جدًا وأود أن تعمل على الفور.

[جالينكا]

جالينكاهنا لحم الخنزير أفضل بالتأكيد .. بدا لي أن بنيته لم تتلطخ ...
أنا في انتظار انطباعاتك!

أنا ، بالطبع ، أحب تجربة جيدة ... لكن أذواقنا لا تتفق دائمًا ، أليس كذلك؟

حسنًا ... ها هي النتيجة:

نظرًا لأنني لم أفتح العبوة باللسان النهائي على الفور ، ولكنني أرسلتها إلى الثلاجة طوال الليل ، لم تتم إزالة الجلد بسهولة. لكن كل شيء آخر: الذوق ، والملمس ، والرائحة - تجاوز كل التوقعات !!!
الآن سأقوم بإعداد اللغة بهذه الطريقة فقط!
تبين أن السائل الذي خرج أثناء الطهي مالح للغاية. بدلاً من الماء ، قمت بطهي المعكرونة عليها. اتضح أنه لذيذ جدا!

هذا نعم ... جميلة!. Jackdaw ، هذه اللغة هي فقط لإرسالها إلى مسابقة الطهي ... يا له من رفيق رائع ..
مبروك على حظك

[الينكا]

الينكا، شكر!!! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت النتيجة. لأنه الآن ليس من الضروري متابعة عملية غليان اللسان لفترة طويلة ومملة. رميت الحقيبة في جهاز الطهي المتعدد وذهبت إلى الفراش بهدوء.

[جالينا]

جالينا، انا اوافق تماما ...
اتمنى لك يوم جيد!.

اليوم ، تم شراء لغة عند مفترق الطرق مقابل 499 روبل
أكثر بقليل من الكيلوغرامات.
لا يوجد suvidnitsa ومكنسة كهربائية ، أعمل على طريقة la rus
فركته بالبهارات والجزر والبصل ، ووضعته في كيس وأزاح الهواء عن طريق الغمر.
جاهز للغوص في Stebe.
أخطط 10 ساعات عند 65 درجة.
لا تحتاج إلى تتبيله قبل الطهي؟ هل يمكنني بدء تشغيل الوحدة بالفعل؟

[غصين]

أخطط 10 ساعات عند 65 درجة.

غصين، بوصفة طبية 72 جم ، 20 ساعة. بدا لي أن هذا مجرد حق.

حسنًا ، بالتأكيد لن أطبخ لمدة 20 ساعة ، وإلا ستجوع الأسرة غدًا.
سأعرض 11-12 كحد أقصى.

لقد طهيت لحم الخنزير وفقًا لوصفة الآلة ، وأتذكر أن اللحم كان جاهزًا طوال الليل.

نظرة. مع الفجل. إنه جاهز تمامًا. عرضت 12 ساعة.

\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2

لكني سأخبرك بسر أحب المسلوق أكثر. أُملح لساني أولاً ، ثم أغليه في القليل من الماء. الدهون الزائدة ، مرة أخرى ، تذوب.

حسنًا ، هنا أخيرًا وضعت لساني عند 20 ساعة و 72 درجة. (قمت بفك تجميدها في الكاهل ، واحتفظت بها في محلول ملحي لمدة 3 ساعات ، وقمت بتلطيخها بالعصيدة ، والملح ، والثوم ، والبهارات ، وخردل الحبوب ، وغطتها بقطع من لافروشكا ، وقمت بتفريغها). بالمناسبة ، تقدم SPAR لغات مجمدة مقابل 359 روبل. حتى 7 يناير ، أنيق ومرتّب .. اشتريت عددًا قليلاً ليس كبيرًا جدًا 1.200 - 1.300

بعد الوقت المحدد والتبريد في الماء المثلج ، لم أستطع إزالة الجلد وبدا لي أنه لم يكتمل ، ضعه في الرسوم المتحركة ، ملأ القاعة.الماء ، أضيفي بصلة ، جزرة ، ساق من الكرفس ووضعوه على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات ونصف .. بعد كل التلاعبات ، تبين أن اللسان طري ولذيذ جدا ... على الأرجح من الضروري أخذ لسان مبرد من أجل suvid ، وليس مجمدا

[ناتاليا]

ناتالياربما لم تعجبك اللغة ... لكل شخص ذوق مختلف ... ربما كان من الضروري الاحتفاظ بها لفترة أطول قليلاً حسب ذوقك؟ أو حاول ضبط درجة الحرارة على 75؟

بعد الوقت المحدد والتبريد في الماء المثلج ، لم أستطع إزالة الجلد وبدا لي أنه لم يكتمل ، ضعه في الرسوم المتحركة ، ملأ القاعة. الماء ، أضيفي بصلة ، جزرة ، ساق من الكرفس ووضعوه على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات ونصف .. بعد كل التلاعبات ، تبين أن اللسان طري ولذيذ جدا ... على الأرجح من الضروري أخذ لسان مبرد من أجل suvid ، وليس مجمدا

ناتاشا ، لقد جمدت أيضًا - وكل شيء على ما يرام.

أنيا ، كيف أزيل الجلد؟ ليس لدي أي شيء على الإطلاق ...

أنيا ، كيف أزيل الجلد؟ ليس لدي أي شيء على الإطلاق ...

غرامة.

ناتاليا ، ربما لم تعجبك اللغة ... لكل شخص ذوق مختلف ... ربما كان من الضروري الاحتفاظ بها لفترة أطول قليلاً لذوقك؟ أو حاول ضبط درجة الحرارة على 75؟

نعم ، لم أجربها - لم تتم إزالة الجلد ولم أرغب في إفساد المظهر بحلقه ، لذلك بدأت في طهيه في الرسوم المتحركة.

[حفل 10]

حفل 10، علامة اختيار ، مرحبا! انظر إلى ما قرأته: كما نعلم ، فإن العوامل المسببة للتسمم الغذائي ، المنتشرة في الطبيعة ، في غياب الأكسجين ، تشعر بأنها رائعة وتتضاعف بلا خجل ، وتنتج في نفس الوقت سم البوتولينوم لحسن الحظ ، يحدث هذا الخطر فقط عندما يستغرق طهي الطعام أكثر من 4 ساعات.
🔗

إذا كان اللسان يتهيأ لمدة 20 ساعة ، ألا يمثل خطورة؟

[لودميلا]

لودميلاوفي أي درجات حرارة؟ نحن بحاجة إلى البحث ومعرفة هذه المشكلة. لا تزال هنا 72 درجة.
وجدت هنا:
"الظروف المثلى لنمو الأشكال الخضرية هي ضغط الأكسجين المتبقي المنخفض للغاية (0.40-1.33 كيلو باسكال) ونظام درجة الحرارة في حدود 28-35 درجة مئوية".
نقوم بتسخين المنتج لفترة طويلة ، ثم نقوم بتبريده بحدة وتخزينه عند درجة حرارة أقل من 10 درجات.

نخزن في درجات حرارة أقل من 10 درجات.

وأقوم بتجميد بعض المنتجات مباشرة بعد التبريد

حسنًا ، نعم ، أقوم أيضًا بتجميد شيء ما ، وتخزين شيء ما في منطقة النضارة. أفهم أن هذا الوحل يتطور بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة.

حسنًا ، نعم ، أقوم أيضًا بتجميد شيء ما ، وتخزين شيء ما في منطقة النضارة. أفهم أن هذا الوحل يتطور بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة.

يبدو ... على الأقل ليس لدي سوابق ...

الشيء الرئيسي هو اتباع جميع القواعد وبعد ذلك لن تكون هناك مشكلة)))

[حفل 10]

حفل 10أعني جالينا ... هذا الخطر ينشأ فقط في تلك الحالات عندما يستغرق طهي سو فيد أكثر من 4 ساعات.

[لودميلا]

يحدث هذا الخطر فقط عندما يستغرق الطهي بالفيديو أكثر من 4 ساعات

لودميلا، لماذا تعتقد أن هذه هي الحقيقة المطلقة؟ لا أفهم لماذا التسخين المطول (فوق 40 جم) يمكن أن يعزز تطور أي بكتيريا. ربما أكون مخطئًا ، لكن الفطرة السليمة تشير ...

[حفل 10]

حفل 10، من تعرف. لقد طلبت مكنسة كهربائية ، وبدأت في الاطلاع على الموضوعات ، وهكذا عثرت على مقال. حسنًا ، بسرعة هنا ، إلى المنتدى.

[لودميلا]

لودميلا، على أي حال ، لقد تعلمت اللغة بالفعل لمدة 20 ساعة. كما ترى بينما هي على قيد الحياة ...

[حفل 10]

حفل 10علامة اختيار الحمد لله! ما زلت أتعلم فقط ، لذلك أستشير المتخصصين.

[SD]

SD,
أليكسي ، صنع لغة اليوم. لقد طهيت في SV Shteba DD2 ، 72 درجة 20 ساعة.
لم أستخدم الجزر والبصل ، فرك بالملح مع الخضار المجففة (25 جم لكل 1.2 كجم من اللسان) ورشها بزيت الزيتون والريحان. اتضح أنه لذيذ جدًا - الهيكل الأكثر حساسية ، اللسان الأكثر عطرة.
سأكرر مرة أخرى)) شكرا جزيلا لك على مشاركة الوصفة معنا !!!

[أنتونوفكا]

أنتونوفكايا لينا كيف خلعت القشرة هل نزعتها ساخنة أم بردتها في ماء مثلج؟ هل اللسان متجمد أم مبرد؟

[GuGu]

GuGu,
ناتاشا ، اشتريتها غير مجمدة ، لكن من يدري ، ربما تم إذابتها. تم تبريد الجلد لمدة 3 دقائق تحت الحنفية في الكيس مباشرة ، تمت إزالة الجلد بسهولة.

[لينا]

لينا، ربما كان خطئي أنني قمت بتبريده في ماء مثلج لمدة 30 دقيقة. (في العبوة) وكان اللسان باردًا تمامًا وسأحاول

[SD]

SDشكرا على الوصفة ، سو فيد هو هوايتي الجديدة!

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا, ليناعلى أي برنامج فعلت ذلك؟ على الكسل ؟؟؟ :-)

والبنات اشترى زوجي ألسنة لحم العجل))
سأفعل))

ماشون عظيم! هل ستضعه الآن؟

[جالينا]

جاليناربما سأضعه في الليل.

[جالينا]

جاليناربما سأضعه في الليل.

ووضعت المفصل)))

[أومكا 19]

أومكا 19,
لودميل ، على التدفئة ، يبدو أن الكسل يبدأ بـ 81))

أضع لحم الخنزير.
تشي أن 20 ساعة لا تجعلني سعيدًا بالطهي. في الليلة التالية سأضع لحمًا جيليًا ، لكني لا أعرف اللغة ، فهل يجب أن أطهوها تقليديًا؟

[كولوباشكا]

كولوباشكا, باربرا، إذا لم تكن قد فعلت ذلك من قبل ، فمن الأفضل عدم التجربة ... من الأفضل استقبال العام الجديد بطعم مثبت))))

أخيرًا ، قمت أيضًا بإعداد اللغات. صحيح ليس عندي لحم بقر بل اثنان بتلو))
كل لغة 250 غرام.
لطختهم بنقع الخردل وزيت الزيتون والتوابل والملح.
غادرتُ وخرجتُ لأستلقي حتى يسخن الماء.
تم ضبط درجة الحرارة على 63 درجة والوقت 8 ساعات.
ثم قامت بسحبه وبردته وقشرته وقطعته. اتضح أنه لذيذ جدًا ، حتى ابنتي تقدره ، وأكلت 4 قطع وقالت إنها كانت لذيذة))
عمرها 4 سنوات)





وهذا ما حدث)

نعم ماشون! تحولت هذه الألسنة اللطيفة! وطهيت في طباخ بطيء ، لكن طهي أكثر من اللازم. بالطبع اتضح أنه لذيذ ، لكن .... إيه! لماذا لم أر من قبل؟ لكن لا شيء! يوجد زوجان آخران من ألسنة اللحم في الثلاجة.