سلطة الأعشاب البحرية مع براعم الحلبة والكتان.

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
الأعشاب البحرية الطازجة أو المملحة أو المجمدة	100 جرام
جزرة	100 جرام
بصلة	50 غ
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي (عطري أفضل ، غير مكرر)	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
بذور الحلبة	10 جرام
بذور الكتان	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
بهارات (أوصي بدونها)	المذاق

طريقة طهو

من أجل تحضير مثل هذه السلطة ، تحتاج أولاً إلى إنبات بذور الحلبة.
للقيام بذلك ، أخذت ملعقة قياس كاملة (كبيرة) من ماكينة خبز باناسونيك. اتضح أنها 10 جرام بالضبط. تُظهر الصورة الثانية مقدار الحجم الذي استغرقته في الكوب (لا أعرف لماذا). في غضون يوم ، تظهر البراعم الأولى ، في الصورة الثالثة ، كوب كامل بعد ثلاثة أيام.
للراحة ، قم بتقطيع الملفوف إلى قطع أقصر ، لكن يمكن للعشاق تركه في شرائط طويلة.
إذا كان ملفوفك مملحًا ، فيجب عليك أولاً نقعه وتغيير الماء إلى الحالة التي تريدها. يجب أن أقول على الفور أنني لا أحب التجفيف. هذا بالفعل بالنسبة لي في حالة لا يوجد فيها سمكة و ... أنت تفهم.
وفي هذا الوقت ، نقطع الجزر على مبشرة كورية ، ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. أضيفي السكر والملح وعصير الليمون واتركيه لمدة 1-2 ساعة.
سخني الزيت (لا تشتعل ، سخني فقط) واسكبي الخضار المجهزة ، واخلطيها جيدًا.
أضف الأعشاب البحرية والحلبة وبذور الكتان وقلّب مرة أخرى.
سلطة جاهزة. كما تصر ، سوف تنتفخ بذور الكتان تدريجيًا وتغير حالتها في السلطة. ابنتي تحب على الفور ، مقرمشة ، أحب منتفخة.
أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

لائق من حيث الحجم

وقت الطبخ:

2-3 ساعات حسب ملوحة الطحالب البحرية

ملحوظة

تجمع هذه السلطة بشكل مثالي بين طعم الأعشاب البحرية وحلاوة الجزر وطعم الفول واللفت لبذور الحلبة. أعتقد أن التوابل الإضافية لهذه السلطة ستكون غير ضرورية.
براعم الحلبة (شامبالا ، فينوغريك ، هيلبي) (من كتاب ن. كايروس \ "البراعم هي طعام حي \")

\ "لو عرف الناس فقط ما في الخلبة لبيعها بسعر الذهب ...

مائة مرض وخلبة شفاء منها ...

من الأقوال العربية القديمة ، القرن الثاني والثالث الميلادي. ه.

الحلبة ، الحلبة ، هيلبي ، شمبالا ... ومن المفارقات ، كل هذه الأسماء تنتمي إلى نبات واحد متواضع المظهر.

منذ العصور القديمة وحتى يومنا هذا ، كانت الحلبة تُزرع عمليًا في جميع أنحاء أوروبا. تقع مزارعها الواسعة في الهند والصين وإثيوبيا وتونس والمغرب والأرجنتين. في الشرق ، تعتبر بذور هذا النبات الرائع صفة لا غنى عنها للخبز ، في الدول العربية التي تحمل اسم \ "خلبة \" ، وفي إثيوبيا- \ "أبيش \". وفي اليونان الوفيرة ، يتم تناول بذور الحلبة النيئة تقليديًا مع العسل. في روسيا ، للأسف ، تم نسيان هذا النبات دون وجه حق. لكن الاسم ذاته \ "الحلبة \" له أصل الكلمة السلافية القديمة \ "المراعي \" - مكان ترعى فيه الماشية ، والذي تم استبداله باسم المراعي.

عُرفت الحلبة كنبات طبي منذ العصور القديمة. ذكر أبقراط الحلبة مرارًا وتكرارًا (حرفيًا "التبن اليوناني"). تم استخدام الحلبة أيضًا كعلاج في روسيا.

براعم الحلبة لها تأثير علاجي وقائي موجه. نظرًا لأغنى مجموعة من العناصر النادرة والفيتامينات ، فهي لا غنى عنها لتصحيح الظروف المرتبطة بنقص العناصر الغذائية في الجسمهذا هو في المقام الأول فقر الدم ، ونضوب الجسم الناجم عن عوامل مختلفة ، وهن عصبي.

يجعل المحتوى العالي من فيتامين أ مع الكولين المنتج مصدرًا للطاقة. أثبت العلماء المعاصرون قدرة الحلبة على خفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية والوقاية من أمراض القلب. التركيب الكيميائي الفريد هو علاج فعال لمكافحة الجيارديا. يساعد تناول حتى كمية صغيرة من البراعم على تحسين البكتيريا المعوية ، ويمنع نمو الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض.

خصائص شتلات الحلبة:
• يسيل ويخفف كتل المخاط السميكة في القصبات الهوائية والرئتين.
• بسبب احتوائه على نسبة عالية من السابونين الستيرويد ، فإن له تأثير مضاد للتصلب.
• يشجع على إزالة المنتجات السامة من خلال الجهاز اللمفاوي.
• هو علاج طبيعي لنقص هرمون الاستروجين.
• يتحكم في مستويات السكر في الدم.
• له تأثير تصالحي واضح.
• يمنع البكتيريا المعوية المسببة للأمراض.
• هو علاج لداء الجيارديا.
• مضغ شتلات الحلبة يحسن حالة اللثة ويمنع ظهور أمراض اللثة والتهاب دواعم السن.

كيف تأكل براعم الحلبة

كمنشط عام ، يوصى باستخدام كرنب الحلبة 1 ملعقة صغيرة يوميًا أثناء الوجبات أو 5-10 دقائق قبل البدء. الحد الأدنى للدورة الفعالة 14 يومًا ، والدورة المثلى هي شهر واحد.

براعم الحلبة لها نكهة معينة تساعد في الكشف عن نكهة الأطعمة الأخرى.

يتم تضمينها في الخبز والعصائر والكوكتيلات الخضراء ، مما يمنحها طعمًا فريدًا من التوابل. \ "
بذور الكتان: الفوائد والفوائد والمزيد من الفوائد!

هل تعلم أن بذور الكتان هذه الصغيرة وغير الموصوفة لها فوائد هائلة لجسم الإنسان ، وخاصة للقلب والجهاز الهضمي؟ بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد في التحكم في الوزن ومنع ظهور السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد بذور الكتان على خفض مستويات الكوليسترول ، واستقرار مستويات السكر في الدم ، ومنع انخفاض كثافة العظام ، وتقوية المناعة.

بذور الكتان غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة والمغنيسيوم والمنغنيز والألياف والمواد الكيميائية النباتية ، والعديد منها يحتوي على مضادات الأكسدة. كما أنها تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية - وهي عنصر أساسي لصحتنا. تعتبر بذور الكتان مصدرًا مهمًا جدًا لحمض أوميغا 3 ألفا لينولينيك النباتي. في زيت بذر الكتان ، هذه المادة هي 50٪ - 5 مرات أكثر من زيت الجوز أو بذور اللفت.

فوائد بذور الكتان:
يقلل من نسبة الكوليسترول والسكر في الدم. تمنع الألياف القابلة للذوبان تكوين الترسبات الشريانية التي يمكن أن تسد الأوعية الدموية بمرور الوقت. بهذه الطريقة يمكن تجنب العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية. الألياف التي تساعد على خفض نسبة السكر في الدم مفيدة لمن يعانون من مرض السكري من النوع 2.
يمنع فقدان كتلة العظام. أظهرت دراسة أجريت على الفئران المصابة بداء السكري أن أولئك الذين كانوا يتغذون على بذور الكتان من حين لآخر تعرضوا لعملية تكسير العظام بسبب أحماض أوميغا 3 الدهنية الغنية في بذور الكتان.
يساعد في التحكم في الوزن. أثناء الهضم ، ينمو الكتان في الحجم ، مما يمنحك الشعور بالامتلاء. يوصى بتناول قطعة واحدة من هذه البذور قبل الوجبات بفترة وجيزة لمساعدتك على تقليل كمية الطعام الذي تتناوله.
يحسن الهضم ويمنع الإمساك.
يقوي جهاز المناعة ، ويساعد في أمراض المناعة الذاتية وحالات الالتهابات مثل التهاب المفاصل والصدفية والذئبة.
يحارب تكوينات الأورام ، وخاصة سرطان الأمعاء والثدي ، مما يؤخر تطور الورم.
موانع

على الرغم من أن زيت بذور الكتان غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، إلا أنه لا يتفوق في الجودة على زيت السمك ، الذي يظل في المقام الأول في هذا الصدد. علاوة على ذلك ، لا ينبغي تناول بذور الكتان من قبل المصابين بمرض التهاب الأمعاء مثل مرض كرون بسبب خصائصها الملينة.

يجب على النساء المصابات بأمراض مثل مرض تكيس بطانة الرحم أو الأورام الليفية الرحمية عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على الكتان. الأمر نفسه ينطبق على النساء الحوامل والمرضعات.

يجب على الرجال المعرضين لخطر الإصابة بسرطان البروستاتا أيضًا تجنب هذه الأطعمة لأن حمض ألفا لينولينيك موانع لهم.