راين - نيكار - ويل كيك

راين - نيكار - ويل كيك

الفئة: الحلويات

مطبخ: ألمانية

مكونات
للاختبار
بيض	2 قطعة
السكر	120 جرام
فانيلين
الزبدة أو المارجرين	100 جرام
طحين	150 جرام
زبادي	60 جرام
كاكاو	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الخبز	0.5 ملعقة صغيرة
إجاص	400 جرام
للقشدة
الزبادي (لدي خوخ)	150 جرام
كريم (لدي 10٪)	200 جرام
طحين	العاشر
نشاء
السكر
بيضة
فانيلين
--------------------------
بدلاً من آخر 5 نقاط ، يمكنك استخدام مسحوق الفانيليا كاسترد	170 جرام
--------------------------
لطبقة الشوكولاتة الداخلية
لبن مكثف	50-60 جم
شوكولا مرة	100 جرام
---------------------------------
انقسام شكل مربع	22 × 22 سم

طريقة طهو

• بالإضافة إلى الحلوى المعروفة -كعكة "أمواج الدانوب" - هناك أيضًا فطيرة راين-نيكار ويفز في المطبخ الألماني. مبدأ تحضير هذه الحلويات مشابه جدًا - شريط من الضوء ، ثم شريط من عجينة الشوكولاتة ، يشبه الأمواج في القطع. ثم الثمار - الكرز في الحالة الأولى والكمثرى - في الحالة الثانية. في الأعلى ، يتم وضع بودينغ الكريمة أو الكاسترد ، وفي الأعلى غاناش الشوكولاتة. تختلف أيضًا مكونات العجين والقشدة. ومع ذلك ، احكم بنفسك:
• 1. تحضير العجين. يخفق البيض مع السكر والفانيليا. نضيف الزبدة واللبن. ينخل الدقيق في أجزاء صغيرة ويعجن. أضف مسحوق الخبز. تقسم العجينة إلى نصفين. أضف الكاكاو إلى أحد الأجزاء.
• 2. نقوم بنشر العجين الخفيف بشكل مطلى ومدهون وقابل للفصل. نشوه سطحه كثيرًا بملعقة ، محاكاة الأمواج. فوق نفس "قذرة" وضع العجينة الداكنة ، عليها - الكمثرى (مقشر ومكعبات). نخبز في فرن مسخن على 180⁰من حوالي 25 دقيقة. لقد طهيت نصف حصة ، لذلك كانت كمية العجين صغيرة وكان ارتفاع الموجة صغيرًا.
• 
• 
• 
• 3. تحضير الكريم. نخلط الدقيق والنشا والسكر. أضيفي البيضة واخفقيها قليلاً. تُسكب الكريمة الساخنة وتُمزج. يُطهى على نار منخفضة جدًا ، مع التحريك باستمرار (قمت بخفق الكريمة بشكل مكثف أثناء الطهي ، لأن كمية الدقيق والنشا تضاعفت). عند استخدام كريم بودرة ، اتبع التعليمات الموجودة على العبوة. بعد أن يبرد ، أضف الزبادي. يمكن أن تعتمد كمية الزبادي أيضًا على مدى قوامه. غطي القاعدة بالكريمة المبردة. نرسله إلى الثلاجة لمدة 40 دقيقة على الأقل.
• 
• 4. تحضير طبقة الشوكولاتة. نقوم بتسخين الشوكولاتة في حمام مائي إلى حالة سائلة ، نضيف الحليب المكثف. انشر الشوكولاتة فوق الكريمة. ليس من السهل القيام بذلك ، لذلك صنعت شوكولاتة أرق من الوصفة (في الأصل ، تمت إضافة 1 ملعقة كبيرة من نوتيلا و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الشوكولاتة). أرسل الكعكة إلى الثلاجة حتى تتصلب الشوكولاتة.
• 
• 

وقت الطبخ:

1،5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

منطقة راين نيكار (منطقة راين نيكار الألمانية) ، المعروفة سابقًا باسم "مثلث راين نيكر" (بالألمانية: راين نيكار دريك) ، هي منطقة حضرية في ألمانيا يبلغ عدد سكانها 2.4 مليون نسمة. وهي تقع عند تقاطع بادن فورتمبيرغ وراينلاند بالاتينات وهيسن ، في أعالي الراين المنخفض عند التقاء نهر نيكار مع نهر الراين ، حيث حصلت على اسمها القديم. سابع أكبر منطقة اقتصادية في ألمانيا.

الفطيرة لينة ، بنكهة الكمثرى ، مع قشدة مزدوجة. في الوقت نفسه ، يمكن سماع كل من طعم الشوكولاتة وطعم الكاسترد المظلل بالزبادي (في حالتي ، الخوخ) بوضوح.

[الكسندرا]

الكسندراشكرا على علاج لذيذ آخر! أحب نوتيلا وكل ذلك ...
إيه! كم عدد الوصفات التي لم تختبر في الأيام الخوالي! مهما كانت الوصفة الكريمة أو البودينغ المجهول. وأنت لا تعرف ما يجب استبداله

[ايروتشكا]

ايروتشكا، شكرا لملاحظاتك! الجزء العلوي مشابه جدًا لـ "نوتيلا" ....

كم عدد الوصفات التي لم تختبر في الأيام الخوالي! مهما كانت الوصفة الكريمة أو البودينغ المجهول. وأنت لا تعرف ما يجب استبداله

يحدث أيضًا في عصرنا أنك تبحث عن بعض المكونات غير المعروفة ... في يالطا ، يكون ملحوظًا بشكل خاص إذا كان المنتج "سوبر ماركت" ....

واو ، يا لها من تشكيلة مغرية! أريد أن أجرب! أخبرني ، هل من الممكن أن أضربه في كعكة بطريقة ما ، مع حماتي قريبًا ، أود أن أفعل ذلك ، لكن بما أنني الآن مهووس بإتقان المصطكي ، أود دفعه هناك أيضًا) هل يمكنني عمل معدل مضاعف وزيادة عدد الطبقات؟

[كريستينا]

كريستينا، من الممكن تمامًا صنع كعكة! اخبز 2 من هذه الكعك (إذا كنت تريد إظهار الأمواج) ، بينهما - الكسترد ، في الأعلى - المصطكي. الكعكات ليست جافة ، لذلك هذا السمك جيد. يمكنك أيضا زيادة الكريم 2-3 مرات ، إضافة الجيلاتين وسيكون هناك سوفليه ممتلئ الجسم. بالمناسبة ، هناك جدا زخرفة جميلة مع الشوكولاتة (إذا تركت المصطكي).