Chimcha (شيمتشي ، كيمتشي ...) ، طريقة سهلة للطهي

أو ربما تحاول صنع الكوسة أيضًا؟ أتساءل كيف سيظهر ...

أوه ، لدي فقط حانة ضخمة ملقاة ، أحتاج إلى تخميرها ...

لينا ، لنشرب! سوف تكون رائدا! وسوف نتبعك

سوف أشعل منه التنظيف ، وسوف أتركه. وبعد ذلك ليس لدي وقت على الإطلاق ...
السقوط ، فقط لا تنسى ...

أذكرك: KABACHKII

Aaaaaaaaaaaaaaa!
مبكرا! لا يزال يتعين علي عامة وعامة ...

و الأن؟ كاباشكي 2

جاء الخريف وشعرت بأنني أشعر بدفء الكيمتشي الحار. لقد فعلت ذلك وجربته بالفعل. لذيذ كالعادة! لا أستطيع أن أتعب من شكر المؤلف على وصفة لذيذة وبسيطة. الشيء الرئيسي هو شراء فلفل مرير مناسب. اشتريت هنا في السوق أحمر حار رخيص ، لأنه اتضح أنه بلغاري حلو ، فقط السعر مختلف. وفي الكيمتشي ذهب أخضر مرن طازج ، أكثر حدة. أضع 3 قرون وكل شيء يحترق في فمي ، كما أحب.

وماذا عن اللون الأخضر ، المزيد من الاحتراق؟ ثم اشتريت ملفوفًا ونسيت الفلفل. سأطارده في المساء ، أريد أن أتخذ القرار الصحيح.

نعم ، لا ، يبدو أنه يعتمد على التنوع. كان هناك أيضًا أحمر حار جدًا ، وأحيانًا كان نصفه حلوًا ، وكان المر أقرب إلى الذيل. كانت طازجة جدًا ، خضراء ، مقطوفة فقط ، وإن كانت فلفلًا تم شراؤها من المتجر ، صلبة وليست خاملة. حتى تحاول ، لن تعرف.

حتى تحاول ، لن تعرف

نعم اوافق. اشتريت فلفل أحمر جميل ، لكن صيني. ونتيجة لذلك ، أفسد الذوق كله ، يمكنك أن تشعر بالطعم "الصيني"
لن أشتري هذا بعد الآن ... من الأفضل أن تأخذ واحدة جافة.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيميا لينا ، لكن لا يمكنني الإبلاغ عن طريقة الطهي الثانية (باستخدام محلول ملحي للمرة الثانية). أظن أن الفلفل الحار الصيني الطازج خذلني. الطعم مختلف جدا ...
لذا ، سأفعل ذلك مرة أخرى وبعد ذلك سأكتب بالتأكيد ...
وهكذا ، تجرأت الدفعة الأولى ببساطة ، لم ألاحظ ذلك. كل من لم يجربه سعيد للغاية!

الكتان ، هل أنت متأكد من أن هذا الطعم على وجه التحديد بسبب الفلفل ، وليس بسبب المحلول الملحي الراكد؟ بعد كل شيء ، يمنحه الملفوف كل طعمه السيئ ورائحته الكريهة. لذلك ، يشطفونها لغسل المحلول الملحي قليلاً. ألا يمكنك التجربة بعد الآن؟ ...

حقيقة الأمر أنني اشتريت ملفوف محلي جيد. لا ينبغي أن نتن ...
بشكل عام ، سأفكر ، لكن بينما يوجد ملفوف ، يجب أن نفعل ونفعل. الشتاء طويل

وقفت الباذنجان لعدة أيام - صلب لذيذ - سوف تلعق أصابعك !!!

يا لين شكرا على الوصفة. أنا فقط أكتشف مطبخًا مشابهًا لنفسي. من بين ما يسمى بالسلطات الكورية ، أكلت الجزر والهليون فقط. زوجي مسرور للغاية بتجاربي. وكل الشكر لك ولتشوتشوندروس.

اشتريت الملفوف المحلي ، جيد. لا ينبغي أن نتن ...

لذلك أنا لا أتحدث عن الملفوف ، ولكن عن محلول ملحي ثانوي ، يمكن أن ينتن ويعطي مذاقًا غير سار. حسنًا ، إذا لم أكن مخطئًا ، فقد استخدمت المخلل من الملفوف الأول لتخمير الملفوف الثاني ، أم لا؟ سأذهب وأعيد قراءته ...

يا لين شكرا على الوصفة. أنا فقط أكتشف مطبخًا مشابهًا لنفسي. من بين ما يسمى بالسلطات الكورية ، أكلت الجزر والهليون فقط. زوجي مسرور للغاية بتجاربي.

Natusichek ، بصحة جيدة يا عزيزتي! أنا سعيد جدًا لأنك أحببته!
وما زلت لا أستطيع الوصول إلى الكوسة ...

الباذنجان وقف لعدة أيام - صلب لذيذ - سوف تلعق أصابعك !!!

لماذا ندف؟ !!!

لقد استخدمت المخلل من الملفوف الأول لتخمير الملفوف الثاني

هذا نعم. لكن الأول كان أن تلعق أصابعك!
على الرغم من أن هذا الشخص قد وقف ويسير بالفعل من أجل روح حلوة أو أنني معتاد بالفعل على الذوق

لماذا ندف؟ !!!

نعم انا

بشكل عام ، قررت أن أفعل شيئًا آخر !!! بحيث تدوم لفترة أطول ، وإلا فإن الشتاء طويل. سأضعه في الثلاجة وأتفحصه في الوقت المناسب !!!

لين ، ماذا عساي أن أقول؟ ذهبت لإجراء التجارب بنفسي
أغلقت الكوسة! كبير بعض الشيء ، فقط قم بقصه ، يبدو لي ... أثناء تخميرهم ، سأحاول ، سأقول

وفي اليوم الثاني سأخمرهم ، لكن كل الأشياء الأخرى مشتتة. الكوسة ، بالطبع ، تطير من رأسي مرة أخرى.
سأسلم اليوم ... أتمنى.

تم العثور على الحالات دائما ... نعم! لقد أجبرت نفسي بالفعل بجهد من الإرادة ، وسوف يضيع الخير!
في الغداء لم أستطع المقاومة ، جربت الكوسة (كانت في الثلاجة لبضعة أيام). مقرمشة لكن لذيذة أعتقد أنه يجب عمل قطع أصغر

الكتان ، دوك ، كاتسا بالنسبة لي ، يجب أن يقرموا ، ألذ. تخيل لو كانوا مثل المغلي ...
وأيضًا ، يشبه جلد الكوسة الخاص بك الكوسة ، مما يعني أنها أكثر صلابة.
دعونا نرى كيف أحصل عليه من الكوسة "البيضاء" رقيقة النباح ... ثم سنقارن.

دعونا نرى كيف أحصل عليه من الكوسة "البيضاء" رقيقة النباح ... ثم سنقارن.

آها ، لنفعلها وسوف نقارن! بشرتي ليست سميكة ، رقيقة بما فيه الكفاية. ربما كانوا أكثر من الحمير الوحشية من الكوسة

تم إلغاء الكوسة والشيمتشي. لقد أُمرت بإحضارهم من أجل الكافيار ، وصنع شيمشا كما هو متوقع ، من بكين.
لذا ، يا لينوس ، لن يكون هناك ما يمكن مقارنة الكوسة به.
ربما في وقت أخر ...

تم إلغاء الكوسة والشيمتشي

إيه هي ... كيف الحال ... حسنًا ، ربما يمكنك ترك قطعة من الكوسا وعندما تفعل بكين ، ثم الكوسة في نفس الوقت في وعاء صغير منفصل؟

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، مساعدة ، أمس كان يومًا حيث يتم تخمير الملفوف ، لم يتغير الطعم ، إنه مالح وحار ، لا يوجد طعم مخلل.

[أولغا]

أولغاعفوا ، كان لدي ضيوف ...
لذلك يجب أن تخمر في محلول ملحي لمدة يومين. ثم يوم آخر بخليط الفلفل. هل تقصد المرحلة الأولى الآن أم الثانية؟

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش، لينوس ، حسنًا ، الأسئلة الشائعة مع الكوسة ، كيف حالك؟ أصر على؟

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، لا توجد مرحلة ثانية ،

أوه ، مرة أخرى أنا أبطئ مع الإجابة ... آسف.
Ol ، وعندما تخمرت في محلول ملحي ، هل شممت على الأقل القليل من الرائحة المخمرة؟
إذا لم يكن الأمر كذلك ، فبطبيعة الحال لم يكن لديها الوقت "لتنضج". لكن لا بأس! دعه يقف ليوم أو يومين في خليط الفلفل. سوف يتخمر ، لن يذهب إلى أي مكان. وبعد ذلك يتم تخميره في الثلاجة.
هنا ، كما تعلم ، لا يزال يعتمد على الملفوف. في بعض الأحيان ، من الغريب أنها لا تريد أن تخمر. نادرًا ما يحدث بالطبع. لا أعرف ما إذا كان الأمر يعتمد على التنوع ، أم على أي شيء آخر ... ثم عليك فقط الانتظار حتى تتخمر ، على سبيل المثال ، لتتخمر في اليوم الثالث ، ثم تكلف يومين في وعاء من الفلفل. لذلك لا تثبط عزيمتك ، فقد استغرق الأمر وقتًا أطول لبكين.
بالمناسبة ، آمل ألا تتوقع أن تكون رائحته مثل مخلل الملفوف الكلاسيكي ، فهو ليس كذلك على الإطلاق.

أغلقت الكوسة!

وكيف حالهم؟
لا يوجد ملفوف بالنسبة لي ، ولكن يمكنك نقي. لذلك أنت تريد بالفعل الرعب. وهنا تموت حانتان. يجب أن نضعها موضع التنفيذ

Elena_Kamch ، Lenus ، حسنًا ، هناك أسئلة شائعة حول الكوسة ، كيف حالك؟ أصر على؟

نعم ... لذيذ! ومن بكين هذه المرة اتضح أنه رائع حقًا ، لا أذواق أجنبية! صحيح ، لقد قلصت المرحلة الأولى إلى يوم ...
في كل مرة أتذكرك فيها وأشكرك عقليًا (على الرغم من أنني سأشكرك مجددًا عقليًا جيدًا الآن) على هذه الوصفة الرائعة! مع مشترياتنا المحلية بدون بوابة ... قريبًا سيصل زوجي من كوريا ، وسيحضر الشراء الكوري. سأضعه بجانبه وسأقارنه

[أولجيرا]

وكيف حالهم؟ لا يوجد ملفوف بالنسبة لي ، ولكن يمكنك نقي. لذلك أنت تريد بالفعل الرعب. وهنا تموت حانتان. يجب أن نضعها موضع التنفيذ

أولجيرا, ليلكا.، الكوسة لذيذة! نوصي! من الضروري فقط عمل قطع ليست كبيرة جدًا ، بحيث يتم تخليلها بشكل أسرع
في كوريا ، يصنعون الكيمتشي من أشياء كثيرة! تنظر إلى هذا التنوع وأحيانًا لا تفهم ما هو!
بمجرد أن اشترينا مادة غير مفهومة في ماء مالح أحمر ، وتحولت السرطانات الزرقاء إلى نصفين بقشرة! لقد عذبوا ، وحاولوا ، لكنهم لم يفهموا كيف يأكلون ، لكن دون معرفة اللغة لن تسأل ...

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش، صف دراسي! يجب ان يتم !! وكلما طالت فترة بقاء الباذنجان ، كلما كان طعم الشطولي أكثر نضجًا !!!

ماذا سنفعل بعد ذلك - التجربة؟ أتساءل ما إذا كان يمكنك صنع الطماطم مثل هذا؟

تبين أنه سرطان البحر الأزرق في نصفين مستقيم مع قذيفة!

ماذا ، هل تم تخميرهم أولاً؟

نعم ... لذيذ!

أنا سعيد جدًا يا لينوس لأن هذا الشيمشا قد ترسخ معك. لصحتك!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، أبلغت أن chimcha اتضح أنه تم طهيه لمدة يومين أطول ، وأصبح الجو أكثر برودة في منزلنا وليس حارًا. لذيذ جدا. ، سأفعل المزيد. الكتان ، وهل حاولت تجميد خليط الفلفل ، حتى تتمكن من صنع مثل هذا اللذيذ في الشتاء.

[ايلينا]

كوسة لذيذة! نوصي! من الضروري فقط عمل قطع ليست كبيرة جدًا ، بحيث يتم تخليلها بشكل أسرع

ايلينا، ثم سنفعل. شكر

ماذا سنفعل بعد ذلك - التجربة؟ أتساءل ما إذا كان يمكنك صنع الطماطم مثل هذا؟

يبدو لي أن الطماطم ستكون سائلة للغاية وغير مفهومة ...

الفتيات ، إذا أردتم ، يمكنني تحميل صور لما يُصنع الكيمتشي في كوريا. زوجي هناك الآن ، بناءً على طلبي ، التقط صورة بعناية

[أولجيرا]

ماذا ، هل تم تخميرهم أولاً؟

لا أعرف حتى ، لديهم الكثير من الأشياء التي لا يفهمونها. بطريقة ما نوع أضلاع السمك التي تم صيدها ، وليس من الواضح على الإطلاق كيف يتم ذلك ...

ولم تحاول تجميد خليط الفلفل؟

يبدو لي أنه يمكن استخدام الفلفل الجاف في الشتاء. هناك وصفات بالفلفل الجاف. في الشتاء ، يصعب الحصول على الملفوف الصيني.

إلينا ، ثم سنفعلها. شكر

أولجيرا, ليلكا.، لا على الاطلاق! دائما سعيد للمشاركة

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش، نبيع بكين طوال فصل الشتاء في السوق.

[ليونيدوفنا]

ليونيدوفنا, أولغاكيف جيدة أنت! يمكنك صنع الكيمتشي على مدار السنة ، ثم يمكن استخدام الفلفل الجاف على ما أعتقد.
على الرغم من أن الأمر يستحق إجراء تجربة بتجميد الخليط ، وبعد إزالة الجليد من الفلفل الذي لا يزال جافًا ، أضفه

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، أبلغت أن chimcha اتضح أنه تم طهيه لمدة يومين أطول ، وأصبح الجو أكثر برودة في منزلنا وليس حارًا. لذيذ جدا. ، سأفعل المزيد. الكتان ، وهل حاولت تجميد خليط الفلفل حتى تتمكن من صنع مثل هذا اللذيذ في الشتاء.

أوه ، حسنًا ، الحمد لله! وبعد ذلك أعتقد ، الشخص صامت ، ماذا حدث هناك؟ ...
لا ، يا أولي ، أنا لم أجمد خليط الفلفل نفسه ، لكن الفلفل الحار يتجمد تمامًا يحدث أنك تلتقط الكثير في بعض الأحيان ، حتى لا تفسد ، ملقاة في الثلاجة ، أقوم بتجميدها. ثم يذوب في 6 ثوانٍ بالضبط في الماء البارد ، ولا يغير خصائصه - إنه مريح للغاية.

الفتيات ، وأنا أتباهى ببكين اليوم بالتوابل المخمرة ، ونحن بالفعل نأكل الملون

شكرا على الوصفة

[كيرا الشمس]

أوه ، واو!
هل يمكنك حقًا تخمير الملون أيضًا؟ فاجأ؟
كيرا الشمسحسنا ، كيف لذيذ؟

في اللون ، لم يتحول العصير بنفس القدر كما هو الحال في بكين ، لكن زوجي لا يزال يقدره بشكل ممتاز ، فهو نفسه من يوجنو ساخالينسك ، وكان لديهم شيمشا على الطاولة طوال الوقت. قال إنها كانت - الحقيقية ، رغم أنه فوجئ من الملون أنه يمكن طهيه في الجنوب

حسنا ذلك رائع! أنا سعيد جدًا لأن الوصفة كانت مفيدة لك.
أنا أيضًا أذهب الآن إلى شحمي بالفلفل ، لقد تخمرت بالفعل ...

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمهيلين! شكرًا على الوصفة ، لذلك تشرفت بصنع هذا الشيمتشي!
اشتريت صلصة السمك مقدما. للقيام بذلك بالطريقة الصحيحة.
أحبها الجميع !!! ، لكن أحدهما لا يصل إلى الفلفل ، والآخر بي ... لذا اشتريت بالأمس ما يقرب من 6 كجم.الملفوف (لحسن الحظ ، وجدت واحدة رخيصة) واليوم سأطبخ لكل منها على حدة.
لذا شكرا مرة أخرى!