شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

كتب ليودميلا ، شاي لذيذ جدًا ، خاصة مع شاي الخريف. لكن من الصعب جمعها.
وأنا مهتم بالتوت الأسود ، ونظرت إلى الجيران ، لكن هل يستحق ذلك؟

وأنا مهتم بالتوت الأسود ، اعتني بالجيران

yyy .. وأنا.

يوصي Luda بالفراولة البرية في الخريف.

ذات مرة حاولت صنع الشاي من أوراق الفراولة البرية. يوصى بجمعها في الخريف ، عندما يتحول لونها إلى اللون الأحمر. لكن كل الفراولة كانت مغطاة بنصف متر من العشب بحلول الخريف ، لذلك بينما كنت أجمع نصف كيس من الأوراق ، جاء الشتاء تقريبًا. الشاي ، بالطبع ، تبين أنه نبيل. لكنني لم أعد مؤهلاً لمثل هذه الأعمال البطولية.

[زهر العسل]

ما زلت مهتمًا به زهر العسل

لدي فراولة الحديقة.

شاي أرونيا هو ألذ بالنسبة لي (لا يمكنني مقارنة شاي إيفان بأي شيء). هذا الشاي سحري فقط

وسأذهب إلى الجيران بلاك بيري سرقة...

عملت البستنة مع الفراولة. لكن ليس لدي الكثير منها ، الأوراق صغيرة ، لذلك تم استخدامها كمادة مضافة. إذا حكمنا من خلال رائحة التوت ، يجب أن يكون الشاي ألذ من شاي الفراولة ، وشاي الفراولة جيد جدًا.

[إيفا 3]

إيفا 3أنا معًا أيضًا

أنصح الجميع بتجفيف المزيد من سيقان الفراولة وعيدان الكرز والقراءة ، لقد كنت أمارس هذا لفترة طويلة.
🔗

شيء ما ، في مكان ما كان عن بادان ، لا يمكنني العثور عليه بعد الآن Poke ، pliz!
كتب هنا! ما يصل إلى 40 ورقة

وكتبوا عن الويبرنوم ؟؟؟

[+ حفل +]

+ حفل +، أنا أصنع البادان وأقوم بالفعل بتخمير القديم من تحت الأدغال ، وكله أسود بعد الشتاء!

عن بادان

هنا آخر https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[أوميلا]

أوميلاكتب مرارة وأقفال!

yyy .. حذف.

[أوكسان]

بلى، أوكسان، شكر! وهذا هو ما كنت أبحث عنه.

أصنع بخوراً وقمت بالفعل بتخمير البخور القديم من تحت الأدغال ، وكله أسود بعد الشتاء!

سعيد، ربما تكون قد اكتسحت بالفعل كل شيء على الموقع في نيزك! لدي أيضًا badan على الموقع الذي لم يتم قطفه بعد

[+ حفل +]

+ حفل +نفتش تحته (بدان)! هناك أوراق شتوية سوداء ، قمت بغسلها وتجفيفها ، وهذا شاي غير عادي!
أفعل كل شيء على دفعات صغيرة (أضع العلب في تخمير تجفيف) ، وهذا خطأ! سأفعل نظرة واحدة في اليوم!

عند التفكير في عنب الثعلب ، يبدو أن الأوراق تبدو جيدة

[+ حفل +]

+ حفل +بادان رجل صعب !!! الآن سأبدأ في التواء

غدا سوف أقطف كل الأوراق السوداء لهذا الرجل الصعب. كيف الشراب؟

[+ حفل +]

+ حفل +، أنا في ترمس صغير لمدة 20 دقيقة تقريبًا

[+ حفل +]

+ حفل +، فقط الأسود الجاف ، المقرمش ، الأصفر يجب تخميره ، إلخ.

[تاشينكا]

حبيبات الكرز تقف في الفرن ، ورأسي يدور من الرائحة ...

تاشينكا، لأن الرأس يدور بالفعل ، فقد اتضح! الشيء الرئيسي هو عدم تجفيفها.

ليودميلا ، شكرًا لك على هوايتك الجديدة.

لصحتك يا تاشينكا! اصنع واشرب الشاي بكل سرور!

[سعيد]

سعيدنعم ، نعم أعنيهم أيضًا. أشعر أنه سيكون هناك تذوق غدًا ...

[لودميلا]

لودميلا، بعد 4 ساعات فتحت و شممت زبيبها ، رائحته مثل نبات القراص ، ربما لا يزال عليك الانتظار؟

جوليا ، بالطبع ، تأخرت في الإجابة. نعم ، كان من الضروري التخمر لمدة 2-3 ساعات أخرى. حسنًا ، كيف حال المنح؟

سأفعل نظرة واحدة في اليوم!

Rada-dms جاهز أخيرًا! وبعد ذلك كاد المنتدى بأكمله أن يطردني من الطريق الصحيح! بالطبع ، تناول شاي واحد يوميًا لا يستغرق وقتًا طويلاً على الإطلاق. ولن تشعر بالحيرة حيث يتم تخمير الشاي - المجفف.

عند التفكير في عنب الثعلب ، يبدو أن الأوراق تبدو جيدة

إذن هناك أوراق صغيرة! وهو شائك! ولكن إذا كنت منجذبًا إلى عنب الثعلب ، فلا تنكر نفسك!

وكتبوا عن الويبرنوم ؟؟؟

Ksyusha ، شخص ما صنع الويبرنوم ولم يكن معجبًا - طعمه قوي!

[جالينا الرابع.]

جالينا الرابع.، اتضح أن لدي ما يصل إلى Tavolga Enta ما يصل إلى 3 شجيرات - اشتريت واحدة لجذب النحل: girl_romashka: وما إلى ذلك (تحدثوا عن ذلك في السوق) ، وتم حفر اثنتين أخريين على جانب الطريق - لقد أحببت الأدغال (2 في حالة عدم تجذر الشجرة الأولى فجأة) يعيش الثلاثة جميعًا وهم يتمتعون بصحة جيدة ، فقط لا تتفتح بعد.
ليودميلا ، هل أعدت شاي إيفان اليوم؟ لقد صنعته ، لكنه ليس مظلمًا جدًا - وهذا يعني تخمرًا خفيفًا لمدة 3 ساعات في دفيئة و 2 بالفعل في غرفة 20 درجة ؛ ربما أنا: الفتاة: كما في المزحة ، يجب وضع المزيد من الطهي.

لا ، أريد أن أعرف أي الأوراق ، باستثناء الكشمش ، لا يسمح بوضعها في مفرمة اللحم ؟؟
وأتساءل عما إذا كان يمكنك أيضًا عمل النعناع ؟؟

Ksyusha والكشمش والتوت يتضرر بشكل سيئ في مفرمة اللحم - ينهارون! وكل شيء آخر (التفاح ، الكرز ، التوت الأسود ، الكمثرى ، الفراولة ، الفراولة البرية إيرغا) مشهور بحبيبات. أي دعهم يمرون عبر مفرمة اللحم.
لكن بلسم النعناع والليمون قويان بعد التخمير. يا لها من رائحة قوية! لدي جرة من النعناع في اليوم السابق الماضي. أمس فتحته وخنقت!
الفتيات ، قلة من الناس يفعلون شيئًا كمثرى. مثل هذا الشاي الرائع اتضح! فعلت ذلك أمس. مخمر لمدة 4 ساعات. الشاي الأسود! حبيبات جميلة! رائحتها جيدة جدا!
لكن أحدهم فعل وأشاد البرقوق. في الواقع ، ظهر شاي جميل. لكنني لم أحب المذاق حقًا ... ربما سيظل يظهر نفسه؟

[أوكسانا]

ليودميلا ، هل أعدت شاي إيفان اليوم؟ لقد صنعته ، لكنه ليس مظلمًا جدًا - وهذا يعني تخمرًا خفيفًا لمدة 3 ساعات في دفيئة و 2 بالفعل في غرفة 20 درجة ؛

أوكسانا، وأيها - حبيبية أم ورقة؟

هل تريد الاختلاط ؟؟؟

أوكسانا ، تختلف الآراء على الإنترنت هنا. أنا لا أخلط الحبيبات. وأحيانًا أتدخل في الورقة. عندما تكون الكتلة جافة جدًا.

Lyudochka ، حبيبات ، ما زلت أرغب في الاحتفاظ بها - كنت أخشى أن أفسدها.
رأيت كمثرى في سانت بطرسبرغ على جسر في حديقة الكنيسة - بطريقة ما لا يمكنك تحملها. بالنسبة لنا ، الكمثرى أمر نادر الحدوث ، كان لدي عامين ثم جمدت.

ربما كان على فانكا الاحتفاظ بها ، ورائحتها كل ساعة ، وجعل الجميع ...
YoshkinKot من المستحيل التداخل مع الحبيبات - لكنني صعب للغاية بسبب هذا

الرائحة بعد 4 ساعات قوية جدًا ، لسبب ما تذكرني كثيرًا بقراص ماي.

جوليا ، فهمت لماذا رائحتها مثل نبات القراص. هذا هو العشب! عدد قليل جدًا من القوائم. وهذا يعني أن طبقة صغيرة جدًا ظهرت ولم يتم إنشاء ظروف التخمير هناك. من أجل أن يتم التخمير بكفاءة ، يجب لف اللفائف بإحكام. وبعد ذلك يتم تعبئتها بإحكام بطبقة لا تقل عن 5 سم .. من 5 إلى 10 سم .. والظلم مازال عليهم. ثم تبدأ عملية التخمير.
إذا لم يكن هناك ما يكفي من المواد الخام ، فأنت بحاجة إلى اختيار حاوية ذات قطر صغير للتخمير. لكي تصبح الطبقة ضرورية من 5 - 10 سم ، أقوم بالتخمر في كوب شاي في مثل هذه الحالات.

[كسيوشا]

YoshkinKot من المستحيل التداخل مع الحبيبات - لكنني صعب للغاية بسبب هذا

كسيوشالا بأس بالتدخل. حسنًا ، أقول إن الرأي على الإنترنت بشأن هذه النتيجة يختلف. شخص ما يتدخل ، والبعض لا يتدخل.
ربما لم تسحقه؟

ما زلت أرغب في الاحتفاظ بها ، وكنت أخشى إفسادها.

لن يفسدها. فون ، غالينا ، في رأيي ، مخمر ليوم واحد. صحيح ، ورقة.

ولكن بشكل عام، البنات ، حاولي عدم فتح الوعاء بالشاي المخمر لأول مرة (3-4 ساعات)... في هذا الوقت ، بسبب العمليات المؤكسدة ، هناك تسخين قوي للكتلة. هذا هو أفضل وقت للتخمير. لذلك أوصي بلف الوعاء بالبطانيات حتى لا تفقد هذه الحرارة. إذا لمست المقلاة خلال هذا الوقت ، ستشعر بهذا الدفء. بمجرد أن تبدأ الكتلة في البرودة ، بدأت عملية التخمير في التباطؤ. في هذه اللحظة تحدث أقوى رائحة. وإذا أوقفت عملية التخمير عند هذا ، فإننا نحصل على شاي مخمر بشكل ضعيف ، وليس غامقًا جدًا. إذا استمرت في التخمر ، ستضعف الرائحة ، لكن الطعم سيكثف - سيصبح أكثر لاذعًا وحموضة. وسيصبح لون الشاي أغمق وأكثر قتامة ...

وهكذا تغير اللون بعد 5 ساعات

جوليا ، تغير اللون جيدًا.

اقتباس: GruSha من أمس الساعة 20:42 اتضح أنه ليس صعبًا جدًا ، وبدا لي ذلك ..أنا أفكر بالفعل في مكان قطع الكرز.

وماذا أتحدث! وللكرز - للجيران! أنا دائما آخذ الكرز والعليق هناك. وكذلك irgu.
الهدال ، رأيت صورة لسفرجل ياباني في وصفتك في مكان ما. اصنع الشاي منه. تم مدح الفتيات جدا ...

وهذه هي الطريقة التي تعتني بها أوراقي بالفرن

جوليا ، إنه شاي جميل! في المرة القادمة ، اصنع طبقة سميكة في قدر (5 سم على الأقل) ، فلن تكون هناك رائحة نبات القراص.

جميلة !! وليس كبيرا جدا ؟؟؟

Gulya ، Ksyusha ، يمكنك قص لفات أصغر! لكن هذا ممكن أيضًا. كنت أحاول قطع أرق مؤخرًا. هكذا يبدو الشاي أجمل.

[رادا- dms]

بصراحة ، 100 جرام أكثر من اللازم! يجف تقريبا عند مائة. أنا الآن في 80-90 ساعة ، ومن حيث المبدأ ، يمكنك تجفيفها تحت الورق في مكان جاف.

رادا- dms، الفتيات! تحتاج إلى التركيز على فرنك. ووقت التجفيف يعتمد أيضًا على أشياء كثيرة:
- على سمك الطبقة ،
- من نوع النبات (الكمثرى ، على سبيل المثال ، يجف أسرع من الأعشاب النارية) ،
- على حجم الفرن (ثابت أو صغير) ،
- على نوع الفرن (كهربائي أو غاز ، مع الحمل الحراري أم لا) ،
- من تحضير الأوراق إلى التخمير (حبيبات أو لفائف) ...
أكثر بكثير مما ...
100 جرام ما زلت بحاجة إلى ضبطه حتى لا يتم تبخير الشاي بدرجة حرارة منخفضة. خلاف ذلك ، قد تفقد الرائحة. فقط إذا كان الفرن نشطًا جدًا ، احتفظ به عند 100 غرام. ليس 1.5 ساعة ، ولكن أقل ... ثم تنخفض إلى 50 * درجة مئوية. إلخ.

[lappl1]

lappl1، شكر!

[lappl1]

lappl1، سفرجل ياباني ، هل هو صغير جدًا وبه القليل من الفواكه الحامضة؟

نعم ، يبدو أن اسمها هو aJimenez: إنها تزهر في أوائل الربيع بالزهور المرجانية ، وثمار التفاح من نوع الأطفال خرقاء.

[رادا- dms]

رادا- dms، ليس لدي هذا السفرجل. لقد رأيت للتو الهدال في بعض المواضيع. صنعت إحدى الفتيات الشاي من السفرجل. وقد أحبوا ذلك. لذلك أقترح أن يصنع Ksyusha الشاي.

الفاكهة من نوع الطفل

ربما أكون محيرًا في شيء ما ، لكن الهدال في الصورة كان لديه سفرجل كبير. وجميل وليس أخرق.

[رادا- dms]

رادا- dmsحسنًا ، كيف تتقدم تجاربك مع بادان؟

وصلت أخيرًا إلى الكمثرى ، حبيبات سوداء جميلة حقًا ، كانت الرائحة موجودة أثناء التخمير والتجفيف ، وكان طعمها جيدًا أيضًا.
لقد تكيفت الآن لمدة ساعة في الساعة 12 صباحًا ، وقمت بتحويلها إلى مفرمة لحم ، وفي الصباح في الساعة 6 أبدأ في تجفيفها أثناء ذهابي إلى العمل. يجف لمدة ساعة عند درجة حرارة أعلى (لا يوجد مقياس حرارة ، فرن الغاز على الأقل مع فتح الباب) ، غالبًا ما أفتحه وأتدخل ، أعتقد أن درجة الحرارة لا ترتفع أكثر من 100 ، ثم لمدة نصف ساعة ، 40 دقيقة ، مفتوح تمامًا. وقبل مغادرته في كيس وفي النسيم. اتضح أنه جيد. ولسبب ما ، تجف حبيباتي أسرع من الأوراق.

ربما أكون محيرًا في شيء ما ، لكن الهدال في الصورة كان لديه سفرجل كبير. وجميل وليس أخرق.

أوه ، من الجيد أنك كتبت عن السفرجل ، لكني قرأته في الوقت المناسب .. أنا ذاهب إلى هناك الآن. لدي سفرجل ياباني ، جميل جدا.

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180027.0

[مظلم جدا]

أحسنت ، لقد كتبت!

بأي حال من الأحوال ، "القرية" ستكون؟

إنه الأكثر ريفيًا. لكن ليس لدينا شجرة زيزفون واستبدلت بها بلاك بيري ، لكنني نسيت الكشمش تمامًا ..
مؤلفي "Village from Galina": شاي إيفان ، والكرز ، والكمثرى ، والتفاح ، ورماد الجبل ، وشوكبيري الأسود
بالأمس جربت شاي المروج الحلو. بالمظهر مظلم جداعلى الرغم من أنني لم أتخمر لفترة طويلة ، إلا أن الرائحة النووية لحلو المروج اختفت تمامًا. شاي قابض ، مع مرارة واضحة. ربما جيدة كإضافة لأنواع الشاي الأخرى. استنتاجي هو أن الأمر يستحق محاولة صنع مثل هذا الشاي وتجفيف النورات المزهرة بشكل منفصل كإضافة للشاي.

حسنًا ، نعم ، إن السفرجل الياباني هو الذي يُدعى فقط Henomeles (مختلط) ، حامض جدًا ، ويتم جمعه من لون الكأس. وأنا لم أر هذا المربى ، سأحاول.

[لوكسا,]

لوكسا, لدي هنا شكوك في أنهم يبيعون المروج الحلوة .... على الأرجح أنك اشتريت مزيجًا من حلوى المروج ، يطلق عليه البائعون اسم حلو المروج. عادةً ما تحتوي الهجينة على أزهار وردية اللون ، ويكون منظر الأصناف كريميًا. لذلك أنصحك ، أوكسانا ، بالبحث عن المروج على طول الأنهار والجداول ، بالقرب من الغابة في الواجهات ، ولكن في أماكن رطبة.
إنني أتطلع إلى تقاريرك على meadowsweet)