الدجاج ولحم الخنزير في صانع لحم الخنزير Tescoma

لدينا بيلوبوك وأنا ، لكن صداقتي معها لم تنجح.

Ol ، كان لدي ريدموند ، أو بالأحرى ، لا يزال لدي واحد. الله وحده يعلم لماذا لم أرميها بعيداً بعد. اتضح أن أول اثنين من اللجام معه كانا رائعين ببساطة ، ثم قطع. في النهاية ، قررت عدم نقل الطعام أكثر ورميته بعيدًا. و Teskoma هي مجرد أغنية في هذا الصدد. بشكل عام ، لا تحتاج إلى البخار بأي شيء. مختلط - وضع - مغلق. كل شىء!

[لينوشيك]

لينوشيك لحم الخنزير أنيق ببساطة ، والشرائح أنحف

[سلاستينا]

سلاستينا
شكرا لينوس! لقد قطعت تلك الشرائح على السبورة بسكين. وكل ما تبقى موجود بالفعل على آلة التقطيع. أحببت ذلك كثيرا جدا! تبين أن لحم الخنزير مطيع جدًا في هذا الصدد!

يا إلهي!!! حسنًا ، لماذا أتيت إلى هنا ..... لا ، ليس هكذا: ما مدى جودة جئت إلى هنا الآن أنا أيضًا بحاجة ماسة إلى واحد! نظرت إلى بيلوبوكا ، لكنني لم أنضج أبدًا ، لكن هنا ... يبقى أن أجد مكانًا للشراء.
بالمناسبة ، عثرت أيضًا على مقطع فيديو باللغة التشيكية 🔗

هيلين ، لديك لحم خنزير جميل. غدًا سأطهو طعامي ، قررت أن أتركه يقف في الثلاجة ليوم واحد. أضعها في الديك الرومي والدجاج وأضفت الجوز.

[ايرلندية]

نظرت إلى بيلوبوك ، ونظرت ، لكنني لم أنضج ، وهنا

ايرلندية، إذا اخترت ، بصراحة ، هذا أفضل! لقد كتبت بالفعل أعلاه أنه أتيحت لي الفرصة للمقارنة. لذا ، فإن هذه المقارنة ليست في صالح بيلوبوكا. وهنا لا يتعلق الأمر على الإطلاق بالمذاق ولا يتعلق بجودة لحم الخنزير النهائي ، ولكن يتعلق بحقيقة أنه من الأسهل حقًا الطهي في Tescom. أعطي سن!

أضعها في الديك الرومي والدجاج وأضيفت الجوز.

تانيوش، شكرا لك! حظا سعيدا في الطبخ الخاص بك! ثم شاركنا انطباعاتك.
بالمناسبة ، بما أنك وضعت الثلاجة بالفعل في الثلاجة ، أخبرني كيف استمتعت بالعمل مع Tescoma؟ أليست خفيفة الوزن؟

لدي بيلوبوكا الكذب. لقد جربتها عدة مرات وتركتها. إنه غير مريح للغاية ، العبوات ممزقة ، يتدفق العصير. (

حسنًا ، ما هو لحم الخنزير؟ وهذا هو ، أنت بالفعل تريد!

أنا أنتظر .. بقي 20 دقيقة ... وسنبللها.

[أوميلا]

أوميلامن تبلل؟ لماذا الرطب؟

كما أنها تطبخ لحم الخنزير. لذلك أعذبها عندما تكون جاهزة! وستبللها قريباً (تبردها بالماء البارد)!

أهه بالفعل؟ ولم يمر يوم؟ هل كل شيء يتم بهذه السرعة؟

لا ، كم هو ملائم! جاءت ، ووافقت بابتسامة و FSE! تعال ، أجب على الناس كما هو متوقع ، بكل التفاصيل!
ما أنا هنا ، السكرتيرة الصحفية بدوام جزئي حصلت على وظيفة؟

الملحق الصحفي للعلاقات العامة الخارجية.

يبدأ العد التنازلي .9 ..

حسنًا ، لماذا أنت هناك ... تتبول بالفعل مع لحم الخنزير المطهو ​​على البخار ، أم كيف؟
تسعة قد مرت بالفعل! تبول أيها المواطنون !!! الهدال هام التسرع!

حسنًا ، أنت لست شقيًا !!! 2 دقيقة متبقية.

2 دقيقة متبقية.

إذن أيها المواطنون ما دام لا أحد يتبول! نحن ننتظر دقيقتين أخريين!

تا دام !!! حان الوقت !!!

حسنًا ، المجد لهؤلاء ... Machiiii لها padlyukuuuuuu!

يقولون أن صدور الدجاج ، على سبيل المثال ، اتضح أنها جافة قليلاً.

إذا تم عجن الثديين جيدًا بالماء وغليه ، بدءًا من الماء البارد ، عند درجة حرارة لا تزيد عن 85 درجة مئوية - يتم الحصول على نقانق طرية جدًا! الشيء الرئيسي في هذا العمل هو درجة الحرارة !!!

لذا ، أنا أيضًا ، كنت منهكةً تمامًا بالأمس ، حتى قالت فيرا أنه يمكنك الطهي في ساعتين!

لينا ، يبدو لي أن كل شخص يعاني من نقع طويل - بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم عجن أو مبلل أو مغرض ، في أسوأ الأحوال ... رأيت وصفة في البولنديين مع قطعة من اللحم في ماء مالح لمدة عشرة أيام!
أنا مهتم جدًا بسماع رأيك في وقت الوقوف ، سواء كنت موافقًا أم لا ، فهو ليس حاسمًا. أنا منتظر!))

Lenus ، يا لها من تحفة فنية قمت بإنشائها على شرف العطلة! تهانينا! هل يجب أن أبدأ بالرغبة أيضًا؟ ..
كان Belobok موجودًا منذ فترة طويلة ، لكن اتضح أنه جاف ... لا ، بالتأكيد لا يمكنك تسميته لحم الخنزير. صحيح أن الأولاد يأكلون ، لأن لا أحد يمنحهم متجرًا. يُعتقد أنه سجق. لكني أفهم أن الأمر ليس كذلك! وأنت فعلت ذلك فقط!

Machiiii لها padlukuuuuuu!

فهمت !!!!!

أصنع الصدور "سو فيد" عند 65-70 درجة مئوية ، لحم طري جدا !!!

Ver ، تظهر النتيجة التي حصلت عليها أنه لا توجد حاجة لتقدم العمر في لحم الخنزير لفترة طويلة. لكنني سأرى كيف سيظهر الشخص الذي سيستمر لمدة 48 ساعة. ثم سأكون قادرا على المقارنة. لكن بصراحة ، أشك بشدة في أنه سيكون هناك أي فرق ملموس!

وأنت فعلت ذلك فقط!

ناتوس ، شكرا جزيلا لك. أعلم أن الفتيات يطبخن لحم الخنزير المثير بنجاح كبير في بيلوبوك أيضًا ، لكن صداقتي معها لم تنجح. آخر مرة حدثت فيها ثلاث وثلاثون مصيبة: مزقت حقيبتين ، وكسرت ظفرًا ، وكما لو أن ذلك لم يكن كافيًا ، فإن التأليه كان جرحًا شديدًا في إصبعها! يشتمها مثل صانع الأحذية. كنت سأداس في تلك اللحظة لو لم أخاف أن أؤذي رجلي عليها!

لا أعرف ... لم أحصل أبدًا على منتج كثير العصير ، رغم أن الأكياس لا تنكسر ، وتعلمت إغلاقها دون أذى جسدي ، لكن ...
سأشتري Tekku وسأتعلم منك!

سأشتري Teskuy وسأتعلم منك!

تعال ، ناتاشا! أنه من المفيد! أعتقد أن Teskoma ستعمل على حل كل بنس لاحقًا!

ستعمل - هذا مؤكد !!!

آخر مرة حدثت فيها ثلاث وثلاثون مصيبة: مزقت حقيبتين ، وكسرت ظفرًا ، وكما لو أن ذلك لم يكن كافيًا ، فإن التأليه كان جرحًا شديدًا في إصبعها! يشتمها مثل صانع الأحذية. كنت سأداس في تلك اللحظة لو لم أخاف أن أؤذي رجلي عليها!

تقريبًا ، قرأت في العديد من الفروع عن كل هذه "المخاطر" و "المزالق" - غيرت رأيي بشأن اتخاذ جانب أبيض ...

... سأرى كيف سيظهر الشخص الذي سيصمد لمدة 48 ساعة. لكن بصراحة ، أشك بشدة في أنه سيكون هناك أي فرق ملموس!

أنا في انتظار تحليل مفصل! ثم دعونا نضع حدا للأحكام المسبقة)))

سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك!

مع Teskomovskaya ، يكون الأمر سهلاً للغاية ، بدون مشاكل وهو مصنوع بشكل سليم للغاية ، ولا تشم رائحة البلاستيك على الإطلاق.

هيلين ، لحم الخنزير الرائع الخاص بك ، وأنت أكثر روعة ومُعدية!

ولم تكن لدي صداقة مع المرأة ذات الوجه الأبيض ، ولا يوجد شيء من هذا القبيل هنا ، لا ينبغي حتى أن تحلم ، فالحياة فوطة قدم!

لذلك لم ينجح الأمر بالنسبة لي مع بيلوبوكا. لقد بعتها منذ فترة طويلة. هذا هو المكان الذي يمكنك شراء Teskomovskaya فيه الآن. في المتجر الذي اشتريت منه الفتيات ، يكون التسليم مكلفًا للغاية.

[كيرش]

ليودميلا ، كيرش، لا تثبط عزيمتك ، ربما ستتعاون مع شخص ما. أعتقد أنه قريبًا ستظهر آلات تمزيق الورق من Teskom في المتاجر بتوصيل أرخص ، فقد ظهرت الوحدة للتو.

ولم تكن لدي صداقة مع امرأة ذات وجه أبيض ، ولا يوجد شيء من هذا القبيل هنا ، لا يجب عليك حتى أن تحلم ، فالحياة فوطة قدم!

لودا ، lu_estrada، ابحث في Google عن مكبس اللحوم أو مكبس لحم الخنزير - سيكون أكثر برودة))) كنت سأشتري مكبسًا صناعيًا بنفسي قبل أن أجد آلة التقطيع)))

مع Teskomovskaya ، يكون الأمر سهلاً للغاية ، بدون مشاكل وهو مصنوع بشكل سليم للغاية ، ولا تشم رائحة البلاستيك على الإطلاق.

نعم ، أنا أشترك في كل كلمة! قيمة خاصة - لا حاجة لحزم! في البداية شعرت بالضيق لأنهم اشتروا لي البلاستيك (طلبت من صديقي إحضاره) ، لكن الآن أعتقد: كل ما يتم فعله هو الأفضل!

بناءً على نصيحة Vera Doxy ، قمت بطهي لحم الخنزير لمدة 3 ساعات.

الكتان ، هل هذا هو الوقت من بداية الطهي أم يتم احتسابه بعد وصول درجة حرارة الماء في المقلاة إلى وضع الطهي (أكثر من 75 درجة مئوية)؟

Lenuska ، شكرا على الوصفة!
جئت من وردية الليل وركضت إلى الكمبيوتر.نعم هنالك! وقم بوضع إشارة مرجعية عليها ، وقم بوضع إشارة مرجعية عليها! لديك لحم خنزير لا يضاهى ، سوبر! على الفور هناك رغبة لا تقاوم للحصول على آلة التقطيع والطهي أيضًا. شكر!

تعال ، ناتاشا!

ولكن من أين تشتري؟ ذهبت إلى متجر Teskomovsky ، البائع لديه مظهر طفل صغير ، لم تفهم حتى ما كنت أسأل عنه ، ماذا أطلب))) لدي صديق في براغ ، لكن من غير المريح أن أتوتر. لذلك سننتظر تسليمًا ضخمًا إلى Tesky))) لن أفوت ذلك))

الفتيات ، هل يمكن لأي شخص أن يقرر الشراء المشترك من جمهورية التشيك؟ أود كثيرًا ، لقد اتصلت للتو بالمتاجر ، بعضها ليس في الموضوع على الإطلاق ، في الضباط. قال متجر Teskom الجديد عندما لن يعرف ...

الكتان ، هل هذا هو الوقت من بداية الطهي أم يتم احتسابه بعد وصول درجة حرارة الماء في المقلاة إلى وضع الطهي (أكثر من 75 درجة مئوية)؟

إذا ضغطت في الثلاجة - 3 ساعات من وقت وصول درجة حرارة الماء إلى 80 جرام
إذا ضغطت في درجة حرارة الغرفة - 3 ساعات من بدء الطهي.

شكر. وما سبب زمن 3 ساعات؟ أم أنك فقط تريد ذلك؟ تشير التعليمات إلى ساعتين من لحظة تسخين الماء إلى 75 درجة مئوية. لقد ألقيت نظرة على مخططات Countryman في موضوع وصفات صانع لحم الخنزير - حيث حقق طهي T في المنتج بعد ساعتين بالضبط ، علاوة على ذلك ، كان الحجم هناك أكثر من 1.5 مرة تقريبًا.

شل. لقد طبخت اليوم بساعة توقيت في قدر سعة 6 لترات - مستوى الماء تحت الحافة الحمراء بمقدار 1 سم. بعد 20 دقيقة T ماء 75C مع 7C الأولي. بقي شينكوفار في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

ساعة توقيت - بارد))))

الوقت يرجع إلى قراءة مقياس الحرارة الخاص بي والمبدأ "من الأفضل المبالغة فيه بدلاً من تفويته!"))
إذا أظهر مقياس الحرارة داخل اللحم أن درجة الحرارة المطلوبة قد تم الوصول إليها في وقت سابق - قم بإزالتها مسبقًا!

الموضوع الرئيسي لحم الخنزير قد تقريري عنه 10 ساعات من الطهي...

في المرة الأولى التي أحسب فيها دائمًا وقت الطهي - لذلك في المرة القادمة أفعل نفس الشيء في المساء وأضعه في الثلاجة طوال الليل. وحتى لا تجلس وتنتظر ... حسنًا ، متى تكون جاهزة.

لذلك زرت متجر تيسكوم ، وهناك لم يسمعوا حتى عن شيء من هذا القبيل !!! طلبت منهم كتالوج ، لقد أعطوه لعام 2013 ، لكني لا أطلبه حتى هذا العام - لقد وجدوه !!! لقد طلبت الطلب ، يجب أن أحضره بحلول نهاية الأسبوع! أخبرهم أنه في جميع متاجرك على الإنترنت لم يعد موجودًا ، لقد قاموا بتفكيكه ، ولا تعرف حتى عن مثل هذه الأداة المفيدة !!! الآن سأنتظر!

بنات لكن كيف يتم استخدام خلاط العجين للحوم لا افهم كيف يمكن تتبيل اللحم في هذا الوقت؟

كيف يتم استخدام خلاط اللحم ولا افهم كيف يمكن تتبيل اللحم في هذا الوقت؟

آسف للتدخل ، ولكن لا يمكن أن تساعد في ذلك.
يمكنك نقع الكباب فقط. لحم الخنزير يحتاج إلى تدليك.
هو الخلط لفترة طويلة وسحق القطع في بعضها البعض ، بحيث تطلق خلايا اللحم عصير اللحم المشبع بالبروتين القابل للذوبان في الملح ، والذي يعطي لحم الخنزير كثافة وصلابة. ولا حاجة لمكابس لضغط القطع. يكفي فقط الخلط لفترة طويلة حتى تظهر "خيوط" بيضاء بين قطع اللحم ، ثم اتركها تنضج لعدة ساعات ويصبح لحم الخنزير جاهزًا. لا يهم المكان الذي ستطبخه فيه لاحقًا - على شكل آلة تمزيق معدنية أو في غلاف النقانق ، ولكن حتى على الورق فقط - لا يهم.
من المهم فقط عدم التسخين فوق 80 درجة والطهي إلى درجة حرارة داخل 70-72 درجة.

معياران فقط - درجة حرارة التدليك والطهي ستمنحنا لحم خنزير كثيف ومثير. لقد كتبت هذا بالفعل عدة مرات على صانع الخبز في مواضيع مختلفة ، وفي منتدانا ننشر تقنيات النقانق الكلاسيكية - نحتاج إلى تحسين معرفة القراءة والكتابة لدى الناس حتى لا يطهوا اللحوم غير المحضرة تحت الضغط ولا يطلقون على هذا المنتج "لحم الخنزير"

من الضروري زيادة معرفة القراءة والكتابة لدى الناس حتى لا يطبخوا اللحوم تحت الضغط ولا يسمون هذا المنتج "لحم الخنزير"

صانع السجق وما هي قوالب لحم الخنزير المستخدمة في الإنتاج الصناعي؟

للشكل. فقط.
ستعرف ما يفعلونه بهذه الأشكال :) لحم الخنزير ميكويان في أرغفة مربعة - هل رأيته؟ هناك وصفة تقريبية لـ 100 كجم من اللحم تضاف 80 لترًا من الماء والنشا والكاراجينان ، ويبلغ الناتج 200 كجم من لحم الخنزير :)

حسنًا ، ما هي أميتنا؟ هل نحن نريد لحم الخنزير المستدير من لحم الخنزير بدلاً من القناة الهضمية؟

إذا أساءت - أنا آسف. أريد أن أقول إن الأمر لا يتعلق بالشكل. ولحم الخنزير ليس له علاقة به. غالبًا ما يواجه الأشخاص هنا في المنتدى نتيجة مؤسفة - ولا يتعلق الأمر بصانعي لحم الخنزير ، أليس كذلك؟ الشيء الرئيسي هو تكنولوجيا التصنيع.

لقد سألتك عن هذا في المساء ، كان يكفي أن أقول أنه في إعداد لحم الخنزير من المهم "التدليك" تمامًا ودرجة حرارة منخفضة للطهي من 75-80 درجة مئوية!
إن رأيك حول اللحوم المضغوطة مفهوم ، ولكن الغريب أن الضغط هو طريقة تقليدية لطهي اللحوم ، فلكل من آلات تمزيق اللحم الألمانية البولندية والتريينات الفرنسية تاريخ طويل إلى حد ما ، لذا من فضلك لا تشوه!