صانع الخبز سوتر 106401

ماء + كفير - 390 مل

قهوة - 2 ملعقة صغيرة

الماء + الكفير بالتساوي بحيث يكون المجموع 390 مل؟
أي نوع من القهوة؟ له المعنى؟
قابل للذوبان؟

لقد صنعت 150 مل من الكفير و 240 مل من الماء ، لكنني أعتقد أن 50 إلى 50 من الماء جيدة أيضًا. وأخذت قهوة طبيعية ، لا أحب القهوة سريعة التحضير

[زكان]

زكان,

حسنا. شكر.

مرحبا مستخدمي المنتدى !!! عذرا للغياب طويل !!!! أنا مشتاق لك !!! نهر خليوشك بانتظام ، كل شيء رائع ، الشكل ليس سعيدًا دائمًا ، لكن الجودة أكثر أهمية بالنسبة لي !!!! ودائما ما يجعلني سعيدا اليوم أريد أن أجرب الخبز الفرنسي ، لكن لا توجد وصفة ، من يمكنه مشاركة تجربتي! أنا منتظر!

250 جرامًا من البيرة السوداء الخالية من الكحول (في إسرائيل "مالطا")
يحتوي على شعير الشعير والجنجل

120 جرام من الماء
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1 علبة من مسحوق الخبز (10 جرام).
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
200 جرام دقيق القمح الأبيض
210 جرام دقيق الحبوب الكاملة
100 جرام من دقيق الجاودار
2 ملعقة صغيرة خميرة
برنامج خبز الحبوب الكاملة

صباح الخير.

منذ يومين اشترينا آلة صنع الخبز هذه ، وحاولت الليلة الماضية خبز الخبز الأبيض (1000 جم - وفقًا لبرنامج P1).
والنتيجة هي قالب مسطح مسطح من الخبز اللزج.
يبدو أنه يتبع التعليمات ، لكن عن طريق الخطأ استخدمت ملعقة كبيرة عادية (وليس البلاستيك من المجموعة) ورفعت الغطاء عدة مرات (فضول ...).

سأكون ممتنا جدا لتوصياتكم ...

سأكون ممتنا جدا لتوصياتكم ...

أسهل خبز أبيض مصنوع من دقيق القمح
فهم الخبز في الخبز المصنوع منزليًا
سؤال للمسؤول: الخبز لم ينجح مرة أخرى ، ما هو السبب؟
محتويات قسم "أساسيات التعرك والخبز"

ما الخميرة التي استخدمتها؟

كيف تم قياس الدقيق والماء؟

وليس هناك ما يكفي من الماء ، يجب أن تأخذ ما لا يقل عن 360 مل ، والوصفة تقول 320 مل.

سأتبع نصيحتك وأضيف المزيد من الماء.
بالإضافة إلى ذلك ، كل شيء وفقًا للتعليمات (باستثناء الحليب المجفف - لم أجده في Tiv-Taam).
دقيق (600 غرام):

الخميرة (ملعقة صغيرة):


شكرا على النصيحة.

وجه الفتاة ...

يتم عمل الواجب البيتي حسب التعليمات المرفقة لخبز (1000 جم) خبز أبيض.
حسنًا ، أضفت المزيد من الماء وكانت النتيجة بعد 3:45 ساعة تقريبًا هي نفسها المرة الأولى:
الخبز لم يرتفع وهو لزج قليلاً ولكنه لذيذ مع قشرة مقرمشة.


اين أخطأت؟

أشتري دقيقًا خصيصًا للخبز ، هنا في بداية المناقشة توجد صور لـ Sugat 2+ ، على الرغم من إخباري أنه يجب أن يعمل مع الدقيق العادي. لكنني لا أخاطر تمامًا بتناول الدقيق العادي - فأنا أتناول نصفًا ونصفًا.

كما لم أجد الحليب المجفف يمكنني الاستغناء عنه.
أنا لم أر هذه الخميرة لديك، وشراء علبة حمراء - كتبه BRAVO أو A-نامال - اسم עולה עולה (داخل 3 أكياس من 11 غراما). بالطبع ، السعر ليس مناسبًا جدًا ، ولكنه أكثر موثوقية.
أين تخزن الخميرة؟ نصحت بتغطيتها جيدًا والاحتفاظ بها في الثلاجة.

بالنسبة للماء والدقيق ، أستخدم الميزان والملح والخميرة والسكر - ملعقة قياس ، زيت نباتي - طاولة عادية.

الآن وضع الطعام - درجة حرارة الماء 27 درجة (إذا كان الخبز البارد أو الساخن قد لا يعمل) ، ثم الزبدة ، ثم الملح والسكر ، والدقيق ، قم بعمل انخفاض في الدقيق ، مثل الحفرة وصب الخميرة هناك في النهاية.

بالمناسبة ، هل تنخل الدقيق؟

اشتريت شيئًا مثيرًا للاهتمام ، مريح للغاية

ربما تكون المشكلة في HP نفسها ، شيء ما في نظام درجة الحرارة.
إذا لم ينجح الأمر مرة أخرى ، أعتقد أنه من الضروري نقله إلى تحانات الشيروت التالية (نصيحة من زوجي ، زميله يقوم بإصلاح هذه HPs).

وماذا هو مكتوب على علبة الخميرة؟

هل يمكن خلطها بالدقيق أم أنها بحاجة إلى التفعيل أولاً؟

[ناتاتينيا]

شكرا جزيلا لك على استشارتك

على الخميرة الجافة ، لا يوجد شيء مكتوب عن التنشيط الأولي (للكائن) ، أضغط على ثقب في الدقيق بإصبعي وأملأ ملعقة قياس واحدة.

اعتقدت أن المشكلة تكمن في عدم وجود مسحوق الحليب ، كما كتبت بالفعل ، لم أجده ، وكذلك
يفضل بدون (اللاكتوز ...).

أقوم بنخل الدقيق ، واستخدام الماء بحوالي 27 درجة (لم أشتري مقياس حرارة بعد).
من حيث المبدأ ، لا توجد اختلافات عما وصفته.

لكنني لا أخاطر تمامًا بتناول الدقيق العادي - فأنا أتناول نصفًا ونصفًا.

ماذا تعني عبارة "خذ نصف ونصف"؟

بالمناسبة ، لديك ناتاتينيا يُظهر العجينة في المرحلة الأولية:


وترتفع بالفعل


وبالنسبة لي ، تنتهي العملية برمتها بالخبز مع ظهور المرحلة الأولية ، و
العرض الداخلي لا يتطابق ...

على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى 600 جرام من الدقيق ، فأنا أتناول 300 جرام من الدقيق للخبز و 300 جرام من الدقيق العادي.

حاول زيادة كمية الخميرة قليلًا ، اتركها 1.5 ملعقة صغيرة.

تغيير الخميرة.
ما الوصفة التي تخبزها؟
خذ وصفة مجربة من المنتدى.
ولا تكفي ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة لكل 600 جرام.

وجه الفتاة،
ونمت بغباء 600 جرام. الطحين العادي (وتقول الإرشادات קמח לבן) ...
ماذا الخبز الأبيض الدقيق تبدو وكأنها، קמח תופח؟

بالمناسبة ، هل تنخل الدقيق؟

اشتريت شيئًا مثيرًا للاهتمام ، مريح للغاية

اين انت ابتعتها؟

في الآونة الأخيرة ، لا يرتفع خبزي جيدًا ، لقد غيرت الخميرة بالفعل ، ربما بسبب الحرارة في الشقة.
في السابق ، كان الخبز الخاص بي يدعم الغطاء مباشرة ، حتى أنه كان عالقًا به ، ولكن الآن ليس كذلك ، بالطبع يرتفع ، لكن ليس هذا ...

تغيير الخميرة.
ما الوصفة التي تخبزها؟
خذ وصفة مجربة من المنتدى.
ولا تكفي ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة لكل 600 جرام.

استعمل الوصفة من تعليمات صانع الخبز Sauter 106401 ...

لا ، الطحين ليس عادي. دقيق Stibel رقم 2 مخصص للخبز ، صلابة عالية ، أي مع نسبة عالية من البروتين. أو إن Sugat مخصص للخبز فقط.

الدقيق ليس رخيصًا ، في شبكات مختلفة 7-8 شيكل.

ما زلت أتناول 3+ (القمح الداكن) ، 6+ (الحبوب الكاملة) ، 7+ (الجاودار)

لقد صنعت مزيجًا من الحبوب الكاملة والدقيق الأبيض مع 1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة لكل 750 جرامًا ، ولا يزال الطحين الأبيض أسهل في الارتفاع ، لذلك 1 ملعقة صغيرة. هذا طبيعي ، حسنًا ، يمكنك أن تأخذ 1.5 ملعقة صغيرة للتجربة ، لكن ليس أكثر.

لقد اشتريت هذا الشيء عن طريق الخطأ لغربلة الدقيق في محل صغير (20 شيكل) ، كنت أبحث عن غربال عادي.

بالمناسبة ، يجب أن تكون هناك تعليمات على عبوة الخميرة ، وعادة ما يكتبون هناك مقدار الخميرة في 500 جرام من الدقيق.

في الآونة الأخيرة ، لا يرتفع خبزي جيدًا ، لقد غيرت الخميرة بالفعل ، ربما بسبب الحرارة في الشقة.
في السابق ، كان الخبز الخاص بي يدعم الغطاء مباشرة ، حتى أنه كان عالقًا به ، ولكن الآن ليس كذلك ، بالطبع يرتفع ، لكن ليس هذا ...

ربما يجب عليك الاتصال שירות אלקטרה، أنا بالفعل من الوقت للتشاور مع فني لها (اسمه ולדי שקולניק).

لم يكن مرتفعًا جدًا ومعوجًا ، قيل لي أنه على الأرجح لم يكن هناك سائل كافٍ ، على الرغم من أنني فعلت ذلك وفقًا للتعليمات.

هذا هو خبزي الأول - قيل لي أنه لا يوجد سائل كافٍ (320 من التعليمات) ، لكن في رأيي ، عملت الخميرة جيدًا مقابل 1 ملعقة صغيرة فقط.

حليب 170 مل
ماء 150 مل
زيت (عباد الشمس أو غيره) 2 ملعقة كبيرة. ل
ملح 1 ملعقة صغيرة ل
سكر 1.5 ملعقة كبيرة ل
طحين خبز 600 جم.
خميرة جافة 1 ملعقة صغيرة

لقد اشتريت هذا الشيء عن طريق الخطأ لغربلة الدقيق في محل صغير (20 شيكل) ، كنت أبحث عن غربال عادي.

أمس رأيت واحدا في ACE (ראשון) لمدة 100 ش. ...

مقابل 100 شيكل يمكن أن تكون ذات جودة أفضل ، اشتراها صديقي في الشمال مقابل 60 شيكل مع بعض الأشياء الصغيرة في المجموعة.

فهم - عذاب שטיבל 2.
هل هو مجرد الطحين الأبيض، وليس طحين (קמח מלא)؟

كيماخ ليشيم ، لقد وضعت الصورة بالفعل. لقد كتبت للتو هذه الوصفة للأصدقاء من الاتحاد السوفيتي السابق.

أنا بطيئة بعض الشيء في الكتابة كما أستخدم 🔗 (ثم ​​انقل للمنتدى) ...

ليس لديك لوحة مفاتيح روسية؟ هذا غير مريح بالطبع.

هناك أيضا موقع على شبكة الإنترنت

في منتدى الفتيات ، قرأت أنه من الضروري كشف الملاعق بطريقة معينة ، لقد جربت أيضًا ، ولم ينجح كثيرًا ، لكن أفضل نتيجة كانت في هذا الموقف.


جربها ، اكتب عن النتيجة.

أضع شفرات كتفي بهذه الطريقة أيضًا.

فهم - عذاب שטיבל 2.
هل هو مجرد الطحين الأبيض، وليس طحين (קמח מלא)؟

קמח חיטה מלא - طحين الحبوب الكاملة 6+
קמח שיפון מלא - دقيق الجاودار 7+

شركة Sugat ، ولكن من الممكن وجود شركة أخرى ، لقد اشتريت دقيقًا كاملًا من Maimon (الذي لديك خميرة) ، وهو أيضًا ليس سيئًا.

لقد فهمت كل شيء ، وسوف أتقن ...

حللنا أنا وزوجي مشكلتك ، جرب خميرة مختلفة.

إذا لم يرتفع العجين مع الخميرة الجديدة ، فمن المنطقي إحضارها للإصلاح ، حيث يضعون مقياس حرارة بالداخل هناك للتحقق من درجة الحرارة في أوضاع مختلفة ، وتوتر الحزام الذي يربط شفرات الكتف.

أو ربما مجرد العودة والشراء من مكان آخر ، بعد مرور أسبوع واحد فقط على الشراء (ويمكنك العودة حتى 14 يومًا بعد الشراء)؟

أتمنى أن تظل العبوة موجودة؟

حاول الاتصال بالمتجر وشرح الموقف.
ربما سيقومون بتبادل موقد آخر لنفس الشركة.

سأفعل ذلك ...
أتمنى ألا أكون قد ضغطت عليك كثيرًا اليوم ...

هل جربت فرن آخر؟

أخبرني صديق آخر أنه في الشهرين الماضيين توقف الخبز عن الارتفاع كما كان من قبل ، وربما يرجع ذلك إلى الحرارة.

مساء الخير،

لا يمكنني العثور على قائمة المنتجات الكاملة ...
بضع ساعات قبل كنت في "מגה נס ציונה"، ولكن للأسف لم يكن هناك الدقيق "שטיבל 2" وليس الخميرة "נמל" ...
في "טיב טעם" هناك الدقيق ولكن ليس الخميرة ...، يذكر الاتحاد من 70S ...

غدا سوف تحقق في "שופר סל" العمل القريب.

لقد اشتريت كلاهما في Yanot Beitan.

بدأت بالفعل أشك في أن المشكلة كانت في الدقيق والخميرة ، اتصل صديق آخر وقال إن الخبز يرتفع بمقدار الثلث أقل من المعتاد.

مساء الخير،

لا بأس ...
أولاً ، أنا نموذجي ... (رجل ، ليس كما كنت تعتقد ...) - اقرأ التعليمات قطريًا ...
وتقول بوضوح: קמח ללחם לבן، وليس فقط קמח לבן (والتي كنت) ...
اشتريت נמל الخميرة في יינות ביתן، والدقيق סוגת שטיבל +2 في שופר סל.
يبدو أن العجين قد ارتفع ، سأراه بعد ساعة ونصف وأبلغ عن النتائج ...

وجه الفتاة ...

بل إنه أمر مثير للاهتمام إذا كان هناك اختلاف عن التجربة السابقة.

كثير من الناس يستخدمون الدقيق العادي وهم راضون.