صانع الخبز سوتر 106401

خبز البطاطس

225 مل من الماء الذي تم فيه غلي البطاطس
2.5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1 ساعة الملح
1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
175 غرام بطاطس. هريس
520 جم من الدقيق الأبيض 2+ (لدي 370 جم من القمح الأبيض 2+ و 150 جرامًا من القمح الداكن (ريفي 3+))
1.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة
برنامج أساسي متوسط ​​القشرة.

لم أستيقظ جيدًا ، ربما بسبب الطحين الداكن.

مساء الخير،

بعد المحاولة الأخيرة ، سلمت صانع الخبز.
لم يتم خبز العجين على الإطلاق ، فقط كتلة لزجة بدلاً من الفتات ، على الرغم من أن القشرة كانت جيدة.
شكرا جزيلا لمساعدتي من خلال تجربتي والخطأ ...
سأبحث عن صانع خبز آخر ، لأنني أعاني من مشاكل مع الخبز.

[أشدود]

أشدود,

سؤال: لماذا لا يشير أحد في الوصفات إلى مقدار الخبز الذي يجب اختياره في صانع الخبز؟ هناك بعد كل شيء 1000 و 1250 و 1500. ماذا نضع؟ أو لا يهم حقًا؟ هل يؤثر الوزن الذي نضعه في صانع الخبز على أي شيء على الإطلاق؟

عادةً ما أختار 1250 ، على الرغم من وجود مكونات أقل عادةً (1050-1100 جرام).
في تعليمات HP ، يتم وصف جميع العمليات التي تحدث في HP بالدقائق ، ويختلف الوقت الإجمالي بمقدار 5-10 دقائق بين الأوزان المختلفة.

ينصح هنا بعدم خبز خبز كبير. يحدث لي أن الوزن الإجمالي يتراوح بين 1000 و 1050 ، ويلتصق الخبز بغطاء HP.

[أشدود]

أشدود,

شكر.
لذا فإن الاختلاف في الوقت فقط الخبز (أو بشكل صحيح جميع العمليات) حسب الوزن المحدد.
ربما إذا اخترت الوزن الخاطئ ، فسوف يحترق الخبز. إنه لأمر مؤسف أنه باستثناءك ، نادرًا ما يشير أي شخص إلى وزن الخبز الذي تم تصميم الوصفة من أجله. ومن الصعب تحديد ذلك بنفسك ، خاصة إذا كنت مبتدئًا في هذا العمل.

اشترينا صانع الخبز في ديسمبر من العام الماضي ، لذا فأنا لست رجل عجوز في هذا العمل أيضًا.
لا يجب اختيار الوزن بشكل صحيح فحسب ، بل يجب أيضًا اختيار القشرة.
كان من المعتاد أن يكون - القشرة خفيفة ، والقاع أغمق. خاصة إذا كان الخبز مرتفعًا.
في الأساس ، اخترت قشرة متوسطة ، اخترت قشرة داكنة عدة مرات ولم تعجبني - الخبز محترق في الأسفل.
أيضا الفرق بين القشور 5 دقائق.

أحببت أيضًا أن أعجن العجين من أجل الزلابية في HP. جيد في ذلك.

لقد صنعت أيضًا عجينة البيتزا مرة واحدة ، لكن يبدو لي أن يدي أكثر راحة ، وبعد ذلك لا أحتاج إلى غسل الدلو.

[أشدود]

أشدود,

شكرا على النصيحة. سأضعها في الاعتبار
بالمناسبة ، أتساءل لماذا يبدو ذلك الشخص "زئيف"
الذي مر بالصحة .. الخبز لم يخبز بالداخل. يبدو أنك تحدثت معه. هل هي مشكلة صانع الخبز حقًا ، أم أنه كان يفعل شيئًا خاطئًا؟
أردت أن أسأل عن الدقيق. ربما كنت تعرف؟ Shtibel 3 (שטיבל 3) أي نوع من الطحين؟ كنت أبحث عن Stibel 2 ، لم يكن موجودًا .. اشتريته برقم 3. هل يمكنك خبز شيء منه؟ هل هو بديل مكافئ للساق الثاني أم شيء آخر؟
ذهبت إلى موقع Stiebel الإلكتروني لفهم ما هو الفرق ، لكنني لم أر الفرق.

على الأرجح أن المشكلة التي واجهها كانت في HP نفسها ، لأن الطحين والخميرة بدت جيدة.

هذا ما كتبوه عن الطحين

طحين الشتيب الثاني هو kemakh lelehem. 3 Stibel kafri أغمق لكنه لا يزال أبيض ، وليس kemakh صغير.

لم أخبز فقط على الجذع 3 ، ألقيت نظرة على عبوة الدقيق ، وعادة ما يكتبون نوعًا من وصفة الخبز - هل هناك إضافة دقيق آخر؟

إذا اشتريت الجذع 3 ، أقوم بخلطه مع الجذع 2.

شكرًا للرابط إلى موقع Stiebel على الويب ، أفهم أن 3 تبين أنها خبز أغمق تقليدي. يتكون الدقيق من الخارج من الحبوب ونخالة القمح موجودة هناك. وإذا كان هناك نخالة ، فستحتاج إلى ماء أكثر من الأبيض العادي.

[أشدود]

أشدود,

شكرا لك على مساعدتك

لقد وضعت للتو خبزًا آخر بالحليب في صانع الخبز ، وسأطرح الوصفة من الذاكرة على الفور:

450 مل حليب دافئ (دافئ في الميكرو)
1.8 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
2 ملعقة كبيرة. ل.الزبدة المذابة (أيضًا في وضع إزالة الجليد الدقيق)
650 غرام دقيق (لدي ميزان إلكتروني ، حيث يمكنك ضبط الحاوية على الصفر ، وهي تباع هنا في إسرائيل ، وتكلف فلسًا واحدًا)

هذه وصفة كيلوغرام من الخبز يتم خبزها في الوضع الأول بدون تعديل يدوي. كل شيء على ما يرام ، وليس فشل واحد في ثلاثة أشهر ، والسقف مرتفع ، والخبز ممتاز ، ولا حتى أنظر إلى المتجر.

لقد خبزت وفقًا لهذه الوصفة ، انهار السقف قليلاً ، في المرة القادمة سوف أتناول 20 جرامًا أقل من الحليب ، تناولت 30 جرامًا من الزبدة ، ولا أعرف ما إذا كان هذا يتوافق مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة. طحين ستيبل 2+ (400 جرام) + 250 جرام عادي

شكرا على الوصفة.

[أشدود]

أشدود,
مساء الخير،

وقبل بضعة أسابيع (قبل انقضاء 14 يوما) سلمنا أن سوتر إلى אייס، وكنا نفكر بالفعل في شراء بريفايل 1400 شيكل ...
ولكن بعد اتباع الفطرة السليمة والمراجعات على الإنترنت ، قررنا أن الأمر يستحق المحاولة مرة أخرى.
يوم الخميس، اشترينا نفس النموذج سوتر في שקם אלקטריק، وأيضا بشراء مقياس إلكترونية.
وهذه نتيجة لذيذة للغاية:

شكرا جزيلا لدعمكم ...

اتضح !!!

مساء الخير،

I نفد الطحين שטיבל 2، لذلك كنت المعتاد קמח לבן.
لقد أضفت للتو البصل المقلي المفروم جيدًا ، واتضح أن الخبز كان أجمل وألذ بكثير ...

[زيف]

زيف,

تهانينا ! سعيد من اجلك !!!
منذ البداية ، كنت أراقب بعناية ملحمتك مع صانع الخبز وعذابك ..
أعترف ، لسبب ما كنت على يقين من أن المشكلة لم تكن مع HP. بدا لي أنك كنت تفعل شيئًا خاطئًا.
أنا شخصياً لديّ Sauter أقل من شهرين بقليل ولدي انطباع أنه من الصعب جدًا إفساد شيء ما (باستثناء أنه بدلاً من الدقيق ، صب الأسمنت والماء). تقريبًا منذ المرة الأولى التي حصلنا فيها على الخبز العادي. نعم ، ليست جميلة جدا .. ملتوية. مرة أخرى ، سقط السقف من خلاله ، لكن هذا كان خطأي. بشكل عام ، إذا كنت لا تنظر إلى الجمال ، فقد تبين أن الخبز دائمًا صالح للأكل. لذلك اعتقدت أنك ربما تفعل شيئًا خاطئًا ..
بالحكم على روائعك الحالية ، (أكتب بجدية تامة) اتضح أنك كنت على حق. كانت المشكلة في HP نفسها.
بالمناسبة ، يجب أن أقول خبزك جميل حقًا. الذي يتحدث مرة أخرى لصالح حقيقة أن المشكلة لم تكن فيك. ربما حصلت HP بالفعل على عيب. من سعادتك أنك تمكنت من التخلص منها في الوقت المناسب.
حسنا الآن اذهب لذلك! اكتساب الخبرة ، جرب أنواع الدقيق المختلفة .. هناك الكثير من الوصفات في هذا المنتدى.
حظ موفق وتهنئة مرة أخرى على نهاية جيدة لقصتك!

[زيف]

زيف,

ملاحظة.
بالمناسبة، لم أكن أعرف أن يرصد الخبز من الطحين العادي обычной מח לבן.
أعلم أنه يمكن إضافته إلى دقيق الخبز. ولكن بحتة من קמח לבן حاول أبدا. كنت أبحث دائمًا عن دقيق خاص .. الآن سأضعه في الاعتبار.
انظر ، الآن لديك تجربتك الخاصة ...

[055 ديما]

055 ديما,
شكرا على الاجابة
بالمناسبة ، استخدام الميزان الإلكتروني (الذي تم شراؤه يوم الجمعة الماضي) مهم جدًا للحصول على نتائج جيدة.

[زيف]

زيف,

نعم كلامك صحيح. لقد اشتريت ميزانًا أيضًا على الفور. وأنا أستخدمها للدقيق والسائل. (باستثناء الملح الطبيعي والسكر والخميرة ، هناك ملعقة قياس من مجموعة HP لهذا الغرض)
أنا فقط أضع كوبًا أو حاوية أخرى على الميزان ، وأعد ضبطها (وظيفة "TARA") وقياس الكمية المطلوبة من الماء أو الحليب. بطريقة ما لم أقم بتكوين صداقات مع كوب قياس. ليس من الملائم جدًا قياس هذه التقسيمات.
بالمناسبة ، نصحني أصدقائي الذين لديهم نفس HP بإذابة الملح والسكر في الماء مسبقًا ، ثم سكب كل شيء في HP معًا.
منذ أثناء العجن ، تعمل بلورات السكر والملح في شكل جاف كمادة كاشطة على جدران الدلو ، مثل ورق الصنفرة. خاصة في الجزء السفلي ، بجانب شفرات الكتف ، وبمرور الوقت ، يتلاشى الطلاء غير اللاصق.

[055 ديما]

055 ديما,
مرحبا،

إليك المخبوزات اليوم:

بعد أول 30 دقيقة، وأضفت البصل المفروم والقرنفل من الثوم (المقلية في زيت الذرة مع إضافة الملح الخشن وפפריקה מתוקה).

طيب المذاق ...

[زيف]

زيف,

تهانينا ! خبز جيد. أنا فقط أرى القمة متدلية قليلاً.
كثيرا ما لدي هذا أيضا. يقولون السبب في نسب الماء والدقيق. شيء أكثر ، شيء أقل.
في خبزي الأخير (أيضًا مع البصل) ، بشكل عام ، ظهر الجزء العلوي على شكل قمع.في البداية وقف تقريبا إلى الجفن ، واستراح على الزجاج. اعتقدت حقًا أن هذا سيبقى ، لكن أثناء الخبز سقطت فجأة بشكل حاد.

كيف هو في الداخل؟ هل ذاب؟ أو لم تقم بفحصه بعد؟
أفكر في وضع الخبز الآن. أريد أن أجرب 1.5 كجم. خدمة. أنا لم يفعل ذلك. دعونا نرى ما سيحدث.

بالمناسبة ، بالنسبة للسوائل أستخدم هذا المقياس (أعتقد أنني اشتريته من ايكيا):

أكلت بالفعل ربع ...

بالمناسبة ، أين يتم تخزين الخبز (يجف بسرعة ، حتى في كيس مغلق)؟

[زيف]

زيف,

شيء مثير للاهتمام. لم أقابل قط. مصنوعة من المعدن؟
وما هو الحجم 1 لتر؟ غير مرئي جدا في الصورة.
سأشتري لنفسي واحدة أيضًا. وكم يكلف غير باهظ الثمن؟
لقد رأيت مؤخرًا زجاجًا واحدًا. بنفس الحجم تقريبًا ، يبدو أن التقسيمات ليست سيئة ، أي تدرجات صغيرة ، وليس بعد 100 مل ..
لكن عدوى خطيرة ، مثل الوزن. و السعر غير حقيقي .. تحت 100 شيكل! لم آخذه.

[زيف]

زيف,

أقوم أيضًا بتخزين الخبز في كيس مغلق (بولي إيثيلين) ، أي في كيس عادي ، كما هو الحال في supers. لكن في الثلاجة. هناك لا يجف تمامًا لمدة أسبوع على الأقل. راجعتها خصيصا.
توجد قوالب طينية خاصة (صناديق خبز) لتخزين الخبز. مصنوع من طين خاص بدون طلاء. هناك الخبز "يتنفس" من خلال المسام ولا يفسد. أريد فقط شراء واحدة إذا حصلت عليها.
لكن مع ذلك ، أعتقد أنه في مناخنا سيتعين علينا الاحتفاظ بهذا الشكل مع الخبز في الثلاجة ..

الفولاذ المقاوم للصدأ وخفيف الوزن ومريح.
لغربلة الدقيق ، يتم شراؤه من ايكيا مقابل 20 شيكل. (أيضا الفولاذ المقاوم للصدأ):

اليوم عندما يكون الخبز باردًا ، أقطعه إلى نصفين وأضع نصفه في الفريزر.
لكنها كانت حول النصف المتبقي ...
بالمناسبة ، خبز اليوم أكثر ليونة ، ربما بسبب زيت الذرة الإضافي (في البصل المقلي والثوم).

حجم المقياس 1 لتر.

الفولاذ المقاوم للصدأ وخفيف الوزن ومريح.
لغربلة الدقيق ، يتم شراؤه من ايكيا مقابل 20 شيكل. (أيضا الفولاذ المقاوم للصدأ):

أنا أيضا لدي مثل هذا الغربال. أنا استخدامها في كل وقت.
بالمناسبة ، لا أعتقد أن الفريزر هو أفضل طريقة لتخزين الخبز ، إنه يتجمد فقط ويرطب هناك. ومن غير المرجح أن يختلف الطعم في أي شيء عن المتجر. فما الفائدة إذن من خبز الخبز بنفسك؟
هل لديك مثل هذه الاحتياطيات الكبيرة من الخبز؟
احتفظ بخبزتي في الثلاجة. أعني في الحجرة السفلية ، وليس في الفريزر. وطوال الوقت يظل طازجًا.
ومع ذلك ، كما تريد ...
والنصف الذي تتركه في الغرفة سيظل جافاً .. مهما قال المرء. ضعه في كيس وفي الثلاجة ، لكن ليس في الفريزر. سمعت أنه إذا كان الخبز لا يخبز بالخميرة ، بل بالخميرة ، فإن الخبز لا يفسد لفترة طويلة. يكتبون الكثير عن هذا على الإنترنت. اريد ان اجربها بطريقة ما

أوه ، لقد ظهر الناس

زئيف ، ما الوصفة التي تستخدمها لخبز الخبز؟

لقد تحولت مؤخرًا إلى الخبز مع الحليب وفقًا للوصفة من هنا والخبز الداكن مع البيرة الخالية من الكحول.
كان هناك ضيوف في روش هاشناه ، ذهب كل الخبز الأسود تقريبًا.

أوه ، لقد ظهر الناس

لقد كنا هنا لفترة طويلة. انضم إلينا

[أشدود]

أشدود,

احتاج مساعدتك. بمزيد من الدقة التشاور

ما هو السؤال؟

[أشدود]

أشدود,
مرحبا،

أخبز الخبز فقط من الطحين الأبيض العادي، كما تبين ألذ وأكثر جمالا من استخدام קמח ללחם.
بالأمس كنت متنوعة مع إضافة (كما كتبت سابقا) المقلية (في زيت الذرة مع פפריקה מתוקה وملح الطعام قليلا) البصل والثوم. تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا (على وشك الانتهاء) واليوم بعد العمل كان علي أن أخبز المزيد.
هذه المرة أضيف العسل بدلا من السكر.
الخبز هو خفيف جدا (على الرغم من اللون 2) ويشبه בגט. حار جدًا ، لم أجربه بعد ... حسنًا ، بضع فتات ...

[أشدود]

أشدود,

يانا ، أنت تخبز في البرنامج 3 (لدقيق الحبوب الكاملة). لقد رأيت العديد من الوصفات الخاصة بك لهذا البرنامج بالذات. يبدو أن لدي مشكلة مع HP. أو ربما كانت كذلك ، لم ألاحظ ذلك لأنني لم أستخدم هذا البرنامج عمليًا. في المرتين الأخيرين قررت أن أخبز الخبز من دقيق الحبوب الكاملة. يبدأ هذا البرنامج بالتسخين المسبق لـ HP لمدة 5 دقائق ، ثم تبدأ الدفعة نفسها ، إلخ. حتى في الإرشادات الخاصة بـ HP ، يوجد جدول بالبرامج ، 3 و 4 برامج. يبدأ بالتسخين (مكتوب بالعبرية himum midcodem 5 دقائق).
لذلك ليس لدي أي إحماء.تشير الشاشة إلى رمز التسخين المسبق (ثلاثة خطوط عمودية ، مثل الأمواج ، على الجانب الأيسر). لكن الموقد والمدفأة نفسها باردة تمامًا من الداخل .. لا أفهم ، هل أنا فقط ، أم يجب أن تكون كذلك؟
لدي طلب كبير لك ، هل يمكنك أن ترى ما يحدث معك؟ هذا ينطبق فقط على البرامج 3 أو 4. حيث يتم توفير هذا التسخين المسبق فقط هناك. هذه أول 5 دقائق. بعد بدء هذه البرامج.
لا أريد جره إلى الإصلاح على الفور ، على الرغم من أن الضمان لا يزال يسمح بذلك .. وليس هناك من يكتشفه من أحد. ربما يجب أن يكون الأمر كذلك. على الرغم من أنني أفهم ذلك ، إذا كان التسخين المسبق ، فيجب أن يكون السخان ساخنًا ..
آسف لمثل هذا التفسير الطويل.

زئيف ، لذلك يمكنك تجربة قشرة داكنة في هذه الحالة ، إذا كان الخبز خفيفًا جدًا.

ديما ، سأخبز الخبز الداكن ، سأرى. يبدو لي أيضًا أن الموقد نفسه لا يسخن ، لكن يجب لمسه.
أتذكر المرة الأولى التي لم أفهم فيها على الإطلاق سبب عدم بدء العجن على الفور ، ظننت أنه انهيار ، ثم قرأت التعليمات الخاصة بالتسخين المسبق.

[أشدود]

أشدود,

شكر! لكنني أعتقد أنك لن تشعر بالخارج إذا لمسته. إذا كان هناك تدفئة ، يبدو لي أنها ليست كبيرة ، وليس كما هو الحال عندما يخبز الفرن. ربما تحتاج إلى فتح الغطاء ولمس الجدران بالداخل.
كانت فكرتي الأولى أيضًا أن الموقد لا يعمل حتى نظرت إلى التعليمات وأدركت أنه يجب أن يكون هناك تسخين مسبق. وهو ليس.

قررت محاولة خبز الخبز الأبيض 1250 جرام ، والوقت حتى الانتهاء من المشروع ساعة و 10 دقائق ...:


أتساءل أين يناسب خبز الكيلوغرام الواحد ...

[زيف]

زيف,
مثيرة للاهتمام حقا!
ربما وضعت أكثر من 1250؟
ما هو البرنامج الذي تستخدمه؟
التقط صورة عند الانتهاء ، من المثير للاهتمام رؤيتها. ربما ستنخفض في عملية الخبز؟ على الرغم من أنك تكتب أن هناك ساعة و 10 دقائق متبقية.
وكنت أفكر فقط في خبز كيلو ونصف ... أردت أن أرى ما سيحدث ..
اتضح أن صانعة الخبز هذه ليست مصممة لـ 1.5 كجم.
يخدع أخونا .. إخواننا الصينيون

لقد كتب هنا بالفعل أن الخبز بوزن كيلوغرام ونصف لا يستحق الخبز ، فهو غير مناسب.

كما حدث لي أن التصق الخبز بالغطاء ، ثم يسقط قليلاً.

ديما ، سأطلب من زوجي أن يسجل في ورشة العمل ماذا يحدث للموقد في أول 5 دقائق من العمل في البرنامج الثالث.

النتيجة النهائية في منظورين ...

: מבט על تماما مضحك ...


: מבט צד تسلقت عالية جدا ...


الطعم رائع !!!

والجزء العلوي يشبه القطن الحلو (في هذه الحالة مالح) ...

[أشدود]

أشدود,

يانا شكرا جزيلا لك !!!
بالمناسبة ، في البرنامج الرابع في أول 5 دقائق ، يحدث نفس الشيء كما في البرنامج الثالث ، أي لا شيء. لقد تاكدت.
يوفر البرنامج 4 أيضًا التسخين المسبق لأول 5 دقائق.
وأن زوجك له علاقة بإصلاح صانعات الخبز؟
لقد تحدثت اليوم مع أصدقائي (لديهم نفس صانع الخبز) ، ولم يتمكنوا من الرد على أي شيء واضح. يبدو أنه يسخنهم ، لكن لا يبدو. يقولون أن HP دافئ قليلاً ، لكن ليس كما هو الحال أثناء الخبز.
لكنهم لا يعرفون إما لأنه يسخن ، أو لمجرد أن الجو حار في المنزل.

[زيف]

زيف,

حقا صعد عاليا جدا. لكن بصراحة ، كنت أظن أن القمة ستفشل أو شيء من هذا القبيل.
هذا هو نمط تقريبا بالنسبة لي. بمجرد أن يرتفع الخبز كثيرًا مثل الخبز ، يتحول المخرج بالضرورة إلى فتحة في السقف ، مثل القمع.
لكن لا شيء ، الشيء الرئيسي هو لذيذ. لا يمكنك حملها الى المعرض ..

[زيف]

زيف,

بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك القراءة هنا:

يرتفع الخبز ولكن يتساقط بالداخل. الأسباب

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

صباح الخير،

يا رفاق ، ربما يكون هذا كافيًا معك كاني ، أنا لست معتادًا على ذلك ...

يعمل الزوج في شركة Elektra sniffer في أشدود ، ويعمل زميله في إصلاح صانعات الخبز Sauter ، ويتواصل الزوج أحيانًا مع العملاء الذين لديهم مشاكل مع HP.

وجه الفتاة ....

يقول الزوج إنه سيحاول التحقق ، ولكن ليس من حقيقة أن مقياس الحرارة سيظهر ، فإن ارتفاع درجة الحرارة ضئيل ، على الأرجح ، على سبيل المثال ، تصل إلى 40 درجة.