خبز القمح والجاودار من المريخ

خبز القمح والجاودار من المريخ

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
ماء	300 مل بدون 2 ملعقة كبيرة. ل.
خل التفاح (أو النبيذ)	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
تركيز كفاس جاف	1 - 2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة ("أبدية")	4 ملاعق كبيرة. ل.
دقيق الجاودار	200 جرام
دقيق القمح	300 غرام
نخالة (اختياري)	2-3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة
خميرة	2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• في وقت ما ، شعرت بالحيرة أيضًا من المشكلة ، في اختيار خبز الجاودار المثالي لنفسي ، كل الجاودار ، الذي تم خبزه وفقًا لوصفات مختلفة من الموقع أو من كتاب ، كان لذيذًا ، لكن ليس كما أحب ، ثم بدأت التجارب ، أضف السكر - قلل السكر والملح إضافة - تقليل الملح مع الخل وبدونه. نتيجة لذلك ، صنعت لنفسي وصفة لخبز الجاودار التي ترضيني تمامًا تقريبًا ، كما يحبها زوجي وأولادي أيضًا ، لكنهم تقريبًا آكلة اللحوم.
  

[إذا لم يكن هناك غطاء]

المريخ،

جرب الفرن في وعاء خزفي مغلق.

المزايا - في وعاء مغلق به مساحة صغيرة للرأس ، يتم توليد البخار الساخن بسرعة ، مما يعطي سطحًا هشًا ومساميًا. يعمل جيدًا لخبز عجينة الجاودار الرطبة - رطبة جدًا بحيث تحتاج إلى وضعها بالملعقة. والنتيجة هي خبز خشن وطري للغاية مع قشرة رقيقة.
لكنه يخبز جيدًا ويحقق تناسقًا منتظمًا
نضع الخبز في شكل أصغر قليلاً من طبق خزفي بغطاء ، مبطن بورق الخبز ، مزيت ومرشوش بسخاء بالنخالة.

ضعي طبق خزفي بغطاء في فرن بارد على رف سلكي ، سخني لمدة 30 دقيقة على 250 درجة. قم بنقل الخبز المرتفع (ساعتان ، من الأفضل تركه يقف) مباشرة في الورق في مقلاة ساخنة (ليس مخيفًا إذا تمسك الورق بالخارج) ، قم بتغطيته واخبزه لمدة 30 دقيقة ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 230 ، قم بإزالة الغطاء واخبز لمدة 15 دقيقة أخرى

إذا لم يكن هناك غطاء - يمكن تغطيتها بورق احباط

ألكسندرا ، شكرًا على التفسيرات التفصيلية ، مفيدة جدًا لخباز مبتدئ ، سأستخدم بالتأكيد توصياتك ، لقد صنعت الفوكاتشو في شكل مسطح من السيراميك ، والآن سأحاول خبز الجاودار أيضًا.

شكرا للمؤلف على الوصفة.
هذا هو خبز الجاودار الأول ، اتضح أنه لذيذ جدًا.
لقد أضفت توابل أكثر.