رف لحم الخنزير مع الفطر وصلصة مورني - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

رف لحم خنزير مع مشروم وصوص مورني

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الايطالية

مكونات
لحم الخنزير الخاصرة مع العظام	2 كجم
الفطر	300 غرام
زيت الزيتون	4 ملاعق كبيرة. ل.
نبيذ الورد الجاف	100 مل
بصلة	200
زبدة	30 جرام
حليب	250 مل
طحين	25 جرام
جبنه	25 جرام
ملح ، فلفل أسود	المذاق
جوزة الطيب (مطحون)	على طرف السكين
صفار البيض	حاسب شخصي 1

طريقة طهو

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير طبق لذيذ وأنيق للغاية يبدو جميلًا على طاولة الأعياد. يمكن استخدام لحم العجل بدلاً من لحم الخنزير. لقد قمت بتبسيط الوصفة قليلاً وخفضت عدد المكونات في الصلصة ، لأنني استخدمت لحم الخنزير ، وأردت أن يخرج اللحم أكثر جفافاً ولا يطفو ، أعني أنه أكثر دهونًا وعصيرًا في حد ذاته.
أعيادا سعيدة لكم جميعا! بالصحة والسلام لك ولأحبائك ، أعيادا لذيذة وسعيدة!
رابط إلى الوصفة الأصلية. 🔗
للطبخ ، نحتاج إلى قطعة كاملة من الخاصرة على العظم.
ابشر اللحم بالملح والفلفل. غطي صينية الخبز بورق الخبز وفرشاة بملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 230 درجة مئوية وتخبز لمدة 10 دقائق.
يُرفع اللحم من الفرن ويُطفئ بالنبيذ. ضعه في الفرن لبضع دقائق أخرى حتى تتبخر رائحة الكحول.
اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية وغطّي اللحم بإحكام بورق الألمونيوم ، اخبزي لمدة 75-90 دقيقة مع مراعاة الخصائص الفردية للفرن الخاص بك! أزيلي ورق الألومنيوم واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بينما يخبز اللحم ، اطهيه صلصة مورني:
ابشر البصل واتركه على نار خفيفة في 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون (في وصفة الزبدة) ، أضف الفطر (لقد قمت بتعليب الفطر) واترك السائل يتبخر جيدًا.
في قدر منفصل ، سخني الزبدة واقلي الدقيق فيها.
يُسكب الحليب ويُضاف جوزة الطيب ويُقلب جيدًا الصلصة.
يجب أن تكون ناعمة وخالية من التكتلات.
دع الصلصة تبرد قليلاً. يضاف صفار البيض ويقلب. أضف الجبن وقلّب. يتبل بالملح والفلفل.
يُمزج الفطر مع الصلصة ويخلط جيدًا. ضع كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق.
قسّم اللحم إلى أجزاء دون تقطيعه حتى النهاية (لقد أفرطت في ذلك قليلاً!)
ضع صلصة الفطر السميكة في القطع. اخبزي اللحم المحشي في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
قدميها كاملة ومقطعة إلى أجزاء على الطاولة مباشرة.
ساعد نفسك!
شريحة.