لحم الخنزير بالصلصة الحلوة و الحامضة

[صلصة:]

لحم الخنزير بالصلصة الحلوة و الحامضة

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الخنزير (لب)	700 جرام
للصلصة:
بصل (صغير)	2 قطعة
ثوم	2 فصوص
زنجبيل (طول 5 سم تقريبا)	1 شريحة
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الصويا	2 ملعقة كبيرة. ل.
نبيذ أبيض جاف	2 ملعقة كبيرة. ل.
خل التفاح	1 ملعقة كبيرة. ل.
كاتشب	3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر بني	2 ملعقة كبيرة. ل.
عصير فواكه (برتقال أو أناناس)	125 مل
نشاء	1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• يعطي السكر الأبيض أو البني الطعم "الحلو" في الصلصة الحلوة والحامضة. يعطي السكر البني الصلصة لونًا ونكهة أكثر للكراميل. الطعم الحامض يأتي من إضافة الخل. يمكن تعديل كمية السكر أو الملح أو الخل في الوصفة لتناسب ذوقك الفردي. (يمكن استبدال عصير الفاكهة تمامًا بالنبيذ الأبيض الجاف - وهو ما فعلته).
• اغسل اللحم جيداً وجففه وأزل الرقائق والدهون الزائدة - مقطعة إلى مكعبات. في قدر سميك الجدران (مرجل) ، سخني 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي ويقلى لحم الخنزير على نار عالية ، حتى لا يكون للعصير الوقت الكافي ليبرز ، حتى يصبح لونه أحمر قليلاً.
• صلصة:
• نفرم البصل والثوم والزنجبيل. سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة. اقلي البصل والثوم والزنجبيل لمدة دقيقتين حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. نضعها جانبا. في قدر صغير ، اخلطي صلصة الصويا والنبيذ والعصير والخل والكاتشب والسكر. اخلط جيدا.
• نضيف خليط الخضار الى خليط السوائل ونخلط جيدا. دع الصلصة تغلي. نخلط النشا مع الماء. تقليب الصلصة باستمرار ، صب النشا في تيار رفيع. إذا رغبت في ذلك ، يمكن فرك الصلصة من خلال غربال ، للجمال ، ثم ستكون متجانسة. لكن في معظم الأوقات أترك الخضار في الصلصة.
• يُسكب لحم الخنزير المُجهز مع الصلصة الناتجة ويُترك على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة تقريبًا ، مع التأكد من أن السائل لا يتبخر.
• قدمي اللحم المطبوخ ساخناً مع طبق جانبي محايد (بطاطا مسلوقة ، أرز ، نودلز).

الطبق مصمم ل

حوالي 300 مل

وقت الطبخ:

1،5 ساعة

برنامج الطبخ:

طبق

مطبخ وطني

صينى

ملحوظة

لقد وجدت وصفة الصلصة في مدونة Lana Ru 🔗

وصفة مغرية ، مرجعية.

سفيتيك ، أتمنى أن تنال إعجابكم

يا لها من صلصة لذيذة - أحبها! وما التوليفات - الزنجبيل والثوم وعصير البرتقال وصلصة الصويا ... ستكون قصة خرافية!
سانيا ، شكرا جزيلا لك! آخذه إلى حاوياتي.

[مارينا]

ماريناشكرا لك ، أعتقد أنك يجب أن تحب الصلصة ، فهي جيدة في حد ذاتها - خاصة عندما تغمس شيئًا مخبوزًا في الخليط ، حلقات البصل ، على سبيل المثال