وصفات من الإرشادات الخاصة بمكواة الوافل السوفيتية Lakomka و Kuban (طرازات EVGK-1.0 / 220 و EV-1.0 / 220)

وصفات من التعليمات الخاصة بحديد الوافل السوفيتي لاكومكا وكوبان (طرازات EVGK-1.0 / 220 و EV-1.0 / 220)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين
بيض
السكر
سمن
حليب

طريقة طهو

يتم إعادة كتابة الوصفات "كما هي" من التعليمات الخاصة بمكواة الوافل. تمكنت من طهي وصفة واحدة فقط ، لقد أحببتها حقًا! طعم الطفولة! قم بحصة مزدوجة أو ثلاثية على الفور ، وإلا فلن يكون هناك ما يكفي للجميع. لقد قمت بتزييت الأطباق فقط عند خبز الوافل الأول. إذا كان هناك زبدة / سمن وفقًا للوصفة ، فلن تكون هناك حاجة إلى تزييت إضافي - سوف يزولوا هم أنفسهم بعد 40-50 ثانية ، بمجرد أن يتحولوا إلى اللون البني قليلاً.
وصفات لحديد الوافل EVGK-1،0 / 220 (المعروف أيضًا باسم Lakomka)
الوصفة رقم 1.
طحين 100 جرام
صفار البيض 1 قطعة.
ملح الطعام 0.5 جرام
صودا الخبز 0.05 جم
ماء 200 مل.
يضاف الملح والصودا إلى صفار البيض ، ويخلط كل شيء ، ثم يضاف القليل من الماء وكل الدقيق. امزج كل شيء جيدًا ، واسكب باقي الماء.
الوصفة رقم 2.
طحين 120 جرام
زبدة (سمن) 50 جم
3 قطع البيض.
سكر حبيبي أو مسحوق 50 جم
حليب (كريمة حامضة) 150 جم
2.4 جرام ملح الطعام
فانيلين (اختياري) 0.03 جم.
يتم خلط الزبدة مع السكر ويضاف إليها صفار البيض والملح والفانيلين والدقيق. امزج كل شيء جيدًا. يضاف الحليب إلى الخليط الناتج ويخلط ويوضع في مكان بارد. قبل الخبز ، أضيفي البروتين المخفوق إلى العجينة واخلطيها جيدًا.
*تعليقي: لذيذ! هذا يجعل 8-10 بسكويتات الوفل. ضع كل ما سبق في الخلاط واضربه. صب 20-30 مل المزيد من الحليب ، وإلا ستحصل على عجينة سميكة. من الناحية المثالية ، تكون العجينة رقيقة ، ومتوسطها بين الكفير والقشدة الحامضة ، وتصب في قطرة ، وليس الشريط. وضعت 3 بيضات = 177 جرام (بدون قشرة). يمكنك تناول المزيد من السكر. كمية الملح هي حوالي 1/4 من غطاء قياس صغير لآلة الخبز.
رقم الوصفة 3.
طحين 100 جرام
سكر 100 جرام
بيضة 1 قطعة.
زبدة 60 جم
فانيلين حسب الرغبة.
نخلط البيض والزبدة والسكر ثم نضيف الدقيق ونخلط جيداً مرة أخرى. يضاف الفانيلين حسب الرغبة.
وصفات لحديد الوافل EV-1،0 / 220 (المعروف أيضًا باسم كوبان)
الوصفة رقم 1. رقائق "خاص".
بيض 5-6 قطع.
كوب حليب 0.5
سكر 1 كوب
طحين 1.5-2 كوب
زبدة 200 جرام
فانيلين حسب الرغبة.
يخفق البيض والسكر. أضف الزبدة المبردة المذابة والحليب والفانيلين. امزج كل شيء جيدًا. يضاف الدقيق ويقلب حتى تحصل على عجينة تشبه القشدة الحامضة بكثافة.
عدد الرقائق التي تم الحصول عليها 50 قطعة.
رقم الوصفة 2. ويفر "المفضل".
5 قطع بيض.
سكر 1 كوب
طحين 2 كوب
مارجرين 200 جم
فانيلين حسب الرغبة.
تذوب المارجرين ، بارد. أضف السكر والبيض والفانيلين والدقيق. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
عدد الرقائق التي تم الحصول عليها 50 قطعة.
للحصول على أصالة المنتج المخبوز ، وزعي العجينة بمقدار ملعقة صغيرة قطريًا على زوايا الصحن السفلي.
بعد الخبز ، لف مثلثات الويفر في كيس صغير واملأه بالزبدة أو الكاسترد.

ملحوظة

الصورة بواسطة Pten4ik

المحفظة الكهربائية. مصممة لخبز الوافل والبسكويت في المنزل. يتكون من قالبين أرضيتين مفصليتين من الألومنيوم ، مغلقين من الخارج بأغطية. يتم تسخين كل نصف قالب بواسطة عنصر تسخين كهربائي أنبوبي بقوة 400 واط. تُخبز الفطائر عند درجة حرارة 160-180 درجة مئوية. تختلف مكاوي الوفل التي تنتجها الصناعة بشكل أساسي في شكل وحجم أسطح العمل. هذا يحدد قوتهم وأدائهم.يتم تنظيم درجة حرارة أسطح العمل بواسطة محدد حراري في حدود 160-180 درجة مئوية. جهد التغذية 220 فولت الطاقة المقدرة 800 وات. مساحة سطح العمل 315 أو 445 أو 475 سم 2. الوزن 3.5-4 كجم. قبل الخبز ، يتم توصيل مكواة الوافل بالتيار الكهربائي وتسخينها لمدة 7-10 دقائق. ثم يتم فتحه وتشحيم الأسطح الساخنة للقوالب بالدهن. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من العجين على النصف السفلي من القالب في طبقة رقيقة وأغلق النصف العلوي من القالب. وقت الخبز 1-3 دقائق (حسب تركيبة العجين). يتم إخراج الرقاقة المخبوزة وتقطيعها إلى قطع (بالشكل والحجم المطلوبين) في حالة دافئة أو يتم لفها في أنابيب.