كعكة العسل من شولا في طباخ متعدد باناسونيك SR-TMH18

[شوكة]

شوكةم
بعد الإشارة ، حاول سحب الصمام وإمساكه بهذا الشكل لمدة 15 دقيقة أخرى. وصلت هذه الرطوبة من الصمام إلى كعكة العسل.

[أندريفنا]

أندريفناشكرا على الوصفة!

اليوم ، أخبزت في طباخ Stadler Form Chef one متعدد الوظائف 909 في وضع الخبز لمدة 80 دقيقة. لم يكن لدي زيت نباتي (أو بالأحرى كان هناك زيت زيتون فقط) ، لذلك استبدلت بالزبد. الباقي بدقة حسب الوصفة. اتضح مثل هذا:


حصلت على ارتفاع يصل إلى "الشريحة" حوالي 5.5 سم ، ومع الشريحة 10.5 سم. ألقيت نظرة على صور عروس العسل الأخرى ، وفي رأيي ، فهي أكثر سلاسة (بدون شريحة). ومن هنا يأتي السؤال - ما الذي يؤثر على كيفية ارتفاع البسكويت في جهاز الطهي المتعدد: "الشريحة" أو بالضبط؟
كما قمت بخلط الدقيق المنخل بخلاط بأدنى سرعة ، ربما كان ضروريًا يدويًا؟

ملاحظة. لم أخبز البسكويت مطلقًا في حياتي ، هذه تجربتي الأولى

أنت نفسك أجبت على سؤالك الخاص - قم بخلط الدقيق فقط باليد في دائرة من الأسفل إلى الأعلى ، ثم بدون شريحة ، سيكون الارتفاع 12 سم أو أكثر ، أضف الدقيق في أجزاء وحاول القيام بذلك بعناية ، ولكن بسرعة

[البندق]

البندق,

في المرة القادمة سأحاول عجن الدقيق باليد. لكن لأول مرة وهذا جيد جدًا ، كنت أتوقع النتيجة أسوأ بكثير ، أنها ستسقط أو لا تخبز

هل استبدال الزيت النباتي بالزبدة لا يؤثر على ارتفاع البسكويت؟

لا أستطيع الجزم بذلك ، لكنني اليوم صببت الزبدة في البسكويت وانكمش البسكويت على الفور ، ونتيجة لذلك ، عند الخبز ، حصلت على كعكة - لم أخبز كعكة العسل. أحصل على كعكة عسل من شولا تحت غطاء باناسونيك كبير ، لكني أتبع وصفته بدقة

[البندق]

البندق,

وسأحاول مع الزيت النباتي بعد ذلك ، بدقة حسب الوصفة. إنه فقط لأنني عادة لا أملك زيت نباتي مكرر في المنزل. شكرا على الاكرامية

اليوم قمت بخبز هذا البسكويت مرة أخرى ، ودعمت الغطاء مرة أخرى ، على الرغم من أنه لم يتم لصقه إلا في المنتصف. الارتفاع المقاس - 11 سم.

بنات لكن لدي سؤال هل يمكنني وضعه في الفريزر لمدة أسبوع ، كنت بحاجة إلى كعكة ليوم غد ، لكن كل شيء تم تأجيله لمدة أسبوع.

لم أستطع المقاومة

جربتها كلها بنفس الطريقة ... لم أستطع تحملها أيضًا)))

لكن كان لدي أيضًا سؤال ... Speckla هذا العسل ، اتضح أنه يبلغ ارتفاعه ستة سنتيمترات ... لقد صنعت مثل هذه الانحرافات عن الوصفة: أضفت مسحوق الخبز وقليل من الصودا ، وخلطت الطحين بأقل سرعة مع الخلاط (كان العسل مسكرًا بشدة ، لذلك عند إضافة الدقيق كانت هناك كتل لم تنكسر بالملعقة) ، زبيب منقوع في الروم. ما أريد أن أشير إليه أيضًا هو أنه في البداية لم ترغب السناجب في السوط ، كان هناك تناسق للهلام الأبيض ... وفقط إصرارتي ساعدت على إنهائها إلى كتلة بيضاء قوية (وفي البداية كانت فقاعات ، حتى عصير الليمون لم يستقر). خبزت لمدة 65 دقيقة + 20 دقيقة ، وفتحت البوري ورأيت تناسقًا شبه سائل. استغرق الأمر 65 دقيقة أخرى + 20 دقيقة. أخرجته من النشارة ، فقط اضطررت إلى التقاطه بملعقة ، البسكويت عالق ، على الرغم من حقيقة أنني دهن القدر بالزيت ورشته بالدقيق. حتى يتم قطعه ، يبرد. لكن السؤال ما الخطأ الذي فعلته حتى أنه قام بشدة ؟!

لكن كان لدي أيضًا سؤال ... Speckla هذا العسل ، اتضح أنه يبلغ ارتفاعه ستة سنتيمترات ... لقد صنعت مثل هذه الانحرافات عن الوصفة: أضفت مسحوق الخبز وقليل من الصودا ، وخلطت الطحين بأقل سرعة مع الخلاط (كان العسل مسكرًا بشدة ، لذلك عند إضافة الدقيق كانت هناك كتل لم تنكسر بالملعقة) ، زبيب منقوع في الروم. ما أريد أن أشير إليه أيضًا هو أنه في البداية لم ترغب البروتينات في السوط ، كان هناك تناسق للهلام الأبيض ...وفقط مثابرتى ساعدت على إنهاءها إلى كتلة بيضاء قوية (وفي البداية كانت فقاعات فقط ، حتى الليمون لم يستقر). خبزت لمدة 65 دقيقة + 20 دقيقة ، وفتحت البوري ورأيت تناسقًا شبه سائل. استغرق الأمر 65 دقيقة أخرى + 20 دقيقة. أخرجته من النشارة ، فقط اضطررت إلى التقاطه بملعقة ، البسكويت عالق ، على الرغم من حقيقة أنني دهن القدر بالزيت ورشته بالدقيق. حتى يتم قطعه ، يبرد. لكن السؤال ما الخطأ الذي فعلته حتى أنه قام بشدة ؟!

بغض النظر عن السرعة المنخفضة التي تقودها في الدقيق ، فإنك "ترسب" البسكويت ، يجب تسخين العسل في حمام مائي حتى لا تكون هناك كتل. أعتقد أن استبدال الصودا بمسحوق الخبز لم يؤثر ، لكن هذا هو IMHO الخاص بي.

بغض النظر عن السرعة المنخفضة التي تقودها في الدقيق ، فإنك "ترسب" البسكويت ، يجب تسخين العسل في حمام مائي حتى لا تكون هناك كتل. أعتقد أن استبدال الصودا بمسحوق الخبز لم يؤثر ، لكن هذا هو IMHO الخاص بي.

شكراً جزيلاً لكم ، لقد كانت لدي فكرة لاحقًا عن هذا ، لكنني أخطأت في فساد البيض ، لأنه كان يجب ضرب البيض لفترة طويلة جدًا. تبين أن الخلاط (لا يزال سوفييتي) كان ضعيفًا بشكل أسرع ، وقررت تخفيف مصيري - قررت التغلب عليه بالخلاط ... بالمناسبة ، لم يرغب الكريم أيضًا في الجلد - لقد كان نوعًا من الهجوم بالأمس
بعد ذلك بقليل مع عداد الصور - بينما يتم نقع كل شيء ... آمل ألا تؤثر "خفة" البسكويت على المذاق ... أشعر بقلق شديد لأنني اضطررت إلى خبزه لمدة ساعة ونصف تقريبًا ... يستغرق ضعف المدة الموصى بها في الوصفة

لقد جربناها: لم تنقع في الكريم ، لكنها لم تجعل الأمر أسوأ. تم أخذ الكريم من الفانيليا دكتور Etker ، المشروب البارد. بالطبع ، يُطلب من القشدة الحامضة الذهاب إلى هناك.
لكن إليكم ما حدث:

لقد جربناها: لم تنقع في الكريم ، لكنها لم تجعل الأمر أسوأ. تم أخذ الكريم من الفانيليا دكتور Etker ، المشروب البارد. بالطبع ، يُطلب من القشدة الحامضة الذهاب إلى هناك.
لكن إليكم ما حدث:

لديك كعكة عسل جيدة جدا

لديك كعكة عسل جيدة جدا

شكرا جزيلا!!!

وتمكنت مع "ميدوفيتش" ، هذا ما حدث:



تبين أن البسكويت كان مرتفعًا ، وطوله حوالي 10 سم ، والأهم من ذلك أنه لذيذ. أحببت ذلك كثيرا جدا!

أيتها الفتيات ، يا لها من فتيات عسل وسيمات ، رائعة!

شكر!

مخبوز مرتين ، المرة الأولى كريما حامضة ، والمرة الثانية كاسترد (2 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 0.5 لتر من الحليب ، 2 ملعقة كبيرة. لتر دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو). التهم كلا الخيارين!
وصفة جيدة!

إهانة - نسيت أن تضع الصودا - وردة ضعيفة (((((ارتفاعها 7 سم .....

قل لي هل يمكنك خبز هذه الوصفة في الفرن ؟؟؟ لقد طلبت طباخًا بطيئًا لعيد ميلادي ، انتظر شهرًا))) وأريد حقًا تجربته !! يمكن لشخص خبز في الفرن ، حصة ، pliz

قل لي هل يمكنك خبز هذه الوصفة في الفرن ؟؟؟ لقد طلبت طباخًا بطيئًا لعيد ميلادي ، انتظر شهرًا))) وأريد حقًا تجربته !! يمكن لشخص خبز في الفرن ، حصة ، pliz

هنا 🔗 مصدر ابتدائي. خبزوا في الفرن

شكر!!!

كما أردت أن أسأل ، يا فتيات ، لكن مع ذلك ، من أين يتم الحصول على البسكويت بشكل أفضل ، في الفرن أم في الرسوم المتحركة ؟؟

إذا كان جهاز الطهي المتعدد من باناسونيك ، فلن يقوم أي فرن بخبز مثل هذا البسكويت كما هو.

(ذ) شكرا !!!!!

ها هي كعكة العسل الخاصة بي:


طويل ، نعم ، سيكون كافيًا لكعكين ، إذا لزم الأمر لشركة صغيرة.
وفقًا لهذه الوصفة ، تم خبز البسكويت للمرة الثانية. في المرة الأولى التي قمت فيها بخبزها في الفرن ، ثم سقطت في المنتصف ، لكنني جمعت الكعكة على أي حال. هذه المرة حاولت ذلك في طباخ بطيء. لديّ طباخ بولاريس 0517 متعدد الطهي. اتضح أنه أكثر تهوية وورد بشكل أفضل.

هذه كعكة مصنوعة منه. وهي مغطاة بعجينة الحليب ، والديكور من الشوكولاتة والعسل. فراشة الجليد. لدائرة الأسرة سوف تفعل.

بالمناسبة انا استعملت زيت الزيتون كزيت نباتي ولم اضيف القرفة لانه غير موجود.

أول دورة لي في متعدد كانت الكعكة! اشتريتها في المساء لطهي شيء مثل البطاطس أو اللحوم ، ولم أكن أرغب في التفكير في سبب طهيها ليلاً ، لكن من الممكن تمامًا خبز كعكة بالكريمة حتى تنقع طوال الليل. لأول مرة قررت أن آكل جرامًا واحدًا فقط من الخلطة حسب الوصفة. لديه خاص. سافر في أرضية الحي لشراء القرفة. نتيجة لذلك ، أدركت أن كل شيء انتهى بشكل مذهل سدى. العجين ينضج بسرعة. الكارتون يخبز بشكل ممتاز. جاء البسكويت جيدًا ، وكان كل شيء مخبوزًا. عندما تبرد ، قطعتها إلى كعكات ، وخفقت الكريمة الحامضة مع السكر ، وفقدت الكعكة بأكملها بسخاء. اتضح أنه لذيذ ، الشيء الوحيد مع القرفة هو توخي الحذر. على الرغم من أنني أحبها في الكعك ، لكن في الكعكة بدا لي أنها كانت غير ضرورية ، لكن هذه مسألة ذوق. ربما شخص ما سيلاحظ. في اليوم التالي. بمجرد أن أفعل كل شيء أيضًا بدون القرفة. في العمل ، تم تحطيم الكعكة بقوة! شكرا على الوصفة

قل لي من فضلك دهن القدر المتعدد بالزبدة ورش الدقيق (السميد) قبل خبز كعكة العسل؟

لقد وضعت يدي على هذه الكعكة أيضًا. لقد صنعت نصف الوصفة ، حسنًا ، لست بحاجة إلى مثل هذه الكعكة الضخمة. ومازال ارتفاع البسكويت 7 سم وبعد تبريده كان 6 سم !!!
لقد قطعته إلى 3 طبقات ، وصنعت حليبًا مكثفًا مغليًا + كريمة حامضة ، ورش كل طبقة بالجوز. اتضح أن الارتفاع الإجمالي للكعكة النهائية بلغ 8 سم ، وكاد زوجي يكسر فمه!



اتضح أنها كعكة صلبة محلية الصنع. هذه ليست وصفة ضيف احتفالية تمامًا ، لكنني سأحاول أن أفعلها مع كريمات أخرى ، أعتقد أنها ستكون أفضل.

وصفة رائعة! والأهم من ذلك بسيط. ولذيذ!

إذا لم تقم بإضافة الزبدة وفقًا للوصفة ، فستجد أنها ألذ! لا رائحة الزيت ، ليست دهنية وخفيفة! نوصي!

مرحبًا ، أود أن أعرف الخطأ الذي فعلته: في البداية كان البسكويت مرتفعًا ، وعندما تبرد كل الأوبال؟

أخبرني من فضلك ، هل من الممكن خبز كعكة لكعكة العسل وفقًا لهذه الوصفة في صانع الخبز؟ إذا كان الأمر كذلك ، ما هو وقت الخبز الذي يجب أن أحدده؟

[البندق]

مرحبا!
خذ مبتدئ! خبزت كعكة العسل حسب وصفتك ، أحببت كل شيء كثيرًا. أما بالنسبة للقياس بالنظارات - حسنًا ، إنه ليس لي ، هناك موازين إلكترونية - أحب الدقة. في هذا الصدد ، بعد أن قمت بقياس الحجم في الزجاج ، قمت بتدوين قيم الوزن لنفسي:
- دقيق 2 كوب 250 مل. دقيق القمح الكامل = 500 غرام.
- ماء مغلي للقهوة 3/4 كوب = 187 غرام.
قمت بقياس الزيت بالحجم ، نسيت أن أزنه
أنا أيضا أشكر البندق جدا إضافة مهمة لمن يصنعون البسكويت لأول مرة: يضاف الدقيق باليد! لا توجد خلاطات (قرأت عن هذا بعد الطهي) ، وأيضًا ، حتى يكون البسكويت رقيقًا وطويلًا ، نقوم أيضًا بتقليب البروتينات المخفوقة يدويًا! نقوم بذلك بعناية ، ولكن بسرعة ، حتى لا يغرق البسكويت. لقد قمت بخلط البروتينات والدقيق مع الخلاط فقط ، لأنني لم أكن أعرف هذه الدقة بعد. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فلن يكون للبسكويت "قبة" عالية (مثل قبة بلدي) ، لكنك ستحصل على كعكة عالية جدًا (حوالي 10-14 سم) ، وهي ملائمة لتقطيعها وتحويلها إلى كعكة.
كريم صنع سائلًا سائلاً بحيث يشبع الكعكة بشكل صحيح. 400 غرام من الكريمة الحامضة المبردة 15٪ (في المرة القادمة سوف أتناول المزيد من الدهون) + 300 غرام. حليب مكثف GOST + 250 غرام. معجنات الفانيليا. سأظل أمارس الديكور
تلقيح كما في المنتدى: عصير ليمون طازج / كونياك = 1/1.

شكرا على الوصفة الرائعة!

الكل ينفجر ، نخاف على الشكل حتى ابن عمره عام ونصف وضع عينيه عليه ، كان علي إخفاء قطعة أمي
في الثلاجة

هذه صورة:

لدينا موازين الكترونية - انا احب الدقة. في هذا الصدد ، بعد أن قمت بقياس الحجم في الزجاج ، قمت بتدوين قيم الوزن لنفسي:
- دقيق 2 كوب 250 مل. دقيق القمح الكامل = 500 غرام

أهلا بك! لكن على الأرجح ، إما أن الموازين ليست دقيقة ، أو أنك وزنت الدقيق مع الكوب. كوب واحد بحجم 250 مل لا يمكن أن يحتوي على 250 جرام من الدقيق. يجب أن يتراوح وزنها بين 150 و 160 جم ​​، أي أن كوبين 320 جم وليس 500 جم

أهلا بك! لكن على الأرجح ، إما أن الموازين ليست دقيقة ، أو أنك قمت بوزن الدقيق مع الكوب. كوب واحد بحجم 250 مل لا يمكن أن يحتوي على 250 جرام من الدقيق. يجب أن يتراوح وزنها بين 150 و 160 جم ​​، أي أن كوبين 320 جم وليس 500 جم

لدي طباخ ريدموند ، يوجد زجاج 160 مل. لذلك ، استخدمت كوب قياس عادي ، حيث توجد قياسات مختلفة للدقيق والسكر والماء. هنا اتضح أن 500 مل. = 500 غرام. ربما تم اختراعه؟ مثل كوب قياس شفاف عادي "سوفيتي".على ما يبدو ، يتم تحويل المليلتر الموجودة فيه إلى حجم الدقيق بالوزن. هذا هو ، في هذه الحالة ، أنا بحاجة للقياس ليس بمقياس "الدقيق" ، ولكن بواسطة "الماء"؟ فقط لتقليل الحجم إلى الوزن؟ بشكل عام ، من المريح جدًا كتابة الوزن بالجرام ، على الأقل كخيار سأجرب 160 جرامًا لكل منهما. وضع. نأمل ، يمكن تجنب "القبة".

[لا يساوي أبدا]

هنا اتضح أن 500 مل. = 500 غرام. ربما تم اختراعه؟

لا. الماء في هذا الكوب 500 مل. وقليل من الدقيق. كوب قياسي ذو أوجه 250 مل من الماء = حوالي 180 جرام من الدقيق (!). بالفعل في المنتدى كتب عدة مرات حول هذا الموضوع. حسنًا ، لا يمكن أن يزن الطحين نفس كمية الماء. والزبدة لا تزن 250 جرام .. والعسل أثقل والسكر أخف. في زجاجة سعة 250 مل بحد أقصى 210-220 جرام.

كيف يمكن ترجمة المليلتر إلى الحجم والوزن؟ مرة أخرى 250 مل من الماء لا يساوي أبدا 250 جرام دقيق. مهما كانت وعود ريدموند .... خذ أبسط ميزان للمطبخ وازن كأسين من الدقيق. شاهد الفرق بين الحجم والوزن على الفور.

من المفاهيم الخاطئة الخطيرة أن كوبًا من الدقيق والماء لهما نفس الوزن. مضر.

[مامز]

مامزشكرا لك ، لقد أدركت للتو أن كوب القياس هذا بمسطرة الدقيق ليس مصممًا لحجمه ، ولكن لوزنه. بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم موازين لذلك في حالتي ، في حالة عدم وجود زجاج ذو جوانب 250 مل. سنقيس بمسطرة "الماء" في نفس الزجاج ، بالتأكيد سيكون أقل بكثير من المستوى "500" في "خط الدقيق". ومع ذلك ، الغريب ، عند 500 غرام. دقيق مقابل 320 جرام ، كانت الكعكة عالية ، وهو أمر ممتع للغاية

نظارات ماكرة

الشيء الرئيسي هو أن الكعكة تؤكل وتمتدح

[كولوسكوف]

كولوسكوف,
عليا ، هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0 انظروا وسيتضح لك كل شيء. تنص الوصفة على الصفحة الأولى على أن الزجاج 250 مل. انظر إلى المنشور 241 الموجود في 13 صفحة من Basja-Ninochka. هكذا يجب أن تكون العجينة قبل الخبز. لا يمكن أن يساوي 500 مل من الدقيق 500 جرام. كل التوفيق لك!

أندريفنا ، شكرًا على مساعدتك! الجميع متجاوبون للغاية ، إنه أمر رائع جدًا للوافدين الجدد

من الجيد أن Basja قد أزالت الاتساق ، فمن الواضح ما الذي يجب أن تسعى إليه. أما بالنسبة لحقيقة أن Medovik قد دعمت غطاء الطباخ المتعدد ، فمن المحتمل أن يكون الأمر متعلقًا بالطهي المتعدد نفسه ، فهم لا يزالون يخبزون بشكل مختلف ، وأحيانًا لا تعرف حتى درجة الحرارة التي يعمل بها البرنامج.
أما بالنسبة للزجاج ، فقد فهمت كل شيء ، ففي الوصفات التي لا تحتوي على وزن ، سأسترشد بكمية الطحين في كوب قياس حسب مسطرة "الماء" ، لأن مسطرة "الدقيق" لم تعد حجمًا ، بل وزنًا. الزجاج مريح ، هناك خط من "السكر" و "الدقيق" و "الماء".

إنه لمن دواعي السرور أن كل نفس كان لذيذًا جدًا.

لكن عن الكريم ، يرجى تقديم المشورة! قرأت في الوصفات: كريمة حامضة 400 جرام + علبة حليب مكثف (300 جرام). وهكذا فعلت. لكنها خرجت سائلة جدا (قشدة حامضة 15٪). اضطررت إلى إضافة أعشاب من الفصيلة الخبازية ، التي خططت لوضعها فوق الزخرفة. أين الخطأ؟ في صور أخرى للكريم توجد طبقة كاملة ، لكن مع ما خرج لي ، هذا تشريب رائع أكثر من الكريم نفسه.

وسؤال آخر! تشريب عصير الليمون + كونياك - هل من الضروري "تبليل" الكعكة أم دهنها؟ (لطختها بفرشاة بلطف).

آسف للعديد من الأسئلة! انا حقا اريد ان افعلها بشكل صحيح

كعكة العسل لم تنجح. أظن أن العجينة كانت شديدة السائلة ، كانت تتصبب .. ماذا يجب أن تكون؟

[ساشا ،]

كيكة العسل من اندريفنا (متعدد الطباخات ماركة 701) (مارييف)



ساشا ، أنا أخبز حسب وصفتك ، مع تغييرات طفيفة - ناجح دائمًا!

أظن أن العجين كان سائلاً للغاية ، كان يتصبب ...

تم بالفعل إعطاء إجابة سؤالك أعلى قليلاً:

انظر إلى المنشور 241 الموجود في 13 صفحة من Basja-Ninochka. هكذا يجب أن تكون العجينة قبل الخبز.

البنات ، وإذا كان الفرن في طباخ بطيء آخر ، لدي داكس 60؟ هل تحتاج إلى اختيار وقت آخر أم ماذا؟

شكر! أنا نظرت. لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، لكن يبدو أن كأسين من الدقيق لم يكنا كافيين. ربما من الأفضل أن تزن الدقيق بميزان الطعام؟ لكن الوصفات في أكواب وليست جرامات. بشكل عام ، حصلت في حيرة من أمري.

[ماري في]

ماري في,
أولينكا ، يا له من عسل رائع تحولت إليه !!!!!! أيضا أمين الصندوق في الأعلى ، سهل للغاية!
مارينا 111
ربما يكون البيض؟ بيض فئة 1 في الوصفة. إذا أخذت الأصفار ، فستصبح العجينة أرق.غالبًا ما أفعل ذلك ولم أزعج بالأوزان أبدًا ، كل شيء دائمًا على ما يرام. عندما ما زلت أفعل ذلك ، سأزنه بالجرام وأضعه هنا.

[ساشا]

نعم، ساشا، أنا حقًا أحب هذه الوصفة! بالأمس خبزت مرة أخرى.

[ماري في]

ماري في,
عليا ، وأنت لم تزن الميزان عن طريق الخطأ ، وإلا سألت الفتيات هنا بالجرام ، لكنني لست بعيدًا.
أستطيع أن أرى بالفعل ما لديك بالجرام.
فتيات اتبعي رابط عليا وستكونين سعيدة!

أندريفنا ، بيض C1 ...