خبز العجين المخمر فيرمونت مهيأ للعجين المخمر 100٪ رطوبة

[عجينة]

خبز العجين المخمر فيرمونت مهيأ للعجين المخمر 100٪ رطوبة

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
ثقافة البادئ 100٪ رطوبة	20 جرام
دقيق 1 درجة	225 جرامًا (40 جرامًا للعجين المخمر)
دقيق الجاودار مقشر	30 جرام
السكر	5 جرام
ملح	5 جرام
ماء	180 جرام (40 جرام للعجين المخمر)

طريقة طهو

• خميرة
• مزيج المبدئ والماء والدقيق. يترك لينضج لمدة 10-12 ساعة.
• عجينة
• نخلط كل الخميرة (90 جرام) والماء والدقيق. لقد فعلت ذلك بخطاف لمدة 5 دقائق. تُغطى العجينة بغلاف بلاستيكي وتترك لمدة 30-40 دقيقة. يضاف الملح والسكر ويعجن لمدة 10 دقائق أخرى. العجين ليس سائلاً ولكنه لزج. انقلي العجينة إلى وعاء تخمير مدهون لمدة 2.5 ساعة. أضعاف مرتين خلال هذا الوقت بعد 50 دقيقة. قم بتشكيل الخبز من أي شكل ، وضعه في سلة التدقيق مع وضع الدرز لأعلى. استغرق التدقيق في درجة حرارة الغرفة لي 1.5 ساعة. قبل أن أزرعها في الفرن ، قطعت الخبز ورشته بالماء. تُخبز على الموقد تحت جرس مع بخار عند درجة حرارة 240 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم خلعت الغطاء ، وأزالت البخار ، وخفضت درجة الحرارة إلى مائتي درجة ، وخبزت لمدة 25 دقيقة أخرى.
• 

الطبق مصمم ل

خبز يزن 440 جرام

وقت الطبخ:

5-6 ساعات.

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

مصدر 🔗

أخذت نصف الحصة. أضفتها لا يوجد سكر في الوصفة.

[أنجيلا]

أنجيلاخبز جميل! كلها إسفنجية ، كما أحب في خبز العجين المخمر. فتاة ذكية!

[أنجيلا]

أنجيلاخبز جميل! كلها إسفنجية ، كما أحب في خبز العجين المخمر. فتاة ذكية!

شكرا لك ناتاشا!