خبز "بطاطا"

[خبز لذيذ!]

خبز "بطاطا"

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: اوكراني

مكونات
عجين القمح النشط رطوبة 100٪	150 جرام
بطاطس مهروسة	100 جرام
دقيق القمح من القمح الصلب	50 جرام
دقيق قمح 1 أو في الدرجة	400 جرام
مرق البطاطس	200 جرام
السكر	10 جرام
ملح	10 جرام
الخميرة الجافة	1 جرام

طريقة طهو

• اسلقي البطاطس. لا ملح. صفي المرق. دلك. برد.
• تم إجراء العجن في KhP باستخدام برنامج "Dough"
• أضف جميع المكونات ما عدا الملح بالترتيب المطلوب في التعليمات.
• يعجن العجين. أضف الملح بعد 5 دقائق.
• اخرج العجين.

• عجينة طرية

• افرد العجينة واتركها تتخمر. تخمر لمدة 90 دقيقة. تمدد مرة واحدة في منتصف التخمر.

• العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر.

• نخرج العجين ونشكل الخبز من أي شكل. إثبات في سلة ، خياطة لمدة 60-70 دقيقة.

• تدقيق البداية والنهاية

• نحول الفراغ على ورقة الخبز. نقوم بعمل شقوق. ينقل إلى طبق ويغطى بغطاء ويوضع في الفرن.
• تم تسخين الأطباق مع الفرن إلى 240 درجة.
• نخبز أول 15 دقيقة تحت الغطاء. انزع الغطاء ، وخفض درجة الحرارة. نستمر في الخبز حتى العطاء.
• لدي وقت الخبز الإجمالي 40 دقيقة.
• لقد حصلنا عليها. دعها تبرد على رف سلكي. نقطع ونستمتع بالخبز اللذيذ المعطر!
• 
• 
• خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

HP ، فرن

ملحوظة

خبز عطري لذيذ مع قشرة رقيقة وفتات جيد التهوية! نوصي!

بطاطس وسيم!
أنجيلا ، في كل مكان تكتب فيه طحين ممتاز أو من الدرجة الأولى ، لكن ما هو خبزك؟ منيب ساعد كثيرا في الفهم ... يتصرفون بشكل مختلف ...

ما هو خبزك

لقد تم خلط 1 و a / s مؤخرًا. جاء الدقيق السيئ في الدرجة الأولى. لن يكون هناك فرق كبير ، سواء ضع أحدهما أو الآخر. فقط السائل يمكنه التصحيح. كل نفس الدقيق يختلف في قدرة الرطوبة. لذلك ، استخدم السائل لتحقيق النتيجة المرجوة. وتظهر الصورة أي نوع من العجين اتضح.

حسنًا ، بالفعل في الشريط أتعرف على خبزك! وسيم ، ماذا يمكنني أن أقول.

[ماريانا]

ماريانا,

ولدينا فرق ملحوظ جدًا بين الدرجة الأولى والأعلى درجة ، لذلك قررت أن أوضح ... أنه ليس متجدد الهواء في الخبز ، والخبز لا يرتفع بهذه الطريقة ، ولا يحتوي على مثل هذه الثقوب ويكون لونه رماديًا ...

وأشتري نوعًا أو نوعين من مطحنة منزلية ، لذلك لا يوجد فرق كبير. لا توجد درجة عالية في المنزل ، حتى بالنسبة للكب كيك ، أستخدم هذه الكعكة. كل شيء يعمل بشكل جيد ، لكنه يكلف أقل وأكثر فائدة)

معنا ، لن تلاحظ الفرق إذا لم تضع طحين جنبًا إلى جنب ، فلن تكون الدرجة بيضاء جدًا. لقد خبزت الدرجة الأولى وكعكة "السبانخ" ، إذا كنت تتذكر ما أعنيه. ويمكنني صنع بسكويت. فيما يلي نوعان من الطحين ، يختلفان بشكل ملحوظ.

1 أو 2 درجة من مطحنة منزلية ، لذلك لا يوجد فرق كبير

هذا ما أتحدث عنه. يحدث حتى أن هناك بروتين في الصف الأول أكثر من أعلى منه.

لم أقابل الدقيق بعد من المطاحن المنزلية ، فقط متجر واحد ، إذا اكتشفت ، سأجربه بالتأكيد! ولا توجد أبراج في المنزل منذ عدة سنوات ، فأنا أطبخ كل شيء مقابل 1c والبسكويت وكل شيء آخر .... في البروتين 1c الخاص بي 10.6 مكتوب ، هل يشبه ذلك من حيث الخصائص؟

A / c 10.3 GOST. أنا فقط أستخدم شيئًا نادرًا من المطاحن. حصري ، إذا كان يمكنك تسميتها ذلك. تلك التي لا يمكن شراؤها في المتجر. ولذا أشتري من مصنع محلي. شيء محبط هذه المرة. وعن خصائص الدقيق وكمية البروتين وخصائصه يمكنك قراءة المقالات الذكية على الإنترنت ، إذا كنت مهتمًا.

أنجيلا تفويخلبوشك كالعادة - صاحب الجلالة

[Angelchik!]

بالفعل في الشريط أتعرف على خبزك!

بالضبط نفس الشيء معي! خبز البطاطس الخاص بك رائع Angelchik! والأقلام - هذا! أقلام!

[أنجيلا]

أنجيلاخبز بارد. أحب أيضًا خبز الخبز مع البطاطس أو الجبن

[تومانشيك]

تومانشيك, ميكاسكا, ألبيناشكرا لك الفتيات على كلماتك الرقيقة والاهتمام المستمر. انا مسرور جدا.

[أنجيلا]

أنجيلا بطريقة ما تعرفت على الفور على خط الخبز! كيف أحب سلال المسافات الخاصة بك. لا أقول شيئًا للخبز على الإطلاق ، لقد أعطوك كل الورود بدوني.

يا لها من قطعة خبز ، برافو ، أنجيلا! أنا ، أيضًا ، تعرفت بالفعل على خبزك وصورك الرائعة. وغصن من أزهار الكرز (أم البرقوق؟)
باختصار ، كما هو الحال دائمًا على مستوى عالٍ.

[تانيوش!]

تانيوش!مهلا. لم تكن هناك لفترة طويلة. أعود كثيرًا. شكر.
مارينكا!شكرا لملاحظة كل شيء. هذا كرز. تزهر في الفناء. الآن كل شيء يزهر. الرائحة تنبعث من الدوار في الشوارع! أشجار التفاح والكرز والأرجواني والكرز! كل شيء في حالة سكر!

الفتيات! كل ذلك مع عطلة النصر العظيم!

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا بليز دس أنفك حيث تحصل على هذا العجين المخمر 100٪ رطوبة. هذا مسحوق جاهز أو تحتاج إلى زراعته بطريقة ما

[مارينا]

مارينا, تعليمات العجين المخمر والأسئلة والأجوبة.... الموضوع كله على الموقع. لقد صنعت بداية خميرة الليمون خبز مخمر مع خميرة الليمون.أنا أستخدمه الآن.

[أنجيلا]

أستمر في التحسن
لقد خبزت البطاطس اليوم) أحب المذاق حقًا ، ولكن مع قليل من البطاطس) والعجين يرتفع على المرق جيدًا (لا أضع الخميرة)
أنجيلاأين تعلمت تصوير أعمالك الفنية بشكل جيد؟
أنا أريده أيضا)))

[أولغا]

أولغا، شكر. خبز جميل. أنا أيضًا أحب الخبز مع البطاطس أو المرق. سعيد لإحضار مثل هذه الكعك الرائع.
وأنا لم أدرس التصوير ، ولا أعرف كيف أفعله كما أريد. لكني أحاول وأحاول.

خبز جيد جدا ، مخبوز في محمصة زجاجية.

[ايلينا]

ايلينا، على الصحة. سعيد أحببت الخبز.