ماتشا بيجلز (دونات الشاي الأخضر)

ماتشا بيجلز (دونات الشاي الأخضر)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: اليابانية

مكونات
طحين	95 غرام
السكر	25 غرام
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز	1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق الشاي الأخضر ماتشا	1 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة	حاسب شخصي 1.
حليب	80 مل
سمن (لدي زبدة)	35 غرام
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل.
شوكولاتة	1/4 بلاطات

طريقة طهو

• نخل الطحين. (أضفت 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة ، مطروحًا الدقيق من المجموع). أضف السكر والملح ومسحوق الخبز ومسحوق الماتشا إليها. (لقد استبدلت مسحوق الماتشا بمطحون الشاي الأخضر في مطحنة القهوة.)
• 
• امزج كل شيء بالمضرب.
• 
• اخفق البيضة بمضرب بيض. يُضاف البيض المخفوق والحليب والزبدة المذابة والعسل السائل إلى الدقيق. امزج كل شيء جيدًا.
• 
• ضع العجينة في كيس المعجنات واملأ النموذج. كنت كسولًا جدًا لدرجة أنني لم أتمكن من غسل الكيس بعد ذلك ، ولعدم وجود الأكياس التي تستخدم لمرة واحدة ، وضعت العجين في كيس بلاستيكي ، وقطعت زاوية وأضع العجين.
• 
• لم يرتفع كثيرًا ، على ما أعتقد ، بسبب حقيقة أنه كان صغيرًا جدًا. تُخبز في فرن مُسخّن إلى 180 درجة لمدة 8-10 دقائق.
• 
• قطعي الشوكولاتة إلى قطع وسخنيها حتى تذوب في حمام مائي. لقد قمت بتسخين ربع قطعة الشوكولاتة المكسورة بالزبدة ، 2: 1.
• 
• تسد الجزء العلوي من الدونات.
• 
• 
• تزيين مع رش السكر.

الطبق مصمم ل

11 كعكة صغيرة.

وقت الطبخ:

30-35 دقيقة.

برنامج الطبخ:

فرن.

ملحوظة

من أجل التزجيج ، أخذت شوكولاتة Babaevsky "Elite" 75 ٪ كاكاو. أحببت مزيج العجين غير المحلى والشوكولاتة المر قليلاً. لمحبي الحلويات ، أضيفي حبيبات السكر إلى العجينة. أتمنى لك وجبة شهية.

وصفة من الموقع - 🔗

وصفات مماثلة

الخبز الأوكراني (كيسوري)

البيجل محلية الصنع (خبز الزنجبيل)

خبز مصري (لولا)

الجمال! يمكنك أن تخدم بأمان على طاولة الأعياد!

[لاريسا]

لاريسا، حلقات جميلة جدا! : برافو: والوصفة شيقة

[لاريس]

أؤيد تماما المتحدثين السابقين لاريسأوه ، كل شيء جميل جدا

ماذا يعطي الشاي الأخضر؟ طعم خاص؟

[سانشكا]

سانشكا إلتواء + حفل +
الفتيات ، أنا سعيدة جدًا لأنهن أحبن الكعك. الفتاة المؤلفة لها شكل خبز مثير للاهتمام. أنا أيضا أردت هذا
، ولكن الآن في هذا. ولم أر مثل هذا الرشاش معروضًا للبيع ، وإلا سيكون لدي شكل غير قابل للالتصاق تحت الكب كيك ، سيكون من الممكن تفجيره.

ماذا يعطي الشاي الأخضر؟ طعم خاص؟

أولا ، بالنسبة لي هو لون. غير عادي ، مخضر ، والأهم من ذلك ، خالٍ من الأصباغ. ويظهر الطعم أيضًا ، لا يمكنني شرح أيهما ، لكننا نحبه. يحبون تجربة كل شيء غير عادي معي. مع الشوكولاتة يكون لذيذًا عندما يكون طريًا وطريًا. يوصي المؤلف بتناولها في نفس اليوم ، لكنها لا تتجمد أيضًا.

ماذا يعطي الشاي الأخضر؟ طعم خاص؟

بالإضافة إلى شرب الشاي التقليدي ، يستخدم مسحوق الماتشا في الطهي والآيس كريم والحلويات ومجموعة متنوعة من المعجنات والكوكتيلات. عند إضافتها إلى أنواع الشاي وأطباق الطهي الأخرى ، تثريها الماتشا بمركب فيتامين ، مما يمنحها رائحة وطعمًا منعشًا ولونًا أخضر. يحتوي الماتشا على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، وكذلك العناصر النزرة (الكالسيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور وغيرها) والفيتامينات (أ ، ج ، هـ ، ب 1 ، ب 6).

[سانشكا]

سانشكا إلتواء + حفل +
الفتيات ، أنا سعيدة جدًا لأنني أحببت الكعك. الفتاة المؤلفة لها شكل خبز مثير للاهتمام. أنا أيضا أردت هذا
، ولكن الآن في هذا. ولم أر مثل هذا الرشاش معروضًا للبيع ، وإلا سيكون لدي شكل غير قابل للالتصاق تحت الكب كيك ، سيكون من الممكن تفجيره.

ولدي واحد) اشتريته في سوق الاعلام)

ماريا ، كم أخذت؟ هنا في هذا الشكل سيتم الحصول على 6 قطع من هذه الكمية من العجين. ربما سيكون أكثر إثارة للاهتمام. ما الذي تستخدمه للتشحيم؟

اشتريته مقابل بنس واحد ، أو 160 روبل ، حسناً ، ليس أكثر. بشكل عام ، يعتبر السيليكون أكثر ملاءمة. بالمناسبة ، رأيت مثل هذا السيليكون في Fisman)
لكنها تتمسك بهذا. بشكل عام ، قمت بدهنه بزيت دوار الشمس ، أعتقد أنه قد يكون أفضل مع الزبدة)
تحتاج إلى خبز الكعك فيه وترى كيف ستسير الأمور)

ماريا ، وأنا لك. لكن حقًا مقابل فلس واحد ، هل هذا يحدث حقًا؟ لا أستطيع حتى أن أصدق ذلك (مجرد مزاح) وإذا قمت بتليينه بدهن غير لاصق ، مثل مقلاة الخبز؟ لم تجربها ، ربما سيكون أفضل؟ الخبز يخرج من القالب

لاريسا ، كلا ، لم أجربها. ستكون بحاجة. أمسكت بها ، وعندها فقط بدأت في البحث عن الوصفات. أنا خبزت الكعك فيه. لكني أعتقد أن الخبز سيكون أفضل. نحن بحاجة للحصول عليه)

لاريسا جميلة جدا!

لاريسا جميلة جدا!

شكرًا لك ، ناتاشا ، أنا مثل الجنة قبلك ، لكننا نتعلم ببطء

لاريسا ، كلا ، لم أجربها. ستكون بحاجة. أمسكت بها ، وعندها فقط بدأت في البحث عن الوصفات. أنا خبزت الكعك فيه. لكني أعتقد أن الخبز سيكون أفضل. نحن بحاجة للحصول عليه)

ماريا ، إذا كنت ستفعلها ، فمن الأفضل أن تزجج بدون زيت ، حتى تصلب بشكل أفضل. لدي ميزان حرارة 30 في المنزل ، قررت ZhKO أن يلحمنا بكل شيء مفتوح على مصراعيه ، فتحات التهوية ، والشرفات. نتيجة لذلك ، لقد تلقيت العلاج بالفعل

[🔗]

ولم أر مثل هذا الرشاش معروضًا للبيع ، وإلا سيكون لدي شكل غير قابل للالتصاق تحت الكب كيك ، سيكون من الممكن تفجيره.

لاريسا! ابحث في موقع الويب "Firebird" 🔗 نادى رش الزيت / الخل. هناك الكثير لذلك

......... يتعلم ببطء

كل شيء يعمل بشكل جيد. ليس كل طاهي معجنات لديه مثل هذا المظهر!

كل شيء يعمل بشكل جيد. ليس كل طاهي معجنات لديه مثل هذا المظهر!

حسنًا ، ناتاشا ، أشاد شكرًا لك هنا مدرس أمي Tottyzhka الذي يكتب

تقسية (إعادة بلورة) الشوكولاتة

جوهر العملية هو تدمير السلاسل الجزيئية الموجودة وبناء سلاسل جديدة. إعطاء الشوكولاته الخصائص التي نحتاجها. وهي: اللمعان ، اللدونة ، إمكانية التشكيل ، التصلب إلى حالة مستقرة.
أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أنه أثناء التقسية ، لا تتم إضافة أي مواد إلى الشوكولاتة (ماء ، حليب ، قشدة ، إلخ.) سيؤدي ذلك حتماً إلى إتلاف النتيجة النهائية. الزينة المصنوعة من هذه الشوكولاتة لن تحافظ على شكلها - ستبقى ناعمة.

يتم تكسير الشوكولاتة (ويفضل أن تكون ذات جودة عالية وبالطبع بدون مواد مالئة) إلى قطع ، توضع في وعاء وتسخن في حمام مائي حتى:
شوكولاتة سوداء مريرة - لا تزيد عن 50 درجة مئوية
شوكولاتة الحليب - لا يزيد عن 45 * درجة مئوية
شوكولاتة بيضاء - لا تزيد عن 40 درجة مئوية

التحريك المستمر مطلوب لتسخين الكتلة في نفس الوقت.
بعد ذلك. بمجرد الوصول إلى الحد الأقصى لدرجة الحرارة ، نزيل وعاء الشوكولاتة من الحمام ونبدأ في التقليب بقوة حتى تبرد الكتلة ببطء إلى:
شوكولاتة داكنة - 27 * درجة مئوية
شوكولاتة الحليب - 25 * درجة مئوية
شوكولاتة بيضاء 25 *
أي أنه سيكون بالفعل سميكًا جدًا. كتلة صلبة تقريبا.

المرحلة النهائية. أعد تسخين الشوكولاتة قليلًا لبدء التشكيل أو الصب.
شوكولاتة داكنة - 32 * درجة مئوية
شوكولاتة بالحليب 30 درجة مئوية
شوكولاتة بيضاء -28 * درجة مئوية

بعد كل هذه الإجراءات ، لن يتغير طعم الشوكولاتة بأي شكل من الأشكال ، لكن الهيكل والمظهر ملحوظان للغاية. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، للأفضل ، إذا ارتكبت خطأ في مكان ما ، فلن يكون الأمر كارثيًا ، سيكون هناك "شوكولاتة فقط" - ستصبح منتجاتك مغطاة بطبقة رمادية بسرعة وستعذب نفسك أثناء التشكيل.
أنا لا أوصي بشدة باستخدام الشوكولاتة الغازية للتلطيف - إنها تتصرف بشكل غير متوقع تمامًا! يمكن أن تتجعد ، تقشر ، تذهب في كتل ، في كلمة واحدة ، ساحر.
حسنًا ، هذه هي "KH" بالشوكولاتة ...

التي القوس الكبير لها.

[🔗]

لاريسا! ابحث في موقع الويب "Firebird" 🔗 نادى رش الزيت / الخل. هناك الكثير لذلك

أول ، شكرا للإشارة Gljana

وصفة جميلة.
ذات مرة خبزت ميني مافن ماتشا وسكبت الشوكولاتة البيضاء الذائبة مع الشاي الأخضر في الأعلى. اتضح أنها خضراء تمامًا.

كان القالب مهتمًا أيضًا.وما الحجم الجاهز؟

[لينا]

وصفة جميلة.
ذات مرة خبزت ميني مافن ماتشا وسكبت الشوكولاتة البيضاء الذائبة مع الشاي الأخضر في الأعلى. اتضح أنها خضراء تمامًا.

كان القالب مهتمًا أيضًا. وما الحجم الجاهز؟

لينا، شكرًا ، ربما تكون الشوكولاتة الخضراء أكثر إثارة للاهتمام ، على أي حال قوالب كب كيك غير عادية 6.5 في القطر. من هذه الكمية من العجين ، تم الحصول على 11 كعكة صغيرة. لقد اتخذت هذا النموذج بشكل خاص ، ويباع في العديد من الأماكن. وعندما تصنع كعكات بداخلها ، يمكنك وضع شيء ما في التجويف ، مثل الكرز.

[لينا]

لينا، شكرًا ، ربما تكون الشوكولاتة الخضراء أكثر إثارة للاهتمام ، على أي حال قوالب كب كيك غير عادية 6.5 في القطر. من هذه الكمية من العجين ، تم الحصول على 11 كعكة صغيرة. لقد اتخذت هذا النموذج بشكل خاص ، ويباع في العديد من الأماكن. وعندما تصنع الكب كيك بداخلها ، يمكنك وضع شيء ما في التجويف ، مثل الكرز.

أنه من دواعي سروري! أنت تلهمني لمواصلة تجربة مسحوق الشاي الأخضر.
آخر شيء بعد الفطائر كان الآيس كريم الأخضر.

بالمناسبة ، طعم الشاي جيد في الشوكولاتة البيضاء.

هل الكعك مع الكرز يتحول إلى "زحافات"؟ أم أن الحشوة غير مرئية هناك بسبب العجين؟
سأذهب للبحث عن قوالب الخبز (دونات) في نهاية هذا الأسبوع.

هل الكعك مع الكرز يتحول إلى "زحافات"؟ أم أن الحشوة غير مرئية هناك بسبب العجين؟

عندما تصبح الكب كيك جاهزة ، يمكنك وضع الزخرفة في المنتصف ، في التجويف ، ويكون الجزء السفلي مستويًا أو محدبًا قليلاً ، وفي المنتصف ، أعلى الدمل

عندما تكون الكب كيك جاهزة

آه ... جاهز. لم أفهم على الفور.