خبز الخردل والحليب في صانع الخبز

وهذا ليس مشرف ...
ولكن على أي حال من فضلك

قوس! شكرا لإجابتك !!!

[يانا]

يانا، شكراً جزيلاً لكم على الخبز اللذيذ الذي هو أحد المفضلين لدينا

مساء الخير
أنا جديد هنا
لكن قل لي يمكن استبدال مسحوق الخردل الجاف بمسحوق الخردل الجاهز
أحتاج إلى نسبة
شكر

[إلينا O]

إلينا O
450 غرام من الدقيق 1 ملعقة كبيرة. الخردل

شكرا جزيلا

ها هي هوتي من الفرن. شكرا على الوصفة

Yanochka ، خذ خبزك ، لقد كان في الإشارات المرجعية لبضعة أشهر ، والآن فقط وصلت أيدينا. أنا دائما أمسك بكل شيء من الجشع وبعد ذلك لا أعرف من أين أبدأ ... الخبز غير عادي. تم تصميم دلو الخاص بي لـ 1250 جرامًا ، ولكن عندما ظهر ، كان على مستوى الجزء العلوي من الدلو ، من الجيد أنني لم أجرؤ على زيادة السعر.


إشارة مرجعية وصفة طبية ، ولكن:
بدلاً من مسحوق الخردل (أنا أصنع الخردل من الحبوب المبشورة في ملاط ​​، وليس على كعكات البودرة) ، رششت نفس الكمية من الخردل المبشور. أحاول طحنه ليصبح غبارًا تقريبًا ، وبما أن الحبوب تحتوي بالفعل على زيت الخردل ، أضفت زيت الزيتون بدلاً من زيت الخردل. الخبز مسامي للغاية ، وهذا على الأرجح هو سبب ترهل الجزء العلوي قليلاً في المنتصف أثناء عملية الخبز ، على الرغم من عدم وجود أي رطوبة زائدة. بالوزن ، عديم الوزن بشكل عام. لم تستطع قدراتي الفوتوغرافية أن تنقل كل هذا ، معذرةً ، خاصةً أنه هاتف.

سأخبز طوال الوقت!

سامحني بشهامة ، أريد حقًا أن أقول شكرًا لك مرة أخرى ، جزء آخر من معجزة ، لكن الصورة رعب ، إصلاحات في المنزل ، اللعنة ، لا نهاية لها ، لذلك الأيدي خائفة ...
ومرة أخرى كانت هناك مشكلة في الوصول ، تمزق الجزء السفلي بالطبع ، لكنه غير مرئي هنا.

شكرا ل Yana على الوصفة. ممتاز!!! إنه يعمل دائمًا. أنا فقط أخبزه على الكفير أو خليط من الحليب والقشدة الحامضة عندما لا يوجد الكفير. بفضل وصفتك ، لا يختفي الكفير ولا القشدة الحامضة في المنزل !!!

أنا أيضًا أخبز في الليل ، ولم أتبع kolobok ، لقد فعلت ذلك بدقة وفقًا للوصفة. لا يشعر الخردل ، بل زيت الخردل فقط ، والطعم محدد بالطبع ، والخبز مثل في الصورة ورقيق. اتضح 735 غرام. شكرا على الوصفة الجديدة الخالية من الإجهاد. بالمناسبة ، قمت أولاً بإعداد عجينة لمدة 10 دقائق على البرنامج ، عجينة من 130 مل من الحليب و 150 جرام من الدقيق والخميرة مع ملعقتين كبيرتين من سكر الخميرة ، ثم أضفت كل شيء آخر

شكرا على الوصفة! لقد طبخت الليلة الماضية ، كل شيء سار دون تدخل. بعد التحضير الأول بنجاح ، قررت تعديل كل شيء قليلاً ووضع الخبز الثاني ليلاً ، ولكن بالفعل مع إضافات: الجبن والشبت وإكليل الجبل ... في الصباح ، يسعد الزملاء في العمل.

شكرًا على الوصفة ، أخذ الخبز والماء والحليب اللذيذ 1: 1 ، x. ن. تيفال.

بالنسبة لخبزتي الأولى ، قررت اختيار هذه الوصفة. بصرامة ، اختار النظام الرغيف الفرنسي (3:20).
ركب كعكة مجيدة ، خبز رائع! لقد أخذت نصف العمل ، وقد قدر الزملاء ذلك كثيرًا

كان الخبز يُخبز في وقت متأخر من الليل ، عندما كنت نائمًا ، اتصل بي صانع الخبز بإشارة. اقتربت منها بتردد - ماذا لو كان هناك فطيرة مسطحة؟ الحمد لله ، أول فطيرة لم تكن متكتلة

لا يمكنني التباهي بالنجاحات مثل تلك التي حققها أعضاء المنتدى ، فقد تم خبز الخبز ثلاث مرات وكل شيء كان غير ناجح - منخفض جدًا ، ثقيل ، شعور بعدم الطهي ، تم احترام النسب بالتأكيد ، استخدمت دقيقًا وخميرة مختلفة (عند إعداد وصفات أخرى ، كل من الدقيق والخميرة "يتصرفان" جيدًا ، بدت الكعكة سميكة حقًا ، ثم كتب الناس أنها يجب أن تكون ناعمة؟ بحاجة إلى تلميح .. (x \ Panasonic الفرن 2501)

لمدة 4 سنوات ، تمت كتابة العديد من المراجعات هنا ، بالطبع ، لكنني سأضيف تقييماتي. طعم هذا الخبز هو "spissifitsky" ، كما كان يقول أحد أبطال البوب. لهواة ... شخصيا ، أنا في الطريق. فقط لا تضع 2 الجدول.ملاعق كبيرة من زيت الخردل وواحدة للمقارنة. والباقي فوق الثناء ، لطيف ، خفيف ، ناعم ، متجدد الهواء. Yane grand merci آخر للوصفة
Pys: ظهرت خميرتي اليوم ، لذا استبدلت بها بعض الخميرة.
PPys: الصور غير ناجحة ، يبدو أن الخبز عليها مستهلك ، على الرغم من أنها في الحقيقة كانت مشرقة وجميلة للغاية

🔗 🔗

أؤكد أن الخبز رائع وليس للجميع. يخبز في الماء والحليب. على الحليب مذاقها أكثر ليونة والقشرة ، كما بدا لي ، أكثر هشاشة ونعومة.
شكرا على الوصفة اللذيذة! أنا حقا أحب خبز الخردل ...

لطالما حلمت بخبز الخردل. عندما كنت صغيراً في أربات القديمة ، كان هناك مخبز يُخبز فيه خبز الخردل. غالبًا ما نسير أنا وأمي على طول نهر أربات ونشتري هذا الخبز. لكن هذا كله استطرادا غنائي. لذلك منذ ما يقرب من عام الآن لدي زيت الخردل. لا يكلف نفسه شيئًا لطلبه ، ولا حتى فتحه. * JOKINGLY * اشتريتها عندما بدأت أحلم بـ HP. رؤية وصفتك لم تمر كما يقولون. لم يكن هناك سوى خردل جاف تم استبداله بملعقة صغيرة جاهزة. وضع الخبز في ليلة الخبز غدًا في الساعة 9 صباحًا سيكون جاهزًا. أعدك بالإبلاغ والعرض. لقد قمت بقياس الدقيق باستخدام موازين إلكترونية ، وتم فحص الخطأ بمقدار 1-2 جرام.

كما وعدت ، أنا أبلغ. الخبز رقيق جدا ، جميل جدا. في المرة الأولى التي كنت أخاف فيها من الخردل ، تناولت ملعقة صغيرة ... لا تكفي .. على الرغم من أن الروائح كانت من النوع الذي جعل الأطفال يرقصون حول CP. قطعوها ساخنة وأكلوا قطعة من الشاي. تمت الموافقة على الخبز! شكرا على الوصفة! سوف نكرر! اقتلع خبزي السقف. يبدو أن الكثير من الحليب (السائل) عندما أضفت 280 مل لنفس الكمية من الدقيق بدلاً من 300 مل ، كل شيء كان جيدًا. أو ربما تكون الخميرة ، أضفت 1.5 ملعقة صغيرة. (لقد جفتهم واستلقيت لمدة عام في انتظار HP f-ma Doctor Otter) أصر الأطفال على أن أزن خبزنا قبل تقطيعه. ربما سيحتاج شخص ما إلى وزن رغيف حسب الوصفة ، دون تغيير المقاييس - 736 جرامًا.

[ميسوري]

ميسوري
أنا أيضًا ، في هذا الخبز الرائع دائمًا ما ينفخ السقف ، لكن هذا يمنحه سحره الخاص

وصفة رائعة !!!!
يانا ، شكرًا جزيلاً لك عليه!
هذا هو الخبز اللذيذ من الوصفات التي جربتها!
مصنوع من الحليب المخبوز مع إضافة زيت الخردل وخردل المائدة العادي.
قمت بتشغيل عداد الوقت ليلا - كل شيء نجح ، والحليب لم يتحول إلى حامض
وبعد كل شيء ، فعلت ذلك ، وبالفعل بقي أقل من النصف. أخذت أمي طبيبها للعمل لعلاجها ، وقام أخي بتقليص قطعة كبيرة ، وتناولت أنا وطفلي شطيرة.
إيه ، يجب أن نضعها مرة أخرى

الخبز المفضل لدي. أيا كان الخردل المضاف هناك ، سواء في الحبوب أو في الجرة ، فهو مذهل بشكل لذيذ. : روز: شكرا جزيلا لك.

يانا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة! هذا لك
خليوشك مجرد رجل وسيم ، لقد أحب حقًا جميع أفراد الأسرة ، أمي وأبي
لقد أضفت للتو 1 ملعقة صغيرة. خل العنب ، مخبوز في دقيق الحبوب الكاملة والخردل الجاهز ، لأن لديّ داكن جدًا ولكنه صحي.

🔗

🔗

[يولالكا]

يولالكا
الخبز المعجزة ، أحسنت ، هو أيضًا المفضل لدي ، لكني أحبه بزيت الخردل ، والآن انتهى الأمر ، لكن مع الزيوت الأخرى ليس بنفس السحر
وماذا تعطي ملعقة صغيرة من خل العنب في هذا الخبز؟ أم أنها أفضل لدقيق الحبوب الكاملة؟

أوه ، شكرًا لك ، لقد أخبز مؤخرًا ، إجمالي شهرين ، من الجميل جدًا أن أقدر ذلك
قرأت في مكان ما هنا أن القليل من الخل في العجين يزيد من تهوية الخبز. بعد ذلك ، أضف ملعقة صغيرة في كل مكان (لكن خبزي صغير - 500 جرام). يرتفع الخبز دائمًا إلى السطح.
ليس لدي زيت الخردل حتى الآن ، أنا أفعل ذلك بزيت الزيتون. من الضروري الشراء في حالة ظهور "السحر"))))))))) بشكل عام ، من المحتمل أن يدخل هذا الخبز في النظام الغذائي اليومي ، إنه ذو مظهر جيد جدًا

يانا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة. لقد أحببنا الخبز حقًا. صحيح أن سقفه قد تطاير ، لكن هذا لا يؤثر على الذوق.

وفي السياق. لم يتمكنوا من تحمله ، وقطعوا الدافئ.

أنا أيضًا دائمًا ما أحصل على هذا "السقف المبتسم" ، لكني أحب ذلك أيضًا

وظننت أن خبزي فقط هو الذي يكسر السقف!

أوه ، وفي أي وضع يخبز؟ في "الأساسية" أو "الفرنسية"؟
قل لي يا فتيات ، من فضلك ، هناك حاجة ماسة إليها ، وإلا فبينما أعيد قراءة جميع الصفحات الـ 17 ، لن يكون هناك شيء لتناول العشاء ...

أنا دائما خبز على BASIC !!!

أنا أيضا خبزت على الرئيسي.

شكر!!

أوه نسيت أن أخبرك ما فعلته !!
ها هو رغيفي جميل برأيي رغم أن الغطاء قد انفصل. ربما ، بسبب حقيقة أنني أخبز أصغر أرغفة ، ويجب تصحيحها بعد التحريك الأخير حتى لا تتحول. ثم علقتها ولم تصححه ، واضطر إلى الاقتراب بشكل غير متساو. حسنًا ، لم أصوره من الجانب الآخر.
🔗
اتضح أنها متوسطة الكثافة (ربما ألقيت الدقيق؟) ، لذيذ. لكن مذاقه مختلف عما توقعت. بدا لي لسبب ما أنه يجب أن يحتوي على سنبلة (بعد كل شيء ، الخردل الجاف ، والحبوب ، وزيت الخردل) ، لكن اتضح أنه حلو بشكل ملحوظ بالنسبة لي ...
في المرة القادمة سأحاول الخردل الجاهز بدلاً من الجاف.
شكرا على الوصفة!

مارتا *
ما أجمل الخبز. لم يكن خبزي حلوًا.

لاريس ، هل كان هناك ذرة ، أو مرارة ، أو نوع من الطعم بسبب الخردل؟ لقد صنعتها مثل حبة قمح عادية ، حلوة فقط.

لا يتم إعطاء المذاق الخاص لهذا الخبز بواسطة الخردل بقدر ما يتم إعطاؤه بواسطة زيت الخردل.

فعلت ذلك بزيت الخردل. اشتريتها عن قصد ... ربما اشتريت مزورة؟ ..
هل لزيت الخردل طعم مميز؟ لدي لبعض ... حسنًا ، قاتم ، أو شيء من هذا القبيل ...
سمين جدا ، داكن. نوع من طعم البهجة مثل ...

نعم ، الطعم محدد ، إلى جانب هذا الخبز ، لم أستخدمه أبدًا في أي مكان ، لقد تناولته لمدة عامين ، في انتظار ظهور آلة الخبز

ذهبت للتو وجربتها بدورها: زيت الخردل ، الحبوب الكاملة ، الخردل الجاف ، والخردل الجاهز. جاهزة أشهى!
كل شيء آخر مختلف إلى حد ما وليس حارًا. مثل اللصقات الخردل كانت تمضغ.
سوف تحتاج إلى خبزها مع الخردل الجاهز!

من أين تحصل على زيت الخردل؟ لا يوجد شيء من هذا القبيل في متجرنا ، فقط هم يبيعونه في الصيدلية ، لكنه نوع من الغريب ، للتدليك

لاريس ، هل كان هناك ذرة ، أو مرارة ، أو نوع من الطعم بسبب الخردل؟ لقد صنعتها مثل حبة قمح عادية ، حلوة فقط.

لم أشعر بارتفاع معين أو مرارة ، لكن كان هناك طعم خفيف للخردل. وخبزت والدتي وقالت إنها لا تشعر بأي شيء على الإطلاق ، مجرد خبز عادي.

آها! .. على ما يبدو ، لقد توقعت للتو شيئًا مختلفًا تمامًا عن خبز الخردل! .. (سأجربه على أي حال مع الخردل الجاهز)
Meggi ، يتم بيعنا في جميع محلات السوبر ماركت تقريبًا. الخردل والقرع موجودان في كل مكان تقريبًا ، والباقي (الجوز ، بذر الكتان ، السمسم ...) هنا وهناك ، ولكن للعثور عليه - لا توجد مشكلة ...

هل يمكنني التباهي أيضا؟ تم اختيار الخبز الأول من قبل يانين الخردل ، أخرجه للتو من الفرن ، يا له من عبق! مصنوع بدقة حسب الوصفة. بينما يبرد مولودي الأول ، سنحاول في المساء ... أن نتحمل

الخبز جميل فقط.

الخبز جميل فقط.

شكرا لاريس!

أوه ، لدي مثل هذه المشكلة ، سقف الرغيف (دون انتظار زوجها) تجعد قليلاً ، غطيت الرغيف بمنشفة قطنية خفيفة ، وبعد 1.5 ساعة خلعته ، فتجعدت أمام عيني ، لماذا؟ ومتى تحتاجين نزع المنشفة عن الخبز؟

شكرا لاريس!

أوه ، لدي مثل هذه المشكلة ، سقف الرغيف (دون انتظار زوجها) تجعد قليلاً

هذه عملية طبيعية ، عندما تترك الرطوبة الزائدة الخبز ويكون ، كما كان ، مضغوطًا ومضغوطًا. لذلك ، لا تقلق كثيرًا ، بمرور الوقت ، تعلم تصحيح هذا "العيب"

لقد وجدت بالصدفة إجابة لسؤالي!

هذه سمة من سمات الخبز المخبوز في صانع الخبز ، لقد تحملته. في البداية ، تبدأ القبة المتساوية والناعمة ، عندما تبرد ، في "التجعد" كما كانت وتفقد سطحها الناعم المرآة. إذا احتجت إلى الحصول على قبة مثالية لبعض المناسبات ، فقبل 5 دقائق من بدء الخبز ، أفتح صانع الخبز ودهنه ببيض سائب وحليب ، وأرشه ببذور السمسم أو بعض البذور ، في هذه الحالة ، لا يتأثر التصور الجمالي

ربما بالنسبة للخبازين المبتدئين ، مثلي ، سيساعد هذا ...

وبالأمس حصلت على مثل هذا الرجل الوسيم المبتسم



لم أفعل ذلك على الخردل الجاهز (محلي الصنع) مع العسل (ملعقتان كبيرتان) ونصف حليب مع مصل اللبن. وزيت الزيتون ، لا أرى الخردل في محلات شوتو ، توكو في الشركات عند الطلب.

خبز رائع اتضح !!!!!!!!!!! جيد التهوية جدا. لم يكن لدي حليب في متناول اليد حقًا ، لذا أضفت نفس الكمية من الماء و 3 ملاعق صغيرة. حليب جاف. اتضح أنه رائع!

نعم ، من الصعب بالتأكيد إفساد هذا الخبز حتى لا يتم نحته