خبز الخردل والحليب في صانع الخبز

قدم بعض النصائح ، لقد ثبت العجين لمدة 20 دقيقة بعد العجن ، ثم اتضح أن تذكرة شجرة عيد الميلاد لليوم وتحتاج إلى المغادرة بشكل عاجل ، ماذا تفعل بالعجين؟ ربما في الثلاجة؟

lenok2_zp
بالطبع في البرد. وتمشي بدون صداع. وستستمر العملية المسماة بالتخمير طويل الأمد دون إشرافك. وستعمل العجينة بشكل أفضل!

يانا ، هذا الخبز جميل ، لذيذ ، ناعم ، معطر! في متناول اليد كانت البطاطس المهروسة والحليب بالماء وملعقتين من النخالة. في المرة القادمة التي سأجرب فيها الوصفة ، سآخذ فقط درجتين من الطحين ، ولا أستخدم الدقيق الممتاز للخبز. شكر!

شكرا على الوصفة! تبين أن رغيفي الرابع من HP الجديد هو الأكثر حمرة

وكيف عبق ولذيذ !!!

يانا شكرا على الوصفة !!! بالأمس كنت في المعرض أحاول ارتداء معاطف من الفرو. لم أشتري معطفًا من الفرو ، لكنني اشتريت زجاجة من زيت الخردل. لقد سررت ، من معطف الفرو: yahoo: وبدأ هذا الخبز على الفور يلعب. رقيق جدا ، رقيق ، عطري. وصفة رائعة !!!

لقد فعلت كل شيء بالضبط وفقًا للوصفة ، وخبزي يشبه تمامًا الصورة مع الوصفة. حسنًا ، لذيذ جدًا ، لقد أحببته ، سأفعل المزيد! شكر!

يانوتشكا ، خبزك به قشرة جميلة! لا أستطيع فعل ذلك. خفيف جدا ، على الرغم من أنني أضع لون القشرة داكن. هل تقوم بالتشحيم بشيء؟

لا ، لم أخبز مع بذور الخردل. لم أقابلهم للبيع. ومسحوق الخردل الجاف متوفر دائمًا في المتاجر وهو غير مكلف ، حوالي 3 روبل مقابل 50 جرامًا ، وعندما تضيفه قليلاً إلى الخبز ، تكون رائحته وطعمه رائعين.
فيما يتعلق بموضوع خبز الخردل ، أوصيت بإضافة مسحوق الخردل وزيت الخردل إلى وصفة الخبز الأبيض العادية ، لكن لم يعر أحد اهتمامًا كبيرًا لهذا الأمر. لذلك قررت أن أضع هنا وصفتي لخبز الخردل مع الحليب.

أين يباع زيت الخردل؟

[لوديك ، شيريك ، كيلر 73 ، جالكا ،]

لوديك ، شيريك ، كيلر 73 ، جالكا ، شكرا جزيلا على ردود الفعل لك!

الفتيات، ولكن على العكس من ذلك ، نفد مسحوق الخردل. لفترة طويلة لم أتمكن من شرائه في أي مكان وأخبز الخبز ، لأنه بدون مسحوق ، لا يكون الطعم هو نفسه في زيت الخردل وحده. وهذا الخبز من مفضلاتي. ثم رأيت الخردل "البندق" في المتجر وقررت المجازفة بفعله به. تحول هذا الخبز اللذيذ ، حتى أفضل من المسحوق.





فقط في هذه العملية ، قمت بتغيير نسب هذا الخردل قليلاً: بمقدار 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل "الجوز" تحتاج 1 1/2 ملعقة شاي. خميرة و 280 مل من الحليب. القشرة "الخفيفة".

اشتريت مؤخرًا مسحوق الخردل ، لكنني ما زلت أخبز في Orekhovaya. طيب المذاق!!!

أنا أحب Yana الخاص بك ، ولكن هذا يحتوي على E223 ، هذه مادة حافظة (الآثار الجانبية: عسر الهضم ، خطيرة. يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية قاتلة في مرضى الربو ، وتدمر فيتامين B1 ، وهذا من المواد الحافظة) من الأفضل أن تظل على المسحوق

[لوديك ، شيريك ، كيلر 73 ، جالكا ،]

لوديك ، شيريك ، كيلر 73 ، جالكا ، شكرا جزيلا على ردك!

الفتيات، ولكن على العكس من ذلك ، نفد مسحوق الخردل. لفترة طويلة لم أتمكن من شرائه في أي مكان وأخبز الخبز ، لأنه بدون مسحوق ، لا يكون الطعم هو نفسه في زيت الخردل وحده. وهذا الخبز من مفضلاتي. ثم رأيت الخردل "البندق" في المتجر وقررت أن أغتنم الفرصة لأفعله به. تحول هذا الخبز اللذيذ ، حتى أفضل من المسحوق.





فقط في هذه العملية ، قمت بتغيير نسب هذا الخردل قليلاً: بمقدار 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل "الجوز" تحتاج 1 1/2 ملعقة شاي. خميرة و 280 مل من الحليب. القشرة "الخفيفة".

اشتريت مؤخرًا مسحوق الخردل ، لكنني ما زلت أخبز في Orekhovaya. طيب المذاق!!!

أنا أحب Yana الخاص بك ، ولكن هذا E223 مادة حافظة (الآثار الجانبية: عسر الهضم ، خطير.يمكن أن يسبب ردود فعل تحسسية قاتلة في مرضى الربو ، ويدمر فيتامين B1 - وهذا من وصف هذه المادة الحافظة) من الأفضل أن لا نفس الشيء على المسحوق

[يانا!]

يانا! هل من الممكن استخدام الزبادي الحيوي بدلاً من الحليب في هذه الوصفة؟ يوجد كوب من الزبادي الحيوي ملقى في الثلاجة ، وهو على وشك الانتهاء. من التجربة أعلم أن الزبادي من هذه الشركة المصنعة بنهاية العمر الافتراضي له رائحة
إنه لأمر مؤسف أن يتم التخلص منه

[مفك براغي]

مفك براغي
سأجيب بدلاً من Yana ، أتمنى ألا تتأذى Yana ، فأنا أخبز هذا الخبز طوال الوقت وغالبًا ما أخبزه على الكفير - النتيجة ممتازة ، أعتقد أن الزبادي سيفي بالغرض

[N @ T @!]

N @ T @! شكرا على الاجابة . يبقى الركض حول المتاجر والعثور على زيت الخردل وتحميل صانع الخبز بالطعام.

لأول مرة خبزت بزيت عباد الشمس - تحولت إلى خبز جيد. ومع ذلك ، لا يزال زيت الخردل أكثر عطرية. خبز سعيد

شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة لك.
Yana ، مرة أخرى نظروا في الموضوع بأكمله اليوم ، تحدثوا عن أنه سيكون لديك تحسينات وقمت بذلك على البيرة وإضافة النخالة. هل نجحت؟ نحن جميعًا نراقب النتيجة وننتظرها.

[أيها الرفاق الخبازون العظماء! عزيزتي يانا!]

أيها الرفاق الخبازون العظماء! عزيزتي يانا! هل يجب تكرير زيت الخردل أو عدم تكريره؟ وإذا لم يكن هناك فرق في جودة الخبز ، فبأي زبدة يكون ألذ؟
مساعدة pzht

آسف على المقاطعة ، ولكن ، بالطبع ، غير المكرر هو ألذ وأكثر صحة. الرائحة مهمة أيضًا ، لكن الرائحة المكررة ليست كذلك. خبز سعيد!

[رفاق مخابز كبيرة! عزيزتي يانا!]

رفاق مخابز كبيرة! عزيزتي يانا! هل يجب تكرير زيت الخردل أو عدم تكريره؟ وإذا لم يكن هناك فرق في جودة الخبز ، فبأي زبدة يكون ألذ؟

مفك براغييتم إنتاج زيت الخردل غير مكرر ، حيث أن لونه أصفر كثيف وطعمه ورائحته اللطيفة التي تختفي أثناء التكرير.

[يانا!]

لقد صنع صانع الخبز الرائع هذا الخبز الرائع. كسوائل استخدمت زبادي حيوي قديم 3.2٪ + ماء + كفير 1٪. تبين أن رجل خبز الزنجبيل كان جميلًا ، وقام بإزالة الملعقة بعد الدفعة الثانية. الرائحة أثناء الخبز .....
الزوج الحبيب معجب بالقشرة الهشة.
يانا! شكرًا جزيلاً على الوصفة لكم جميعًا على النصيحة بخصوص خبز هذا الخبز الرائع ، شكرًا جزيلاً لكم سأخبز المزيد

ثم جاءت اللحظة التي اشتريت فيها زيت الخردل!
يانا ، غدًا سأبدأ البناء.
لمدة نصف عام تابعت الموضوع في الموضوع وانتهت صلاحيته ...

شكرا مرة أخرى على الوصفة ، لقد خبزتها بدون حليب ، على الماء ، اتضح أنها رائعة ، لقد أضفت القليل من الدقيق. لسبب ما كان العجين سائلاً. النتيجة سعيدة
بمجرد أن أخرجته من HP ، جاء ابني راكضًا ، وذهب إلى دارشا ، وقطع نصفه ، ودخل والد زوجي ، وبالكاد انتظر عودة زوجته إلى المنزل من العمل حتى لا يلتهم واحدًا.
غدا سأشتري الخردل بالبذور وزيت الخردل.

يانا! شكرا على الوصفة !!!



والطعم مذهل!

آسف يناير ، لقد نشرت هذه الوصفة في موضوع HP BORK

لقد خففت للتو سنامًا دافئًا ، والطعم لذيذ!
1 ملعقة صغيرة خردل فرنسي بالبذور ، 2 ملعقة صغيرة. خردل "روسي" ، كفير بالماء ، خميرة مضغوطة 10 غ. زيت ، ومع ذلك ، عباد الشمس في غياب الخردل ، للأسف. لكن لا تزال النتيجة رائعة.

يانا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة. فعل كل شيء وفقًا للوصفة ، التغيير الوحيد - ضعي ملعقة واحدة من الخردل الطازج وملعقة واحدة من الخردل الطازج + حبات الخردل. ملاعق (لا أكثر). كنت مشغولاً بخبز الكعك ، لذلك لم أتبع الكعكة على الإطلاق. والنتيجة رائعة ، عطرة ، ناعمة للغاية ، مثل الخبز المصقول ، فقط للمعرض.

خبز لذيذ جدًا ، أخبزه طوال الوقت - لا يمكننا الحصول على ما يكفي منه. لم أستطع حتى أن أتخيل أن الخردل ، الذي لا أحبه ، سيعطي طعمًا رائعًا للخبز. أخبز الخبز بالحليب مع زيت الزيتون (بدلاً من الخردل) ومع الخردل الفرنسي (بالحبوب الكاملة) أضع فيريز السكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل. (أقل من الوصفة).

قدم لك الشكر الجزيل على الوصفة الرائعة شكرا !!! لذيذ ، طويل القامة. الأطفال يحبونه!

البنات ، قل لي كم من الوقت أعطي العجين لينتج ،
وكم من الوقت يستغرق الخبز في الفرن ، ربما كان شخص ما يخلط ويخبز ليس في HP.
شكر!

[أبريليفنا]

أبريليفنا
ناتول ، اعجن العجينة ، اتركها لمدة ساعة (حتى تتضاعف قطعة العجين تقريبًا) ، اعجن ، شكّل رغيفًا واتركها لتنتفخ حتى يتضاعف الحجم (حوالي ساعة) وتخبز عند 180 غرام. حتى تصبح جاهزة ، أعتقد أن الأمر سيستغرق حوالي 40 دقيقة (تحقق من الجاهزية إما باستخدام مسبار درجة الحرارة أو بعصا خشبية).

إنوشكا ، اعتقدت أنك ستأتي وتخبرني!
شكر!!
ذهبت لتشكيل رغيف. لقد ارتفعت العجينة بشكل جيد.

[كروشيه]

أحمل أفاخر وأشكرك !!
ليس لدي HP حتى الآن ، كل شيء يتم التعامل معه ، كل شيء بسيط.
شكرا لك كروشيه للحصول على تلميح ،
40 دقيقة عند 180 غرام. هادئ بشكل كافي.
ارتفع Kumpol قليلاً ، لكنه اتضح بشكل جميل ورائع.
نقاط. خبز لذيذ! لقد كسره الأطفال بالكامل تقريبًا.
حلو وجيد جدا طيب الرائحة.
ليس لدي زيت الخردل ، لقد سكبت زيت عباد الشمس.

الآن أضع العجينة مرة أخرى ، أضفت فقط 1 ملعقة كبيرة من السكر. ملاعق وقليلا ،
والملح 1 ملعقة صغيرة وقليلا.

يانا ، شكرا على الخبز اللذيذ !!!!

أحمل أفاخر وأشكرك !!

أبريليفنا! الخبز رائع فقط!

[جد بيكر]

جد بيكر، شكر....

[يانا]

يانا، شكرا جزيلا على الوصفة لك.
هذا الخبز هو المفضل لدينا ، أخبزه بالخميرة المضغوطة ، اتضح أنه ألذ.

[كروشيه]

خردلي حليبي:



إنها ناعمة ورقيقة لدرجة أنها تسعى جاهدة للجلوس:



أضعها لإزالة الفتات:



كروشيه، شكرا على الرابط!
ياناشكرا على الوصفة!
خبز لذيذ لك.

يانا شكرا جزيلا لك على الوصفة الرائعة
لقد خبزت خبزك ، لكن لم يكن لدي أي مسحوق خردل ، وقمت فقط بطحن بذور الخردل في مطحنة قهوة. لهذا السبب ، تظهر نقاط داكنة صغيرة على القشرة ، لكن هذا مثير للاهتمام
القشرة رقيقة ومقرمشة ورائحتها منزلية للغاية

ضعها أمس مع بداية متأخرة. في الصباح استيقظت على رائحة الخبز والآن أكلت قطعة. تبين أن الخبز ممتاز. شكرا جزيلا.
صحيح ، لا يشعر بطعم الخردل اللاذع (1 ملعقة صغيرة. خردل جاف) ، لكن الخبز طري جدًا. لم يكن هناك زيت الخردل أيضًا ، أضفت 4-5 ديس. ملاعق كبيرة من الخضار. وضع الخبز الأبيض ، 3 ساعات.
شكرا جزيلا. تم تسجيل الوصفة بالفعل. ))))

خبز معطر ولذيذ. وصفة واضحة جدًا ، ضعي مؤقتًا. الحيوانات الأليفة استيقظت من الرائحة!

شكرا على الوصفة! الخبز تحول فقط سوبر!

أخبر خبازًا قليل الخبرة

أريد أن أصنع هذا الخبز بالخميرة الحية
سأعيد حساب الكمية كما هو موصى به عادة - 2 جرام لكل 100 جرام من الدقيق (حسنًا ، سأحصل على 8-9 جرام)

وما هي أفضل طريقة لوضعها؟

أحد الخيارات هو التخفيف بالماء ببساطة ، ثم كل شيء كالمعتاد (ليس لدي معادلة درجة الحرارة)
طريقة أخرى هي صنع عجينة أولية - على سبيل المثال ، من كمية إجمالية تبلغ 50 جرامًا من الماء ، و 30 جرامًا من الدقيق والسكر ، اتركها تقف ، ثم في حصان

أي خيار سيفعل
عندها فقط احسب كمية الخميرة والسائل في الكمية الإجمالية للمكونات!

[ليليش]

ليليش أنا شخصيا أفعل دائما الطريقة الثانية! 100٪ مؤمن ضد الفشل!

2 مرات بالفعل dklala .... حقا أحب ذلك !! شكر! ليس لدي وقت لتحميل صورة ، فهم يأكلونها ...

الآن لقد أخرجت هذا الخبز من الفرن. لأول مرة خبزت خبز الخردل.
ظاهريا ، اتضح أنه ليس رائعًا جدًا. ليس جيدًا بما فيه الكفاية ، هناك صدع صغير على الغطاء ، على الرغم من أن kolobok كان طبيعيًا عند العجن. لينة ومرنة ، كل شيء كما ينبغي (أقوم دائمًا بعمل كعكة وفقًا لتوصيات المسؤول) ، بقي النمام في الخبز (لم يكن هناك شيء من هذا القبيل من قبل).
أنا أخطأ على القطة ، فقد نام بالقرب من HP على غلاية غاز ، وانتفخ بفعل الحرارة ، وانهار مع انهيار رهيب على الأرض أثناء الارتفاع الأخير للعجين ، على الأرجح ، عجين القرفصاء من الخوف!
دعونا نرى كيف سيكون طعمه بعد التبريد.

نحن في انتظار رأيك ، أتمنى أن تتذوق القطة أيضًا وتصدر حكمها

دون انتظار أن يبرد الخبز ، قطعت قطعة. لكنها لذيذة!
دقيق او حساس.مقرمش وفي نفس الوقت ليس قشرة سميكة ، طرية وفتات طرية! لكن للأسف لا توجد رائحة خردل ، لكني أرغب في ذلك!
لكني أضع 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل ويضاف 1 ملعقة صغيرة. الحبوب ، لكني لم أجد بعد زيت الخردل في متاجرنا.
وقطتنا فاسكا هي متذوق الخبز الرئيسي ، ونادراً ما يأكل في المتجر ، كما يفهم. عدوى! ومن تشققات آلة الخبز للحصول على روح حلوة ، تكون القطة قديمة بالفعل وبلا أسنان تقريبًا!
شكرا للمؤلف على هذه الوصفة !!!

حسنًا ، إذن لمؤلف الوصفة

مشرف! كما ترى ، أنا أكبر سناً من قطتي ، وبالتالي يصعب علي أحيانًا فهم بعض الأشياء البسيطة للشباب. من فضلك قل لي أين أبحث عن نفس علامة الجمع ، والتي يجب النقر فوقها لشكر مؤلف الوصفة التي أعجبتك؟

تحتاج إلى النقر فوق هذه الكلمة الباهتة "شكرًا" أسفل الصورة الرمزية لمستخدم المنتدى الذي تريد أن تقول له شكرًا لك ، هذا الرابط سيقودك إلى صفحة أخرى حيث يمكنك خربشة بضع كلمات ، والتي نشكرك عليها

مشرف! شكرا لك على ردك السريع !!!