نودلز محلية الصنع ورافيولي وكل شيء لصنعها

لكنهم يقولون إن المعكرونة الحقيقية مصنوعة فقط من دقيق القمح الصلب والماء. او انا مخطئ؟

أنت لست مخطئًا ، لكن المشكلة تكمن في العثور (على الأقل في روسيا) على دقيق من القمح الصلب.
ربما تعرف ما يجب كتابته - durum ، ولا شيء آخر !!!

وكطفل ​​، كانت جدتي تصنع شعرية منزلية باستخدام صفار البيض فقط. على الرغم من أنني لن أتحدث عن كل أوكرانيا. أحضر بوجوميلا الدقيق من أوديسا ، لقد أحببته كثيرًا.

قامت جدتك بكل شيء إيطالي تمامًا
لقد عشت في إيطاليا مع أختي ، لذا فإن حماتها تصنع المعكرونة محلية الصنع حصريًا على صفار البيض ، على الرغم من عدم وجود مشكلة في شراء الدقيق هناك ...

أعضاء المنتدى ، ساعدوني في الحصول على هذا الجهاز ، ولم تستخدمه صديقتي ، ولم تعمل معها ، والتعليمات باللغة الإيطالية ، ولا يوجد شيء باللغة الروسية ، ولا حتى باللغة الإنجليزية. ربما يمكن لشخص ما نشر التعليمات أو إرسالها على الصابون ، سأكون ممتنًا جدًا

مرحبا جميعا! أخبرني من اشترى آلة قطع المعكرونة ثلاثية الدب؟ كيف تحب نتيجة وجودة الجهاز نفسه؟

اشتريت منذ حوالي 10 أشهر. إذا لم أكن مخطئا ، قاطع المعكرونة بيترهوف. انا يعجبني. على الرغم من أنك ، مثل العديد من مساعدي المطبخ الآخرين ، تحتاج إلى التكيف معها. بالنسبة للسعر ... إذا لم أكن مخطئًا ، فإما 1650 روبل ، أو 1850 روبل. (هذا بدون توصيل). ربما كان من الممكن أن يكون أرخص ... لكنني أردت ذلك حقًا.

الفتيات ، لقد قرأت الموضوع بعناية ، وأريد بالفعل هذه الآلة الكاتبة ، لكنني متردد إلى حد ما.
غدًا سأذهب إلى المترو مع صديق ، هناك بالتأكيد ، لقد رأيت نفسي مؤخرًا وفي هذا الصدد نشأ السؤال:
هل هناك مستخدمون اشتروا ولا يستخدموا ، يتجمعون الغبار؟
إذا كانت هناك مثل هذه الأشياء ، فكيف لا تناسبك؟
ساعدني في اتخاذ القرار ، وقتي محدود

قرأت أيضًا كثيرًا ، وقررت أنني بحاجة إليها وهذا كل شيء. ربما لم أعتد على ذلك ، لكن من الأسرع بالنسبة لي أن أتدحرج يدويًا للزلابية. مناسب للمانتاس. العرض مناسب تمامًا لقطع المربعات. أنا لا أريد العبث مع المعكرونة أيضًا. أنا أتعامل معها كطبق جانبي فوري. اشتريتها في المترو. بعد استخدامين ، بدأت في الصدأ ، على الرغم من حقيقة أنني مسحتها بعد الغسيل. الصدأ المجوف ، لا يمكنك مسحه حتى يجف. بشكل عام ، الآن لن أشتريه.

مرحبا جميعا! أخبرني من اشترى آلة قطع المعكرونة بـ 3 دب؟ كيف تحب نتيجة وجودة الجهاز نفسه؟

اشتريت في ثلاثة دببة قبل ثلاثة أسابيع. كلا الجهاز والنتيجة ممتازة. نوصي. لماذا تدفع مبالغ زائدة عندما يكون هناك بديل أرخص؟ هناك نوعان من سمك المعكرونة ، رقيقة وعريضة. نوصي!

[يمسح بقطعة قماش جافة.]

في المرة الأولى بعد الشراء (في مارس من هذا العام) استخدمته كل أسبوع - لقد استمتعت بصنع الزلابية بالجبن القريش ، الزلابية ، المعكرونة. لكن - ثم خبزت الفطائر الصغيرة وغيرها من الأشياء الجيدة ، لم يكن لديها وقت ، لأن اليوم لم يكن مطاطًا. الآن لديّ "ثني" جديد - أتعلم خبز الأرغفة ، لكن العائلة تطلب الزلابية محلية الصنع - لذا حان الوقت للحصول على قطاعة المعكرونة ... بشكل عام ، كل هذا يتوقف على الرغبة + على الحصول على ما لا يقل عن ساعتين من وقت الفراغ.

... وبعد استخدامين ، بدأت في الصدأ ، رغم أنني مسحتها بعد الغسيل.

ولا يمكنك غسل قطاعة المعكرونة (حسب التعليمات) فقط يمسح بقطعة قماش جافة.
أنا سعيد جدا بقطع المعكرونة!

لقد اشتريت أيضًا قطاعة المعكرونة ، وحاولت بالفعل إخراج العجين من أجل الزلابية ، وأحتاج إلى مهارة ، وبالتالي مساعد جيد جدًا! إذا قمت بطهي 300-400 زلابية لعائلة في وقت واحد بحيث تكون جيدة (كما أفعل عادة) فهي جميلة !!! حتى الآن ، يمكنك بسهولة ترتيب حفلة إيطالية مع اللازانيا والباستا المختلفة
إذا كان لدى أي شخص نصيحة جيدة بشأن التشغيل والتطبيق ، فيرجى المشاركة!

[يمسح بقطعة قماش جافة.]

ولا يمكنك غسل قطاعة المعكرونة (حسب التعليمات) فقط يمسح بقطعة قماش جافة.

لم تكن هناك تعليمات باللغة الروسية بخصوص آلة قطع المعكرونة الخاصة بي. لذلك كتبت. يريد Muslik أيضًا الشراء في المترو. دع الآخرين يتعلمون من أخطائي.

للمقيمين في أوكرانيا: هناك قواطع المعكرونة ، وفي نسختين - هذه النسخة ، مقابل 329 غريفنا - مع ملحقات الرافيولي ، وما إلى ذلك ، ولكن ببساطة لفائف ونوعين من المعكرونة - 75 غريفنا. تقديم طلب - 19 غريفنا ، التسليم عن طريق البريد - ليس من المعروف كم (ربما يكون مكلفًا ، لأن الشيء ثقيل) ، ولكن ، على ما أعتقد ، 150 غريفنا. سنبقي داخل قطعة. الحد الأدنى للطلب 175 غريفنا. لقد طلبت قطعتين ، لنفسي ولأمي ولحفيدتي - كرسي على شكل كرة قدم (59 غريفنا) ، كل ذلك مع معالجة الطلب أدى إلى 228 غريفنا. أتساءل ما إذا كان الشحن لن يكلف أكثر من المنتج نفسه؟

فيما يتعلق بفوهة الرافيولي - قيل عدة مرات هنا أن هذه الفوهة لا تتوافق على الإطلاق مع الأموال المدفوعة مقابلها. ربما ، إذا حصل شخص ما على نتيجة إيجابية ، لكان قد رد بالفعل ...

[بشكل متكرر وفي إصدارات مختلفة]

فيما يتعلق بفوهة الرافيولي - قيل عدة مرات هنا أن هذه الفوهة لا تتوافق على الإطلاق مع الأموال المدفوعة مقابلها. ربما ، إذا حصل شخص ما على نتيجة إيجابية ، لكان قد رد بالفعل ...

علاوة على ذلك من تجربتي بشكل متكرر وفي إصدارات مختلفة، استطيع ان اقول:

لا تنفق المال والوقت على هذه اللعبة

لفترة طويلة جدًا ، احتفظت بهذه اللعبة وفقًا لمبدأ "لا يمكنك استخدامها - إنه لأمر مؤسف أن ألقيها بعيدًا" ، وفي النهاية أغمضت عيني ، وشجعتني ، وبعد جرد آخر لأجهزة المطبخ ، أرسلتها إلى سلة المهملات. الآن بالفعل لا ندم.

على الرغم من أنني قد أكون مخطئًا ، وقد يكون شخص ما قد نجح.
فقط لا تعرض الصور المصنوعة يدويًا من المواقع الأخرى ، كما تم بالفعل.

لدي هذا في المنزل
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

في الأساس ، عجينتي الصينية تنفد جيدًا. لا تقطع المعكرونة جيدًا على الصغيرة ، فأنت بحاجة إلى تجفيف العجين قليلاً. لا يمكنني المقارنة مع البقية - لأنني لم أستخدمها

بالأمس اشترينا آلة قطع المعكرونة FACKELMANN في Metro. تبدو هكذا:

صنع بالصين. خمس درجات من اللف ونوعين من تقطيع النودلز. يكلف 91 غريفنا. لقد جربته بالفعل ، لفات وقص بشكل جيد

بالأمس اشترينا آلة قطع المعكرونة FACKELMANN في Metro. تبدو هكذا:
صنع بالصين. خمس درجات من اللف ونوعين من تقطيع النودلز. يكلف 91 غريفنا. لقد جربته بالفعل ، لفات وقص بشكل جيد

واشتريت أيضًا نفس FACKELMANN في اليوم الآخر ، أخذت المزيد من أجل دحرجة العجين ، بحيث بدون دبوس دحرج لتخفق كمية صغيرة من المنتجات مثل الزلابية والرافيولي وما إلى ذلك أو صفائح التسلق.

لقد كتبوا هنا بشكل صحيح ، لا تحتاج إلى التكيف كثيرًا مع الآلة الكاتبة نفسها ، فمن الأسهل تشغيلها ، فيما يتعلق باختيار الاختبار الصحيح لها.

لأول مرة في الصف الأول - من أجل الاهتمام ، صنعت العجين وفقًا للنسب القياسية الموصى بها للمعكرونة الإيطالية ، وليس للزلابية - 100 جرام من الدقيق لبيضة واحدة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة مقابل 400 جرام من الدقيق. أضف ملعقة من الزيت.
قررت أن أعجن كل هذا في صانع الخبز ، لقد قامت بعمل جيد ، على الرغم من مساعدتي ، تم تعجنها بشكل رائع. وقف لمدة 30 دقيقة كما هو متوقع.

بطبيعة الحال ، فإن الممر الأول - تحتاج إلى تنظيف الجهاز بقطعة عجين ورميها بعيدًا.
لذلك تدربت عليه

لذلك ، مع مثل هذه النسب ، لم يتم تقطيع المعكرونة الرفيعة ولا العريضة على آلة كاتبة ، يجب أن تكون العجين أكثر انحدارًا وربما لا تضيف الزيت.
في النهاية ، قمت للتو بلف الشرائط وصنع نصف رافيولي ونصف بلميني ، لم تكن هناك مشاكل. بعد الغليان ، تصبح العجينة لذيذة وليست مطاطية.
بحلول الساعة الواحدة صباحًا ، كنت أقوم بنحت الزلابية وألقيت نصف العجين واللحم المفروم في الفريزر وتقليص الإنتاج ، وفي اليوم التالي قمت بتنظيف الجهاز من الدقيق باستخدام فرشاة طلاء عادية ومثل الجديد.

نتيجة لذلك ، أنا سعيد بالشراء

بالأمس اشترينا آلة قطع المعكرونة FACKELMANN في Metro.

ولدي هذا ، لدي فقط 8 درجات من التدحرج. في الأساس ، أضع العجين على الزلابية ، وأعدت المعكرونة مرتين. ولا أعرف أين اشتريتها - لقد أعطوها في عيد ميلادي. من حيث المبدأ ، أنا سعيد بالآلة ، لكنني لم أتقن صنع الزلابية في آلة الزلابية. إنه لأمر مؤسف أنها تقوم فقط بلف الشرائح ولا تكفي للزلابية بأكملها (لدي واحدة "سوفيتية" قديمة)

لذلك ، مع مثل هذه النسب ، لم يتم تقطيع المعكرونة الرفيعة أو العريضة على الآلة الكاتبة ، يجب أن تكون العجينة أكثر انحدارًا وربما لا تضيف الزيت

أصنع عجينة المعكرونة بنفس الطريقة تقريبًا - لكل 100 جرام من الدقيق ، بيضة واحدة + 1 ملعقة كبيرة من الماء (لتخفيف مجهود الموقد). نقطع العجينة إلى أجزاء. ثم لف الكعك بالآلة ، أولاً عند "5" ، اربت عليه بالدقيق ، ثم على "2" (أكثر دقة). توضع جانباً لتجف لمدة 40 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تقطيع المعكرونة العريضة بسهولة (لم يحاولوا صنع المعكرونة الرقيقة) ويمكن فصلها بسهولة. نقوم أيضًا بربط الماكينة على حافة الطاولة. ثم يصبح من الأسهل التقاط العجين الملفوف أو المعكرونة الجاهزة.

[مجفف المعكرونة]

يجب ألا يتم لف المعكرونة فحسب ، بل يجب أيضًا تجفيفها لاحقًا.
يجب علينا بطريقة ما الخروج من الوضع. الفتيات ، إذا كان لديك أي أفكار - كيفية تجفيف الشعرية - شاركها.
لهذا قمت بتكييف حامل كوب عمودي
هنا مثل هذا مجفف المعكرونة - مرتجل. أعلم أن هناك أشياء خاصة ، لكن في الوقت الحالي ظهر مثل هذا حامل الأكواب.

يمكنك فقط لفها في كرات وتجفيفها على منديل ، تحصل على أعشاش

وقد اشتريت للتو مجففًا للخضروات ، ربما سيكون من الرائع تجفيف الشعرية هناك!

:) خطرت لي فكرة تجفيف المعكرونة في المجفف. لكن يدي لم تصل بعد إلى النودلز ... أعتقد أنها ستجف ، كم هو لطيف!

بنات ، قل لي! لقد اشتريت رقاقة عجين في مترو ، ولن أستخدمها طوال الوقت للنودلز ، لكنني اشتريتها حصريًا من أجل اللازانيا. قمت بلف الملاءات ، ولكن من المحتمل أن تكون رقيقة جدًا ، عندما جفت ، كانت مشوهة جدًا - ملتفة. الآن أجلس وأفكر ، ربما لا يستحق الأمر طرحه بشكل رقيق ، وقارنته بأوراق المتجر (تلك أكثر سمكًا ، حوالي 3 مرات). بالطبع ، إذا استخدمتها على الفور ، فسيكون ذلك جيدًا ، ولكن إذا قمت بإعدادها للاستخدام في المستقبل؟ تقديم المشورة كيف تكون.

بنات ، قل لي! لقد اشتريت رقاقة عجين في مترو ، ولن أستخدمها طوال الوقت للنودلز ، لكنني اشتريتها حصريًا من أجل اللازانيا. قمت بلف الملاءات ، لكن من المحتمل أن تكون رقيقة جدًا ، عندما جفت ، كانت مشوهة جدًا - ملتفة. الآن أجلس وأفكر ، ربما لا يستحق الأمر طرحه بشكل رقيق ، وقارنته بأوراق المتجر (تلك أكثر سمكًا ، حوالي 3 مرات). بالطبع ، إذا استخدمتها على الفور ، فسيكون ذلك جيدًا ، ولكن إذا قمت بإعدادها للاستخدام في المستقبل؟ تقديم المشورة كيف تكون.

كيف يمكنني أن أفعل في هذه الحالة ، سأقوم بتحويل صفائح اللازانيا الملفوفة النهائية بورق الخبز بحيث لا تلمس بعضها البعض ، وتغطيتها بلوح التقطيع وتضع حمولة تحت وزن خفيف حتى تجف تمامًا. هكذا أراها ...

بنات ، قل لي! لقد اشتريت رقاقة عجين في مترو ، ولن أستخدمها طوال الوقت للنودلز ، لكنني اشتريتها حصريًا من أجل اللازانيا. قمت بلف الملاءات ، لكن من المحتمل أن تكون رقيقة جدًا ، عندما جفت ، كانت مشوهة جدًا - ملتفة. الآن أجلس وأفكر ، ربما لا يستحق الأمر طرحه بشكل رقيق ، وقارنته بأوراق المتجر (تلك أكثر سمكًا ، حوالي 3 مرات). بالطبع ، إذا استخدمتها على الفور ، فسيكون ذلك جيدًا ، ولكن إذا قمت بإعدادها للاستخدام في المستقبل؟ تقديم المشورة كيف تكون.

عادةً ما أقوم بلفه إلى مكان ما في "2". في حوالي 40 دقيقة يجف العجين ، لكنه لا يزال متماسكًا بما يكفي لاستخدامه في الماكينة.

ص. من. هذه المرة فاتني العجين ، جفت أكثر من اللازم - اضطررت إلى قطعها بسكين.

ألواح رفيعة جدًا - على "1" - تمزق الآلة.

ألواح رفيعة جدًا - على "1" - تمزق الآلة.

أنا لا أتقيأ على "1" على الإطلاق ، tfu-tfu.

وماذا عن التحويلات الورقية ، بالطبع ، عليك المحاولة. لكن أمي في الصيف غيرتهم بطريقة ما (لا أعرف حقًا بالورق أم لا) وبدأت الأوراق تتفتح ، من قلة الهواء. لذلك ، سألت السؤال عن كيفية صنعها حتى لا تدور الأوراق.

[فريكين بوك]

بنات اوكرانيا! اليوم رأيت آلة قطع المعكرونة Fakelmann في مترو. ذهبت إلى هناك مرة أخرى ...

حسنًا ، نعم ... حسنًا ، نعم ... اشترت بنفسها هذا Fakelman! ها أنا أجلس عيني من فضلك كم يكلفك؟ دفعت 138 غريفنا.

لكن الزلابية والمانتي - نعم.

فريكين بوك ثم كيف تقطعها؟ رأيت في مكان ما هنا كيف يقطعون مربعات ويحولونها إلى زلابية بطريقة رائعة

حسنًا ، نعم ... حسنًا ، نعم ... اشترت بنفسها هذا Fakelman! ها أنا أجلس عيني من فضلك كم يكلفك؟ دفعت 138 غريفنا.

نفس السعر.
على الزلابية أضع الشرائط على الزلابية وأغطيها بالشرائح ، بعد أن وضعت اللحم المفروم مسبقًا. وعلى مانتي قمت فقط بقطع الشرائط ، تحصل على مربعات.

أريد أن أطلب لنفسي قطاعة معكرونة و فرادة عجين. إذا حكمنا من خلال الوصف ، يبدو أن العبوة الجيدة ، بقدر ما فهمت ، هي فوهة للف + 2 بكرات لعرض مختلف من المعكرونة.
يتم إرسالها إلى مدن أخرى في روسيا. السعر 1540rub.

ح. س. بينما كنت أكتب ، أعطيت رابطًا لزوجي ، لذلك بالفعل! أحضروه للعمل! هذه هي سرعات البعض! الآن سوف أجرب. يقول الزوج إنه يوحي بالثقة - ثقة ثقيلة مثل هذه ، صنعت في النمسا ، وحتى موقع الشركة المصنعة مُشار إليه

أناستازيا ، من فضلك قل لي كم هي رقيقة العجين. أحتاج إلى شيء رقيق جدًا (تمامًا مثل البقلاوة).

منذ أن تلقيت الجهاز بالأمس فقط ، لم تصل يدي بعد إلى نقطة الاستخدام ، لكن التعليمات تقول ، إذا فهمت بشكل صحيح ، 1.5 ملم. في لمحة ، البكرات تتقارب عن كثب. بتعبير أدق ، للأسف ، لا أستطيع أن أقول بعد.

ربما ألقيت نظرة على سيارة إيطالية؟
هو مكتوب أن 0.5 مم هو أنحف لديها.

الإيطالية باهظة الثمن (بالنسبة لي). الشخص الذي لديك هو أكثر من الميزانية ، ولكن لا يوجد الكثير من المعلومات عنه. لذلك قررت أن أسألك. إذا أمكن ، يرجى التجربة ، ثم أخبرني ماذا وكيف. أريد حقًا أن أحصل على شيء صغير من هذا القبيل وسيكون كل ذلك مرة واحدة والبقلاوة ، والزلابية ، والمعكرونة.

إذا أمكن ، يرجى التجربة ، ثم أخبرني ماذا وكيف.

سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك عندما أحاول. أو ربما يقوم شخص آخر بإلغاء الاشتراك. نعم ، يناسبني أيضًا خيار سعر هذا الجهاز كثيرًا. ربما تتدحرج بشكل رقيق ، مثل الإيطالية ، لأنك ما زلت لا تفهم ما يشير إليه الرقمان 1.5 مم و 6 مم ، سواء إلى أنحف وأثخن لفائف ، أو إلى عرض نوعين من المعكرونة ، المرفقات التي تذهب إلى تم تبسيط مجموعة السباغيتي والفيتوتشيني بطريقة أو بأخرى في التعليمات ، باللغتين الإنجليزية والروسية. بشكل عام ، من الضروري معرفة ذلك بشكل تجريبي.

أخيرًا ، اشتريتها اليوم. قبل أسبوع جئت من رحلة عمل موسكو بيتر. أخرجت لساني وهرعت للبحث عن قاطع المعكرونة. في النهاية ، لم أشتري أي شيء ، لقد تأخرت عن القطار. ذهبت اليوم إلى متجر لاجهزة الكمبيوتر بالقرب من المنزل ، ولم أصدق عيني. يقف على الرف "Peterhof" مع ملحقين مقابل 857 روبل.

كان لدي ماكينتان معكرونة في المنزل ، مقاس 15 و 18 سم ، لذلك قررت إظهار الفرق.


واحد لديه 5 وظائف متدحرجة ، والآخر لديه 9


تم شراء كلاهما في كييف:
Fackelmann - 15 سم في باطن الأرض ل UAH 91 (الآن ، يقولون أنه بالفعل 138 UAH) ، والثاني - 18 سم 175 غريفنا



لا أرى أي فرق ملموس إلا في العرض.

بعد أن قرأت عن المعكرونة على الموقع منذ حوالي 3 أشهر وأعجبت كثيرًا ، أردت الحصول عليها. كانت التجربة الأولى غير ناجحة ، لأنني اشتريت واحدة غير مكلفة مقابل 800 روبل (بالمناسبة ، يبيعون هذه الآلات الآن مقابل 1300) ، عندما عدت إلى المنزل وعجن العجين بالقطن ، بدأت في لف العجين ، وهكذا ، تم لف العجين بشكل غير متساوٍ ، كما اتضح فيما بعد ، العمود العلوي و كان العمود السفلي ، إذا نظرت إلى الخلوص ، موجودين باتجاه بعضهما البعض على اليسار على نطاق أوسع على اليمين أضيق. حسنًا ، حسنًا ، بعد أن قمت بطريقة ما بطرح شريط من العجين ، قررت قطع المعكرونة ، لذلك لم تقطع الماكينة على الإطلاق ، لقد خرجت قطعة العجين الأصلية للتو مع الأخاديد. أخذت هذه الآلة لتسليمها ، لذلك لم يسأل البائع حتى عن الأمر وما هي عيوبها ، لقد أعاد المال إلي ببساطة دون أن ينبس ببنت شفة. وبينما كنت أنظر إلى نفس فرشاة السيليكون ، جاءت امرأة أخرى مع نفس الآلة الكاتبة.واشتريت ماكينة درفلة عجين جيدة في Electronic Paradise صنعت في السويد بالرغم من أن سعرها 2650 على التوالي ولكن لذلك لا توجد شكاوى ولفائف بشكل جيد وتقطع النودلز بشكل مثالي.
الجنة الإلكترونية في Prazhskaya (موسكو). والآلة تسمى Anders Petter ، الشيء الوحيد الذي قد لا يناسب شخصًا ما هو مقاس الملاءة 14 سم ، يتم بيعها في جناحين بمجرد دخولك ، لذلك يوجد عدد من الأجنحة الموجودة على اليسار عبر القاعة بأكملها حتى المخرج التالي (لا أعرف إذا كنت وأوضح) إذا طلب ذلك. لقد منحوها ضمانًا في رأيي لمدة عام تقريبًا. بالمناسبة ، في نفس المكان في الصفوف الأخرى (لا أتذكر المكان) اشتريت جهازًا لصنع الزلابية والرافيولي باليد. عذرًا ، لكن لا توجد كاميرا ، لذا لن أعرض الصورة. أعجبتني حقيقة أنها عريضة مثل الصفيحة الخارجة من آلة لف العجين ، أي أنها صفيحة طويلة ، مغطاة بالمعدن في الأعلى ، ومقسمة إلى مربعات مثل الرافيولي ، فقط في الأسفل تكون صلبة ، وليس من خلال الثقوب كالمعتاد. بالمناسبة ، الشق عميق جدًا ويجب أن يأتي الحشو بشكل طبيعي ، في رأيي ، حتى بالنسبة للزلابية. يتم أيضًا إرفاق دبوس دوار بهذه اللوحة بحجمها ، على الرغم من أن سعر هذا الجهاز قضم 1500 في ديسمبر. لا أعرف كيف ستظهر نفسها في العمل ، كانت هناك ثلاجة قديمة لم تتجمد جيدًا ، لذلك لم أنحت أي شيء لهذه الأشهر.

لدي آلة قطع المعكرونة Peterhof ، تم شراؤها منذ حوالي عام. لا توجد شكاوى. العجين يخرج بشكل طبيعي. تقطع المعكرونة جيدًا ، لكن العجين الملفوف يحتاج إلى التجفيف قليلاً: فكلما كان أكثر ليونة ، كان تقطيعه أسوأ.

ليديا ، أنا أتفق معك تمامًا في أن العجين المجفف يتم تقطيعه إلى شعيرية أسهل بكثير وأفضل
عُذْرًا ، لَمْ أَكْتُبْ إِلِكْرُونْ بَادِيسْ فِي موسكو

مهتم بمثل قواطع المعكرونة الكهربائية .... من استخدمها من قبل؟ ....
.... أخبرني أين يمكنك شراء إمبراطورية أطلس أو قاطع المعكرونة من تيتانيا بأقل سعر ... بمحرك كهربائي ... (متجر على الإنترنت أفضل .. لأنني لا أستطيع المغادرة ... في المنزل مع أطفال ...)

أيها الرفاق ، أصحاب آلات تقطيع العجين FAKELMAN ، أرجو أن توضحوا لي ما هو سر دحرجة العجين؟ وبعد ذلك شعرت بالضيق الشديد ، لأنه لا شيء يناسبني ، غاضبًا من نفسي ومن هذا الشيء - العجين ينكسر ويتفتت
ماذا ممكن ان تكون المشكلة؟ هل تمكن أي شخص من طرح نفس الطبقات المتساوية كما في صورة العبوة من قاطع المعكرونة؟
ومع ذلك ... لتقطيع المعكرونة ، يجب عليك أولاً لفها إلى طبقات ، ثم بدء هذه الطبقات لتقطيع المعكرونة؟ أو يمكنك فقط دفع قطعة من العجين إلى شرائح المعكرونة؟

تحتاج أولاً إلى عجن العجين جيدًا. حتى لو عجنتها بـ HP ، فهذا لا يكفي. تحتاج أيضًا إلى مزجه بيديك. يجب أن يكون رائعًا. ثم قسمي العجينة إلى كتل بحجم قبضة اليد. ولف كل قطعة ، ثم مررها عبر قاطعة المعكرونة. انظر إلى الانقسامات. ابدأ في التدحرج بعد 1 ، ثم قم بزيادة ... وهكذا.

الأسماك ، وفي كل قسم ينصح بتخطي الطبقة الملفوفة عدة مرات (حتى 5).

RybkA ، من تجربتي الخاصة - بعد عجن العجين ، أضعه في كيس من السيلوفان واتركه يرتاح لمدة 15-30 دقيقة ، بعد ذلك يصبح العجين أكثر مرونة ، ثم أقطع قطعة من العجين التي سأعمل بها ، وأترك ​​الباقي ملفوفًا في كيس. ابدأ بالرقم 1 ، ثم 4. ثم 7 عدة مرات. إذا بدت العجينة "رقيقة" أرشها بالدقيق أثناء اللف. بعد لف الورقة ، غبارها بالدقيق قليلاً واتركها حتى تجف لمدة 3-5 دقائق ، ثم قطعتها على قاطع المعكرونة ، إذا قمت بقص ورقة ملفوفة مرة واحدة ، فلن يتمكن قاطع المعكرونة دائمًا من قطعها جيدًا ، ولكن قطعها جافة قليلاً.

بالأمس اشتريت قطاعة المعكرونة وجربتها على الفور. يجب دحرجة العجين عدة مرات. عندما يجف ، قطّعيه إلى نودلز أو شعيرية. يُطهى لمدة 10 دقائق في ماء مملح. الطعم هو المن السماوي. لم آكل ذلك قط. حسنًا ، ربما فقط في طفولتي العميقة مع جدتي. تم تصنيف الزوج والابن بـ 5 +++++. تم صنع العجين في KhP 255. قاطع المعكرونة Peterhof. اشتريته من موقع Three Bears.

هذه الوصفة من الإرشادات الخاصة بـ Panasonic SD-255 تم إحضارها بواسطة Anton في قسم آخر من المنتدى -

"دقيق قمح ____ 450 غ.
ملح ______________ 0.5 ملعقة صغيرة.
بيض ______________ 1 قطعة.
ماء ______________ 210 مل. (لقد أضفنا الماء بالحليب)

تبين أن العجين ممتاز ، وقد تم بالفعل تجربة الزلابية (من دفعة واحدة من العجين ، يتم إخراج حوالي 80-85 زلابية سداسية)

اليوم صنعت الزلابية بالمربى لأسناني الحلوة. عجينة المربى الساخنة تستمر ، أنا أؤكد أنها وصفة ممتازة. هذه تجربتي الأولى وناجحة للغاية. من نفس العجين الذي صنعته على رقاقة عجين ، إنها قطاعة معكرونة ثلاثة في واحد. رائع. قال Mine أنه تم إلغاء شراء المعكرونة والمعكرونة.

بالأمس اشتريت قطاعة المعكرونة وجربتها على الفور. يجب دحرجة العجين عدة مرات. عندما يجف ، قطعيه إلى مكرونة أو نودلز. يُطهى لمدة 10 دقائق في ماء مملح. الطعم هو المن السماوي. لم آكل ذلك قط. حسنًا ، ربما فقط في طفولتي العميقة مع جدتي. حصل الزوج والابن على تصنيف 5 +++++. تم صنع العجين في KhP 255. قاطع المعكرونة Peterhof. اشتريته من موقع Three Bears.

وأنا لم أزعج التزلج)
عجن العجينة في آلة الخبز على الوضع ، ولفت النقانق ، وقطعتها إلى قطع 15 سم ، ثم مررتها عبر لفافة العجين مرة واحدة ، وغرقتها في ماء مملح. مصنوع بالجهاز - فرادة عجين وقطاعة نودلز في زجاجة واحدة + إسباجيتي 🔗
لم أترك العجين يرتاح بينما كانت آلة الخبز تعجن ، لقد قمت بطهي كل شيء: الألواح ، الألواح ، قمت بتثبيت قاطع المعكرونة ، يسمى عائلتي)) لم ينكسر. على العكس من ذلك ، اتضح أن الأمر غريب عندما قمت بتمريره مرتين من خلال رقاقة العجين. لقد فعلت ذلك في الوضع 5 في فرادة العجين. على 6 نقاط رقيقة - ليس للمربى ، على 4 سميكة جدا .. اختار 5.

اشتريت آلة قطع المعكرونة FACKELMANN أمس في METRO. الآن تكلف 118 غريفنا. في المنزل ، عندما فحصته ، شعرت بالرعب من جودة البناء. كل شيء معوج ومائل. الجسم مصنوع من القصدير ، لكن يبدو أن السكاكين عالية الجودة وثقيلة. لذلك قام زوجها بتفكيكها وإعادة تجميعها بالكامل. أفضل بكثير الآن
العجين المصنوع من الدقيق والماء شديد النقع. تم طرحه بشكل مثالي ، كما في الصورة. قص جيدا. لم أتوقع حتى
بشكل عام ، أنا راضٍ رغم الصدمة الأولية.
ويبدأ المتداول من 5 إلى 1.

[جوليا]

جوليا يمكنك أيضًا العمل بشكل طبيعي مع قطاعة المعكرونة ، وسعرها لطيف ، والشيء الرئيسي هو عدم تبليلها ، وعجن العجين بشكل صحيح
أبدأ من الوضع 5 (الأكثر سمكًا ، كل شيء باللغة الصينية) ، وعادة ما أتوقف عند 4-3.

ها هي النتيجة (عجين البيض بارد):

هريرة ، لقد قطعت تمامًا في المرة الأولى ، ثم ساءت الأمور عندما قطعت المعكرونة العريضة ، تقطع إلى قسمين ، أي أن شريحتين تبقى غير مقطوعة. عليك أن تمزقهم بيديك. غير متأكد من كيفية إصلاح هذه؟

كما مزقت يدي جزئيًا.
يمكنك محاولة تجفيف طبقة من العجين من كلا الجانبين ، ثم تقطيعها فقط. لكن عادةً لا أملك وقتًا كافيًا لذلك ، ومن الأسهل الاستيلاء بيدي

أنا أفعل هذا:

بعد اجتياز الاختبار في وضع "أكثر سمكًا" - لدي 1 ، انتقل تدريجيًا إلى الطبقات الرقيقة - لدي الأرقام 3 ، 7.8 ، إلخ.

ولكن ، بعد كل مرور للعجين عبر الماكينة ، أرش الطبقة بقليل من الدقيق وقم بتسويتها - وهذا يعطي العجين غير قابل للالتصاق أثناء عملية الدرفلة ، وضغط العجين ، إذا كان طريًا ويمكن لفه وقطعه بسهولة.

[مشرف]

مشرف شكرا ، هذه نصيحة جيدة!

من واقع خبرتي ، سأقول أنه وفقًا لوصفة HP ، لديّ عجينة ونودلز مرنة لا أضطر إلى سكبها ، وأقوم فقط بسكب الدقيق تحتها عندما أتركها على الطاولة. ولكن عندما تقطع مثل هذه العجينة ، يتم تقطيعها من الجانبين الخارجيين ، ولكن بداخلها يتم قطعها قليلاً.
وبعد قراءتك ، اعتقدت أنه ربما يجب جعل عجينة المعكرونة أرق بحيث يتم قصها حتى النهاية

شاهدت الفتيات اليوم آلة قطع المعكرونة Delta DM-19



صُنع في الصين ، ولكنه مصنوع بشكل سليم تمامًا (مثل هذا الجزء الثقيل) ، وجميع الأجزاء المرئية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (أو هكذا بدا لي) ، والجزء الرئيسي هو مجرد بكرات بسمك قابل للتعديل (وهو ما أعجبني أكثر) ، ويتم تثبيت القاطع في الأعلى لخيارين 1 مم و 4. 6 مم (بالعين).السعر 909r. رأيت في جناحنا في السوق المركزي ، ربما في مكان آخر حيث ظهروا
أنا في انتظار تعليقاتكم من الذي استخدمها؟

لم تكن والدة زوجي تعمل طوال حياتها ، لكنها كانت تعمل في التدبير المنزلي. صنع المعكرونة سوبر !!! بعد هذا الماجستير ، لم يكن من السهل تكرار النجاح. لذلك ، نادرًا ما أصنع المعكرونة ، نادرًا جدًا ... حسنًا ، إذا كان هناك دجاج محلي الصنع جيد فقط في السوق ... ثم اشتريت صانع خبز. حاولت أن أعجن العجين على الزلابية (وهو أمر نادرًا ما أفعله أيضًا لأنني "أقوم بتشكيل كل ليلة ، ولا يوجد شيء مرة أخرى للغد") يعجن جيدًا ، ولا يمكنك قول أي شيء. ثم صادفت رابطًا حول lasherezki (هنا أعطت إحدى الفتيات من موضوع إلى آخر). و هذا كل شيء. ضائع. كيف اردتها !!!! يا إلهي!!! قرأت نصف الفرع ، أتيت إلى المترو ، وهم هناك مقابل 2000 و "مصنع المكرونة" 6.5 ألف. أبالديت! لقد غادرت. قرأت 20 صفحة أخرى من الفرع ، وأردت المزيد وأدركت أنني لست بحاجة إلى هذا "المصنع". لكن ألفين هي أيضًا مؤسفة .. لعنة .. لقد تعذبت .. ن بحجة شراء عنصر آخر ، ذهبنا مرة أخرى إلى METRO. كنت آمل في الحصول على خصومات ، لأن مجموعة أدوات النحت مؤخرًا تكلف 1300 ، على الرغم من أن السعر المعتاد هو 2100. وقد حصلوا عليه !!! "تيتانيا" كانت تكلف 1460 ريالا قليلا. داست حولها وداست حتى دفع زوجها بعربة يدوية: إلى متى تتنهد؟ خذ ثعبانك ودعنا نذهب! أخذت
للحصول على 3 بيضات ، يعجن HP الخاص بي العجينة الباردة بشكل مثالي! لقد جربته لمدة 4 ، لا شيء ، مقابل 5-6 ، كان صعبًا ، قمت بخلطه بيدي ، وكنت أخشى الاحتراق.
أولاً ، كانت المعكرونة مبعثرة "فنياً" على الطاولات لتجف. ولكن سرعان ما شعرت بالملل. بدأت في البحث ، أين تعلق وجدت! النشافة كانت مثالية! قابلت مجموعة ممزقة من المعكرونة على يدي مباشرة وقمت بنقلها إلى الشماعات. سريع ونظيف ، يمكنك التجفيف كثيرًا مرة واحدة. لماذا الكثير؟ لأنني تخليت تمامًا عن المعكرونة والنودلز. تماما... باستا البحرية ، شوربة الحليب. مجرد طبق جانبي - أستخدمه مثل المعكرونة العادية أو القرون. المدخرات كبيرة - احسب نفسك ، من لا يؤمن. فقط ضع في اعتبارك ، ليس على المعكرونة اللزجة الرمادية اللزجة ، ولكن على منتج إيطالي عالي الجودة.
قالت ابنتي: "لم أستطع حتى تخيل أن المعكرونة العادية مع الجبن يمكن أن تكون لذيذة للغاية!"
كدت أقتل نفسي في العلية ، لكنني وجدت هناك بين القمامة في العهد السوفييتي صانع زلابية: D هذه هي الحقيقة ، فأنت لا تعرف متى تحتاج إلى ماذا! كنت أفكر طوال الوقت أنني لست بحاجة إلى مفرمة لحم كهربائية - يمكنني شراء القليل من اللحم المفروم الجاهز أو تقطيعه في مزيج. والآن أفكر أكثر وأكثر. هناك شيء يجب التفكير فيه ، لمدة ساعة سنقوم أنا وابني بصنع 300 زلابية !!
الفتيات ، شكرا لوجودك هناك! شكرا للذكاء الجماعي للمنتدى! يرجى إعطاء المزيد من الوصفات لنودلز العجين!