لفة الإسفنج (فئة رئيسية)

عندما تلف ، تنكسر اللفة. لماذا ا؟

ثلاثة خيارات IMHO ممكنة
- لقد جعلت الكعك سميكًا جدًا (كنت سميكًا وكان من الواضح أنه يمكن أن ينكسر إذا لم تكن حريصًا)
- لقد جفتهم (ربما ليس حتى في الفرن ، ولكن على صفيحة خبز. هل أخرجتهم على الفور من صينية الخبز بمجرد إخراجهم من الفرن؟ كتبت الكعكة أنه لا يمكنك الاحتفاظ بها على ورقة خبز ساخنة - تجف الكعك)
- لقد قمت بلفها كثيرًا دفعة واحدة - كتب تورتيجكا أنه من الضروري أن تبدأ بجانب صغير حرفياً 1 سم ثم تطوى ببطء.
والمزيد من الأسباب لا تتبادر إلى الذهن.

أعتقد أيضًا أنهم إما سمينون أو جافون ... أو كلاهما معًا ...

[أجش]

وإذا كانت لفة ملفوفة دافئة - يمكن أن يتسبب ذلك في حدوث تشققات على الأسطوانة عند التدحرج؟

أجش، بالكاد...

الغلاف الدافئ لن ينجح يا كريم ، على ما أعتقد. سوف تتدفق. أنا ، على أي حال ، لف مبردة بالفعل. لكنني ، مثل دبوس الشعر ، سأبذل قصارى جهدي حتى يتم الحصول على النتيجة. الطعم ممتاز ، 4 قطع ذهبت مع اثارة ضجة.

[B. T.]

B. T.
يبدو لي أنه من المهم أيضًا نقع اللفة جيدًا بالشراب بحيث تتجعد دون مشاكل. الإسفنج الذي يتحدث عنه Tortyzhka هو مجرد اكتشاف هنا ، مريح للغاية. لكن ربما أكون مخطئًا وسيصححني السيد.

أنا أشبع بفرشاة. أنا مرتاح. أعتقد أنني أجعل الكعك رقيقًا جدًا ، ولهذا السبب يتكسر. ويبقى الطعم !!!

أنا أشبع بفرشاة. أنا مرتاح. أعتقد أنني أجعل الكعك رقيقًا جدًا ، ولهذا السبب يتكسر. ويبقى الطعم !!!

جرب نقعه بإسفنجة مرة واحدة فقط. أنا أيضًا مشربة بفرشاة سيليكون ، لكن الإسفنج في هذه الحالة هو مجرد شيء! من 6 بيضات صنعت لفتين 30 × 38. كرة لولبية بسهولة بالغة.

[كيك]

سأحاول الخبز حسب وصفتك. في السابق ، قمت بذلك: لقد قمت بتسوية العجين بملعقة طويلة ، وقمت بخبز الكعكة عند درجة حرارة 120 جم ، و 25 دقيقة ، ولفها على الفور بالورق ، وتبريدها ، وفتحها ، وطلائها بالحشوة. لم تنكسر اللفة أبدًا ولم تكن هناك قشور على الإطلاق. ولكنه سيكون أسرع حسب وصفتك الطبية.

كيك، من فضلك قل لي ، هل تخبز اثنين من صواني الخبز في وقت واحد؟ بقدر ما أعرف ، يجب خبز عجينة البسكويت على الفور ، لكنني أخشى أن الطبقة السفلية لن تخبز. ؟

[كيك]

كيك، من فضلك قل لي ، هل تخبز اثنين من صواني الخبز في وقت واحد؟ بقدر ما أعرف ، يجب خبز عجينة البسكويت على الفور ، لكنني أخشى أن الطبقة السفلية لن تخبز. ؟

هل يمكنني التخلص منه؟ أولاً ، قمت بخبز واحدة مقابل ، ثم الثانية ، لأنني قرأت في الموضوع أنه لا بأس من خبز البسكويت الأول لمدة 4 دقائق مع الثانية ، التي تنتظر دورها على الطاولة ، لا يحدث. هذه الوصفة جيدة لسرعتها ، لذلك ، إذا قمت بتطبيق Tortyzhka بدقة وفقًا للتعليمات ومراقبة نظام درجة الحرارة الذي أوصت به ، فيمكنك خبزها بأمان واحدًا تلو الآخر ، وليس على الفور.

أنا أيضًا ، مع امتناني لـ Tortyzhka - بالفعل مرتين لفائف مخبوزة باستخدام هذه التقنية ، في المرة الأولى لثلاث بيضات ، تحولت إلى 1.5 لفة لكن لم ينكسر شيء ، على الرغم من أنها كانت رقيقة جدًا - انفجرت بدلاً من ذلك (لقد أفرطت في استخدام الكريمة) حافة ، لكنني قمت بترطيبها بشراب أقوى. وفي المرة الثانية التي قررت فيها صنع 6 من 6 ، لكن ليس لدي سوى صفيحة خبز واحدة في الفرن ، لذلك استغرق الخبز وقتًا طويلاً (للإزالة ، والصب ، والتسوية بسرعة) وبحلول اللفة الثالثة بدأت العجين في الاستقرار ، مما جعل الأمر أسوأ لكن هذا لم يؤثر على الطعم (على الرغم من أنه أرق). من المخبوزات صنعت جذعًا على طريقة المومس - Huska ، شكرًا على الفكرة! صور مني ...
بالمناسبة ، سؤال.بعد أن تبرد ، يصبح سطح اللفائف لزجًا وغير ملائم للتخزين - فهي تلتصق ببعضها البعض ، وتلتصق بالفيلم / الورق بين الطبقات. ماذا يمكن أن يكون بسبب؟ هل أقوم بتعريضهم للخطر في الفرن؟

[كيك]

كيك، أنا مع شكرين: إنسان كبير ومسؤول وزن ...



مشكلتي القديمة هي أنني أقرأ كل شيء بشكل مائل. نتيجة لذلك ، لم آخذ صفيحة خبز صغيرة ، مثل جميع الأشخاص العاديين ، بل أخذت ورقة عادية وصحية. لذلك ، تبين أن طبقات البسكويت هي أنحف ، والتي كانت جيدة فقط للفة - إنها تذوب في فمك فقط ...

تسقى غاناش:

100 جرام شوكولاتة داكنة
100 جرام سل. زيوت
2 ملعقة كبيرة. ل. حليب
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
3 ملاعق كبيرة. ل. براندي

يُطهى في حمام مائي حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة تمامًا ، مع التحريك طوال الوقت.

يا لها من لفة رائعة - مجرد رجل وسيم! هل غاناش الجليد؟ وما هو رشها مع لفة؟ حسنًا ، وسيم جدًا.

شكرا لك في هذه الحالة ، الغاناش هو طلاء زجاجي ، ولكن يوجد أيضًا كريم جاناش. ورشها بتلات اللوز. اشتريته عبر الإنترنت في Tasty Shop.

[ها-آه-آه-آه !!!!!!]

ها-آه-آه-آه !!!!!! أجرؤ على اقتراح أن القوائم يمكن أن تتنافس مع لفة Tortyzhkino !!!!
وكيف تمكنت من تسويته بشكل نحيف للغاية ، نوع من الأجهزة ؟؟ كيف نصح Tortyzhka؟

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا صه .. هذا سر كبير .. لك فقط .. في البداية كنت غبيًا لفترة طويلة على الصور كيك، وبخت نفسي بالكلمات الأخيرة ... الجميع يفهم كل شيء ، لا أحد يسأل ، الكل ينجح ، وأنا الوحيد الذي لديه عقول كذا وكذا ... ثم تذكرت أن لدي لوح بلاستيكي رقيق مرن ، وقررت محاولة مواءمته. .. لكن لم ينفعني شيء ، لقد بصقت ولطخته بملعقة كبيرة ... لكنني حاولت ألا أضغط بشدة ... هذا هو السر الرهيب كله ...

[غشا]

غشايا لها من لفة لطيفة. وكم سعر ورقة الخبز العادية والصحية؟ 35x38 سم بلدي هو أيضا صحية عادية؟ هل قمت بتلطيخ جزء أو نصفه؟

ثم تذكرت أن لدي لوحًا بلاستيكيًا رقيقًا ومرنًا ، وقررت أن أحاول مواءمته ... لكن لم ينجح شيء معي ، لقد بصقت ولطخته بملعقة كبيرة ...

حسنًا ، كنت سأقوم بتشويهها بلوح بلاستيكي أيضًا.

[ناتا 333]

ناتا 333 ذهبت للقياس ... لدي نفس ورقة الخبز. وحول السبورة - حسنًا ، ربما يمكنك مواءمتها معها ، جربها. نقسم العجينة إلى نصفين ، تُخبز طبقتين. ثم جرح واحدًا فوق الآخر من أجل السماكة.

[غشا]

غشا، لذلك على صينية الخبز هذه تنشر نصف العجين (من جزء من 6 بيضات) أو الجزء كله. وبعد ذلك تريد تصحيح الأمر في المرة الأولى

نصف - طبقة واحدة ، نصف - أخرى.

[غشا]

غشا لفة مجرد مشهد جميل! لقد قمت بذلك أيضًا منذ أسبوع ، وحاولت تسويتها بمسطرة كبيرة (ملفوفة بورق احباط) - اتضح بشكل سيء. كعكة واحدة لا تزال لا شيء ، والثانية سميكة - تتشقق عند الالتواء. الآن أريد أن أسويها بملعقة ، فهي أكثر ملاءمة بالنسبة لي - سأزحف أقل على العجين. إذا اتضح جيدًا ، سأضع الصور في كومة مشتركة

وهنا جذعتي:



لفة مكونة من كعكة العسل ، لذلك استبدل البسكويت بعضاً من السكر بالعسل. كريمة - كريمة حامضة مخفوقة بالسكر والمكسرات. لأكون صادقًا ، كان طعمه أفضل في اليوم الثالث بعد التجميع.

[كيتيارا]

كيتيارا، جدعة جدا جدا !!!! والأوراق أكثر تملقًا. هل هو المصطكي؟

شكر
نعم ، أوراق المستكة وأوراق القيقب عبارة عن شوكولاتة مارشميلو وأوراق البلوط شوكولاتة + عسل. بالمناسبة ، تصرف المصطكي جيدًا على القشدة الحامضة ، لكن عسل الشوكولاتة ذاب في صباح اليوم التالي وكسرت الورقة.

[كيتيارا]

كيتيارا عظيم !!! ولحاء البطاطس القنب؟ والشقوق في اللحاء؟

[أجش]

وزوجي ليس لديه أسنان حلوة ، على الرغم من أن الجذع نجا حتى اليوم الثالث فقط لأنه لا يزال هناك كعكة.
أجش ، نعم ، لحاء البطاطس - كان عليّ أيضًا خبز البسكويت. فقط على خلفية الكعكة كان لا طعم له. ورسمت الشقوق بعود أسنان ، مثل الحلقات.

[كيتيارا]

فتاة محظوظة. يحتاج ابني إلى لفافة بدون أي شيء (بدون كريم ورشاشات) ولا يتم لفها في "أنبوب ، لذلك يقول إن مذاقها أفضل. ماذا أفعل - لا أستطيع أن أتخيل

كيتيارا، تحولت جذع بارد

حسنًا ، اخبز له بسكويتًا ، وقطع الماس واتركه يأكل لصحته

[غشا]

البنات ، حسنا ، أنت تعطي !!!!
سيتعين عليك إزالة صورة لفة الخاص بك ، حتى لا تعبث هنا في SHADEVRAH الخاص بك
غشا، من غير المحتمل أن يكون هذا الملف الخاص بك قد سرق صورة توضيحية من مجلة "Gastronom" SUPER !!!!!!
كيتيارا ، التفسير المثالي لـ "القنب" أجش !
ولكن ، لأكون صادقًا ، فأنا أخبز هذه اللفائف في المنزل كثيرًا وأنا أشعر بالحنين إلى لفة سوفيتية قديمة بسيطة. وأنا لا أرفعها إلى مرتبة كعكة. أو ربما يكون الأمر مجرد أن هذا الزخرفة متعب للغاية ...
يا بنات ، ببساطة لا توجد كلمات ، حسناً ، كيف فعلت ذلك بشكل رائع !! ويا لها من إحصائية رائعة_ للجميع تقريبًا وعلى الفور تقريبًا.

صحيح ، "شخص ما هنا وهناك في بعض الأحيان" لا يزال ينشر العجين بملعقة. بالطبع لن تعمل المساطر واللوحات لأنك لا تشعر بسماكة الطبقة التي تحتها! ولكن إذا كانت هناك نقاط توقف عند الحواف ، فإنك ستقود بثقة ومرة ​​واحدة ، سيتم تسوية العجين تلقائيًا إلى ارتفاع الساقين. PAPRASH أنت تجعلك هذا الجهاز البسيط وتتوقف عن إرضاء نفسك بأن "الأمر لم يكن أسوأ". "ليس أسوأ" ليس نتيجة! والأكثر من ذلك أنك تضيع وقتك.
M O L O D C S !!! من الجيد تعليم الأشخاص الأذكياء الذين لديهم أيضًا أيديهم مشدودة بشكل صحيح. فقط هم لا يعرفون عنها حتى الآن. ذكي رغم ذلك.

[كيك،]

كيك، حسنًا ، لا تغضب ... اشرحها مرة أخرى للأكثر غباءًا ... حسنًا ، لا أفهم كيفية تسوية العجين بصندوق من الورق المقوى ، خاصةً أنه ، في رأيي ، لا يتناسب مع الحجم ... (أنا حاليًا مع أفهم الصور الكبيرة خطوة بخطوة ...)

واللفة بلدي !!! ليس من ديلي !!!

[كيتيارا]

أوه ، مرة أخرى ، أشكركم جميعًا على مجاملات القنب - فقط محرج: أحمر:

كيتياراهل يمكن أن تخبرنا المزيد عن الأوراق؟ حسنًا ، لا يمكنني رفع عيني ... نحيفة ، حقيقية ...

غاشا ، كل شيء بسيط - لقد دحرجت أرق المصطكي ، وأخذت ورقة مغسولة ، وأخرى حقيقية (حتى سقطت كلها) ، ووضعتها على المصطكي ولفتها في الأعلى بدبوس لف. ثم إنها مسألة تقنية - لقد قطعنا فقط ما تم طبعه على طول المحيط. فكرة تتجسس في مكان ما ...
وأنا معجب حقًا بلفتك - أريد قطعة فقط!

ولتوزيع العجين ، قمت مع ذلك بتكييف الورق المقوى بأعواد أسنان مثبتة من الأسفل. لذلك لا يزال أرق مما يخرج بالملعقة ، لكن عليّ أن أزحف حوله أثناء تلطيخ كل شيء ...

[كيتيارا]

كيتيارا، وتدحرج مع شوبك على ورقة أو على المصطكي؟ وكيف تعلق المسواك على الورق المقوى؟

يا غاشا ، وضعت الورقة مع الجزء السفلي المنقوش على المصطكي ولفته بدبوس دوار ، لكنك لست بحاجة إلى الضغط عليه بقوة. أقطعها بسكين ، دون إزالة الورقة ، وعندها فقط قشرتها برفق. لم أرش المصطكي بأي شيء - لم يعجبني.
و كاترونكا خاصتي ليست كثيفة و رقيقة. لقد ثنيت إحدى النهايتين بمقدار 5 سم ، في مكان الطية ، قمت بعمل ثقب (تراجعت بضعة سم من حواف الورق المقوى ، أحدهما إلى اليمين والآخر إلى اليسار) ، حيث يتم إدخال عود أسنان. حتى تثبت المسواك بشكل أفضل ولا ينثني الورق المقوى ، قمت بتثبيته باستخدام دباسة - قوس قبل المسواك وقوس بعد المسواك ، بالقرب منه. صحيح ، على الرغم من كل الحيل ، تسقط المسواك أحيانًا في الداخل. ومن الأسهل بالنسبة لي أن أقوم بتنعيمها بالملعقة ، لكن باستخدام الكرتون يصبح أكثر سلاسة. (لا تخبر Tortyzhka!)

هذا هو إبداعي ، الذي صنعه بالأمس هذا الفصل الرئيسي

الأيمن ملفوف بشكل صارم وفقًا للنص ، والأيسر مألوف أكثر بالنسبة لنا ...
فرحت الزوجة وابنتها. بعد كل شيء ، في وقت سابق ، باستخدام نفس الوصفة ، صنعت واحدة (وإن كانت أكثر قليلاً) ، والتي تبخرت بسرعة كبيرة. ثم اثنان! على طول الطريق ، تم اكتشاف القدرات الخفية للفرن الجديد. "أعلى" إلى أقصى حد - ثلاث دقائق (حسنًا ، أربع دقائق تقريبًا لكل رجل إطفاء).
يمكنني أن أسلي الجميع قليلاً - لقد لطخت العجين بهذا "الجهاز" (الذي تم غسله جيدًا مسبقًا)

لن أقول إنه مناسب ، لكن لم يكن هناك شيء أكثر ملاءمة في متناول اليد ...
لدي بالفعل تجربة إيجابية في استخدام أداة البناء في المطبخ - منذ فترة طويلة صنعت الآيس كريم باستخدام المثقاب ، لكن صانع الآيس كريم أفضل بالتأكيد

[جيفري]

جيفري
لذا فالرجال متصلون
الشقوق الموجودة على قشرة اللفة اليسرى ظاهرة قليلاً. ولكن إذا كان هذا مألوفًا بالنسبة لك ، فقم بتحويله إلى أي من الجانبين
لماذا كان 1 من هذا الجزء من قبل؟ هل الصفيحة أكبر أم العجين أكثر سمكًا؟ هل لفة سميكة بشكل طبيعي؟
ما هي "الميزات الخفية" لفرنك؟ ألا تعلم أنه يمكن خبزها فقط باستخدام عنصر التسخين العلوي؟
حسنًا ، حقيقة أن رجلاً يأتي إلى المطبخ بآلاته ليس مفاجئًا ... رغم أنه رائع حقًا!

[كيك]

في السابق ، كانت زوجتي تفعل هذا ، ويمكن أن تجعل الكعكة الإسفنجية العادية في شكل دائري مقسوم مثالية بعيون مغلقة. يتفاجأ أصدقاؤها - فهم يفعلون كل شيء "بالضبط" ، لكن هذا لا ينجح. لكن اللفة بطريقة ما في كل مرة ، لأننا نضعها بالطريقة القديمة - نضعها بملعقة ، 180 درجة و 15 دقيقة. لقد خرجت بسماكة غير متساوية ، وبطبيعة الحال ، تدحرجت بشكل سيء للغاية ...
وفرني - لم أكن أعتقد أنه يمكن أن يسخن جيدًا. حسنًا ، بشكل عام ، تحتاج إلى استغلال الفرص الكامنة فيه. وبعد ذلك ، لا يزال الجمود في التفكير موجودًا - في الواقع ، نستخدمه ، تمامًا مثل الغاز ، ويسعدنا "أوه ، كم هو رائع." واتضح أنه لا يزال بإمكانك فعل هذا وذاك!
كيكشكرا جزيلا مجددا !!!

إذا كان الأمر مفيدًا لشخص ما: من أجل تسوية ابنتها بسرعة ، قامت بخصخصة خط بلاستيكي طويل ، وقامت بقياس الطول وقطعت بضعة سنتيمترات إضافية ، وربطت أعواد ثقاب 5 مم حول الحواف بشريط لاصق. لتبرز مثل الساقين. لقد اتضح أنه نوع من الأجهزة لللفائف (ستضطر ابنتك إلى شراء خط جديد ، وسيظل هذا الخط يعمل لأخوة لفة أخرى) شكرًا لك يا إنسان على وصفة كعكة!

كعكة ، شكرا !!! كيف أحب الخبز المخبوزات! وأخيراً ، صنعت اليوم نقالة عجين ولفة. لا تزين بأي شيء.

لذيذ جدا .
ستحتاج أيضًا إلى معرفة فرنك بحد أقصى 270 * درجة مئوية. قمت بتسخين الفرن ، وحاولت أن أمدد العجينة إلى 3 بيضات على صينية خبز مقاس 35 × 38 سم ، لكن اتضح أنها كانت أكثر من اللازم ، لذلك كانت هناك لفات سميكة من العجين حول الحواف. بعد 5.5 دقيقة ، لم أستطع الوقوف وأخرجت صينية الخبز من الفرن ، على الرغم من أن الجزء العلوي كان غير محترق تمامًا (فرن الغاز). اتضح أن الجزء السفلي كان محمرًا قليلاً ، وليس الجزء العلوي. كان الجزء العلوي لزجًا إلى حد ما (تمسك باللوحة بينما مزقت ورقة البحث عن المفقودين). كل شيء آخر حسب التعليمات. حسنًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا! وسريع جدا!

[ناتا 333]

ناتا 333 ، أحسنت! رول مسطح جميل! والقشدة في القياس. ولا داعي للتزيين
شيء لديك تكيف غير مفهوم. اخبرت. أن تكون الأرجل عند الحواف. ولديك ، على العكس من ذلك ، شقوق. كيف استخدامه؟

[أجش]

تقبل المتقاعدين !!! وبعد ذلك شعرت وكأنني منبوذ هنا. هذا هو مدى اهتمامك عندما تقرأ وصفة ، يبدو أن كل شيء رائع جدًا ، ولكن عندما تفعل ذلك مرة واحدة ... حسنًا ، بصراحة ، هذا لا ينطبق على جميع الوصفات. هناك حقًا ... ماسوشي أو شيء من هذا القبيل ... كما لو لم يكن هناك شيء آخر تفعله في الحياة.
كان طرابلوف فوق السطح. حسنًا ، بشكل عام ، توتر بالفرن. وبعد لفة المرينغ ، لا يزال هناك عقدة نقص من حيث اللفائف. باختصار ، أربع دقائق لا تكفينا مع الفرن. قليل التعرض للضوء والقاع كان رطبًا ... لكن هذه تفاهات! عملت على أي حال !!! ها هي النتيجة:



وأنا أيضا البحرية الصغيرة bezeshek ، تحت الورود (بناء على نصيحة أجش) ، لكن ... دعني أزين ابنتي بالقشدة ، وهي ... حسنًا ، باختصار ، عندما استدرت ، دبوس الشعر مؤطرة بالفعل لفة الثانية هاسكين جديلة !!!



يبدو أنها اعتادت على ذلك و ... باختصار ، تحول كل شيء إلى ما هو رائع ، والمشاكل قابلة للحل! لقد خبأت البيزيشكي الصغير (أعتقد أن لديهم مدة صلاحية أبدية بدون كريم) ، ولم أعد أخاف من اللفائف !!!!!!!!!!!!!!! (أفكر بالفعل في العودة إلى المرينغ).

في العمل. تم تضمين الشواية العلوية فقط إلى الحد الأقصى.

حسنًا ، إذن ، كما هو الحال دائمًا: tili-tili-tralee-wali (على خلفية الصورة الرمزية الراقصة دبابيس الشعر)

[ناتا 333]

ناتا 333 ، أحسنت! رول مسطح جميل! والقشدة في القياس. ولا داعي للتزيين
شيء لديك تكيف غير مفهوم. اخبرت. أن تكون الأرجل عند الحواف.ولديك ، على العكس من ذلك ، شقوق. كيف استخدامه؟

اه كم هذا جميل .
هنا لفة بسماكة الطبقة العادية (المحسوبة) في المنتصف. ولكن من هذه الكمية من الزبدة مرة أخرى تصبح سيئة (في عام 1999 لم يتم دفع الراتب ، ولكن كان من الممكن تناول الطعام في الكافيتريا. وكنا مليئين بكعك الكاسترد. ومنذ ذلك الحين من كثرة كريم الزبدة يصبح سيئًا) نحن بحاجة إلى إيجاد شيء أسهل.

وهذا هو مبدأ الجهاز. أعتقد أنه سيكون واضحًا للجميع.

دبوس الشعر، انضممت أنت وأنا في وقت واحد إلى صفوف صانعي الأسطوانات. لقد استغرق الأمر ساعة فقط لإلقاء نظرة على الجمال من الأعلى

لذلك أنا ... مهندس تصميم ....

والآن سيصنع زوجي مثل هذا الجهاز بفرشتين!

يرجى ملاحظة أن ورقة الخبز ليست مستوية !!! قم بقياس المسافة في جميع الأماكن البارزة ، وإلا فسيكون مثل الشريط الخاص بي مع عيدان الأسنان على الجانبين.

[زيتا]

ككريم ، كان هناك عصيدة سميد (كوب حليب + 1.5 ملعقة كبيرة سميد) + 150 جرام زبدة مطحونة مع كوب سكر.

زيتا... هل تحتاج إلى سلق السميد هنا أم مجرد نقعه في الحليب؟

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر
ممكن ادخل؟ يجب غلي السميد ، أي ببساطة تغلي عصيدة السميد العادية. في كثير من الأحيان أقوم بصنع مثل هذا الكريم ، فقط أضيف الليمون هناك (عصير وقشر) ، مع الليمون بشكل عام ، "سوف يعطي الخيال"! بالمناسبة ، أعطيت وصفة لكريمة السميد مع وصفة الشوكولاتة على كعكة الماء المغلي (كل شيء مفصل هناك ، كيف تطبخ ، كيف تخفق ، إلخ) ، حسنًا ، هذا أنا ... فقط في حالة ، سيكون في متناول يدي. ..

[تانيا 1962!]

تانيا 1962!

كتب Krosh عن هذه الكعكة

[زيتا]

زيتا... هل تحتاج إلى سلق السميد هنا أم مجرد نقعه في الحليب؟

دبوس الشعر، بينما كنت أستعد ، أجابوا بالفعل عني.

ولكن عن الفرن بالمناسبة. لقد صنعت لفة مرة أخرى اليوم. لقد خبزت على هذا النحو: أولاً ، الجزء السفلي لمدة 3-4 دقائق على الرف العلوي ، ثم شغلت الشواية ، وحركت صينية الخبز إلى الأسفل وجلست "ترعى" حتى بدأ البسكويت في التحول إلى اللون البني.

شكرًا على الموضوع ، لقد قمت بخبز لفتين ، كل شيء سار على ما يرام.
لقد قمت بتسويتها كالمعتاد بملعقة معجنات طويلة (لا أعرف ما يسمى) ، نجحت في حركتين.

اعتدت أن أقوم بلف الكعك معًا بالورق وتبريده ، لكن وفقًا لوصفة Tortyzhki فهو أسرع كثيرًا.

شكر!!!

لقد خبزت بالأمس طبقًا لهذه الوصفة. يبدو أنه قد انتهى ، ولكن ظهرت عدة أسئلة:
- صينية خبز 28 * 30 ، مصنوعة من 4 بيضات لكل 2 صفيحة خبز. يخفق البيض لمدة 5 دقائق مع Bosch ، عندما بدأت في غربلة الدقيق فوق خليط البيض والسكر - لم يبقى على السطح ("يتساقط") ، لذا يجب أن يكون؟ ربما أضرب البيض قليلا؟
- يخبز البسكويت لمدة 4 دقائق. يتم خبز القاع ، لكن الجزء العلوي لزج. عندما قلبته لإزالة الورق ، بدأت الطبقة العليا في الالتصاق بالسطح. خرج البسكويت رقيقًا.
تحول دون مشاكل ، على الرغم من أنه كان من الممكن أن يكون أكثر إحكاما. سنقوم بتصوير العينة اليوم.

[ديزي]

ديزي! أنا قادر على الوصول إلى Bosch ، مثل الصين (لدي خلاط بسيط 200 واط) ، لكن
1. ليس منطقيًا في الوقت المناسب ، ولكن من المنطقي الخفق حتى يصبح البيض مع السكر بياض الثلج ويزداد حجمه ... كل ...
2. من الأفضل غربلة الدقيق. سيكون أسهل من خلال الغربال. وإذا خرجت للتو من الزجاج ...
3. إذا لم يكن هناك تسخين علوي أو شواية ، فمن الأفضل وضع المقلاة على الرف السفلي و ... حسنًا ، ليس هناك ما تراه. أي أنك تحتاج فقط إلى تقدير وقت واتساق القمة. وهذا يعني أن أربع دقائق ليست كافية بالتأكيد. تحتاج إلى المحاولة لمدة 6 دقائق ...

دبوس الشعر ، شكرا على الاستجابة السريعة. أقوم دائمًا بنخل الدقيق من خلال غربال (اشتريت غربالًا خاصًا لهذا الغرض). هذه المرة قمت بنخلها أيضًا ، أعتقد أن 5 دقائق لا تكفي للتخوض ، على الرغم من أن الكتلة كانت موحدة ، بيضاء الثلج وزيادة الحجم. يوجد شواية غاز بالفرن. لكنني لم أستخدمه للخبز. وباستخدام الشواية ، ضع ورقة خبز في الأعلى ، وشغل الشواية واخبزها لمدة 4-6 دقائق؟ وسؤال آخر ، pliz ، إذا وضعت على أدنى شواية بدون شواية؟ ألن يحترق القاع؟

[ديزي]

ديزي!
لقد فعلت ذلك على الشواية (وقد حرثني قبل نصف ساعة بحد أقصى). الراحة الرئيسية موجودة - يمكنك معرفة ما إذا كان أحمر الخدود أم لا. حصلت على اللون البني في 4 دقائق ، لكن الجزء السفلي كان رطبًا. في المرة القادمة سأراهن على 6 دقائق. أضعه على الشبكة الثانية. إذا كان لديك شواية علوية ، أعتقد أنه لا يجب عليك أن تهتم بالتدفئة السفلية. حظا سعيدا!

لقد خبزت بالأمس طبقًا لهذه الوصفة. يبدو أنه قد انتهى ، ولكن ظهرت عدة أسئلة:
- صينية خبز 28 * 30 ، مصنوعة من 4 بيضات لكل 2 صفيحة خبز. يخفق البيض لمدة 5 دقائق مع Bosch ، عندما بدأت في غربلة الدقيق فوق خليط البيض والسكر - لم يبقى على السطح ("يتساقط") ، لذا يجب أن يكون؟ ربما أضرب البيض قليلا؟
- يخبز البسكويت لمدة 4 دقائق. يتم خبز القاع ، لكن الجزء العلوي لزج. عندما قلبته لإزالة الورق ، بدأت الطبقة العليا في الالتصاق بالسطح. خرج البسكويت رقيقًا.
تحول دون مشاكل ، على الرغم من أنه كان من الممكن أن يكون أكثر إحكاما. سنقوم بتصوير العينة اليوم.

إذا لم يبقى الدقيق على سطح خليط سكر البيض ، فهذا يعني أن الخليط لم ينته بعد ولم يتلق كثافة كافية.
إذا كانت القشرة العلوية ذهبية. لكن لا بأس به. فقط من الخبز السريع لم يكن للكيك الوقت "لتبخر" وهذا لا يؤثر على الطعم.
خرج البسكويت رقيقًا لسببين - بيض نصف مكتمل ، وربما. مسحة رقيقة جدا.
إن مكان وضع صينية الخبز في الفرن الخاص بك هو مسألة تجارب متكررة لتثبيت النتائج التي تم الحصول عليها. معنى التلاعب هو أنه مع الخبز الكافي ، لا تجف الطبقة وتترك قشرة قاع بيضاء ، لذا فهي أكثر بلاستيكية. حاول تحقيق هذه النتيجة بالضبط من خلال خيارات الخبز المختلفة.
لدي فرن كهربائي بسيط بدون حمل حراري مع عنصر تسخين علوي وسفلي. أقوم بتشغيله بكامل طاقته ، وقم بتسخينه إلى أقصى حد ، ثم أضع صينية الخبز على الرف العلوي.