لفة الإسفنج (فئة رئيسية)

[كيك]

كيك، شكرًا لـ MK ، كل شيء سار ، لكننا سنحاول غدًا. اتضح أن البسكويت نفسه كان لذيذًا ، كريمة: كريمة مخفوقة ، جبن قريش ، حليب مكثف مسلوق ، رش على الشوكولاتة الكريمية. هذا المزيج لذيذ بالفعل ، لذا شكرا مرة أخرى!
PySy: أكلوا اللفة ولعقوا أصابعهم وطلبوا المزيد. لقد قطعت اللفة نفسها إلى قطع ، ووزعتها فوقها بالكريمة ووضعت الكافيار منها العمة باسيثم حاول الناس وتساءلوا ، لكنهم أضحوا علي

لقد ترسخت هذه القائمة في بلدنا. لقد أصبحت منقذًا) فقط ضربت البيض بشكل منفصل ، مثل البسكويت الكلاسيكي.
في الآونة الأخيرة ، كنت أستخدم كريم الزيت على البروتينات ، إنه لذيذ جدًا مع مربى البرقوق ، مثل هذه الحموضة الحساسة ...
من 3 حصص من العجين ، كريم على 4 بروتينات ووعاء مربى بوزن 0.9 كجم ، يتم الحصول على 6 لفات. إنهم يكذبون في الفريزر العظيم! صحيح ، ليس لوقت طويل بطريقة ما)))

البنات ، وأولئك الذين ليس لديهم تدفئة علوية ، فرن غاز ، كما تخبز ، لم أنجح حقًا.

لدي فقط الفرن السفلي ... اضبطه على الحد الأقصى ... ولم تنجح اللفة في ذلك. كنت أرغب في مفاجأة لزوجي - بلوبيري رول - ليصنع المشكله (

ربما لا يمكن الخبز في مثل هذا الفرن ؟؟؟ على الرغم من أن كعك البسكويت رائع!

[لينوشكا]

البنات ، وأولئك الذين ليس لديهم تدفئة علوية ، فرن غاز ، كما تخبز ، لم أنجح حقًا.

لينوشكا، كما أنني لم أحصل على لفافة طبقًا لهذه الوصفة في فرنتي القديمة.
اعتدت على إعداد وصفتي الخاصة حيث استبدل جزء من الدقيق بالنشا. ثم تصبح اللفة أكثر مرونة وتجعيد الشعر بشكل مثالي.

شكرًا جزيلاً على تعقيدات الخبز! اتضح أن طبقة ممتازة (ذ) متداخلة بالإضافة إلى الكريمة مع مربى المشمش. أكلت قطعة مما يسمى في حرارة الحر دون انتظار "صداقة" البسكويت مع التشريب ، حقًا لعق الأطباق! على الرغم من أنني أفسدتها: :) احترام كبير للمؤلف

شكرا جزيلا على الوصفة !!!!
لقد فعلت ذلك لأول مرة ، ولم ينجح بشكل طبيعي ، حيث تبين أن طبقة العجين كانت سميكة جدًا. الفرن الخاص بي صغير ، في المرة القادمة سأضع عجينًا أقل في المرة الواحدة. لكن الطعم ... شيء!
لقد أحببت حقًا تناسق وطعم العجين ، على ما يبدو منتجات عادية ، لكن النتيجة ببساطة ممتازة! لقد كتبنا بالفعل هنا عن طعم الطفولة - نعم ، إنه كذلك!
أحببت أيضًا مزيج النكهات المستخدمة. لقد قمت بنقع شراب الأناناس بالسكر وقطرة من الروم ، وصنعت الكريم على هذا النحو: 100 جرام مسكربون + 1 ملعقة كبيرة من الحليب المكثف السميك (مع البازلاء) +1 ملعقة صغيرة. قهوة مذابة في 1 ملعقة صغيرة. ماء مغلي
سأحاول بالتأكيد مع الكريمات الأخرى والمربى وبذور الخشخاش وما إلى ذلك.

حسنًا ، أنا هنا في المطاردة ، لقد تجاوزت المرحلة بالفعل للجميع ، وأنا فقط "أملأ يدي". لطالما أردت أن أتعلم كيف أخبز ، والأهم من ذلك ، نشمر لفائف !!! يبدو أنها نجحت ، على الرغم من أنني أفرطت في تعريض الكعكة ... لكنني فهمت الفرن! لا يوجد تدفئة علوية ، تسخين بالغاز العادي. يوجد بالداخل كريمة مخفوقة ومربى توت العليق (لقد صنعت توت العليق المجمد وزيلفليكس من Dr.

[فومكا]

فومكا فقط تألق !!! اتضح أنه رائع !!!

CAKE شكرًا جزيلاً لك على فئة البسكويت الرئيسية.
لقد فعلت ذلك لأول مرة - كنت مريضة دائمًا لأنها لن تنجح. تُخبز في فرن بسيط بدون تسخين علوي ، تُسخن حتى 250 درجة ، تُخبز لمدة 5-6 دقائق. كل شيء سار على ما يرام. الطعم رقيق للغاية ، كما هو الحال في الطفولة. منقوع في عصير الكمثرى. كريم بالداخل - سوفليه كريمة الرائب مع حليب مكثف مسلوق. قمة مع الغاناش. مشيرة بفكرة الهاسكي. Hasochka شكرا جزيلا لك على هذه الفكرة. اتضح ، كما كان ، سجلات عيد الميلاد - للعام الجديد في المدرسة للابنة الكبرى.


سأفعل ذلك بالتأكيد أكثر من مرة.

مرحبا! الآن شخص ما يشرح لي ما إذا كان الفرن ممتلئًا ، فإن حجم صينية الخبز 35x38 سيفي بالغرض أو يمكنك عمل نصف هذا الحجم. ناقشت غشا هذا الأمر مع إحدى الفتيات ، لكنني ما زلت لم أفهم الكلمة. الأجزاء رقيقة جدًا أو تذهب. لذلك أجلس وأفكر في أفضل طريقة للقيام بذلك ، أردت أن أجرب نصفها وأفكر فيما سأخبزه.

نصف حصة على ورقة الخبز هذه ستفي بالغرض. لقد خبزت نصفًا على هذا (من 3 بيضات).

حسنًا ، لم أنتظر إجابة ، لقد كنت أتشوق بالفعل لمحاولة خبزها بشكل أسرع. كنت أتدلى حول المطبخ بالبيض إما 3 أو 6. في النهاية قررت 6. خبزت. ظننت أنه سيكون أسوأ ، الآن أعرف ما أتوقعه من فرني في خبز البسكويت ، وإلا فقد ابتعدت عنها في هذا الأمر. يبدو أنه نجح ، لكنني أفهم أنه يحتاج إلى أن يكون أنحف. عندما كانت ملتوية في عدة أماكن ، بدأت تنفجر عند الالتواء ، ربما يكون هذا بسبب السماكة. يخبز لمدة أقصاها 5 دقائق. كانت الكريمة مصنوعة من القشدة الحامضة + حليب مكثف. كان مجرد شرب الشاي في المنزل. شكرا على الوصفة ودرجة الماجستير.

زر ، لفات فاتح للشهية جدا

زر ، لفات فاتح للشهية جدا

شكرًا لك الآن ، فهمت كيف يجب أن تبدو اللفة. أي أنه يجب أن يكون أرق ، على التوالي ، هناك حاجة إلى 0.5 جزء على ورقة كبيرة. صنعت مثل هذا الكريم لأول مرة ، لقد أحببته حقًا ، ولا داعي لخفقه طالما بالسكر.

شكرا جزيلا على MK !!! : روز: اتضح أنه ليس بالأمر السهل ، ولكنه بسيط للغاية. شكر. آمل أن أتمكن في المرة القادمة من الإبلاغ عن قائمة كاملة

لقد تأخرت عنك

شكرا جزيلا لك على درجة الماجستير! اتضح أن كل شيء بسيط للغاية وسهل. كنت أرغب في القيام بذلك لفترة طويلة ، لكنني كنت خائفًا من لحظة الالتواء ، لكن اللفافة كانت ملتوية دون مشاكل. شكرا لك مرة أخرى !!!

لقد صنعت اليوم هذه اللفائف ، مخبوزة بشكل مثالي ، ملتفة أيضًا ، لكن لسبب ما لدي كل الكريمة: قشدة حامضة 30٪ + تم امتصاص الحليب المكثف. إنه لأمر جيد على الأقل أنني فكرت في تغليف موزة في بداية الطي - بدت على القطعة مثل الكريمة. تم تبريد اللفة ثم غمرها في شراب. لسوء الحظ ، لا يمكنني التباهي بالصورة - فقد تم بالفعل تناول كلتا اللفتين. (كان من غير الملائم أن تطلب من الضيوف الانتظار حتى ألتقط صورة - سيظلون يسيئون فهمها)

[هل يجب أن يكون الحليب المكثف نيئًا أم مسلوقًا؟]

قل لي البنات في الوصفة قشطة كريمة حامضة + حليب مكثف (هل يجب أن يكون الحليب المكثف نيئًا أم مسلوقًا؟ ورق الخبز الخاص بي هو 35 * 40 - أنا أخبز 1 بسكويت أو أفضل 2 (أو 1.5 حصص وأعد 2 لفات؟)

[هل يجب أن يكون الحليب المكثف نيئًا أم مسلوقًا؟]

قل لي البنات في الوصفة قشطة كريمة حامضة + حليب مكثف (هل يجب أن يكون الحليب المكثف نيئًا أم مسلوقًا؟ ورق الخبز الخاص بي هو 35 * 40 - أنا أخبز 1 بسكويت أو أفضل 2 (أو 1.5 حصص وأعد 2 لفات؟)

6 بيضات - 2 رول) وأي حليب مكثف سيفي بالغرض)

6 بيضات - 2 رول) وأي حليب مكثف سيفي بالغرض)

إيرينا ، شكرًا جزيلاً لك على الإجابة على Temka بالكامل ، لا يوجد وقت للقراءة ، لكنني حقًا أريد لفة

Irina1607 ، اخبز بسرور ، أكل بشهية)))

لذلك جئت مع قوائمي بامتنان كبير لـ Tortyzhka من أجل Master Class !!!!!! كل شيء مكتوب بشكل واضح لدرجة أنني فعلته في المرة الأولى. الآن سوف أطبخ مثل هذه القوائم ، لم أعد خائفًا منهم!

وها هم ، هذه تجربتي الأولى. الشخص من الأعلى لسبب ما عالق على الطاولة ولم أتمكن من قلبه ، في النهاية اتضح أنه غريب ، لكنه لا يزال لذيذًا



القاطع:



الحشوة: كلاهما ملطخ بطبقة رقيقة من مربى المشمش ثم طبقة بكريمة الزبدة والأخرى بالكريمة المخفوقة.
لكن هذه الأمس ، صنعت نصف جزء ، ثم قطعت لفة واحدة إلى نصفين.


يوجد في الداخل مربى الكشمش الأسود ، وفوقها مغطى بالزبدة + كريمة الحليب المكثف. لا يوجد قطع ، لم يكن لدي وقت.

شكرا جزيلا على الوصفة والشروحات التفصيلية! كل شيء سار بشكل رائع ، خرجت لفتان كبيرتان. لطختهم بصلصة ستيرن كراميل وطبقة من الكريمة المخفوقة. فقط لذيذ !!!

أخذت كل النصائح والآن قمت بعمل مثل هذه اللفة في شكل سجل

شكرا لعضو الكنيست العظيم !!!!

شكرا على الوصفة. كل شيء تحول إلى مجرد سوبر!

[مينك]

الوصفة رائعة وسهلة وسريعة
مينك

مصفر

تهانينا


سجل عيد الميلاد


الوصفة هي نفسها في كل مكان ، الحشوات مختلفة والتصميم

وهنا لفة بلدي

خصبة وجميلة جدا

عزيزي Tortyzhka ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة: الوردة: تحولت لفة لذيذة جدًا

البنات ، كل عيد سعيد !!!!! اليوم في العمل قرأت الموضوع بأكمله. عقليًا ، مررت بكل الأخطاء المحتملة. بحلول نهاية التحول ، شعرت أنها قامت باللف 10 مرات. أعتقد أنني سأعود إلى المنزل وأفعل ذلك بسهولة. عدت إلى المنزل ، لم أشرب الشاي. بدأت أفعل كل شيء خطوة بخطوة. لم يكن هناك قشدة حامضة في المنزل ... أخذت علبة زبدة ، وبدأت في مزجها مع الحليب المكثف. اعتقدت أنه سيكون سميكًا جدًا وقررت إضافة القليل من الكريم بنسبة 10 ٪. حصلت على كتلة سائلة مع رقائق. أعتقد أنني لن أضع شيئًا في الثلاجة الآن ، سيكون أكثر سمكًا. أضعه في الفريزر من أجل السرعة. بدأت في الانخراط في البسكويت. بدا أن كل شيء يسير بسلاسة ، حتى اللحظة التي بدأت في تمزيق الورق ... لم تكن تريد أن تمزق. تذكرت الكريم ، أخرجه من الأعلى وهو مجمّد ، أسفله ملاط. وضعتها في الذوبان ، وبدأت في تمزيق الورق. بشكل عام ، لقد تخلصت منه. قررت أن أصنع كعكة إسفنجية على الماء المغلي وإلا سيختفي الكريم. هنا مثل هذا الطاهي المعجنات المؤسف لي!

النتيجة السلبية هي أيضًا نتيجة. من لا يفعل شيئا ليس مخطئا.

إذا كان بإمكاني فقط أن أفهم أين أخطأت ... ربما كان من الضروري دهن الورق بنفس الطريقة ... على الرغم من كونه فظيعًا ، لكن على الأقل كانوا سيأكلون.

بشكل عام ، رميت به.

أوه ، كان تورتيجكا سيوبخ لهذا !!!! بعد كل شيء ، لها priskazulina - أفضل فينا من الحوض !! :)))
لكن كان من الضروري فقط وضع منشفة مبللة فوق الورقة ، وستتخلف الورقة ، ولن تذهب إلى أي مكان))
والكريم ... سأضعه في "الحمام" وسيتم توصيل كل شيء أيضًا بشكل جيد)

لينا ، لديك بعض الأخطاء في تحضير الكريم.
لم تكن هناك حاجة لإضافة الكريم إلى الكريم.
اخفقي كريمة الزبدة دون التقليب.
يجب عدم تبريد الكريم. يجب استخدامه مباشرة بعد التحضير. حسنًا ، إذا كنت قد وضعته بالفعل في الثلاجة ، فانتظر مرة أخرى حتى تصبح درجة حرارة الغرفة وخفقها مرة أخرى.
لا أستطيع قول أي شيء عن البسكويت ، لماذا لم يمزق نفسه. هناك القليل من المعلومات حول كيفية تحضيره. قد يكون الورق رديء الجودة. أو ربما سبب آخر !!
لكن لا أحد ألغى العطلة. لذلك أرجو أن تتقبلوا تهاني بمناسبة عطلة الربيع !! وقد تنجح !!

شكرا جزيلا !!!!! نحن بحاجة إلى كتابتها في مكان ما. وتضع المنشفة لفترة طويلة؟ لقد حصلت عليها ، وخرجت بشكل رقيق إلى حد ما ، وبدأت في الانهيار إلى قطع صغيرة ، وكان الوسط ضيقًا. لا شيء كان سينقذه.

يا فتيات ، قل لي لماذا لا يتم فتح نصف الصور لي ، لذا من الصفحة الأولى ، الجزء الأول من الصورة عبارة عن مربع واحد فارغ.

شكرا أجش. قمت بجلد الكريمة ، لكن الخطأ كان أنني كنت لا أتحلى بالصبر للبدء في أسرع وقت ممكن ، وكان الزيت من الثلاجة ، وكان مطبخي بالكامل متناثرًا. في السابق ، بدا الأمر كذلك.

[جوليون 6]

جوليون 6، للأسف ، هذه هي حيل المتطرفين. بمرور الوقت ، تختفي الصور المكشوفة من خلال الراديكالية. ومن الصعب استعادتها إذا لم يظهر مؤلف الوصفة في المنتدى. هذا هو الحال بالضبط.
لينوشيكفهذا هو أكبر خطأ. لن يخرج الكريم أبدًا من الزيت البارد. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة فقط هي كل منتجات الكريم. عندما يتعلق الأمر بكريمة الزبدة. ويجب تبريد الكريم فقط جيدًا.

الآن أضعه في حمام مائي ، أصبح مثل اللبن والزبدة ، أعيد وضعه في الفريزر ، لنرى ما سيخرج

نقوم بنشر العجين بسمك حوالي 5 مم .... حسنًا ، كم سيرتفع في الفرن ... 7-8 ملليمتر .. على أي حال ، اتضح هكذا بالنسبة لي ...
أخرج ورقة الخبز من الفرن ، على المنضدة لدي ورقتان من ورق A4 ، أقلب عليها البسكويت المخبوز ، وأزيل الورق على الفور.يتم إخراج الورق من البسكويت الساخن - دفعة واحدة !!!
وأغطي البسكويت على الفور ، ولا أتركه يبرد ...
أولاً ، أنشره بالمربى ، ويتم تسخينه مباشرة على كعكة إسفنجية ساخنة وينقعها بشكل رائع. أنشرها قليلاً ، وهكذا ... مثل التشريب. ثم أضع الكريم وألف اللفة. نعم ، يخرج الكريم قليلاً من النهايات ، لكنني أقوم بعد ذلك بقصه بلوحة وأحصل على نهايات أنيقة للفة.
أقوم بطي ورقة واحدة قمت بلف اللفة عليها ، ثم أطويها من المنتصف بالطول ، ثم أضع اللفة النهائية عليها ، ثم ضع اللفة في كيس بلاستيكي ثم ضعها مباشرة في الفريزر .... على الفور !!!
ثم جاء ذلك اليوم والساعة ..... نخرج اللفافة ونقطعها إلى دوائر و ..... أثناء سكب الشاي ، ثم نعم ، أوراق اللفافة وفقط في الفم ...

[لينوشيك]

لينوشيكأما عجينة البسكويت فإذا انكسرت فمعنى أنها جافة. أي أنه كان في الفرن لفترة طويلة جدًا. كتبت الكعكة أن البسكويت للفة يُخبز على درجة حرارة عالية ، لكن بسرعة كبيرة. في الوقت المناسب ، ليس لدي أكثر من 5-7 دقائق.

لا ، لا حاجة للتجميد. مرة أخرى نفس الخطأ. اتركه يقف في درجة حرارة الغرفة لفترة. حتى تتساوى درجة حرارة الكريم ودرجة الحرارة في المطبخ. ثم تخفق ، لا تقلب. الآن عليك أن تضع المزيد من الزبدة ، ولكن فقط في درجة حرارة الغرفة.

شكرا جزيلا !!!!! نحن بحاجة إلى كتابتها في مكان ما. وتضع المنشفة لفترة طويلة؟ لقد حصلت عليها ، وخرجت بشكل رقيق إلى حد ما ، وبدأت في الانهيار إلى قطع صغيرة ، وكان الوسط ضيقًا. لا شيء كان سينقذه.

وعلى الرغم من ذلك ، فقد رميتها دون جدوى ... حسنًا ، سأقطعها بسكين من هذه الورقة ، وأخلطها مع الكريمة في البطاطس وأكل كل شيء من أجل روح حلوة)

قطتي أخرجته بالفعل من الدلو وقضم :-). لديها أيضًا 8 مارس ، وأرادت أيضًا لفة. يأكل ، همهمة بالفعل. على الأقل شخص سعيد. وقمت بخبز البسكويت لمدة 5 دقائق عند 250.

بالمناسبة ، أدركت خطئي. لقد ضربت البيض بالسكر بعد الكريمة ، على الرغم من أنني غسلت الكوب بالمخافق جيدًا ، ومسحته بمنديل ، لكنني ربما حصلت على بعض المليغرام. ضربت البيض لمدة 10 دقائق ، لكن بدا لي أنه لم يُضرب جيدًا. ونتيجة لذلك ، تصبح العجينة أصغر حجمًا ورقيقة جدًا. بعد الخبز ، حوالي 3 ملم.

[لينوشيك]

لينوشيكولكن الان هناك تجربة !!!!!! والأخطاء القديمة لن تتكرر)

إنه أمر مخيف بالفعل أن تحاول تكرار شيء ما

لا تخف) حاول أن تضرب البيض والصفار كل على حدة ، كما تعلم تورتيزكا في بسكويت كلاسيكي. على سبيل المثال ، أنا أحبه بشكل أفضل)