الخبز في DeLonghi BDM 125S

بالنسبة لي ، جلست الملعقة على الدبوس أثناء التجميع الأول ، لذلك لم أخلعه مرة أخرى. منذ ما يقرب من 3 سنوات حتى الآن

[lesik_l]

شكر! هل لديك أيضا قشرة خفيفة؟ هل وجدت طريقك؟

ومنذ الطفولة أحب القشرة العلوية غير المحترقة
لكني أحترم القشرة القوية على الجانبين!
لذلك ، أنا أحب بالضبط lesik_l كتب: "لقد ضبطت القشرة والوزن على الحد الأقصى عند أي حمولة"

[lesik_l]

ومنذ الطفولة أحب القشرة العلوية غير المحترقة
لكني أحب القشرة القوية على الجانبين ، لذلك أفعلها تمامًا مثل lesik_l كتب: "لقد ضبطت القشرة والوزن على الحد الأقصى عند أي حمولة"

الرحمة عظيمة! سأفعل ذلك! هل يمكن أن تخبرني عن وصفة عجينة الزلابية؟ ألم تجدها معك؟

["ثلاثة"]

الرحمة عظيمة! سأفعل ذلك! هل يمكن أن تخبرني عن وصفة عجينة الزلابية؟ ألم تجدها معك؟

أنا شخصياً وصفتي المفضلة - العجين لا ينكسر وهو لذيذ جداً - هذه وصفة "ثلاثة" كما اتصل:

- 3 اكواب طحين
- 3 بيضات في نفس الكوب مع الماء
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي

وإذا بقيت العجين فجأة ، فإن المعكرونة منه لذيذة جدًا ، بيضة
ومن السهل تذكرها)))))))))

بشكل عام يوجد عربة وعربة صغيرة ومعظمها مصنوع من بيضة واحدة فمن يحب ماذا
هنا رابط آخر:

عجينة الزلابية والنودلز والمانتاس (وصفات)

["ثلاثة"]

أنا شخصياً وصفتي المفضلة - العجين لا ينكسر وهو لذيذ جداً - هذه وصفة "ثلاثة" كما اتصل:

- 3 اكواب طحين
- 3 بيضات في نفس الكوب مع الماء
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي

وإذا بقيت العجين فجأة ، فإن المعكرونة منه لذيذة جدًا ، بيضة
ومن السهل تذكرها)))))))))

بشكل عام يوجد عربة وعربة صغيرة ومعظمها مصنوع من بيضة واحدة فمن يحب ماذا
هنا رابط آخر:

عجينة الزلابية والنودلز والمانتاس (وصفات)

شكرا جزيلا !!!!!!! اكتب فقط ، من فضلك ، على أي برنامج لعجن العجين؟ في الحادية عشر من العمر ، لشرب المعكرونة؟ اترك كل الإعدادات القياسية؟

[أهم قاعدة هي عدم صب الدقيق كله دفعة واحدة !!!]

نعم ، على المعكرونة

أهم قاعدة هي عدم صب الدقيق كله دفعة واحدة !!!
لا يزال الطحين مختلفًا ، لذلك من الأفضل عدم إضافة 1/2 أو 1/3 كوب من الدقيق ، راقب العملية - هل من الصعب جدًا التداخل مع الفرن.
إذا كان ضيقًا جدًا ، فمن الأفضل إخراجها في النهاية ودلكها قليلاً بيديك ، حرفيًا قطرة.
ثم امنح 30 دقيقة للراحة.

وشكرًا مرة أخرى ، حسنًا ، ضخم فقط! وإذا أردت ، توضيحًا بسيطًا آخر - هل تسمي كوب القياس من DeLonghi BDM 125S كأسًا؟

وشكرًا مرة أخرى ، حسنًا ، ضخم فقط! وإذا أردت ، توضيحًا بسيطًا آخر - هل تسمي كوب القياس من DeLonghi BDM 125S كأسًا؟

أنه من دواعي سروري ))))
في الواقع ، الزجاج موجود ، الشيء الرئيسي هو قياس البيض بالماء في نفس كوب الدقيق تمامًا ، ثم تكون نسبة الدقيق إلى السائل لأي كوب ثابتة - 3: 1
على وجه التحديد ، أنا معتاد على 250 جرام

_______

[يجوز لك مرة أخرى تقديم المشورة لي حول كيفية محاربة هذا]

مرحبًا مرة أخرى ، أيها الخبازون الأعزاء !!!!!!!!!! أسارع إلى مشاركة انتصاري معك !!!!!!!!!! راعيت كل النصائح والرغبات وهذا ما حصلت عليه (انظر الصورة). لقد صنعت أصغر دفعة من أبسط خبز أبيض (750 جم) ، وقمت بضبط البرنامج على 1 كجم مع أحلك قشرة. خميرة SAF-MOMENT ، دقيق MAKFA. بالطبع ، لا يزال لون القشرة يترك الكثير مما هو مرغوب فيه (صديقي ، صاحب شركة باناسونيك ، يضحك علي مرة أخرى ...) ، وشكل هذه القشرة على جانب واحد هو نوع من "ممزق" (يجوز لك مرة أخرى تقديم المشورة لي حول كيفية محاربة هذا) ، لكنني ما زلت راضيًا جدًا !!! اليوم أريد صنع عجينة زلابية جوليفيرا. إذا كان لدى شخص ما وصفات محققة ومحقق منها لـ DeLonghi BDM 125S WRITE PLEASE ، سأكون ممتنًا جدًا (أعتقد أنني لست وحدي ...)

أما بالنسبة للمظهر: يبدو أن الخبز لم يكن لديه الوقت ليخرج. يمكنك إضافة 10 دقائق للتدقيق أثناء الارتفاع الأخير.

الرحمة هي lesik_l عظيمة! فقط ، لأكون صادقًا ، لا أعرف كيف أفعل ذلك ، لأنني وضعت عداد الوقت في الليل. هل يمكنك إخباري؟

إذا كان المؤقت قيد التشغيل ، فأنت بحاجة إلى تغيير البرنامج.ابحث في دليل المستخدم عن قسم البرمجة وقم بإنشاء البرنامج الخاص بك بناءً على برنامج واحد.
بشكل عام ، هل تحتاج حقًا إلى خبز دافئ لتناول الإفطار؟ أخبز في المساء ، بحيث يوجد في الصباح خبز طازج ومبرد بالفعل وناضج. أي إذا ذهبت إلى الفراش في الساعة 10-11 صباحًا ، فعندما تعود إلى المنزل من العمل ، يمكنك وضع الطعام في HP مباشرة بعد العشاء وأخذ الرغيف على الرف السلكي قبل الذهاب إلى الفراش ، وفي الصباح قم بإخفائه في كيس.

[يلاي]

يلاي
HP هي مجرد جهاز كهربائي لا يمكن أن يأخذ في الاعتبار جودة المنتجات التي يحتوي عليها ، ونسبتها ، وما إلى ذلك. بدون مشاركتك الشخصية ، لن ينجح شيء. أعني أنه عليك أولاً دراسة "العتاد" ، وتأكيد النظرية بالممارسة ، وبعد ذلك فقط ، كونك متأكدًا بنسبة 100٪ من الوصفة ، تثق في الخبز إلى الوضع التلقائي على المؤقت. تنطبق كلماتي على أي طراز من طراز HP. لكن Delongey هي واحدة من عدد قليل من HPs المتوفرة في سوقنا ، حيث يمكنك برمجة وصفتك الشخصية. زيادة أو تقليل أوقات الدورات ، وتخطيها ، إلخ.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى دراسة التعليمات ، ثم قراءة قسم المنتدى "الخبز هو رأس كل شيء".
بالمناسبة ، في نفس القسم هناك موضوع على السؤال الذي تهتم به.
ولا تخافوا! الشيطان ليس فظيعًا مثل رسمه ... بقليل من الوقت والجهد ، كل شيء سيستمر كالساعة ... وسيكون من المضحك أن نتذكر الإثارة الحالية والرمي ...
ملاحظة وتأكد ، بمشاركة شخصية ، من العمل على جودة "kolobok". غالبًا ما يكون هذا هو مفتاح النجاح ...إنه هنا
بالمناسبة ، لقد حصلت على الخبز ، لأول مرة ، متسامح تمامًا والسقف ليس حرجًا. من غير الواضح قليلاً في الصورة كيف تم خبزها ، على ما يبدو تم تقطيعها دافئة ، أليس كذلك؟

[يلاي]

يلاي
HP هي مجرد جهاز كهربائي لا يمكن أن يأخذ في الاعتبار جودة المنتجات التي يحتوي عليها ، ونسبتها ، وما إلى ذلك. بدون مشاركتك الشخصية ، لن ينجح شيء. أعني أنه عليك أولاً دراسة "العتاد" ، وتأكيد النظرية بالممارسة ، وبعد ذلك فقط ، كونك متأكدًا بنسبة 100٪ من الوصفة ، وثق بالخبز في الوضع التلقائي على المؤقت. تنطبق كلماتي على أي طراز من طراز HP. لكن Delongey هي واحدة من عدد قليل من HPs المتوفرة في سوقنا ، حيث يمكنك برمجة وصفتك الشخصية. زيادة أو تقليل أوقات الدورات ، وتخطيها ، إلخ.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى دراسة التعليمات ، ثم قراءة قسم المنتدى "الخبز هو رأس كل شيء".
بالمناسبة ، في نفس القسم هناك موضوع على السؤال الذي تهتم به.
ولا تخافوا! الشيطان ليس فظيعًا مثل رسمه ... بقليل من الوقت والجهد ، كل شيء سيستمر كالساعة ... وسيكون من المضحك أن نتذكر الإثارة الحالية والرمي ...
ملاحظة وتأكد من عمل جودة "kolobok" بمشاركتك الشخصية. غالبًا ما يكون هذا هو مفتاح النجاح ...إنه هنا
بالمناسبة ، لقد حصلت على الخبز ، لأول مرة ، متسامح تمامًا والسقف ليس حرجًا. من غير الواضح قليلاً في الصورة كيف تم خبزها ، على ما يبدو تم تقطيعها دافئة ، أليس كذلك؟

شكرا على النصيحة! سأحاول بالتأكيد! كل ما في الأمر أننا سنعطيها للأقارب ، لذلك سارعنا إلى اختبارها في غضون يومين من أجل معرفة أي واحد نأخذه لأنفسنا .... ومنحهم على الفور التصحيحات اللازمة ، حتى لا يخافوا بمجرد فعلنا! يتم خبز الخبز بداخله بشكل رائع ، ولا توجد "أغطية هوائية" ، وأنت على حق ، لقد أعطيته القليل من الوقت ليبرد قبل تقطيعه ....

إذا كان المؤقت قيد التشغيل ، فأنت بحاجة إلى تغيير البرنامج. ابحث في دليل المستخدم عن قسم البرمجة وقم بإنشاء البرنامج الخاص بك بناءً على برنامج واحد.
بشكل عام ، هل تحتاج حقًا إلى خبز دافئ لتناول الإفطار؟ أخبز في المساء ، بحيث يوجد في الصباح خبز طازج ومبرد بالفعل وناضج. أي إذا ذهبت إلى الفراش في الساعة 10-11 صباحًا ، فعندما تعود إلى المنزل من العمل ، يمكنك وضع الطعام في HP مباشرة بعد العشاء وأخذ الرغيف على الرف السلكي قبل الذهاب إلى الفراش ، وفي الصباح قم بإخفائه في كيس.

نعم ، شكرًا لك ، ربما سأفعل ذلك! إنه أيضًا أكثر فائدة!

[مع البداية!]

لذلك سارعنا إلى اختباره في غضون يومين لمعرفة أيهما يجب أن نأخذه ...

كمستخدم لديه 4 سنوات من الخبرة ، يمكنني القول أنه لا توجد شكاوى ... علاوة على ذلك ، من غير المحتمل أن أغير هذا النموذج إذا واجهت خيارًا ...بالنسبة لي شخصيًا ، فإن فرصة الخبز لأنها مناسبة لي وما أريده هي إضافة كبيرة. على الرغم من أن مالكي المواقد الأخرى غير القابلة للبرمجة يجدون مخرجًا. ويمكنك أن تعطي لأقاربك موقدًا بوصفة مبرمجة مسبقًا ، والتي سيتم تعديلها وفقًا للون القشرة والمعايير الأخرى.
وسيتعين دراسة النظرية حتى مع Delongey ، حتى مع Panasonic ...

الخبز بالداخل مخبوز بشكل رائع ، لا توجد "أغطية هوائية"

في هذه الحالة، مع البداية! وحظا سعيدا!

نعم ، كبرنامج أساسي # 6. والقشرة ، عند البرمجة ، لا تعطى على الإطلاق. سيتم تحديده ببساطة من خلال وقت الخبز.
في الأساس ، هذا هو البرنامج الذي اعتدت أن أخبزه:
1. التسخين المسبق 35 درجة مئوية 10 دقائق (كان 0)
2. عجن 1 3 دقائق
3. العجن 2 22 دقيقة
4. الصعود 1 30 درجة مئوية 60 دقيقة (كانت 44)
5. قطعة العاج 1 20 ثانية
6. الصعود 2 30 درجة مئوية 60 دقيقة (كانت 28)
7. قطعة العاج 3 10 ثانية
8. الصعود 3 30 درجة مئوية 90 دقيقة (50 دقيقة)
9. الخبز 115 درجة مئوية 55 دقيقة (كان 50)
10. التسخين المتبقي 70 درجة مئوية 60 دقيقة

بالأمس خبزت خبزًا فرنسيًا رائعًا وفقًا لوصفة SAPetrovich. شكر. صغير ولطيف جدا !!!!!!!!!!!

أنا أيضا أحب الخبز الطويل. لقد صنعت برنامجًا خاصًا لخبز الخبز المنخل على العجين. أولاً ، تتدلى عجينة سائلة بكمية صغيرة من السكر ، وبعد ساعة يسكب كل شيء آخر ويوضع على جهاز توقيت ليلاً. الدورة الكاملة حوالي 8-9 ساعات. أستخدم 5 جم من الخميرة الطازجة مقابل 1.5 كجم من الخبز ووقت تدقيق ممتد. جربها ، الخبز مشابه جدًا للعجين المخمر.

مساعدة be-weasel !!! لقد قاموا بخبزها بمفردها من أجل الوصفة الكلاسيكية لـ hlib. pooky - طازج - رطب ، والوقوف لمدة ساعة - قليل من الرائحة ورائحة drіzhіv .... يمكن طلب ماركة drіzhіv ، ما هي المشكلة؟

[فولوكا]

فولوكا من فضلك باللغة الروسية! إذا كانت لديك شكوك - اقرأ قواعد المنتدى!

volowka ، على الأرجح تم وضع الكثير من الخميرة في الخبز. صف بالتفصيل المقدار الذي تضعه ، اكتب بالتفصيل ، على سبيل المثال ، هناك الكثير من الدقيق ، والكثير من الماء ، والكثير من الخميرة وما هو جاف أو مضغوط ، وما إلى ذلك.

وبالطبع اكتب هنا باللغة الروسية ، فالروس لا يفهمون اللغة الأوكرانية ، وإذا كتبت باللغة الروسية ، فسيفهمك الجميع وهذا يعني أن المزيد من الناس سيجيبونك ويساعدونك.

يوم جيد للجميع!

انضممت إلى مالكي Delongy 125S - شكرًا لجميع أعضاء المنتدى ، لأن الاختيار تم وفقًا لتوصياتكم بدقة. في البداية كان يميل نحو باناسونيك ، لكن وظائف البرمجة هي التي تفوقت! واتضح - عن حق!
هذه صورة لخبزتي الأولى - قررت المشاركة في برنامج "الخبز الأبيض التقليدي". المكونات "الكلاسيكية" (رقم 1) تمامًا وفقًا للإرشادات الموجودة في الكتاب واخبز كل شيء على الجهاز (البرنامج 1).
الخبز جيد جدا:


هناك تجربة خبز - قبل ذلك استخدمت صانع الخبز LG HB206SE (أعطتها والدتي ذلك) ، لكن بدا لي دائمًا أنها لم تخبز الخبز قليلاً ، وفي أوضاع مختلفة. في الوقت نفسه ، حرفيًا في غضون أسبوع ، خبزت خبزًا كلاسيكيًا أيضًا ، وفقًا لوصفة مماثلة ، ولكن هنا ألذ بكثير وأفضل في الهيكل ، على الرغم من أن المنتجات هي نفسها!
هذا هو السبب في أن الخبز الخاص بي جيد جدًا - لقد تم خبزه ، وارتفع جيدًا ، والعجين مرن ، والطعم لطيف للغاية!
تم استخدام الخميرة بواسطة Lvovskiye ، الدقيق - بواسطة Kievmlin.

عند دراسة كتاب الوصفات ، أرى أن هناك الكثير من الوصفات مع إضافات تعتمد على هذا الخبز ، لذا يمكنك استخدامه بأمان

مرحبا!
قبل عام ، في العام الجديد ، أعطانا أخي صانع الخبز هذا. أنا حقا أردتها! لقد خبزت لمدة أسبوع ، وبعد كعكة مخبوزة دون جدوى ، رمتها على الميزانين. هذا العام ، أصبح من المؤسف أن المكان كان مشغولاً وغير نشط - لقد خرجت منه ، وبدأت في الدراسة بطريقة جديدة. الآن نحن لا نشتري الخبز :) فقط السؤال هو:
كم يجب أن يرتفع العجين في هذا النموذج وما هو حجم الرغيف الذي يحصل عليه أصغر وزن؟ لدي خبز عند المخرج - في نصف دلو ، ربما أعلى قليلاً. وعندما أخبز خبزًا بالحليب ، يكون عمومًا منخفضًا وثقيلًا - لا أستطيع أن أفهم السبب ((

قل لي الجهد في المنفذ حسب التعليمات 230-240 فولت ولدي 220 فولت فماذا أفعل؟

[كولودكينا]

كولودكينا استخدم HP بهدوء

شكرًا جزيلاً لك ، وإلا سأشتري HP ، لقد بدأت في قراءة التعليمات وها هي. لذلك وصلنا. لقد طمأنوني.
سؤال آخر ، هل من الممكن وضع xn ، على سبيل المثال ، المبدئ الخاص بك في جرة واختيار برنامج التسخين المسبق أو آخر بحيث تكون درجة حرارة الفرن 28 درجة. أو ممنوع منعا باتا ولا يوجد مثل هذا الاحتمال. إنه رائع في المنزل ، بالإضافة إلى أن الفرن قديم ، لذا لن أزعج نفسي.

شكرًا جزيلاً لك ، وإلا سأشتري HP ، لقد بدأت في قراءة التعليمات وها هي. لذلك وصلنا. لقد طمأنوني.
سؤال آخر ، هل من الممكن وضع xn ، على سبيل المثال ، ثقافة البادئ الخاصة بك في جرة واختيار برنامج التسخين المسبق أو آخر بحيث تكون درجة حرارة الفرن 28 درجة. أو ممنوع منعا باتا ولا يوجد مثل هذا الاحتمال. إنه رائع في المنزل ، بالإضافة إلى أن الفرن قديم ، لذا لن أزعج نفسي.

كل شيء ممكن. يوجد تسخين مسبق مبرمج تلقائيًا للبرنامج 4 ، ويستمر 30 دقيقة وفي نفس الوقت تكون درجة الحرارة 30 درجة ، أو في أي برنامج يمكنك برمجة التسخين لمدة تصل إلى 99 دقيقة.

[كولودكينا]

كولودكينا بالنسبة لخبز العجين المخمر الذي يحتوي على الخميرة وفطريات حمض اللاكتيك ولم يعرف بعد ماذا ، فإن Zojirushi Breadmaker BB-CEC20 CP هو الأنسب https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 لكن HP ، للأسف ، خارج الإنتاج

نعم ، هذا الفرن هو بالضبط ما تحتاجه. لماذا لا يتم بيعها في روسيا فقط؟

[كولودكينا]

كولودكينا هذا HP ، للأسف ، خارج الإنتاج.

قل لي ، ما هي أفضل درجة حرارة لتربية عجين خالٍ من الخميرة (مخمر)؟
إذا اخترت برنامجًا في xn height1 30 درجة ، فهل هذا طبيعي للعجين الخالي من الخميرة؟ أود أيضًا أن أعرف درجة الحرارة القصوى التي لا تموت فيها "الخميرة البرية"؟

[كولودكينا]

كولودكينا تموت الخميرة عند درجات حرارة أعلى من 30 درجة مئوية. تتكاثر الخميرة عند درجة حرارة 23-30 جم *. https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
ما هي الخميرة في الطبيعة

آسف ، لكن هذا هراء.
يحدث التدقيق مع الارتفاع:
1) ببطء (6-12 ساعة تدقيق واحد) عند 18-25 درجة
2) بسرعة نسبية (2-6 ساعات) عند 30-40 درجة.

هو نفسه سعى للحفاظ على درجة الحرارة من خلال بدء برنامج معدل. على سبيل المثال ، # 1. قمنا بضبط أول استقرار لدرجة الحرارة لمدة 30 دقيقة ، وأوقفنا الخلطات ونترك ما مجموعه حوالي 3 ساعات من التدقيق ، وإزالة (أو ضبط 1 دقيقة ، ليس لديه وقت لتسخين الكثير) البضائع المخبوزة. يمكنك أيضًا ترك الإحماء النهائي لمدة ثلاث دقائق كحد أقصى. بعد ذلك ، سيظل الفرن يبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا. عادةً ما أقوم بإجراء التدقيق الأول بالعجين أو العجين المخمر ، وأحرّكه ، ثم أضعه في التدقيق الثاني بالطريقة المذكورة أعلاه. عادة في الليل. في الصباح بعد التحكم ، أقوم بتشغيل الخبز. إذا لم يرتفع بشكل كافٍ (عادةً بسبب فشل في الوصفة أو العملية) ، فأنا أسخن قليلاً في وضع الخبز.
في عملية العزل الحراري ، توضع منشفة مطوية إلى نصفين أعلى الغطاء. وعليك توخي الحذر بشأن حالة الخبز. وبعد ذلك ، ستضيف بعض عمليات إغلاق الغطاء القذر أو مجرد زيارات إضافية عجينًا.
فوه ..

لا توجد درجة حرارة مثالية. يتم تحديد ذلك بشكل فردي لثقافة البداية ، الوصفة ، ..
كانت هناك أوقات عندما أفرطت في تسخين الخبز في وضع التدقيق. بعد ذلك استيقظت.

أليست رائحة الخبز تشبه رائحة صانع الخبز بعد الخبز؟