كعك الزبدة حسب طعم GOST منذ الطفولة

كعك الزبدة حسب طعم GOST منذ الطفولة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
أوبارا
حليب دافئ	112 مل
ماء دافئ	90 مل
خميرة طازجة	15 جرام
دقيق قمح ممتاز	232 جرام
عجينة
عجينة	الكل
ماء دافئ	75-95 مل
السكر	195-225 جم
ملح	15 جرام
خميرة طازجة	15 جرام
الفانيلين أو سكر الفانيليا	3.5 جرام
بيضة	2 قطعة
دقيق قمح ممتاز	518 جرام
تذوب المارجرين أو الزبدة	112 جرام
بيضة للتزييت	حاسب شخصي 1

طريقة طهو

• لفترة طويلة كنت أرغب في العثور على وصفة للكعك مثل الطفولة. وها هو !!! واحد لواحد ، لا تجمع ولا تطرح. الكعك لذيذ مع الحليب والشاي والقهوة والزبدة وما شابه ذلك. وكما تشاء قلبك. يمكنك الاستمتاع بها فقط!
• بعد قراءة الوصفة ، لم أستطع الانتظار حتى عطلة نهاية الأسبوع ، لكن وقت الطهي في الأصل حوالي 7 ساعات ، بعد العمل مستحيل. وقررت أن أجرب الوقت باستخدام صانع الخبز. أنا لست نادما على أي شيء.
• تكوين الوصفة يؤخذ بدون تغييرات. بالنسبة لأولئك الذين يجدون صعوبة في حساب الجرامات (لا توجد موازين إلكترونية) ، يمكن تقريب الأرقام.
• سأكتب الوقت بين قوسين كما في الأصل. وبالتالي:
• عجينة - اخلطي الحليب مع الماء وخففي الخميرة وأضيفي الدقيق. ستكون العجينة شديدة الانحدار. ضع على النهج. تنضج العجينة في 15-20 دقيقة (2.5 ساعة).
• العجين - قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ ، وقم بتحميل آلة الخبز في دلو وأضف الملح والسكر والفانيلين والبيض والدقيق والزبدة المذابة وشغّل برنامج "العجين". في الدقائق الأولى من الخلط ، أضيفي العجينة الناضجة ثم حسب البرنامج لمدة 1:30 دقيقة (2.5 ساعة). قسّمي العجينة الناضجة إلى 90 غ من القطع وشكليها على شكل كعكة. ضعها على صينية خبز بمسافة 1 سم عن بعضها واتركها ترتفع لمدة 50 دقيقة (60-80 دقيقة). دهن الكعك بالبيض. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180-200 درجة لمدة 20-35 دقيقة في الوضع العلوي.
• نصيحة المؤلف: لا تقم بتشغيل الحمل الحراري لتجنب جفاف الكعك.
• هذا هو. كما ترى ، تم تقليل الوقت إلى 3 ساعات ، لكن الجودة لم تتأثر على الإطلاق. الكعك حلو ، عطري ، رقيق. بساطه الاهيه !!! خبز الفتيات ، لن تندم!

الطبق مصمم ل

16 قطعة

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

عجين + فرن

ملحوظة

وصفة مأخوذة من blogspot.de الألمانية

أعتذر عن الصورة الرديئة الجودة. عندما لاحظت ، جلست البطارية في fotik.

وصفات مماثلة

كعك متعدد الحبوب "ألماني" (خبز)

الكعك "العصافير" (Natali06)

كعك مرزباني (ناتاشيلا)

: hi: ما هي الكعك ... أوه ، وينبغي أن تكون العطرية ... إشارة مرجعية على وجه السرعة!

هؤلاء هم الحبيب بتسعة سنتات؟ حتى أنني أحلم بهم. شكرا جزيلا يا تاتا! سأحاول بالتأكيد خبزه.

جميل ، لا يمكنك أن تغمض عينيك. مرجعية

[تاتا]

هؤلاء هم الحبيب بتسعة سنتات؟ حتى أنني أحلم بهم. شكرا جزيلا يا تاتا! سأحاول بالتأكيد خبزه.

تاتا أتذكر أيضًا هذه الكعك لـ 9 كوبيك ... أتذكر أنها كانت لذيذة جدًا مع الحليب!
شكر!

شكرا لك الفتيات. خبز وإرضاء الأسرة والأصدقاء. وأنا بالتأكيد سأخبزهم أكثر من مرة.

[تاتا!]

تاتا! قبول التقرير

أريد أن أقول إن عائلاتنا مدللة بالمعجنات ، لكن القوائم لذيذة حقًا - كانت رائحتها مثل عيد الفصح. بدافع الخوف ، قمت بعجن جزء كامل ، واضطررت إلى علاج الجيران (لم يتحولوا إلى 9 كوبيك ، لكنهم أغلى قليلاً ، مع 12 كوبًا لكل منهما) شكرًا على الوصفة ، مضيفة



من هو GOST؟ ألمانية؟ أو أختنا؟ (كعكة ، بالمناسبة ، اتضح أن 24 قطعة كل منها 90 جرامًا ، حسب الطلب)

انا موافق!

أحسنت صنع Irchik ، خرجت لفات نبيلة ، ربما غدًا ... فريك مقرف ، أليس كذلك؟

[تاتا!]

انا موافق!

أحسنت إيرشيك ، خرجت لفات نبيلة ، أيضًا ، ربما غدًا ...حبيبات صغيرة ، هاه؟

تاتا!لا تمانع- غوفر أمزح - هي أيضًا تاتا بيننا ، غوفر الفتيات.

نعم ، صباح الغد مع الحليب والشاي والزبدة والجبن والنقانق: girl_red: واو ... (يؤثر الكفير في المساء ، وما زلت أحشو 3 لفات بمربى التفاح بالمكسرات - لا تموت أبدًا حتى أستيقظ)

[غوفر]

غوفر أمزح - هي أيضًا تاتا بيننا ، غوفر الفتيات.

إيه! تشرفت بمقابلتك

إيه! تشرفت بمقابلتك

[IRR]

IRR الكعك ممتازة. ولا يمكنهم الفشل. هذا هو GOST السوفياتي. و 24 قطعة وحتى محشوة - رائع!
ملاحظة. أريد أيضًا أن أخبز كعك غوستوفسكي. هناك وصفة. كيف أبلغ.

[الأشعة تحت الحمراء]

الأشعة تحت الحمراء، تحولت القوائم بشكل ملحوظ.

تبين أن بعضها ليس مقابل 9 كوبيل ، ولكن أغلى قليلاً ، مع 12 كوبيل لكل منهما)

لماذا 12 كوبيل لكل منهما؟ في مدرستنا ، مع streulel تم بيعها مقابل 9 كوبيل.
كان هناك أيضًا 3 كوب صغير ، عادي.

هذا هو GOST السوفياتي.

المثير للاهتمام ، لكن هذه الوصفة لا تعمل وفقًا لـ GOST؟ بدلا من ذلك ، فإن القوائم ليست 9 كوبيل؟

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0

: hi: تاتا! لقد خبزت كعكات اليوم. بالنسبة لي ، تبين أنها ليست رائعة (ثقيلة) ، ولم تكن مناسبة كثيرًا ، ولكنها لذيذة جدًا ورائحة. لا يمكنني عرض الصورة ، لأن لدي جهاز كمبيوتر محمول Aple وهناك بعض الالتباس به. فكرت فيما يلي: أولاً ، لم أترك الكعك يرتفع قبل الخبز ، وثانيًا ، استبدلت الخميرة الطازجة بـ 10 جرام. جاف SAF ، في الثالثة ، بدا لي العجين رقيقًا بعض الشيء. أريد أن أكرر وأحقق نتيجة جيدة. هل تعتقد أن عيوبي يمكن أن تؤثر على النتيجة؟

[الرئوية]

هل تعتقد أن عيوبي يمكن أن تؤثر على النتيجة؟

الرئوية، يجب ألا تكون العجينة شديدة الانحدار. أعتقد أن الخميرة لا تهم حقًا ، على الرغم من الضغط عليها ، إذا كانت طازجة ، فمن الأفضل رفع العجين (هذا رأيي). إذا جفت ، أستخدم "الخميرة الفورية VEGA" المصنوعة في تركيا. كل هذه ليست فروقًا دقيقة ، لكن الارتفاع قبل الخبز إلزامي. عندما تنضج العجينة في صانع الخبز ، لم أعد أعجنها ، لكنني أقوم على الفور بتقطيع الكرات ولفها ، ووضعها على صفيحة خبز ، وتغطيتها بورق الألمنيوم ، وتسخينها عند الارتفاع. يمكن رؤية كيفية تشكيل الكعك بحيث ترتفع هنا
حاول مرة أخرى وسوف تنجح

لدينا روابط YouTube مسموح بها ، وأنا أيضًا أقوم بهذه الطريقة

[IRR]

IRR شكرا على الإضافة.

تاتا ، IRR! الفتيات شكرا جزيلا لك على المعلومات. اتضح بشكل حدسي أنني أقوم بتشكيل الكعك بنفس الطريقة. بالتأكيد سأكرر المعجنات حسب وصفة تاتا مرة أخرى. في صانع الخبز ، تم "تلطيخ" العجين بالقرب من الكتف. ارتفعت قليلاً وأخرجتها من HP وخلطت الدقيق قليلاً. بعد الاقتراب ، ما زالت عالقة في يدي. لكننا سنفوز!

[الرئوية]

الرئوية يجب أن يعمل العجين الموجود في صانع الخبز جيدًا. بالنسبة لي هذا البرنامج يستمر 1:30. ولكي لا تلتصق العجينة ، من الأفضل دهن الطاولة واليدين بالزيت النباتي ، فالطحين الزائد يجعل العجين أكثر برودة ، كما لو كان يجف ويؤثر على الارتفاع (مرة أخرى ، ملاحظتي). مع هذه الرغبة الكبيرة ، لا يحق للكعكات أن تفشل

[ليس]

هل يمكنني ان أضيف- ليس علم Mnu أن الكعك كان متماثلًا - على الميزان ، امسك الجزء الكامل من العجين والصفر ، ثم قم بتمزيق 90 جرامًا على الميزان للحصول على سالب 90 وصفر مرة أخرى ، وهكذا دواليك حتى تنتهي العجينة بالكامل. ثم يتم الحصول على القوائم بشري أي نفس ، ليس سلام بلعام. حتى الراب GOST

shl. بشكل عام ، يمكنك أيضًا دحرجة النقانق ، ثم تقسيمها إلى نصفين ، إلى النصف ، ولكن مع الأوزان يكون ذلك أكثر ملاءمة وصحة.

بنات شكرا! كل شيء يجب أن يعمل!

[IRR]

IRR يمكن أن يكون كذلك. كل النصائح جيدة ، كما يقولون ، رأس واحد جيد ، لكن لا يزال هناك اثنان أفضل. لقد قطعت قطعة بالعين ووزنتها ، وضربت البقعة على الفور. ألقت الباقي على الميزان. بالإضافة إلى أن ناقص 2 جرام ليس أمرًا بالغ الأهمية.

[تاتا]

ها هي ، ها هي سمكة أحلامي ... كعكة أحلامي.

حسنًا ، بالضبط 9 كوبيك لكل منها ستريوسيل. هؤلاء هم الذين بعناهم في المدرسة.



أنا خبزت نصف السعر. الكعك كلها في الصورة. 7 قطع 90 جم لكل منها وواحدة 112 جرام.
تاتاشكرا جزيلا على الوصفة لك!

ها هي ، ها هي سمكة أحلامي ... كعكة أحلامي.

حسنًا كانيشن ... في الثالثة صباحًا ، ومتى عن اللفائف أيضًا؟

[9 كعك كوبيك]

لدينا بالفعل هذه الوصفة هنا ، فقط نصف جرام ومدور:

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0

9 كعك كوبيك

عجينة:
- دقيق قمح - 250 جم
- خميرة مضغوطة - 15 غرام
- حليب - 100 غرام
- ماء - 30 جم

مدة التخمير 4-5 ساعات

عجينة:

- دقيق القمح - 250 غرام
- خميرة مضغوطة - 10-15 غرام
- ملح - 5 غرام
- سكر - 125 غرام
- زبدة - 90 غرام
- ماء - 35 غرام
- فانيلين - 1 ظرف
- بيضة - 75 جرام

مدة التخمير 1-2 ساعة

صفار أو كريم للتغليف

[تاتا]

تاتاشكرا على الوصفة! اتضح 25 كعكة لذيذة جدا.
🔗

ممم. هذه هي القوائم! هذا كل شيء ... وداعا الرقم

[IRR]

IRR، لم تصنع الكعك كما هو الحال في الفيديو الخاص بك ، ماذا يعطي القولبة؟

مع طريقة التشكيل هذه ، لا تزحف الكعك ، بل ترتفع.

آها، الان أنا أفهم. شكر
ومع ذلك ، يا فتيات ، ليس لدي وضع أعلى وأسفل في الفرن. يوجد شواية علوية منفصلة. يمكن أن تجعل الوقت في النصف ، بحيث لا يحترق القاع؟

[فاليريا 12]

آها، الان أنا أفهم. شكر
ومع ذلك ، يا فتيات ، ليس لدي وضع أعلى وأسفل في الفرن. يوجد شواية علوية منفصلة. يمكن أن تجعل الوقت في النصف ، بحيث لا يحترق القاع؟

لا أعرف. بمجرد أن أخبز اللفائف وفتحت الشواية عن طريق الخطأ ، لم أهتم وكانت النتيجة كارثية. الجزء العلوي محترق والقاع خام.
في حالة تشغيل شواية علوية واحدة فقط ، فقد لا يحترق الجزء السفلي.
فاليريا 12 كيف تخبز الخبز والفطائر والكعك وغيرها ؟؟

كل الجينات بسيطة. حتى لا ينفجر القاع ، أنا فيه. في منتصف الطهي ، ضعي ورقة من الماء على الرف السفلي. لذلك فإن القوائم لديها وقت للون البني ، والقاع لا يحترق.

[فاليريا 12]

فاليريا 12 كيف تخبز الخبز والفطائر والكعك وغيرها ؟؟

أقوم بتشغيل الفرن فقط ، بدون شواية ، لكنه قوي جدًا بالنسبة لي ، وأحيانًا يحترق القاع ، عند درجة حرارة حتى 1

أقوم بتشغيل الفرن فقط ، بدون شواية ، لكنه قوي جدًا بالنسبة لي ، وأحيانًا يحترق القاع ، عند درجة حرارة حتى 1

واضح. ثم يجب ألا تواجه مشكلة في خبز الكعك. قصدت "الوضع العلوي والسفلي" ، إنه فقط لتشغيل الفرن ، لأنه في نفس الوقت تعمل العشرة العلوية والسفلية. وحتى لا يحترق الجزء السفلي ، يمكنك وضع ورقة خبز في المستوى العلوي ، وخفض درجة الحرارة ، والخبز بالبخار ، والخبز في صواني خبز (قم بطي أحدهما في الآخر) ...

تاتا شكرا لك. لقد ارسلت لك شكرا

شكرا جزيلا على الوصفة !!!
تحولت الكعك الرائع !!!
ومن العجين وفقًا لهذه الوصفة ، تم الحصول على لفافة الخشخاش الرائعة.
لقد صنعت العديد من الإضافات في الكعك (نكهة الليمون واللوز ...) دائمًا مع إثارة ضجة

أنا سعيد لأن الجميع أحب ذلك. الكعك رائعة!

مرحبًا ، هل يمكنك إخباري إذا كان بإمكانك استخدام الخميرة الجافة؟ كم منهم يجب أن تضع العجين والعجين؟ وكيف نفهم أن العجين خرج؟

مرحبًا ، هل يمكنك إخباري إذا كان بإمكانك استخدام الخميرة الجافة؟ كم منهم يجب أن تضع العجين والعجين؟ وكيف نفهم أن العجين خرج؟

يتم تحديد استعداد العجين من خلال ارتفاعه مرتين على الأقل. نسبة الخميرة الطازجة إلى الخميرة الفورية الجافة هي 3: 1 ، في هذه الحالة يجب أن تأخذ 5 جم لكل عجين و 5 جم لكل عجين.
سنة جديدة سعيدة!

[زيفتشيك]

زيفتشيكولكن كيف تصنع مثل هذه الصلصة؟

بنات ، أليس هناك الكثير من الملح 15 جرام؟

قررت اليوم أن أحاول خبز هذه الكعك اللذيذ. لم أقرأ الوصفة بعناية ... عندما يتعلق الأمر بالدقيق ، اتضح أن صانع الخبز الخاص بي لن يتعامل مع مثل هذا الحجم من العجين. بعد العجن ، علينا تفريغ النصف في حوض)))

واو ، يا لها من وصفة! أحببت هذه الكعك بالزبدة والشاي عندما كنت طفلاً!
هل يمكنك استبدال الخميرة الطازجة بالخميرة الجافة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فما هي النسب؟

[سحر]

سحر,
ألينا ، جاف 5 جرام من الخميرة يساوي 15 جرامًا طازجًا (نسبة 1 إلى 3)

شكرا على الوصفة.
قل لي ، لقد خبزت كعكات ، وضعت كل شيء حسب الوصفة. عندما تذوق ، بقي نوع من نكهة الخميرة. قل لي ما يمكن أن يكون من؟ لقد استخدمت خميرة لفيف الجافة.
سارت العجينة على ما يرام والعجين أيضًا ، على الرغم من أنني اختصرت وقت الرفع قليلاً.

مسجل خصيصا للشكر! انا معجب بالمنتدى منذ فترة طويلة و اخبز كثيرا حسب الوصفات من هنا ...لكن هذه الكعك حولت رأيي حول الخبز. نعم هم منذ الصغر شكرا جزيلا على الوصفة)))
على الرغم من حقيقة أن صانع الخبز والخميرة قد تم تعجنهما وأن العجين لم يدم طويلاً ، فإن النتيجة ببساطة مذهلة ولذيذة جدًا.
ماذا أنتم جميعًا هنا أيتها الفتيات ، أحسنتم!

[Talo4ka]

Talo4ka، شكرا على الكلمات الرقيقة. اخبز من أجل الصحة وإسعاد أحبائك

شكرا على الوصفة !!! فئة الكعك !!!!ز]

[تاتا]

تاتاشكرا على وصفة رهيبة! كعك ناعم! لدي رش ، أنا أحب ذلك كثيرا!

سامحني على عدم كوني جيدة المظهر ، ولكن في هذا الشكل فقط يمكن التقاط صورة ، في دقيقة واحدة لن يكون هناك كعكات ، ولن يُسمح لهم حتى بوضعها على طبق ...

الفتيات اللواتي يخبزن الوصفة بالضبط؟ 15 جرام من الملح ليس خطأ مطبعي؟