كعك الزبدة حسب طعم GOST منذ الطفولة

15 جرام من الملح ليس خطأ مطبعي؟

في 1 ملعقة صغيرة. ملح -10 جم. والطحين في الوصفة 750 جرام .. فهذا طبيعي .. ملعقة ونصف ملح لهذه الكمية من الطحين.

جاوالا شكرا!
لم أحصل على الكعك المناسب لـ 9 كوبيك.لدي دقيق جاف جدًا ، وسرد أي وصفة مع مراعاة -20٪ من كمية الدقيق. والخميرة الجافة فقط ، لا يمكنك شراء غيرها. لذلك ، لم ينجح الحساب بشكل صحيح ، لقد ارتفعت بشكل سيئ ، وداخلها كثيفة وثقيلة ، طعمها مثل العجين مع إضافة الجبن ... سأحاول مرة أخرى. أنا حقا أريد الكعك من طفولتي

[تاتا]

تاتاعندما جرب الوالدان هذه الكعكات ، لم يكن هناك حد للتعجب المتحمسين! نادرًا ما أتبع الوصفة تمامًا ، وعادة ما أقوم بإجراء التغييرات الخاصة بي ، ولكن كل شيء هنا يتوافق مع الوصفة مع الجرام:

[مارينا]

مارينا، شكر. أنا سعيد لأنك وعائلتك أحببت الوصفة.

شكرا على الوصفة! أنا خبزته اليوم. مقابل 9 كوبيل ، لا أتذكرهم ، في الطفولة ، اشترينا بطريقة ما المزيد من البسكويت مقابل 12))) ولكن مقابل 6 روبل في 18 في فترة استراحة بين الأزواج - نعم.
اتضح أنها طرية وناعمة ومخبوزة بسرعة كبيرة. قمت بشحن المؤقت لمدة 20 دقيقة ، وبعد 10 بدأوا في الاحمرار. يخبز على حرارة 190 درجة.
رأيت هنا ومواضيع أخرى مع هذه الوصفة ، ولكن هنا بدا الوصف أوضح لي. لقد صنعتها بالعجين ، لأول مرة ، ولا أعرف حتى إذا فعلت ذلك أم لا. اذا حكمنا من خلال الكعك - اتضح
الآن سيحاول أطفالي))) شكرًا مرة أخرى)))

[أوكسانا]

أوكسانا، على الصحة. دلل نفسك وأحبائك بالكعك اللذيذ.

[تاتا]

تاتا,

شكرا جزيلا على الوصفة الممتازة وغير المعقدة لك. تم حساب جميع المكونات بدقة لصنع كعكة مثالية! كان هناك 16 قطعة. وفي العيد وفي الدنيا!

[أولغا]

أولغا، على الرحب و السعة

[تاتا]

تاتا، مهتم بالوصفة. وكم من الوقت يستغرق من العجن إلى صنع الكعك الجاهز؟

[ألبينا]

ألبينا، تشير الوصفة إلى وقت تقريبي يتراوح بين 3 و 3.5 ساعات. كل هذا يتوقف على المكان الذي ستعجن فيه العجين وتقف عليه.

لقد أدركت للتو أن هذا وقت تقريبي للغاية

شكرا لك ضخمة على القوائم اللذيذة !!!! الأسرة سعيدة: الزوج ليس من محبي الخبز ، لكنه يأكله أيضًا من الخدين ، ثم قال - المزيد من الخبز. الابن البالغ من العمر عامين سأل فقط "زان ، زان!" غنية ، غنية ، لذيذة - ش ش ش ش ش! أعلن الوصفة بين أصدقائي)))))

[ايرينا]

ايرينا، أنا سعيد لأن القوائم وصلت إلى الطاولة. اخبز من أجل الصحة وإسعاد أحبائك

[تاتا]

تاتاشكرا على الوصفة! طيب المذاق! في المرة القادمة تحتاج إلى القيام بجزء مزدوج.
أردت أن أوضح ، قبل تشكيل الكعك ، يجب أن تخرج العجينة مرة أو مرتين؟ عجن بيدي ، 1 رفع ، ثم صب ، المزيد من الارتفاع والخبز. كانت النتيجة جيدة ، لكن فجأة كان يمكن أن تكون أفضل.

أضيف الجمعة ، 11 آذار (مارس) 2016 00:22

ومع ذلك ، في الفيديو الخاص بتشكيل الكعك ، العجين مختلف ، أليس كذلك؟ كان لدي سائل ، لذلك لن ينجح.

[إعادة تعيين]

إعادة تعيين، العجين ليس سائلاً على الإطلاق ، يتم الحصول على الكعك تمامًا كما في الصورة ، لقد قمت بخبزها 7 مرات بالفعل ، كما أنني صنعت أنحف لفائف من هذه العجين.
ترتفع العجينة ، ثم العجينة النهائية ، ثم تدقيق الكعك النهائي

[إعادة تعيين]

إعادة تعيينيجب ألا يكون العجين سائلاً. لقد عجن في HP دون أي مشاكل. لكن كل شيء يعمل بشكل جيد باليد. العجين ، الرفع ، العجين ، الرفع ، التشكيل ، التدقيق ، الخبز. كل شيء يجب أن يعمل. حظا سعيدا.

يجب ألا يكون العجين سائلاً.

ثم دقيق بلدي ضعيف جدا. سأحاول أن أضع المزيد.

على ما يبدو ، لدي دقيق رديء للغاية - "دنيبروملين" ، هذا مفاجئ ، قبل الحرب كان يُعتبر الأفضل في بلادنا.لكن تبين أيضًا أن عجينتي في صانع الخبز كانت سائلة جدًا (أوقفت وقت الطهي في وضع العجين -1.03 ساعة بعد نصف ساعة وأعدت برمجتها ، لذلك تحولت أيضًا إلى 1.5 ساعة) ، واضطررت إلى إضافة الدقيق والخلط. الآن هم يثبتون. انا حقا اريده ان يعمل

ربما يتعلق الأمر بالطقس الدافئ الرطب ، فالطحين يمتص الماء جيدًا.

لقد خبزت كعكات اليوم. وعجنتهم أمس بالفعل طوال الليل ووضعت العجين في الفريزر. وفي الصباح قمت بفك تجميدها وفعلتها. قالت ابنتي طعم من الطفولة ، والدتي كانت تبيع. شكرا لك على هذه الذكريات اللذيذة.