خبز القمح المخمر طويلاً (فرن)

هنا رجلي الوسيم! لقد استبدلت 100 غرام من الدقيق بالسميد. ليس خبزًا ، ولكن UUUUUUHH تحول الرغيف ذو الشكل المثالي تمامًا ، الفتات مصفر مثل الدجاج ، الطعم لذيذ

حسنا هذا كل شيء! قررت أن أخبز. هنا ليس لدي hb. اعجن بيديك ، أليس كذلك؟

[ميكوليشنا]

ميكوليشنا ايرينا خبز رائع !!! الفتات لا يضاهى !!

اعجن بيديك ، أليس كذلك؟

ناتاليايعجن ، كما عادة تعجن العجين.

Ksyu ، الآن اعجن طوربيدك ، في الليل ، ستمر 12 ساعة فقط ، وصباح الغد سأختبر الفرن الجديد. لقد درست بالفعل كل شيء ، واختبرت كل الوخزات. لذا سأبدأ بقطعتك! مع الله! غدا سأبلغ (إذا لم أخجل نفسي)

[إينوسيك]

إينوسيك، حظا سعيدا !!! حتى لو لم ينجح الأمر ، فلا تحبط. فرن جديد بالكامل ووصفة غير مختبرة. حتى نقول 200٪ خطر !!!

أوميلا ، يرجى الكتابة بمزيد من التفاصيل حول خبز tsz. هل نجح الأمر؟ كم الخميرة؟ حسنًا ، يا إلهي!

[vasaby872008]

vasaby872008 ، لم يصنع الخبز بعد. نحن نغرق أنفسنا على فطائر الملفوف. سأستخدم نفس الكمية من الخميرة. في أقرب وقت ممكن.

شكرا جزيلا لك يا أوميلا! سأتطلع قدما الى ذلك. حظا سعيدا!

حسنًا ، حان الوقت بالنسبة لي لإظهار مهووسي.


إذا كان ذلك ممكنًا ، لكنت عرضت عددًا أقل من الصور ، والعار.
شيء ما ، هو نوع من العقد مثل صدفة السلحفاة.
أقوم بضبط جميع البرامج بطريقة مكتوبة ودرجة الحرارة والوضع. حسنًا ، لقد خرج القبيح ، كنت أخشى أن أفسده ، ولهذا السبب على الأرجح ظهر الشكل القبيح. ليس لدي سلة تدقيق ، لقد قمت بخبزها على الورق. لا ، لذلك أصبح المبدأ واضحًا بالنسبة لي في هذه العملية ، خاصة عندما رأيت فقاعات في الاختبار في الصباح. وبعد ذلك لم يرتفع بشكل نشط.
كنت مثل أحمق جالسًا تحت زجاج الموقد لمدة 10 دقائق تقريبًا (كانت تقف على قطع من الخشب على أرضية القاعة) ، كانت ساقاي مخدرتين ... ... أنا أيضًا أخطئ قليلاً من أجل الطحين ، لم يخرج كعكي جيدًا هذه المرة ... أم يجب أن أملأ يدي بـ "دس" الفراغ؟ ...
باختصار ، عار مع المظهر. حسنًا ، ما زلت أحاول ، بصراحة ، لقد أحببت الطعم!
Ksyunya ، سامحني ، كل شخص لديه مثل هذا الجمال وأنا هنا مع زمجرتي ...

[inusya]

inusya

هيا ، لا تأنيبه كثيراً ، يبدو لي أنه وقف قليلاً ، لذلك لم يتجاوز السماكة

[inusik]

تيكس ، inusik، ما أنت هنا جاحظ nagovarivatsya على الخبز !!!! الشكل طبيعي تمامًا. إذا كان يعبس أكثر في الفرن ، فسيتم تقريب الشكل. والفتات غير مسدودة. لقد وقفت حقًا عند آخر اختبار (ربما يكون سطحك دافئًا بالفعل) - كما ترى ، السقف ليس موحدًا ، لكن توجد مثل هذه الثقوب عليه. في المرة القادمة ، قلل من وقت التدقيق لقطعة العمل وكل شيء سيكون حفنة.

[إينوسيا]

إينوسيا، لا تقلق! سوف تتكيف مع الفرن الجديد وسوف تقدم روائع على الجبل!

[كسيوشا ،]

كسيوشا ، مغرية جدا - خبز جميل! لذلك أعتقد: "ألم يحن وقت التأرجح على وليام ... شكسبير لدينا قمحكم الرائع ...؟

الهدال! وفي أي درجة حرارة بقيت لمدة 12 ساعة. ثم غرفتي الآن 30 درجة ، وأعتقد أنها ستتحول إلى بيروكسيد في مثل هذا الوقت

[فيتامين جديد]

الهدال! وفي أي درجة حرارة بقيت لمدة 12 ساعة. ثم غرفتي الآن 30 درجة ، وأعتقد أنها ستتحول إلى بيروكسيد في مثل هذا الوقت

فيتامين جديد، كان +27 في المطبخ - وقفت على حافة النافذة ، الجو بارد قليلاً هناك. وقف 14 ساعة - بدون بيروكسيد. الآن +29. إذا كنت في شك ، قلل الوقت إلى 10 ساعات.

ماريشتعال بالفعل ، تأرجحها !!!!

[فيتامين جديد]

فيتامين جديد، كان +27 في المطبخ - وقفت على حافة النافذة ، الجو بارد قليلاً هناك. وقف 14 ساعة - بدون بيروكسيد. الآن +29. إذا كنت في شك ، قلل الوقت إلى 10 ساعات.

شكر!
يمكنك الاتصال بي

يمكنك الاتصال بي

اجتاحت !!

حسنًا ، لانا ، لقد أقنعوني ، لذا فأنا لست خبازًا ضائعًا تمامًا بعد ...
اسمع ، ولكن عندما انتظرت حتى تبرد تمامًا وجربتها بشكل طبيعي ، فهذا ليس شيئًا! مثل هذا الفتات غير الطبيعي المسامي الرطب ، بشكل عام ، لا يقارن مع الخباز !!! لعبة الشطرنج! إنه مشابه جدًا للخبز المخبوز في أفران روسية حقيقية. الآن أعتقد أنني ربما أتحول إلى الأفران. والله أحببت الطعم أفضل. إنه مختلف ... بمساعدتك ، سأصقل مهاراتي! أوريا! كم من الأشياء الشيقة تنتظرنا!

والله أحببت الطعم أفضل. انه مختلف ...

عن ذلك والكلام.

في ، تذكرت أيضًا ، عن السلة ... هل هذا مخبوز فيها؟ هناك أحجام وأشكال مختلفة. وظننت أنها لو كانت مصححة ، فهي مناسبة فقط للتدقيق. هل يبدو من الخيزران؟ ...
إذن ، هل أحتاج هذا أيضًا؟ Ksyusha ، وإلا فأنا أريد أيضًا الحصول على مثل هذا الخبز المخطط ، مثل خبزك في أول مشاركة لك ... سأقوم بمحاولتي الفاشلة إلى الكمال ...
إذن ، إذا سأل أحدهم ، - هل قمت بخبزها بنفسك؟ - سأجيب بإشارة متهورة من يدي: "حسنًا ، الخبز مثل الخبز ، كل يوم ، لكن ما زلت لا أستطيع فعل ذلك ...

[إينوسيك]

"أوه ، حسنًا ، الخبز مثل الخبز ، أكثر ما يحدث كل يوم ، لكن ما زلت لا أعرف كيف ..."

عن السلة .. هل نخبز فيها؟

إينوسيك، بالطبع لا. إنه يرفع فقط ، ثم يسقط على صفيحة خبز ويخبز. وتبقى المشارب. اشتريتها من Lyulka.

في ، تذكرت أيضًا السلة ... هل تم خبزها فيها؟ (أنا أطالب بسؤال ربما يكون غبيًا) أليست هذه مصادفة كما في Lyulёk في مستودعاتنا؟ هناك أحجام وأشكال مختلفة.

آها! أشكال وأحجام مختلفة !!! شكل واحد بحجم 2 كيلو عجين !!! لن يكون هذا طوربيدًا ، بل صاروخ أرض-أرض
كنت أقود السيارة بالفعل عندما رأيت رغيف Omelkina. رعب ، كيف أريد أن أبحر مثل هذا! سأقف هنا ، اسمع ، تعلم التفكير

[لينا]

شكل واحد بحجم 2 كيلو عجين !!!

حسنًا ، نعم ، لكن ربما سيكون هناك المزيد. لدي مثل الصورة على اليسار (بيضاوي) وفي المنتصف (دائري).

سأقف هنا ، اسمع ، تعلم التفكير

لينالماذا تقف ؟؟ لمن ينتظر ؟؟؟ ويمكنك الخبز بدون سلة. جربه على الأقل. أؤكد لكم أن الأمر لن يكون أسوأ.

مساء الخير يا كسيوشا! انظر إلى مقالتي - جانوس ذات الوجهين
من ناحية وسيم
ومن ناحية أخرى
كيف تمزق

بمرور الوقت ، قم بتشكيل رغيف من العجين برفق ، محاولًا عدم الضغط على الفقاعات. نقطة مهمة للغاية هنا هي تشكيل الرغيف بأكبر قدر ممكن من الدقة. يمكنك تفريغ العجين في السلة وثني الحواف قليلاً. إذا تم عمل عجن أكثر خشونة ، فقد ينكسر الخبز أثناء الخبز.

لم تنجح عملية تشكيل الرغيف ، على الرغم من أنني حاولت جاهدًا (مخبوزًا على الورق) ، ألا أفهم كيف يمكن تشكيلها من كعكة مستديرة سقطت من الوعاء بعد 30 دقيقة الثانية - فقط عن طريق "الوخز" أسفل قاع العجين؟ كيف يمكنك جعلها طويلة؟ أنا أتعلم فقط ، لكني أريد أن أفعل ذلك بشكل جميل !!!!
ويبدو أن الثقب ناجح؟

نعم ، هذا هو السؤال أيضًا. ثم خبز ، حسنًا ، حتى وضعوا الخجل ولم يلتقطوا حتى الصور. لذيذ حقا لذلك هذا الخبز لي! ثم كيف ، ألقيته خارج الوعاء على الرق ، والتقطته برفق أسفل قاع الحافة؟ تشكيل شكل مستطيل أو دائري؟ أريد أن أرتديها مرة أخرى اليوم ، حتى تصبح جميلة أيضًا.

أرى - ليس الوحيد منى "الدس" لم ينجح (شعرت بالفعل بتحسن). وتواتر المثانة رائع حقًا ...
ازدهار للتدريب ... أخطط لمحاولة ثانية الليلة ، وسأملأ يدي ...

[أوميلا]

لذلك أخطط للمساء. حسنا، لا شيء.أوميلا سيقول لنا ، ساعدنا ، علمنا ، في منتصف الليل ... لا أعرف ... سينام ...

[إينوسيا]

أرى - ليس الوحيد منى "الدس" لم ينجح ، (شعرت بالفعل بتحسن). وتواتر المثانة رائع حقًا ...
ازدهار للتدريب ... أخطط لمحاولة ثانية الليلة ، وسأملأ يدي ...

حسنًا ، نعم ، إنها أكثر متعة في الشركة !!! اليوم لن أكرر ، يجب أن آكل هذا ، وسأنتظر تعليقات المؤلف.
هنا والاهم نسيت !!! كسيوشا شكرا لك على وصفة الخبز اللذيذ!
إينوسياوانا أجلس على كرسي أمام الفرن لأراقب العملية بكل راحة !!!

[الفتيات]

الفتياتسأخبرك الآن بسر رهيب ، إلى اللقاء الهدال لا يسمع.
لجعل الخبز متساويًا ، غششت قليلاً. وبالتحديد ، بعد 12 ساعة من التدقيق ، عجنت وشكلت كرة وغادرت لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك عجن مرة أخرى ، وشكلت قضيبًا وتركته ليس لمدة 30 دقيقة ، ولكن لمدة ساعة ونصف ، أي فاتني اندفاع واحد. بفضل هذا (حتى بالنسبة لي) ، تبين أن الشريط متساوٍ.

[كراس فلاس]

كراس فلاس يا أولجا الخبز كان ناجحا !!! الحفرة ، هذا ضروري !!!

لم أتركها لمدة 30 دقيقة ، لكن لمدة ساعة ونصف ، أي فاتني تمرين واحد.

سونادورا ، حتى لو كنت تسميها إناء - فقط لا تضعها في الموقد !!

يا فتيات ، ماذا يمكنني أن أقول لكم ... أول قطعة خبز لي أيضًا ممزقة .. بتعبير أدق ، تم طردها من جانب واحد. والاثنان الاخيران كلها. اليوم في الليل سأعجن الدقيق مع CH. غدًا ، إذا نجحت ، فسوف أصور عملية الوخز. لقد عثرت على حامل ثلاثي القوائم صغير للمصور ، كما تعلم ، من الصعب التصوير والثني في يدين.

يمكنك أيضًا تجربة الوخز بإبرة حياكة معدنية قبل الخبز. من الناحية النظرية ، يجب أن تساعد في الحفاظ على الشكل.

Ufff .. حسنًا ، شيء من هذا القبيل!

الصيحة! الصيحة! الصيحة! إنني أتطلع إلى الخبز المصنوع من دقيق tsz. لم أستطع تجربتها بنفسي ، ليس بسبب الجشع ، ولكن بسبب ضيق الوقت. ولن يعمل ليوم غد. يذبح الأصدقاء الخنازير ويتعين عليهم معالجة اللحوم. لكن في اليوم التالي للغد خططت للخبز بيدي.

[الهدال]

الهدال، و ما العمل؟ أنظر إلى خبزك وأعجب - أحدهما أجمل من الآخر!. هذا ، للأسف ، لا يُمنح للجميع.

الفتيات ، مع المشكله الخبز تشيكوسلوفاكيا !!!!!! فتح كيس وزنه 5 كيلوغرامات ، والتعاعم:



في المرة الثانية أخطو على نفس الخليع !!!! مع هذا الطحين:

كابوس ... حصلت عليه أيضًا عدة مرات ، لم أعد أشتري هذا الدقيق.

XYUYU! أعتقد أن لدي رأسًا نوويًا في الفرن! تم الإطلاق ، تم تحديد موعد الانفجار بعد 15 دقيقة ، أنا بخير ، فكر في الأمر ، وداعًا ، ولكن إذا انفجر الموقد الجديد ، فهذا أمر مؤسف ... انتظر !!!

حسنًا ، أنا هنا مع غواصتي ...

مرة أخرى ، كل شيء لا يشبه الأشخاص (لكنني بدأت بالفعل في الإعجاب بهذه العملية).
حسنًا ، أنا ذكي ، على ما أعتقد: سأضعه على الورق قبل آخر تفريغ ، حتى لا أعذبه لاحقًا. نعم ، لكن لا يوجد ورق للخبز ، لقد أخرجت ورقة تتبع للأنماط ، ووضعتها عليها ، راضية ، على أمل أن أقود بحثًا عن الورق خلال هذا الوقت.
لذلك ظل خبزي لمدة ساعة على ورقة البحث عن المفقودين هذه. لكن خلال هذا الوقت ، دخلت المتجر عبر الشارع ، واشتريت ورق الخبز ، وكان لدي وقت حتى نهاية التدقيق ... ومن المستحيل بالفعل تمزيقه من ورقة البحث عن المفقودين ...
بالطبع ، وضعته في الموقد ، لكنه علق في الورقة حتى أصبح واحداً معها. تُظهر الصورة كيف تم رفع الورق بشكل مستقيم مع المخبوزات. من غير المجدي تمزيقه ، عليك أن تأكل هكذا. لا تبللها
وهذا هو القص المثقوب الذي طال انتظاره (لم أشعر بالورقة بل أكلتها معها)

حسنًا ، لقد تحول هذا تقريبًا (أو ربما ليس تقريبًا) ، ... أكلت هذا فقط في مخبز فرنسي ... OTPAD!
سوف آكله حتى لو اضطررت إلى خبزه في الجريدة ...
KSYUYUNYA !!! انا احبك!!!

[إينوسيا]

إينوسيا، انثقاب القطع مدهش ممتع ، عن الباقي ، الأكثر عدم "مطعون". سأحاول مرة أخرى ، لكن لاحقًا ...

لذلك لا أفهم كيف تمكنت Omeloka من القيام بذلك بطريقة تقربها بشكل مثالي؟ هل يمكنك قراءة ما تعويذة؟ الحقيقة أن لديّ سوء فهم آخر: عندما يأتي للمرة الأخيرة ، يبدأ في الالتفاف فوقها (حتى لو كانت مغطاة) ، كما لو أن القشرة جفت ، وإذا حاولت أن تفعل شيئًا معه قبل الخبز ، - معوج والشكل معطل. كانت المرة الأولى. وهذه المرة لم أتطرق إليه ، لذا ارتفع VNO الخاص به. كيف ، إذن ، يمكن أن يمزق إلى بيضاوي؟ يمكن وضع وجهه لأسفل على ورقة الخبز (بمعنى - ليس أنا - الخبز). بعد كل شيء ، في رأيي ، بناءً على صورة Ksyushin الأولى ، قام أيضًا بتجفيف وجهه لأسفل ، لأن الخطوط بقيت من السلة ... حسنًا ، لا أعرف
أريد أن أجعل جميلة ...اللذيذ اتضح بالفعل ، لكنه جميل - لا!

هنا لدي هذه القشرة. ربما هو حقا مقلوب رأسًا على عقب ، أليس كذلك؟ الهدال ، قف؟

ناتاشا ، حسنًا ، لم أكملها على الفور ، حتى قمت بمحاولتين! وهناك ، في رأيي ، كتب: "دوران على صفيحة خبز "... حسنًا ، إنه مقلوب بالتأكيد ، نظرًا لأن الشرائط بقيت من السلة ، لذلك قلبتها ، وطويت الحواف فقط وهذا كل شيء. وتصبح القشرة الجافة قاعها ... من أنا أتراك ... حان الوقت للتقاعد بمثل هذه البراعة ... هذا كل شيء! سيكون التالي - "الوجه" لأسفل! (هذه المرة لم تكن لتنجح على أي حال - لم يكن الورق قد تمزق ، أو كان مع سقف ورقي في الأعلى ...)
Ksyusha ، لقد اكتشفنا ذلك سوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ...

ها هم الحمقى .. وقراءتهم بعناية ، بالتأكيد نسيت كيف ، كل الانطباعات عن فتات خبز أوملكينو! بالضبط ، في نفس المكان ، اقلب napmsanro ... أخلط كل شيء في المساء ، من أجل الليل. عليك أن تقلق كثيرا.

نقل اللحام لأعلى في سلة التدقيق أو التماس لأسفل على ورق الخبز ....
اقلب الخبز بحذر على صينية الخبز ...

الشيء الرئيسي هنا هو القيام بأقل قدر ممكن من حركات الجسم. قاموا بقرصها قليلاً (إذا كانت في سلة) أو دسّوا العجين أسفل القاع (إذا كان على الورق) وهذا كل شيء.

لا يا فتيات الانقلاب في رأيي يشير فقط إلى السلة. هل يمكنك أن تتخيل كيف يتشتت الدرز الموجود أعلى الرغيف على الورق عندما يبدأ في الخبز؟ يبدو لي أنه سيطرده من خلال نقطة الضعف هذه

أنا مرتبك. لا بد لي من انتظار أوكسانا ...

أضعها في سلة بغطاء قماشي رش عليه طحين ، ثم قلبته بحرص على ورق.

[إينوسيك]

أنا هنا.

إينوسيكالخبز - superrrr !! وفيات الثقوب !!!! لماذا لا تحب القشرة في الأعلى؟ عندما تبرد تحت المنشفة ، تصبح القشرة ناعمة. أو يمكنك أيضًا رشها بالماء قبل الخبز.

مرة أخرى مع الدس والتقليب:
1. إذا كنت واقفًا في سلة ، اقلبها على صينية خبز. سوف يظهر الغنيمة مع المشارب في الأعلى.
2. إذا كنت واقفًا على الورق - اسكب العجينة على الورق ، ثم ضعها لأسفل ثم انقلها أيضًا إلى صينية خبز. أي أن الكاهن سيبقى غنيمة.

تم عجن الخبز أمس بدقيق الذرة. لذلك ظهر هيكل اختبار مختلف تمامًا. لذلك ، فأنا لا أعرف حتى ماذا سيحدث. إذا كان ذلك لائقًا ، فسأظهر لك وأدخل مقطع فيديو للثنية في نفس الوقت. وإذا نحلة ، إذن

ولا شيء جفت بالنسبة لي. يرش بعض الخبز بالدقيق ويغطى بمنشفة كتان. لذلك وقفت لمدة ساعة ونصف في التدقيق قبل الخبز. بالمناسبة ، تم تفكيكه مباشرة على ورق الخبز. ثم سويًا معها على ورقة خبز ساخنة وتحولوا.

[إينوسيك]

أنا هنا.

إينوسيكالخبز - superrrr !! وفيات الثقوب !!!! لماذا لا تحب القشرة في الأعلى؟ عندما تبرد تحت المنشفة ، تصبح القشرة ناعمة. أو يمكنك أيضًا رشها بالماء قبل الخبز.

لا ، قشرتي هي مجرد ndravitsA! فقط بعض القبيح ، هناك دقيق جدا و Marinka لديها بعض الجمال الناعم اللامع ، لكن لدي حضور أخرق .. حسنًا ، سأصقله حتى أحصل عليه ...
أما بالنسبة للورق - نعم ، لقد فعلت ذلك بالضبط ، إنه أكثر ملاءمة إذا لم تكن هناك سلة ، لقد سحبتها مرة أخرى وهذا كل شيء ...
وحول "الكهنة والكمامات" الآن أصبح كل شيء واضحًا ، لقد اكتشفت ذلك - إنه غبي من العمل
Ksyunchik ، شكرا لك مرة أخرى !!!

بالطبع ، اتضح أنه خبز مختلف تمامًا ، لكن بمجرد أن وعدت ، ثم هذا:





100 جرام. دقيق ذرة + 325 جم. القمح والباقي حسب الوصفة. عجينة مطهرة لمدة ساعة ، تحضر لمدة ساعة. خبز معطر جدا مع فتات رطب اتضح !!

لا أعرف كيف أقص مقطع فيديو ، كما هو ، من البداية إلى النهاية:

/ الجمال! أنا أخلط كل شيء في المساء! فقط ليس لدينا تدفئة ، لن تتجمد ، هل ستنجح؟ لكن مع دقيق الذرة سأحاول بالتأكيد ، غدًا سأشتريه ، أحب الفتات الرطب أكثر. شكرا أوكسانا! أحسنت!

[ناتاليا]

فقط ليس لدينا تدفئة ، لن تتجمد ، هل ستنجح؟

ناتاليا، شكر! أنا أيضا ليس لدي تدفئة.هناك أيضًا تدقيق طويل ، لذلك سيكون كل شيء على ما يرام! ستلاحظ أنني قمت بطهي العجينة دون أن تتطاير لمدة ساعة.