كعكة "الخشخاش"

[بسكويت:]

كعكة "الخشخاش"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
البيض في الغرفة (افصل البياض عن الصفار)	4 أشياء.
السكر	100 جرام
طحين	100 جرام
الخشخاش الجاف	130 جرام
فانيلا	1 جرام
زبدة (تذوب وتبرد)	100 جرام
كريم:
صفار البيض	6 قطع
قشطة 35٪ حليب ممكن ، لكن الكريمة قليلة الدسم أفضل)	600 مل
السكر	110 جرام
فانيلا	1 جرام
سطح أملس:
شوكولاتة سوداء	75 جرام
زبدة	40 جرام
النموذج (قم بتغطية الجزء السفلي بورق الخبز)	Ø = 20 سم

طريقة طهو

كعكة لذيذة للغاية وغير عادية وفقًا لوصفة صديقي من مدينة ألوشكا كييف ، ليس من الصعب على الإطلاق تحضيرها! قرأت مؤخرًا على الإنترنت أن بذور الخشخاش تعتبر توابلًا أوكرانية تقليدية على مائدة الأعياد ، وللشاي فقط! منذ مائة عام ، أضاف أسلافنا بذور الخشخاش ليس فقط إلى kutyu الاحتفالي والزلابية والفطائر ، ولكن بنكهة الحبوب السوداء ، على سبيل المثال ، البطاطس المسلوقة. في الوقت الحاضر ، تُستخدم بذور الخشخاش بشكل أساسي في المخبوزات - وهذا لذيذ جدًا!

بسكويت:
من الأفضل تحضير ووزن منتجات البسكويت مسبقًا.

اخفقي الصفار مع نصف كمية السكر بالخلاط بسرعة عالية حتى تصبح كتلة متجانسة بيضاء جيدة التهوية.
في وعاء منفصل ، اخفقي البياض مع السكر المتبقي.
في الوعاء الثالث ، اخلطي المكونات الجافة - الدقيق ، بذور الخشخاش الجافة وسكر الفانيليا.
في الوعاء الذي يُخفق فيه الصفار ، على ثلاث خطوات ، ضعي البياض المخفوق بالتبادل وأضيفي المزيج الجاف من الدقيق وبذور الخشخاش.

بعناية شديدة ، حتى لا تستقر البروتينات ، اعجن بملعقة ، وأضف الزبدة المذابة تدريجياً. نحن لا نتدخل طويلا !!! يجب أن تحصل على كتلة جيدة التهوية.

ضعي كتلة البسكويت في قالب بسكويت واخبزيها على حرارة 175-180 درجة مئوية حتى تجف ، حوالي 40-45 دقيقة.

نخرج البسكويت الجاهز ونتركه يبرد قليلاً في الشكل.
حرر البسكويت من القالب.

اقلب رأسًا على عقب وقطّع أفقيًا إلى 4 كعكات.


كاسترد:
في قدر ، اخفقي الصفار مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في مكان آخر ، أحضر الكريمة حتى تغلي.
بمجرد أن يغلي الكريم ، اسكبه ببطء في الصفار مع التحريك باستمرار بمضرب.
ضعها على نار خفيفة وبدون أن تغلي وتحريك باستمرار ، تحصل على كتلة من القشدة الحامضة السائلة. ازالة من الحرارة.


المجسم:
توضع الكعكة الأولى في قاع القالب مغطاة بغشاء بلاستيكي وتُسكب بكثرة كريم ساخن.

استمر بالتناوب بين البسكويت والقشدة. ننتهي مع كريم.
اتركه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة (بعد ساعة أضعه في الثلاجة حتى الصباح).
اقلب الكعكة الجاهزة على طبق بحيث يكون الجزء السفلي في الأعلى.


يُسكب التزجيج الذي يتم تحضيره بإذابة الشوكولاتة والزبدة في حمام بخار ويبرد.
اتركي كريمة التزيين وزيّني الكيك.

ساعد نفسك!

الطبق مصمم ل

10

وقت الطبخ:

90

ملحوظة

كيف تصنع وردة لتزيين كعكة

مذهول ، يا له من جمال ، نحن بحاجة ماسة إلى القيام بذلك ، ناتاشا شكرًا جزيلاً لك على مشاركة هذه الوصفات الممتعة
أوه رأيت خطأ في وصفتك ، بالقشطة ، السكر مكتوب مرتين وكم صفار لم يكتب

شكرا لك يا ليودوتشكا! لقد قمت بالفعل بالتحرير!

[ناتاشا]

جمال !!!!!!
ناتاشا، وأي كريم لا يزال مناسبًا هنا؟ هل ستعمل قشدة الكسترد الحامضة؟

شكرا ايرا!

كريم آخر لن يعمل! : نيا: الحيلة كلها أن هذا الكريم الساخن وغير الكثيف ينقع الكعك ، إنه لذيذ جدا !!!

كريم آخر لن يعمل! : نيا: الحيلة كلها أن هذا الكريم الساخن وغير الكثيف ينقع الكعك ، إنه لذيذ جدا !!!

شكرا على هذا الفارق الدقيق. سوف أفكر. لا يعجبني عندما يبقى الكثير من البروتينات. يجب أن تجمد

[ناتاشا]

ناتاشاتحفة أخرى!
تبدو جميلة جدا ولذيذة! صورة القطعة هي مجرد أغنية! أنا فقط أريد أن أحاول!

إيرين ، اخبزي بافلوفا بالتوازي!

مارينا ، شكرا جزيلا لك! الكعكة لذيذة جدا وليست صعبة التحضير

إيرين ، اخبزي بافلوفا بالتوازي!

لذلك يبدو الأمر كما في تلك النكتة عن عصير الأناناس https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14.0
أين لدينا بافلوفا؟

قريبا! : الزهور: أعدك!

كم أحب الخبز مع بذور الخشخاش. شكرا لك ناتاشا على الوصفة. ص من: إنه لأمر مؤسف أن لا أحد يحب الخشخاش سواي ..... لن اكل بنفسي كل واحد ... ايه اطلب زيارة لك؟ ...

قريبا! : الزهور: أعدك!

البسكويت موجود بالفعل في الفرن. أنا أخبز في قالب 24 سم وأعتقد أنه سيتم تقطيعه إلى 3 كعكات ، وليس 4. دعنا نرى بعد الخبز

.. إيه اطلب زيارة لك؟ .....

اسال عني! سأكبر يوم الثلاثاء. سوف أعامل الجميع

[ايرزا]

ايرزا ... رائع! تهانى العيد! وسوف أنزل على القوزاق ...

يا لها من كعكة عيد ميلاد. لم أقم بتكوين صداقات مع البسكويت بعد ، لكني أريد كعكة من بذور الخشخاش. بحيث أصبح من السهل العثور عليها لاحقًا

[natapit]

natapit قطع فاتح للشهية للغاية ، أحضره في الإشارات المرجعية. وسوف أشارك تجربتي كمخبز.
فقط أخبرني من فضلك ، لقد فهمت بشكل صحيح حسنًا ، هل تحتاج إلى التغلب على كل من البيض والصفار؟ عادة ، يُخفق البياض ويُضاف الصفار إلى البياض (في البسكويت). واتضح أنه طويل جدًا ، فهمت؟

[زر]

البسكويت موجود بالفعل في الفرن. أنا أخبز في قالب 24 سم وأعتقد أنه سيتم تقطيعه إلى 3 كعكات ، وليس 4. دعنا نرى بعد الخبز

اسال عني! سأكبر يوم الثلاثاء. سوف أعامل الجميع

فقط دعها تبرد وتنضج جيدًا!

زر، ماذا لو أحبوا هذه الكعكة ، كان زوجي مسرورًا!
ألبينا... لا تضعه على الموقد الخلفي!

النكا 83 لا أستطيع أن أقول أنه طويل جدًا ، لائق! نعم ، خفقت كلاهما ، تأكد !!!

الفتيات ، شكرا جزيلا لكم جميعا !!!

أود أن أصدق ، لكنهم حتى لا يحبون الأرض ، لا يحبونها ، هل ترى أن الحبوب تزحف إلى أسنانك ، لا تفهم شيئًا ، هذه هي الأشياء اللذيذة ، كعكة مع الخشخاش ،

فقط دعها تبرد وتنضج جيدًا!

أنا أعطيها بالفعل. أنا لطيف اليوم ...
ناتاشا ما هو قطر شكلك؟

صدق أو لا تصدق ، كنت أفكر للتو في كعكة بذور الخشخاش. : girl_claping: ما زلت مبتدئة في هذا العمل ، أجرب. من فضلك قل لي ، في أي شكل كنت خبز البسكويت؟ : زوجان: يرجى تحديد القطر والارتفاع إذا أمكن.

لا ، حسنًا ، هذا مستحيل فقط !!!!. .. ويا لها من صورة! .... M-mm-mm-mm ... ذهبت إلى المطبخ ، على الأقل تناولت بعض الشاي ، أنظر إليه. حسنًا ، أين يمكنني أن أجد الخشخاش في الحفرة ؟؟

البنات ، كتبت في إنجرا أن قطر القالب هو 20 سم ، لدي حلقة طهي للخبز ، ملفوفة بورق معدني بدلاً من قاع بارتفاع 7.5 سم ، واتضح أن حجم البسكويت حوالي 6 سم.

شكرا جزيلا لك!

[ناتاشا]

البنات ، كتبت في إنجرا أن قطر القالب هو 20 سم ، لدي حلقة طهي للخبز ، ملفوفة بورق معدني بدلاً من قاع بارتفاع 7.5 سم ، واتضح أن حجم البسكويت حوالي 6 سم.
شكرا جزيلا لك!

مخبوز ومبرد ومقطع. على شكل 24 سم الارتفاع صغير. بالكاد تقطع إلى 3 كعكات. لم ألاحظ أن الوصفة تحتوي على 20 سم.
ناتاشا، الآن سؤال عن الكريم. يُسكب ساخنًا ، يخترق الكعكة ، لكن جزءًا من الكريم (إذا حكمنا من خلال الصورة) لا يزال يشكل خطًا؟ الآن أخشى أنه بسبب 3 كعكات وكريمة رقيقة ، لن أحصل على كعكة منخفضة الآن.
ربما تضيف شيئا إلى الكريم من الفواكه؟ الكرز ، على سبيل المثال. لكن هل تتطابق؟

إيرا ، بعض الكريم ، جيد جدًا يبقى على القمة! لا. الفاكهة غير مسموح بها! كان يجب أن تخبرني ، كنت سأعتمد على زيك!

إيرا ، اخبز المرينغ كما في هذه الوصفة ، سيزيد الارتفاع!

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=221&topic=166932.0

ناتاشا كعكة جميلة جدا ولذيذة !!!

شكرا لاروشكا !!!

وما زلت بحاجة لشراء شكل قابل للفصل ، في شكل آخر ، على سبيل المثال ، في قالب من الحديد الزهر لا يمكن خبزه؟

لماذا لا تعمل؟ بعد ذلك ، عندما يبرد البسكويت النهائي ، قم بقص الحواف بعناية واقلبها على طبق!

[ناتاشا]

وهنا جئت للتقرير. أكلت الكعكة بالفعل. لقد أحبها الجميع وأنا سعيد
يذكرني الكريم في صورة مجمدة بشارلوت ولكن من الاسهل بكثير تحضير كريم طبيعي يستخدم في الطهي بنسبة 18٪.

شكر، ناتاشا !!!

سعيد. أنني أحببت الكعكة !!!

[natapit]

natapit وسآتي إليكم بتقرير وقاطع - استعد!

كعكة لذيذة وحساسة للغاية ، تذوب في فمك ، سأوصي بها لأصدقائي! تناولت الكريم المعتاد بنسبة 20٪ في الكريم ، والبروتينات المتبقية من صفار البيض (دخلت الكريم) ، واستخدمت كريم الكاسترد بالبروتين. وزينت معهم كعكة.
شكرا لتقاسم الوصفة !!!

عظيم! أنا أحب مثل هذه التقارير! لذلك لم أحاول عبثا!

مرحبا.
شكرا جزيلا على الوصفة!

حاولت مرتين خبز كعكات الخشخاش المماثلة
🔗.
لديك وصفة مختلفة قليلاً (دقيق مضاف).

للأسف لم ينجح الأمر.
لسبب ما ، يرتفع الخشخاش إلى الأعلى والزبدة والسكر في الأسفل.
أود أن أصدق أن الدقيق المضاف إلى العجينة في وصفتك سيصحح الموقف

أخبرني لماذا يصعد الخشخاش إلى الطابق العلوي ، فما هي أسباب انتهاك تكنولوجيا الطهي؟

يُخبز البسكويت أكثر من مرة ، ثم يرتفع ويُخبز ، لكن هناك نوعًا من المشاكل مع بذور الخشخاش.

خطيتي الوحيدة هي أنني غسلت الخشخاش ثم جففته (حتى يجف) ، ولا أحب استخدام المنتجات غير المغسولة.
يجف الخشخاش في الفرن. ربما هذا هو السبب؟

Mac لا علاقة له به ، على الأرجح السبب في الترتيب الذي تمت إضافته به.

Mac لا علاقة له به ، على الأرجح السبب في الترتيب الذي تمت إضافته به.

ترتيب الجمع صحيح.
يضرب البيض جيدًا.

ولكن ماذا لو لم يضاف الصفار إلى البسكويت (البروتينات فقط)؟
أرسل الصفار إلى الكريم.

[اليكسيدا]

اليكسيدا بدون صفار البيض تحصل على مرنغ وليس بسكويت. لا أفهم لماذا نغسل بذور الخشخاش في العبوة ، لقد تم غسلها وتجفيفها بالفعل بدونك. لقد خبزت هذه الكعكة ، واتضح أنها المرة الأولى. لقد سكبت للتو الخشخاش في العجين من العبوة وهذا كل شيء !!! الى جانب ذلك ، هل يمكنك قتل السناجب؟ ليس لدي خلاطان ، لكن المجموعة هي المطبخ. تغلبت على صفار البيض أولاً. صببتهم من وعاء الخلط في وعاء. لقد غسلت كلًا من الخفاقة والكوب. ثم تغلب على البيض. ثم ، بالسرعة الأولى فقط ، قمت بخلط صفار البيض وكل شيء آخر. فقط في البيض ، عندما تدخلت الخفاقة ، سكبت الصفار والدقيق تدريجياً وبذور الخشخاش. الطحين ليس الزجاج الكامل دفعة واحدة ، ولكن في 2-3 جرعات.

[اليكسيدا]

اليكسيدا... لا أفهم لماذا نغسل بذور الخشخاش في العبوة ، لقد تم غسلها وتجفيفها بالفعل بدونك.

لدي نبات الخشخاش الاقتصادي (مقارنة بالنظير) ، أشك في أنه تم غسله. الماء بعد الشطف عكر.
هناك فقط منتجات يمنع استخدامها للغسيل ، مثل المعكرونة والشوفان الملفوف ، فهي مختلفة بعد الغسيل.

ناتاليا ، هل لا يزال هناك سؤال مثل الزبدة في البسكويت؟
أو هل يمكنك خبز كعكة إسفنجية بدون زبدة باستخدام وصفة كعكة إسفنجي بنكهة الخشخاش (بدون زبدة)؟

[ألكسيدة]

ألكسيدة آسف على الإجابات الضخمة! أنا الآن في أوكرانيا وليس لدي سوى الإنترنت عبر الهاتف المحمول! : هذا: لا أوصي بتغيير الوصفة ، فباستخدام بسكويت مختلف سوف تمتص كعكة أخرى!

جلبت الشكر على الكعكة.
فعلت نصف جزء للعينة. طيب المذاق. بالتأكيد سأكررها في بعض الأحيان

قطعة رائعة !!!

خبزت كيكة ارتفاعها 3.5 سم ، المؤلف طولها 6 سم ، ما هو الخطأ؟ لقد تغلبت على البيض كما علمت تورتيزكا ، والصفار - أبيض مع خلاط ، ودمج كل شيء وفقًا للوصفة - وكان ارتفاع الكعكة نصف ذلك. ربما كان يجب عليك إضافة مسحوق الخبز؟ (الشكل - 20 سم)

لا. لا حاجة إلى مسحوق الخبز!

[كافيلتر]

كافيلتر، ربما تم قتل السناجب؟ أو عندما تمتزج مع صفار البيض ، فإنها تتدلى بقوة. على سبيل المثال ، لا أستخدم الملعقة ، لكن في بعض الأحيان أقوم بتقليبها بيدي برفق. أو سحب ، لا أحد يغلق الباب من الأسرة عندما خبز البسكويت؟ لدي أي بسكويت يستقر على الفور عندما يغلق الطفل الباب ... وعندما أخبز ، أغلق جميع النوافذ. ربما الطحين أو الخشخاش ليس بجودة عالية؟ هل كانت جوانب القالب مزيتة؟ من هذا يمكن أن تنزلق ولا ترتفع. يعتمد الأمر أيضًا على الشكل ، لدي واحدة بطبقة غير لاصقة ، وهي زلقة جدًا ، والكعك ليست لزجة جدًا ، وأنا أحب البسكويت المخبوز في شكل قصدير ، وقابل للفصل. حلل كل شيء بنفسك ، نقطة تلو الأخرى ، قد تجد سببًا ، قد يكون هناك العديد من العوامل ، حتى الأولية "لم أطلب ذلك فقط .." لقد حصلت مؤخرًا على هذا ، البسكويت الذي ظهر دائمًا لم ينجح.
آسف لأنني دخلت ، لقد قمت بخبزها بنفسي ، ومن المؤسف أنها لم تنجح ، لأن الكعكة لذيذة ، وقد فعلت ذلك في المرة الأولى.

كان الشكل عبارة عن قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ (قطر مناسب) ، غير مشحم بالزيت ، وضع ورق كتابة عادي في الأسفل. لم ترتفع الكعكة الإسفنجية عمليًا أثناء الخبز. كررته مرة أخرى - كانت النتيجة أيضًا 3.5 سم.قطعت كل واحدة إلى نصفين ونقعها في الكريمة - اتضح جيدًا.

ناتاشا ، لقد أصبحت بالفعل معجبًا بوصفاتك. بالأمس صنعت هذه الكعكة الرائعة. إنه شيء. لذيذ جدا جدا ، والأهم من ذلك أنه بسيط وسريع التحضير. أنا وزوجي سعداء ، حتى أن قطعة من الكعكة ذهبت اليوم لزيارة والدتي. شكرا لك على هذه الوصفات الرائعة.

ناتاشا ، أنا مسرور جدًا! أنا سعيد لأن كل شيء سار وقد أحببته!