رغيف شرائح (فرن)

لقد قمت بخبزهم عدة مرات بالفعل. نحن أحب ذلك كثيرا. والمرة الأخيرة جزء مزدوج. الصورة في رأيي المرة الأولى.

شكرا على الوصفة! ذهبت لوضع علامة زائد!

ومرة أخرى أنا مع جزء مزدوج:

سأفعل المزيد في عطلة نهاية الأسبوع.

ومرة أخرى أنا مع التقرير. كما هو الحال دائمًا ، جزء مزدوج ، وكما هو الحال دائمًا ، لم يكن هذا كافيًا))))

ولدي تقرير. الرغيف رائع !!! مصنوع من زيت الخردل والذرة
هذا مثل هذا الرغيف ، حيث كان عند 25kop ، وليس عند 22kop. من يتذكر سيفهم. للزبدة - جدا!







شريط رائع! شكر!

ها هو تقريري!

اعتقدت أنها كانت باردة ، لكن اتضح أنه لم يكن هناك شيء تقريبًا لتصويره ...



الرغيف رائع! شكرا على الوصفة! يخبز في 17 دقيقة.

سعيد جدا لأنك أحب الشريط. من السهل جدًا ابتكار شيء جديد بناءً على هذه الوصفة. أضع النخالة هناك ، والنخالة + الجاودار (قليلاً) ، ورش بذور الخشخاش. في صانع الخبز ، هو ، ksati ، يجيد ذلك أيضًا (يخبز في ظروف الحقل)))
حتى تتمكن من التجربة بأمان

koluchchka ، شكرا جزيلا لك على الوصفة !!!!!! تحول شريط لذيذ جدا !!!!!!!

[كولوتشكا]

أضع العجين لشرائح الرغيف في KhP. وعندما كان جاهزًا بالفعل ، لم أرغب في رغيف ، بل أردت شيئًا أكثر إثارة للاهتمام. على الرغم من أنني أحب شرائح الرغيف كثيرًا. بشكل عام ، قسمته إلى جزأين متساويين ، كل منهما ملفوف في مستطيل. رش أحدهم ببذور الخشخاش ، والثاني ببذور السمسم. قامت بتدوير كل واحدة على طول الجانب الطويل من المستطيل في لفافة رقيقة (بعد كل منعطف ، ضغطت العجين على الطبقة ، وضغطت على التماس ، ولفته ، وحصلت على حزمتين طويلتين رفيعتين. ثم نسجت الضفيرة وفقًا للنمط








العجينة حسب وصفتك تحافظ على شكلها جيداً وتكون على شكل ضفيرة ، لا يوجد فواصل ، كولوتشكا، شكر!

اتضح أنه رائع! وهنا أول فطيرة لي ... متكتلة

🔗

سؤال - هل ينكمش العجين أثناء التخمير؟ أي أنك سمحت له بالصعود مرة واحدة فقط (دون احتساب الإثبات قبل الخبز)؟

نعم ، العجن ، الرفع ، تشكيل العجن ، التدقيق في الفرن!

شكر
ضعها بالفعل ، دعنا نرى ما سيحدث

أنا متأكد من أن كل شيء سينتهي على ما يرام

SOS! يبدو أن رغيفي في التدقيق غير واضح ... إنه يكلف 15 دقيقة فقط ، وهو بالفعل أكبر مرة ونصف ، ويكاد لا يرتفع.
أخذ الماء 190 جم بالضبط من الزبدة 10 جم ، وبدا العجين ، عند تشكيله ، ممتعًا جدًا ، وليس سائلًا ، وليس سميكًا جدًا ، مثل الطين الناعم. ربما هذا هو دقيق العدوى.
هل من الممكن إصلاحه بسرعة أم أنه كل شيء ، انتظر واخبز ضبابية؟

لا ، لم أكن ضبابية. ممتلئ ، نعم! أين يتم التدقيق؟ ربما حار؟ وما الخميرة؟ بوصفة طبية؟
كنت سأكون قد أعددت بالفعل للخبز ، وإلا فلن تنجح في صنع رغيف - كعكة مسطحة

أوه ، شكرا لوجودك هنا! الدعم المعنوي

خميرة Saf-Levure المحببة 5 جم ، حتى الآن ، لم يلاحظ أي شيء سيئ. قبل أسبوع خبزت فطائر بسيطة عليهم ، كل شيء على ما يرام.
حول الساخن - ربما يكون على المبرد على منشفة سميكة. بالأمس ، في نفس المكان ، سارت عملية الخبز بشكل جيد جدًا ، لكن العجين نفسه كان لزجًا وسائلاً.
حسنًا ، ثم أركض لتشغيل الفرن. بينما تصبح ساخنة ، إنها خمس دقائق إضافية ...

على البطارية ، مبالغة على الأرجح! على الرغم من أنه يبدو أنهم أغرقوني - إنه بارد! أقوم بتوزيع الخبز إما في ميكرون مع لتر من الماء المغلي أو في الفرن مع الإضاءة.

إنها تسخن جيدًا ، الشقة بالضبط 19 درجة. البطارية 35 درجة ، على ما أعتقد. لا يزيد عن أربعين ، على أي حال.
وإذا قمت بحشوها في قالب كعك؟ صحيح ، ليس حقيقة أنه يناسب ...

ربما ليس في الشكل؟ وإلا فقد يسقط ما قام من هذه التلاعبات

أرسلت بالفعل إلى الفرن. لقد أجريت التخفيضات في اللحظة الأخيرة فقط من أجل إخلاء ضميري.
انتظر يا سيدي.

ارتفع قليلا في الفرن.لا تزال مسطحة ، بالطبع ، لكنها على الأقل ليست كعكة. لعنة ، لقد سئمت منه ، أنا أجلس أنظر إليه من خلال الزجاج!

عليا ، كيف صنعتها؟ هل قمت بلفها أو لف جانبيك فقط؟

تدحرج. فقط أنا لم أقم بفرد العجين ، ولكن كما لو كنت أعجن بقبضتي وامتدت ، ثم دحرجتها بإحكام في لفافة.
ها هو المتألم:

رائحته لذيذة ، مثل الطعم والقطع ، لا أعرف بعد. الكذب يبرد.
يخبز لفترة أطول مما هو مذكور في الوصفة. 5 دقائق عند 195 ، و 15 دقيقة عند 180. ولا يزال لونه باهتًا جدًا ، يشتريه المتجر.

لقد قطعت UPD ، حاولت ذلك (صعب التحمل!):

الطعم هو نفس الرغيف والقشرة رقيقة ورقيقة ومقرمشة قليلاً.
بشكل عام "الوجه رهيب ولذيذ من الداخل".
ما زلت أفهم لماذا سبح. باستثناء الدقيق ، يبدو أنه لا يوجد شيء يخطئ. بالنسبة للآخرين ، وفقًا لهذه الوصفة ، كل شيء على ما يرام. في المرة القادمة سأجربها بدقيق آخر أو أضع القليل من الماء.

شكرا لكم جميعا على نصيحتكم ومشاركتكم!

[عليا!]

عليا! شريط جميل! قليلاً ، يبدو أنه لم يتم تسويتها (التخفيضات لم تكن مفتوحة تمامًا)
هل يمكنك إظهار الخفض؟ حسب ذوقك ، أنا متأكد من أنك ستعجبك!
وهو الأول

نعم ، لقد قمت بإجراء التخفيضات في اللحظة الأخيرة ، مباشرة قبل إرسالها إلى الفرن. كنت قد خططت أن ينفصل لمدة ساعة على الأقل ، لكنه بدأ في التشوش.
بالمناسبة ، كيف تصنع التخفيضات بشكل صحيح؟ وبعد ذلك بدا أن السكين الخاص بي يسحب العجين به وظهرت التجاعيد. غير مرئي على المخبوزات ، لكنه ليس جيدًا إلى حد ما. أشعر وكأنني فعلت ذلك بشكل خاطئ.

[مشرف]

المحدودة! التخفيضات قصة أخرى. يجب أن يكون السكين حادًا جدًا. قطع البعض بشفرات الحلاقة ، أنا - بسكين سيراميك (تم إخفاؤه خصيصًا لهذه الأغراض)
هنا هنا مشرف يعلم

[مشرف]

ولدي سكين ورق حائط مخفي خصيصًا لهذه الأغراض.

تدحرج. فقط أنا لم أقم بفرد العجين ، ولكن كما لو كنت أعجن بقبضتي وامتدت ، ثم دحرجتها بإحكام في لفافة.

إذا كانت لديك رغبة ، فحاول لفها في لفة ، كما علمت مشرف... شخصيا ، كان لدي اختلاف كبير في وجه رغيف. بشكل عام ، كل شيء ليس بهذا السوء!

[كولينكو]

كولينكوشكرا فهمت. سكين بيتزا لا يعمل ، أتساءل؟ العجلة. إنه ليس حارًا جدًا ، لكنه لا يسحب (البيتزا ، على الأقل).

كاموسيكحسنًا ، وللمرة الأولى ، سأبحث عن المكان الذي علم المشرف فيه كيفية التشغيل. هل تعتقد أن هذا يمكن أن يكون قد أثر على طريقة تعامله؟ وما الفرق بين الطريقتين؟

ولدي سكين ورق حائط مخفي خصيصًا لهذه الأغراض.

أوه ، هذه فكرة! لدي أيضا في مكان ما.

سكين بيتزا لا يعمل ، أتساءل؟ العجلة. إنه ليس حارًا جدًا ، لكنه لا يسحب (البيتزا ، على الأقل).

هل تقطع البيتزا المخبوزة؟ أعتقد أنه لن يعمل مع عجلة. هنا تحتاج إلى مثل هذه الحركة الواثقة السريعة للسكين. لا تقطع ، ولكن rrrraz-rrrraz!

هل تقطع البيتزا المخبوزة؟ أعتقد أنه لن يعمل مع عجلة. هنا تحتاج إلى مثل هذه الحركة الواثقة السريعة للسكين. لا تقطع ، ولكن rrrraz-rrrraz!

مخبوز بالطبع
نعم ، لكنني ، على العكس من ذلك ، قادت السكين ببطء مثل هذا ، بدقة سوف أعلم.

عليا ، عن الأرغفة https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0.
عندما لم أقم بلفه ، تبين أيضًا أن الرغيف كان "ترابيًا". يمكنك حتى بشكل مختلف قليلاً - تحريف الحواف العلوية والسفلية تجاه بعضها البعض إلى المنتصف ، والتماس لأسفل و FSE! حتى يصبحوا ممتلئين أكثر ، IMHO!

بنات .. وهل يخبرني أحد .. كيف نحسب مقادير ملعقة شاي وأكواب القياس من ماكينة الخبز؟ أريد أن أخبز نفس الرغيف ... pliiz ..

مشكلة الميزان؟ كم طول كوب القياس الخاص بك؟ يمكنني وزن الملاعق والنظارات وما إلى ذلك غدًا.

Kamusik .. ظننت أنه ربما يوجد مثل هذا الموضوع في المنتدى .. ما هو وزنه؟

بالطبع! بهذه الطريقة فقط لن أضعك في المكان المناسب. حفر من خلال جدول المحتويات.

شركة ذات مسؤولية محدودة ، وجدت ذلك! https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0

OOO ... شكرا كاموسيك!

على الرحب و السعة . حظا سعيدا!

أضع الرغيف على المصحح (على الطاولة) وأبدأ الفرن في نفس الوقت.عمليا في نفس الوقت ، هم جاهزون. حصلت على لون مثل المتجر فقط عندما نسيت أن أخرجه من الفرن ... لكن في نفس الوقت لا يصبح لذيذًا جدًا. ويمكن أن يكون قوام العجين سائلاً بسبب رطوبة الهواء أيضًا. أنا أعيش في سانت بطرسبرغ ، علينا أن نضع القليل من الماء مثل المطر. ويتم تدقيقه بسرعة كبيرة ، وزاد حجمه مرتين - في الفرن.

[كولوتشكا]

اود ان اشكر كولوتشكا لهذا الخبز بالذات !!! عذبني ابني المراهق - أمي أريد تخزين الخبز! وما زلت لا أفهم - ما هو اللذيذ في المتجر بالنسبة له ؟؟؟ وبعد ذلك حصلت أخيرًا على هذه الوصفة - طعمها مثل الوصفة التي اشتريتها من المتجر (لكنها تكلف 25 كوبيل كما في طفولتي) ، وهي سهلة التحضير وابني سعيد !!! لقد طهوه لمدة أسبوعين على التوالي

[كولوتشكا]

مساء الخير جميعا!
لقد أصبحت مؤخرًا مالكًا لماكينة خبز ، وهي سعيدة جدًا. تحول الخبز في المرة الأولى ، وقد تم بالفعل خبز عدة قطع. الأسرة تحب ذلك ، لكن ابنتي ليست في أي مكان - إنها متحمسة للغاية. ليس لذيذ - كما يقول. على الرغم من أنني أطعمتها في الصباح السابق للمدرسة شطيرة بالنقانق والخبز محلي الصنع - فقد انتفقت ولم تلاحظ! ثم اتضح لي - أقول ، هل ستأكل رغيفًا إذا خبزته؟ الإجابات - سأفعل. لذلك دخلت على الإنترنت للحصول على وصفة ووجدت لك ، كولوتشكا... شكرا جزيلا! تبين أن الخبز كان رائعًا ، وقد قدرت ابنتي ذلك ، لذا آمل الآن ألا أذهب حتى إلى المخبز!
لكن قبل أن أعاني من مشاكل مع عجينة الخميرة ، فسد الكثير من المنتجات - إنها لا تعمل ، وهذا كل شيء! ومع ذلك ، فإن آلة الخبز لأشخاص مثلي هي شيء!
كما أردت أن أشكر مشرف لنصيحتها التي لا تقدر بثمن. شكر!

koluchchka ، شكرا جزيلا لك على الوصفة! خبزت رغيفًا على شكل جديلة. نهض بشكل رائع. تبين أن الرغيف جيد التهوية وحساس. تذكر الزوج على الفور "هذا الخبز بالذات منذ الطفولة". دعها تقف عند 50 درجة في الفرن. ثم ، بدون إزالة ، اضبطي درجة الحرارة على 200 درجة و- حتى تنضج. سأخبز بالتأكيد أكثر ، سأختبر النماذج.

koluchchka ، مرحبا عزيزي!
لا أنسى وصفتك. اليوم ، ارتفع المعدل بمقدار 1.25 (بناءً على 450 جرامًا من الدقيق). اتضح 2 رغيف طول للفرن كله. قمت بضبط درجة الحرارة على 230 درجة. لهذا اليوم دعوتان لشيئين. شكرا من عائلتين!

تم إحضار الخفض وشكرًا من الموظفين.

نعم! الحب القديم لا يصدأ. أنا أخبزها مرة أخرى. شكرا مرة أخرى على حد وصفه! : روز: اليوم قطعت التخفيضات بحيث لم أكن أتوقع بنفسي. لكنه نجا وظل لذيذًا.
زيت الذرة المضاف. رشش الماء على قطعة الرغيف ، اللفة الملفوفة بالفعل. تدحرجت على دقيق الذرة سكب على المنضدة ، ضعه على المصحح. لذلك كان هناك بعض الانحرافات عن الوصفة.

أشعر بالخجل - لقد غمرت الموضوع بمعجناتي. لكنه (شرائح رغيف) محبوب أكثر وأكثر ...

أنا وأنا نخبزها باستمرار ، أو بالأحرى الآن لهم. أصنع 5 كعكات من هذا الوزن - يريد زوجي حقًا قطعها إلى النصف (بغض النظر عن مقدار ما أتناوله) من أجل شطيرة.

🔗
🔗

🔗
🔗

وصفة رائعة ، لن تضطر أبدًا إلى التفكير فيما إذا كان هناك كل شيء في المنزل للخبز.

آه وكيف اشتقت لهذا الجمال؟ كل شيء غدا

[نفس الشيء]

وفعلت بالفعل. بنات ماذا تفعلين بي؟ لم أكن أبدًا طباخًا أو طباخًا ، ولكن بعد ذلك صادفت موقعًا إلكترونيًا - هذا كل شيء. كل دقيقة مجانية - للفرن (غاز "دريم"). ليس لدي وقت حتى لالتقاط صورة. حول الرغيف - الوصفة نفس الشيء، وضعت مرتين أكثر ، مخبوزة في الفرن لمدة 20 دقيقة (القليل لم يكن كافيًا) ، لكن كل نفس - لذيذ! سوف أصححه في المرة القادمة. لا يمكن تحميل الصورة - خطأ. لم يتم العثور على مفتاح شكل صحيح (لا أعرف ما هو ...)

وفعلت بالفعل.

لقد فعلت ذلك ، لكن لم يكن لدي وقت لالتقاط صورة (لذيذ جدًا!

وحصلت على مثل هذا الشريط ... bationische !!!!! ضخم! طيب المذاق!!!! الفتيات ، إنه لذيذ ، لكني أرى أن كل شخص لديه مثل هذه الثقوب الكبيرة ، لكن لدي ثقوبًا رائعة ...