Chebureks

Chebureks

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق قمح منخول ممتاز	2 ملعقة كبيرة.
ماء لإضافة القليل منه إلى الدقيق مع بيضة ، لصنع عجينة باردة نسبيًا	حول 1 ملعقة كبيرة.
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
بيض مخفوق مسبقًا في وعاء منفصل	2 قطعة

طريقة طهو

• لكن الحيلة ليست أنه من خلال خلط هذه المنتجات ستحصل على الفور على عجينة التشيبورك. لا. تعتمد روعة ورائحة العجين اللاحقة على طريقة عجنك لها (بالأصابع بالطبع !!!).
• يجب أن يستغرق كل شيء عن كل شيء 20 دقيقة على الأقل. بعد ذلك فقط ، بعد سكب الدقيق على المنضدة وأخذ الشوبك ، تقوم بلف العجين بالتساوي في اتجاهات مختلفة ، بحيث تحصل على ورقة لا يزيد سمكها عن اثنين أو ثلاثة مليمترات.
• لا يستحق الأمر جعل الفطائر كبيرة ، لذلك عليك أن تأخذ صحنًا من الشاي مع ثني الحواف لأعلى ، وتليين الحواف بالماء وتطبيقه بقوة على ورقة من العجين ، والضغط على دائرة منه ومن أجل الفطائر المستقبلية ، وقم بطيها بشكل منفصل على سطح مرشوش بالدقيق. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون لديك لحم مفروم جاهز ، يتكون من:
• 1. إما من 0.5 كجم من لحم الخنزير الجاهز أو لحم الضأن المفروم ، والذي يجب قلبه مرة أخرى في مفرمة اللحم. أو - اللحم المفروم المصنوع من لحوم هذه الحيوانات بمفردها بشرط أن يكون اللحم دهنًا.
• 2. من اثنين من البصل المفروم ناعما.
• 3. حفنة كزبرة مفرومة ناعماً.
• 4. 50 جرام من الزبدة مذابة سابقاً وتسكب في اللحم المفروم.
• 5. رشات من الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة (قليل جدًا).
• يجب أن يخلط اللحم المفروم جيداً ثم نضع ملعقة كبيرة تلو الأخرى على دوائر العجين المقطعة بحيث يكون اللحم المفروم نصف الدائرة فقط. مع النصف الثاني من الدائرة ، يتم تغطية هذا اللحم المفروم ، ويتم إعطاء الشيبورك شكلًا مسطحًا ، ويتم لصق العجينة معًا عند الحواف. بالطبع ، ليس لديك آلة خاصة مجعدة تعمل على حجب الحواف ، ومن غير المحتمل أن تتمكن من التعامل معها بشكل صحيح. لذلك ، قم بتوصيل الحواف على النحو التالي: قم بتثبيتها بأصابعك بطريقة الزلابية ، مع التأكد من أن اللحم المفروم لا يقع في الثنيات (وإلا فلن تلصقه). ثم ، ثني البينتوكس ، لإعطاء المفصل مظهرًا جماليًا ، مثل الزلابية المصنوعة يدويًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك محاولة وصل الحواف عن طريق لفها بجانب نفس الصحن المبلل بالماء. صحيح أن "التماس" غير موثوق به للغاية.
• تقلى الفطائر في مقلاة حيث يتم تسخين 150 جرام على الأقل من الزيت النباتي. لا تتسرع في قلبها: يجب أن تقلى العجينة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الفطائر الجاهزة على منديل ورقي حتى يمتص المنديل الزيت الزائد.
• من الكمية المحددة من المنتجات ، يجب أن تحصل على عشرة فطائر اللحم على الأقل.

وصفات مماثلة

chebureks اليونانية (chir-chir) (مارييف)

Chebureks (ناتوسيك)

Chebureks "القرم" (فريكين بوك)

فكرة صحن رائعة! شكرا لك!