جزر مجفف

جزر مجفف

الفئة: الفراغات

مكونات
جزر طازج

طريقة طهو

• جزر أحمر برتقالي طازج
• ناتج المنتج النهائي 100 جرام من 1 كجم. جزر طازج
• مجفف كهربائي Isidri ، ثلاثة أوضاع لدرجة الحرارة
• قشر ، اغسل ، جفف الجزر بمنشفة لإزالة الرطوبة الزائدة
• 
  اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

مشرف ، أخبرني ، إذا جفت الجزر والبصل والفلفل دفعة واحدة ، فلن تختلط الروائح كثيرًا. أريد أن أجربها ، وإلا سئمت التفاح بالفعل ، فأنا أجففها ليلًا ونهارًا

ما الفرق الذي يحدث عند خلط الروائح؟ في مجفف على منصات مختلفة ، أو في كيس واحد عند الخلط؟

هذه الخضار لها نفس الرائحة. لقد طهيت معًا ، لكن على منصات مختلفة - أنا بخير!
توابل جيدة للحساء واليخنات في الشتاء وأكثر!

تاتيانا ، أين تخزن الخضار والأعشاب المجففة؟

تاتيانا ، أين تخزن الخضار والأعشاب المجففة؟

يتم تخزين الخضر جيدًا جدًا لفترة طويلة أقوم بتخزينها في الزجاج على الشرفة. والآن على الشرفة ، توجد البقايا في tuyeska لحاء البتولا - الرحلة طبيعية ، فهي جافة في الداخل ، ويمر الهواء من خلالها ولا يسمح بتجمع الرطوبة

أوه ، أنا أيضًا أقوم بتجفيف الخضار بكل سرور ، لقد قمت بمعالجة الجزر غير القياسي ، وظهر جرة سعة ثلاثة لترات من زوج من الدلاء المقشرة ، فقط لدي مجفف Veterok-2 ، وأثبت البنجر المجفف أنه ممتاز ، والملفوف والفلفل البلغاري هما التاليان

أنا أيضًا أجفف الجزر ، لقد جفت بالفعل عبوتين سعة ثلاثة لترات وستكون هناك علبة أخرى. سهل للغاية!

تاتيانا ، ما هو حجم المبشرة التي تستخدمها؟ 3.5؟ الآن أود تجفيف الجزر والبصل.

تاتيانا ، ما هو حجم المبشرة التي تستخدمها؟ 3.5؟ الآن أود تجفيف الجزر والبصل.

أوه ، أنا لا أعرف بالأرقام
لكن ، ليس البطاطس المقلية ، وليس الخطوط الرفيعة (في صفين) ، أنا آخذ صفًا واحدًا. لا يستحق التقطيع إلى شرائح رفيعة جدًا ، فالجزر سوف يجف وسيكون مثل الفتات

تاتيانا ، ما هو حجم المبشرة التي تستخدمها؟ 3.5؟ الآن أود تجفيف الجزر والبصل.

لن أقول حتى (لم أشعر بالحيرة أبدًا) ، لدي 3 علامات تبويب: للمكعبات ، للقش ومجرد التقطيع ، نوع ما يشبه الملفوف ؛ لقد قطعت واحدة من أجل القش

ألا يجب سلقها قبل التجفيف؟ بطريقة ما قمت بتجفيف الجزر النيء ، وإن كان في فرن عادي ، لذلك تحول إلى اللون الرمادي بمرور الوقت. وظل التبييض قائما حتى الصيف التالي ولم يفعل أي شيء لها.

افعل ما يحلو لك وتذوق لون الجزر الخاص بي دون التبييض في الصفحة الأولى من الموضوع ، ولا يتغير لونه حتى ينتهي عام أو عامين.

موضوع المساعدة تقنية التجفيف للخضروات والفواكه

جفت الجزر بالبنجر. حتى الآن ، ثلاث منصات فقط. أحضرت اليوم جزءًا آخر من الكوخ للتجفيف. شكراً لك يا تانيا- Admin. رأيت في الوقت المناسب أي نوع من المبشرة للقيام بكل هذا. وإلا كنت سأحصل على فتات الجزر والشمندر

[عليا]

علياأنا شخصياً لم أحب الفتات الصغيرة
عندما تبشر الخضروات ، تبدو نيئة مبشورة بشكل خشن ، ثم ... الفتات

لصحتك! سوشي ، اجعل الحساء لذيذًا

أطحن الجزر (البنجر) في محضر الطعام - مبشور * بطاطس * للأطباق الرئيسية ، وعلى مبشرة جيدة - للحساء

أقوم بتجفيفها على شبكة * لكي البنطلون * ، ووضع صينية كاملة (في مجففات ROTOR) ، وإزالتها مع الشبكة التي تتدلى على جوانب الصواني (شبكة مقاس 40 * 60) - ونفضها في الكيس ، وتلتصق الخضار قليلاً بالشبكة وبعضها البعض تلتصق أيضًا ببعضها البعض (قطع صغيرة وعصير بارز) ، لكن يتم إزالتها جيدًا ومن السهل تقليبها

إدراج قطاعة ثانية - تقطيع ناعم ، ثالث - بطاطا مقلية

أنا لا أسلق ، لكن ليست هناك حاجة لإبقاء الجزر الجاف في الضوء = بعد حوالي ستة أشهر يبدأ في التلاشي

الجزر المجفف ، الملفوف ، البصل ، الفطر ، الخضر للصيد والرحلات الأخرى. تغلي هذه المنتجات جيدًا ، وعندما تجف يكون لها وزن وحجم أدنى.يتم تخزينها في كيس بلاستيكي عادي بسحاب. لكن البطاطا والبنجر المجففة في الحساء بدون نقع مسبق لم تكن مثيرة للإعجاب. كان التخييم borscht كذلك ، عندما لا يهم الجوع ما نأكله.

تانيوشا ، شكرا لك. يبدو أنه لا يوجد شيء معقد ، لكنني لم أكن أفكر في صنع مثل هذا المزيج ، لأنني أشتري محطات وقود جاهزة. والآن بالتأكيد ، سأطهوها بنفسي في الصيف في دارشا. إنه جمال: أنت تعرف ما صنعت منه وكل شيء طازج ونظيف وعطر.

[لودا]

لودا، لصحتك! بالطبع ، سيكون الذوق محلي الصنع والمعد من الصيف

أوه ، وأنا ، الفتيات ، استمتع بالجزر المجفف! شكرا لك يا تانيوشا! وهناك محطة وقود وكل شيء منفصل. الشوربات جميلة! برطمانات الأعشاب والخضروات المجففة أيضًا! من يراها (صديقات) يحبها الجميع! حتى أنني اضطررت إلى تقديم مثل هذه الهدايا - لقد سكبوا الخليط في الجرار وأعطوهم! الجميع ممتن جدا! شكرا مرة اخرى!

تمت الإضافة الأربعاء 11 يناير 2017 11:57

هذا مهم! لقد أرسلت نفس الشيء مرتين !!! يا لها من عواطف ساحقة! وفي المجموع ، الجزر المجفف😂😂😂😂

[ايريشا]

حتى أنني اضطررت إلى تقديم مثل هذه الهدايا - لقد سكبوا الخليط في الجرار وأعطوهم! الجميع ممتن جدا! شكرا مرة اخرى!

ايريشا، قرار جيد ، أن تقدمي تحضيراتك النباتية بهذه المناسبة
وإذا قمت بذلك في صناديق صغيرة جميلة - VAC ، كم هو رائع! سيظهر أنه دعابة جيدة ، يشجعك على عمل مثل هذه الفراغات بنفسك ، أو ربما حتى شراء مجفف خاص بك

لكن البطاطس والبنجر المجففة في الحساء بدون نقع مسبق لم تتأثر

لم تجفف البطاطس. لكن الشمندر والجزر كانا في غاية السعادة. لقد طهيت البرش. لا يختلف عن تلك المعدة من الخضار الطازجة. لم أكن أنقع البنجر مسبقًا ، لكنني أطبخه في مقلاة بالماء والزبدة ، وهو ما أفعله ، من حيث المبدأ ، مع البنجر الطازج عند الطهي.

جاء الخطأ هذا ليس اقتباسي

جاء الخطأ هذا ليس اقتباسي

يا! آسف! آسف! آسف! لقد ضغطت على الزر الخطأ! لقد تم اصلاحه

لقد جفت الجزر ، وقطعته إلى مكعبات بطول 0.8 سم على قاطع مكعب. قرأت أنني بحاجة إلى السلق. لقد سكبته للتو بالماء المغلي وسكبته بعد بضع دقائق. ومن المثير للاهتمام أن الجزر المعالج بالماء المغلي يجفف أسرع بكثير من الجزر النيء. كان جاهزًا في 4 ساعات بطاقة متوسطة.

لدي الآن أيضًا IsidrAi 500 كانت الخصومات الناجحة قبل العطلات.

[مشرف]

مشرف، وهكذا حدث! الجرار شفافة ولكنها جميلة جدا! أعلاه ، ورقة جميلة وشريط مرتبطان برغبات على بطاقة بريدية صغيرة. اشترى اثنان بالفعل - لم ينتظروا الصيف!

المحرض! أحسنت ، جذب إلى معسكرنا

المحرض! أحسنت ، جذب إلى معسكرنا

حان الوقت بالنسبة لنا من مصنعي المجففات لأخذ نسبة للإعلان مني بالفعل تقريبًا جميع الأصدقاء في طائفة المجففات

ايه الجمال! أنا أحب الجزر ، أي!
وإذا تحمر هذا الجزر المجفف قليلاً في الفرن (أو في مقلاة جافة) حتى يتسمر قليلاً ، ثم صب الماء المغلي ، أضف الكريمة أو الحليب ، تحصل على مشروب لذيذ جدًا ، يشبه إلى حد ما القهوة!
لذيذ جدا!

... وإذا جفت هذا ...

في كثير من الأحيان على الطريق (صيد الأسماك ، الغابة ، pokatushki) ، وخاصة في الليل ، أو في الطقس السيئ ، أو في الشتاء الصقيع ، لا توجد طريقة لطهي الطعام العادي. في هذه الحالة ، يمكنك غلي شطيرة سريعة مباشرة في الكوب ، أو إضافة الخضار المجففة إلى bicackpack. اللحم المفروم المجفف أمر لا بد منه بشكل عام.

أنا دائما أصنع الجزر المجفف. أشتري كيس 10 كجم في معرض الخريف. أنا أنظف وأعمل وأجفف في الجمع. يا لها من عصا سحرية !!! هذا العام ، لأسباب صحية ، لم أحصد الجزر. لذلك أعاني طوال الشتاء.

[تانيشكا]

لكن ، ليس البطاطس المقلية ، وليس الخطوط الرفيعة (في صفين) ، أنا آخذ صفًا واحدًا.

تانيشكا، لست متأكدًا مما إذا كنت أفهم بشكل صحيح نوع الإدخال الخاص بـ Burner أعني ...

ملحق لتقطيع القش (مثل البورشت) أم أنه مجرد قطعة أكبر قليلاً؟

Pzhlst ، كم عدد الجزر النيئة التي تناسب لوح واحد ، تقريبًا؟

أم أنها أكبر قليلاً

التقطيع الخشن الذي يشبه البطاطس المقلية في الحجم

Pzhlst ، كم عدد الجزر النيئة التي تناسب لوح واحد ، تقريبًا؟

كيف تضع. بالأمس وضعت حوالي كيلوغرام من الجزر في صواني دائرية. مكدسة كثيرًا ، بكميات كبيرة. يجف في غضون ساعات قليلة ، لأن الجزر يحتوي على القليل من العصير.
يقطع الريش على مبشرة خشنة

أريد تجفيفه لفترة طويلة! يبدو لي أنه إذا خرج كومبوت خاص (uzvar) من الفواكه المجففة ، فيجب أن يتحول البرش الخاص من الخضار المجففة.
سأتردد في التبييض والقيام بذلك.

يجب أن تصنع الخضار المجففة بورشت خاص

نعم نعم. يعطي الجزر المجفف رائحة غريبة)))
أنا لست في حساء / بورشت. لذا أقضم. إنها لذيذة.
أخزنه في كيس من القماش. آخر مرة جفت فيها قبل عامين. سقط كيسان من الجزر على رأسي ...

أيضا الدفعة الثالثة من الجافة ... اتضح جميلة ، برتقالية! وفي المنزل وجدت برطمانًا (كان يقف في عمق الميزانين في المطبخ ... ومن وضعه هناك؟!) ، وهكذا كان الجزر هناك جافًا منذ خمس سنوات ، ولا يزال في الفرن ، ولم يكن هناك مجفف. يبدو رماديًا حقًا ، لكنني رميته في بورشيك لتجربته - المرق غامق ، وهي نفسها مثل الخيار! أعني ، ليس أخضر ، ولكن كفتاتي الذكية!

الجزر المجفف هناك قبل خمس سنوات ، لا يزال في الفرن ، لم يكن هناك مجفف. إنها تبدو رمادية حقًا

الكاروتين في الجزر غير ثابت ، فهو يتحلل بمرور الوقت ومن الضوء - لذلك من الأفضل تخزين الجزر المجفف في وعاء مغلق غير شفاف حتى لا يتلاشى الجزر.

يعطي الجزر المجفف رائحة غريبة)))

بالضبط !!!

[المشرف ، تانيا]

المشرف ، تانيا!!!
لقد أساءوا إلي ... الطفل والأم يقومان بتكسير الحساء من الجزر والبصل المجفف ، وهما بالفعل يتشققان خلف آذانهما ، ويحب صهر الحساء مع السوتيه التقليدي. الآن أنا لا أفهم كيفية جعل هذا القلي من المجففة. والخطوة التالية هي البرش مع البنجر المجفف. لا أستطيع معرفة كيف يمكنني تحويل الأطعمة المجففة إلى سوتيه ...

[أوكا]

أوكا، يجب أن أقول لزوج ابنتي أنك تحترم ذوقه كثيرًا. بمجرد أن يكبر الطفل ، سوف تطبخ حسب ذوقه ، ولكن في الوقت الحالي ، حيث يوجد ما يكفي من الوقت والطاقة. انظر ، خلال هذا الوقت سوف يعتاد على الحب.

كيف يمكنني تحويل الحليب المجفف إلى سوتيه ...

نقع في القليل من الماء لاستعادة ، ثم اعصر الماء الزائد وتمرر

[ايرلندية]

من الأفضل تخزين الجزر في وعاء مغلق غير شفاف حتى لا يتلاشى الجزر

ايرلندية، غير مشوه على أي حال. احتفظ بها في صناديق من الورق المقوى ، في صندوق مظلم ، لكن ... لذلك ، وضعت تجفيف العام الماضي على مسحوق المرق: الجزر ، البصل ، الفلفل الحلو ، الطماطم ، جذر الكرفس ، البقدونس ، الجزر الأبيض ، النمل العشبي ، جميع أنواع الفلفل ، لوريل. تتحول الورقة إلى آلة تمزيق إلى حبيبات وفي جرة. أوه ، ويتضح توابل عطرة!

[عليا]

الآن لا أفهم كيفية جعل هذا القلي من المجففات الجافة

عليا، لدي أيضًا مثل هذه الفراغات:

محضرات الخضار واللحوم للحساء والعصيدة في طباخ بطيء وطباخ الحساء (مشرف)

وخيار آخر - يحتاج التجفيف إلى الاستعادة ، ويملأ بالماء الساخن ويحتفظ به. تُنقع الخضار وتُعصر وتُقلى في الزيت. ثم يصب الماء منهم في المرق إلى كومة.
في مكان ما في موضوع تجفيف الخضار ، عرضت خضروات مُستعادة.

أنا تانيا وأنا وابنتي نصنع الحساء ، نضع الأطباق المجففة. الخضار لذيذة وجميلة المستعادة. لكن يجب أن يقلى صهر ...

لكن يجب أن يقلى صهر ...

يتفهم زوج ابنتك معنى سوتيه الخضار ، فهي صحية ولذيذة: تحميص الخضار - لماذا تفعل هذا؟

اجعله وعاءًا منفصلاً ، وأعد الخضار واقليه

تانيا ، الصقيع لن يذهب إلى أي مكان بعد الآن. في داشا الجدة الثانية في نهاية شهر أكتوبر ، غمر التوت ، وجمعوا عدة دلاء سعة كل منها 4 لترات ، ودفعوها من أقدامهم إلى المجمدات. كل شيء لطفلنا.



تنقله الابنة إليه ، نعم.قال ، أنا أحبها مع القلي ، على الرغم من أن يوليا تسمح له ، وليس قلي البصل والجزر. خلال عطلة نهاية الأسبوع ، سأجري تجارب حول كيفية الحصول على هذا المذاق ، والاستعادة ، والضغط والقلي ، أو ببساطة التحضير بالزبدة والقليل من الماء.

أنا أتعاطف ، لكن في بعض الأحيان تحتاج إلى إرضاء زوج ابنتك ، فكلما قال الحقيقة

لا تقلق ، أنا أيضًا حمات محبوبة (تقول ذلك للجميع ، وباستمرار)) ، لأننا نعيش بشكل منفصل وبعيد

وكل نفس أتوقع جذر الشمندر منك يا تانيوشا! مفتون ، الآن لن أغادر

عليا ، هل يشعر زوج ابنتك بشكل مباشر بالفرق في البرش مع / بدون سوتيه؟ واو ... يا له من طعم رقيق ، لا أعرف حتى مثل هذه الكلمات.
وإذا قمت بقلي البصل بالطماطم تقليديًا ، وفي النهاية صب الجزر والبنجر ، أضف المرق وتغميق قليلاً ، ثم كل هذا في المقلاة؟

الجزر المجفف له موضوع منفصل. لكن.
لدي كعكة متبقية من عصارة البريمة. سأحاول تجفيفه ثم أطحنه وأخلطه بالبصل والفلفل والملح.