كرز مجفف ومجفف محلي الصنع

حسنًا ، إنها مسألة ذوق شخصي.
انطلق من ذوقك وتفضيلاتك ، اطبخ لنفسك شخصيًا - وهكذا ... مررنا

نعم ، بالطبع سأحاول ، لكنني سأنتظر الحصاد. الأكثر إثارة للاهتمام هو كيف ستنتهي.

أخيرًا ، ذهب الكرز! أنا أحب الكرز المجفف!
لقد قمت بالفعل بتكديس 15 كجم من الكرز. لذيذ جدا! وفي الخَبز ومثل ذلك ، تناول قطعة من الشاي.
قم بإزالة الحفر وأضف السكر (جزء من السكر إلى جزئين من الكرز) ، اتركه لمدة ساعتين للسماح بتدفق العصير. ثم أضعها على الموقد ، وتغلي لمدة 5 دقائق بعد الغليان. أضع الكرز في مصفاة وأضعه في المجفف. يجف طوال الليل ، أي ضعه في المساء ، في الصباح جاهز. وأغلي الشراب وأضعه في برطمانات لفصل الشتاء. ممتاز حتى في درجة حرارة الغرفة. عند الضرورة ، أخرجت شرابًا وخففته بالماء (يمكنك حتى غلي الماء ، حتى مع الثلج ، حسب الموسم) بضع ملاعق كبيرة. ل. على كوب ويمكنك أن تشرب مثل كومبوت الكرز!
كانت كعكة عيد الميلاد مع الكرز:

وهنا استخدمت الزبيب والكرز في كعك عيد الفصح:

[ضوء لانا]

ضوء لانايا سفيتا ، يا له من جمال! وهنا لن تجد الكرز الحقيقي بالنار خلال النهار. يتم بيع المنتج المحلي في السوق ، لكن هذا ليس هو نفسه على الإطلاق. لذلك عليك أن تكون راضيًا عن المجمدة فقط.

سفيتا ، وفي المجفف تضع الكرز على منصات نقالة مرة واحدة ، لكن لا تقطر إلى القاع؟ وسؤال آخر: كم عدد الكرز بالوزن الذي تحتاجه للحصول على حمولة كاملة في المجفف؟ هذا العام لدينا حصاد كرز أريد أن أفعل ذلك ، يمكنني الانتظار حتى يجرؤ فلاديميركا ويذبل.

وهنا لن تجد الكرز الحقيقي بالنار خلال النهار.

ضوء ، أنا أتعاطف! أنا أحب الكرز ، من الجيد أن منطقتنا بها

وفي المجفف ، هل تضع الكرز على المنصات دفعة واحدة ، لكن لا تقطر إلى الأسفل؟ وسؤال آخر: كم عدد الكرز بالوزن الذي تحتاجه للحصول على حمولة كاملة في المجفف؟

هل ستأتي؟
بعد الطهي ، أضع الكرز في مصفاة لمدة نصف ساعة لتصريف العصير ثم أضعه على شبكة على صواني. لا شيء يتدفق.
5 منصات تحميل حوالي 5-7-8 كجم. إذا وضعته بإحكام أكثر ، فسوف يجف لفترة أطول قليلاً. عادةً ما أجف في أقصى حد ، وفي النهاية يمكنني التبديل إلى درجة حرارة متوسطة ، إذا كنت مشغولاً وأخشى أن أفقدها ، أطفئها حتى لا تجف. ولكن من الممكن طوال الوقت لمدة 3 * أو طوال الوقت لـ 2 * ، فقط وقت التجفيف يعتمد على هذا. يمكنك فقط تجفيفه خامًا ومنقوراً وجافًا لمدة يوم تقريبًا. لكنها ستكون حامضة. ومجففة طعمها حلو وحامض

[مشرف]

مشرفتانيا شكرا جزيلا على الوصفة لك!
لقد ذبلت 2 كجم من الكرز ، اتضح أنه لذيذ جدًا.
لقد فعلت ذلك وفقًا للتكنولوجيا تقريبًا. مغادر في كمية السكر - 100 جرام لكل كيلوغرام من الكرز ، وفي حقيقة أن الشراب الساخن لم يصنع شرابًا جديدًا ، قمت بتسخين ما تم إطلاقه من الكرز بعد النوم مع السكر.


أخطط لتخزينه في الفريزر ، لأنني لست متأكدًا من أنه قد جف إلى الحالة المطلوبة.

[لينا]

لينا، لصحتك!
يبدو جميل جدا ، أنا أحب ذلك
عيب واحد - LITTLE!

أخبرني تاتيان من فضلك ، هل رأيت وصفتك للكرز المجفف ببساطة بدون سكر - هل هي مختلفة تمامًا عن الكرز المجفف؟

الوصفة هنا

كرز مجفف (مشرف)

إذا كان الكرز حلو المذاق ، فسيكون حلو المذاق في صورة مجففة ، ولكن ليس مثل الشراب.

على الرغم من أن كلا من الكرز لذيذ.

أنت بحاجة إلى النظر في الطريقة الأكثر ملاءمة ، بما في ذلك من حيث كثافة اليد العاملة.

شكرا) سأحاول في شراب

تانيا ، كان الكرز لذيذًا جدًا ، شكرًا على الوصفة! كان لدي 2 كجم بأوراق وأغصان. تبين أن الكرز الجاف يبلغ 368 جرامًا ، أي ما يزيد قليلاً عن 18 بالمائة. عصير مع السكر - 1 لتر 100 مل. شراب - أكثر بقليل من 400 مل. كان الكرز الخاص بي كثير العصير ، سمين. يجف لفترة أطول في درجة الحرارة المحددة.

[جين]

يا لها من مغرية تبدو فاترة للشهية
إنتاج خالي من النفايات ، والكرز والشراب سيدخلان في العمل. حزن واحد - محصول صغير من الكرز النهائي

جين، لصحتك!

تانيا ، يوم جيد! هل يمكن أن تخبرني كيف يمكن أن تذبل التوت البري؟ لم تجد وصفة معنا.

ناتاشا ، أنا لم أجفف التوت البري. لكن التوت البري والتوت البري متشابهان ، لذا تحقق من هذه الوصفة.

توت بري مجفف ومجفف (مشرف)

من حيث المبدأ ، يمكن تجفيف التوت البري والتوت البري دون استخدام السكر. لكنك تحتاج إلى تقطيع التوت ، لأن لديهم قشرًا صلبًا لا يسمح بمرور الهواء الدافئ.

يجف التوت ، حتى في السكر ، كثيرًا ، وتبقى القشور فقط. لن أجفف هذه التوت بعد الآن.

كنت أرغب في الذبول قليلاً للخبز الحلو. سأقرأ عن lingonberries لاحقًا. شكر!

لكن عليك أن تقطع التوت

يمكن غليه لمدة 60 ثانية في ماء مغلي هادئ أو شراب السكر الساخن 1: 1 (ماء: سكر) أو بالبخار.
في الماء المغلي أو الشراب ، يكون من الأنسب معالجته في أجزاء ، حتى لا يتم تحضير الكثير من الشراب أو الماء للحروق. قبل المعالجة ، يجب أن يكون التوت في درجة حرارة الغرفة أو أعلى قليلاً (اشطف التوت بالماء الدافئ).
بعد ذلك ، استنزف الماء أو الشراب من التوت المعالج وجفف حتى يصبح طريًا.

لقد ذبلت الكرز.
كان لدي 2.5 كجم من الكرز ، قبيح المظهر ومذاق مثل العشب. أردت رميها بعيدًا ، لكن بعد ذلك قررت أن أحاول ذبولها ، ورميها بعيدًا على أي حال.
اتضح أنه لذيذ! يؤسفني كثيرًا أنني بطريقة ما لم أكن معجبًا بفكرة التجفيف.
الاستنتاج هو: ليس من الضروري على الإطلاق أن يتوفر الكرز من الدرجة الأولى ، وهذه أصناف باهظة الثمن من الكرز. كل شيء على ما يرام على أي حال. الصيف قادم - سأزيد من حجم التجفيف. تجفف في فرن تقليدي على الحمل الحراري.
هنا:

كومة 4 كجم من الكرز (4 كجم جافة بالفعل). الآن أفكر في أفضل السبل للحفاظ عليها. وهم لا يلفونه في البنوك؟ أو متعفن

هل يمكن استخدام سحزام؟ لم يحاول أحد؟

[بيانو]

بيانوأفضل الجافة الطبيعية الخالية من السكر

[OgneLo]

OgneLo، أوافق على الطبيعي ، ولكن كيف أفعل ذلك بشكل صحيح؟ في العام الماضي ، أخذت حبات الكرز الصغيرة ، لكنني لم أزل الحفرة لهذا السبب. تجفيف 65 درجة. بعد 1-2 ساعة ، انظروا ، والكرز يغلي مثل الكومبوت ، العصير يسكب. جفته لفترة طويلة.

الكرز الصغير ، لم تتم إزالة الحفرة لهذا السبب

إذا كان الكرز صغيرًا جدًا وسقط في مقشرة الكرز ، يتم إزالة العظم يدويًا باستخدام دبوس أمان أو دبوس شعر

إذا قررت تجفيف / تجفيف الكرز بالكامل ، فيجب تقطيع الثمار أو تقطيعها أو تقطيعها تحرقلكسر سلامة الجلد والسماح للرطوبة الزائدة بالتبخر.
إذا كنت تخطط لطهي الفراغات من الكرز الصغير ، فهذا مناسب تخلص من بذور الكرز باستخدام الخلاط والمصفاة

[OgneLo]

OgneLo، بالطبع ، كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني العبث بها أعرف هذه الأساليب ، لقد جربتها ، لدي مزيل عظام عادي.