بابوشنيك

[تان]

ولقد سبق أن خبزت. أنا فقط لن أريك. لان

حدث شو تان?
وفي الفرن الخاص بي ، كانوا يجلسون لي ، وفقًا لوصفتي الخاصة ، تطايرت الأسقف تقريبًا. التعرض المفرط على المصحح - المكنسة الكهربائية والفرن ليسا ودودين ، اضطررت إلى الانتظار بينما يفرغ الطفل آثار نشاطي العنيف في المطبخ. وفي الصباح خبزت Iziuminkins ...

وهنا لي


شكرا جزيلا لك ناتالي على الوصفة.

سأريك الخفض غدا

[تان]

حدث شو تان?

الفرن الخاص بي مصنوع من الطوب. لا تظهر درجة الحرارة. أعلم أنه عند درجة معينة يجب أن تكون هناك 160 درجة. بشكل عام ، لم تكن صواني مخبوزة ، بل جفت.

سفيتل @ nka، حباتك جميلة. هل الفرن جيد ايضا؟

[سفيتل @ nka]

الفرن الخاص بي مصنوع من الطوب. لا تظهر درجة الحرارة. أعلم أنه عند درجة معينة يجب أن تكون هناك 160 درجة. بشكل عام ، لم تكن صواني مخبوزة ، بل جفت.

سفيتل @ nka، حباتك جميلة. هل الفرن جيد ايضا؟

آسف ، تانيا هي فطائرك. وتأتي إلي ، سأشارك.
وفرن بلدي جديد

آسف ، تانيا هي فطائرك. وتأتي إلي ، سأشارك.
وفرن بلدي جديد

لن أذهب إلى أي مكان حتى أقضم حقائبي. ولدي أربعة منها متوسطة الحجم وواحدة لكل 1 كجم.

لدي دفعة ثانية بأشكال بامازه تم ضخها - لا يبدو أن الجوانب مخبوزة ، لكنها لذيذة

[الكتان]

لدي دفعة ثانية بأشكال بامازه تم ضخها - لا يبدو أن الجوانب مخبوزة ، لكنها لذيذة

الكتان، هل جربت أيضًا المعكرونة قبل عيد الفصح ، مثل ناتاشا؟

حسنًا ... سأريك حظي السيئ هذا العام. أريد أن أؤكد أنني لم أخرج اليوم.
لا تضحك.
هذا هو أفضل 5. سنحاول غدا.



صحيح ، وأنا قليل اللوم. سحبت العجين من فوق السطح. كنت أرغب كثيرًا في الحصول على طبقة سلسة من المعجنات ، وهناك الكثير من الزبيب وكل شيء يتسلق ويتسلق ، وأستمر في سحب هذه العجين. و حينئذ...
لم أرغب حتى في تغطية مثل هذا التفاوت بالزجاج.

لم أصوم ، لكنني جربت المخبوزات أولاً.

[خيميتشكا]

لم أصوم ، لكنني جربت المخبوزات أولاً.

لم أصوم أيضًا ، لكنني لا أجرب معجناتي حتى في اليوم التالي. انها ليست لذيذة بالنسبة لي. لكن كل يوم. سوف أنسى القليل عن العمل الذي قمت به لخبز شيئًا ما (خاصة إذا صنعت كعكة لمدة ثلاثة أيام) ، ومن ثم فهو لذيذ جدًا.
صحيح ، إذا بقي.

خيميتشكا، قم بقيادة صورة أبي. وحتى أنني رميت خاصتي.

وهناك الكثير من الزبيب وكل شيء يخرج ويخرج

بلييين. ونسيت أن أضع الزبيب. وأدركت ذلك الآن فقط

[سفيتيك]

بلييين. ونسيت أن أضع الزبيب. وأدركت ذلك الآن فقط

وأنا لا أضيف الزبيب - الابن الأكبر لا يأكل ، لذلك الآن لا أحد يأكل ...

سفيتيك، سعيد لأنك أحب الوصفة.

تانيا، أرى هذه العطلة بشكل مختلف قليلاً ، لذلك نجرب المعكرونة قبل العطلة ... (مع مراعاة يومي الجمعة والسبت ، تناولنا 5 معكرونة دون انتظار العطلة - 2 Myasoedovskie و 2 Paposhin و Konotop)
وعلى حساب الهيل ، شعرت به فقط عندما لاحظ والد زوجي الليلة الماضية أن الكعكة كانت "فريدة من نوعها" ، أو حتى أنني لم أشعر بأي شيء ...

[ناتاشا]

ناتاشا، سأشكرك على الوصفة.
لقد فعلت ذلك في ثلاثة قوالب. أضفت الهيل إلى واحد فقط. لم يتم تجربته بعد. ثم سأعود تقريرا. الثانية بالفانيليا والزبيب. والثالثة بالفانيليا والفواكه المسكرة. لقد أجريت بعض التغييرات في الوصفة. سكر مضاف يصل إلى 120 غرام (حسب نصيحة Khimichka) وزبدة حتى 60 غرام. عندما كنت أقوم بتقطيع المعجون ، لم يعجبني حقًا أنه كان رقيقًا جدًا ومتفتتًا. أنا أحب pasky downed ، العصير. اعتقدت أنه في العام المقبل لن يكون لدي مثل هذا الفرن.
ثم ذهبنا للزيارة وهناك تغير رأيي بشكل جذري حول المعكرونة الخاصة بي ، عندما جربت معجنات ، وليس متجرًا واحدًا ، ولكن عمتي أحضرتها عندما كانت كبيرة في السن. واو .... لم أتناول مثل هذه الباسكا اللذيذة في حياتي. هذا عندما أدركت أن المعكرونة الخاصة بي هي الأكثر! وسوف أفعل ذلك و غدا وبعد غدا وبعد شهر وبعد سنة في السنوات القادمة سأضع نفس كمية السكر والزبدة مثل هذه المرة. أحب المالك والدي كثيرًا لدرجة أنه أكل كل شيء تقريبًا ، مدحًا كل قضمة.
يا له من بابوشنيك لذيذ بعد كل شيء!
ناتاشا

[تانيوشا]

تانيوشا، شكرا لك ، لطيف جدا ، ولكن شكرا لي لست وحدي - إذا لم يكن الناس... لم أكن لأفعل ذلك

بالمناسبة ، كان الأب الروحي يخبز البابوشنيك في HP - لقد عجن عدد مكونات المنشور الأول بضربة واحدة ، وخبزه بالفعل ، وقسم العجين إلى 2 حصان ، بمفردها وفي أمي. قالت أنك بحاجة للخبز في HP عند تقسيم العجين (وإلا فإن كل شيء سوف يهرب في التين... من دلو) حوالي 35 دقيقة على الأكثر. هذا صحيح ... غذاء للفكر .

[ناتاشا]

ناتاشا، جرب ناما .... سأذهب وأشكر Lyudochka.
وبشأن آلة الخبز ، لاحظت.
أنا أيضا عجن في HP. ليس العجين ، ولكن الدفعة نفسها. عجن وأطفأت الموقد. بينما وجدت الأشكال وفكرت في عدد الأجزاء لتقسيم العجين ، وماذا أضيف وأين ، ثم كيف أنظر ، والعجين يتساقط بالفعل من الدلو. لذا نعم .... العجين ذكي بشكل خاص هنا.

أنا مرة أخرى. لكن بالفعل مع تقرير عن أبا بهيل. رائحتها مثل فطائر الكبد. أنا حتى لا أعرف لماذا.

أنا مرة أخرى. لكن بالفعل مع تقرير عن أبا بهيل. رائحتها مثل فطائر الكبد. أنا حتى لا أعرف لماذا.

تانيا ، ربما أنت ... ، باختصار ، أنت ذاهب في إجازة أمومة ، لكن ، فقط لا ترمي نفسك بأي شيء - أنا من أفضل النوايا

أنا مرة أخرى. لكن بالفعل مع تقرير عن أبا بهيل. رائحتها مثل فطائر الكبد. أنا حتى لا أعرف لماذا.

[أكلته !!!!! هذا هو طعم لذيذ !!!!]

أكلته !!!!! هذا هو طعم لذيذ !!!!

ماشا ، كم كجم ربحت في كييف؟

لم أزن بعد ... أنا خائف

[شوماخر]

لم أزن بعد ... أنا خائف

شوماخر
مانيا هل تخافون من الميزان ؟؟؟ هنيئا لك كيف نحيف ...

لماذا تزن ماشا نفسها؟ - إنها نحيفة ونحيلة !!!!!!!!!!!!!!

[شوماخر]

شوماخر
مانيا هل تخافون من الميزان ؟؟؟ هنيئا لك كيف نحيف ...

كروشيك انظر من الذي يتكلم

المسيح قام حقا قام!
إنه أمر مضحك ، لمدة 15 عامًا كنت أخبز المعكرونة والآن فقط اكتشفت أنني كنت أخبز البابوشنيك! الوصفة جاءت من جدة صديقي. ومع ذلك ، كان الطحين دائمًا يخمر فقط بالحليب وليس الكريمة (ربما لأنني تعلمت هذه الوصفة في التسعينيات الصعبة ...) في الأصل ، يتم استخدام صفار البيض فقط في العجين ، لكني أحب إضافة بياض مخفوق وبالتالي تقليل كمية الصفار وفقًا لذلك. وأيضًا ، أخبرتني أمي ذات مرة أن الباسكا "تحب الدهون المختلفة" ودائمًا ما أضع خليطًا من الزبدة وشحم الخنزير (قليلًا) والقشدة الحامضة محلية الصنع ، وعند العجن أضيف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. أما بالنسبة للنكهات ، فبالإضافة إلى الفانيليا - الهيل وجوزة الطيب المبشور وبرش الليمون ضرورية! اتضح أن السلع المخبوزة شديدة العصير وحلوة وخفيفة. ورائحة فريدة لا تضاهى! بعد التعرف على "كعكة عيد الفصح مع Myasoedovskaya" أخبز وفقًا لهاتين الوصفات. لم أتذوق أي شيء ألذ وأكثر عطرية!

[سفيتوليا]

تانيا ، ربما أنت ... ، باختصار ، أنت ذاهب في إجازة أمومة ، لكن ، فقط لا ترمي نفسك بأي شيء - أنا من أفضل النوايا

أكثر، سفيتوليا، لا تجمع.
لفترة طويلة لم أرغب في فهم ماهية تلك الرائحة ... عزيزة جدًا ولذيذة. ثم أدركت أن المعجنات التي تحتوي على الهيل تنبعث منها رائحة فطائر الكبد المفضلة التي صنعتها أمي.
لذا فإن الهيل ، بطريقته الخاصة ، هو أيضًا لذيذ جدًا ورائع.

شوماخر
مانيا هل تخافون من الميزان ؟؟؟ هنيئا لك كيف نحيف ...

استمع إلى مانيشا. ربما ثلاثة فتات وأكلوا كعكة عيد الفصح. ولكن في المساء ، عندما كان الظلام بالفعل ، شرب جميع الناس القهوة (الشاي) مع الفطائر ، ولفائف الخبز ، وكان لديها قهوة واحدة فقط.
أين يظهر شيء إضافي من هناك؟

فوه! سبيكلا !!! سأحاول الحقيقة فقط غدا.
عجن العجينة في محضر الطعام ، ووضعت الوعاء في مكان دافئ ، كما نصحت ، في فرن الميكروويف مع لتر من الماء المغلي. لكن اتضح أن المزيج سعة 2 لتر كان فسيحًا بعض الشيء ، لقد سكبت نصف العجين في قدر ، وكان الحجم الإجمالي للعجين بعد ساعة و 40 دقيقة أكثر من 3 لترات. العجن أكثر في x / n 3 مرات وضع العجن "خبز Franzuzsky" لمدة 18 دقيقة في بداية البرنامج ، لأن هذا البرنامج يتم تسخينه بالفعل عند العجن. ثم + طحين وخلطة فرنسية أخرى. عندما وضعت العجين في قوالب ، كانت لزجة بشكل رهيب ، وسميكة وسيئة. اعتقدت أنها لن تعمل ، لكنها زادت 3.5 مرة عندما وضعتها في الفرن. لثلاثة أشكال متوسطة ، تُخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة عند 160 درجة. يبدون رائعين.
أنا أصوت لهذه الوصفة!

ماذا يمكنني أن أقول ، ذاقت النتيجة بخيبة أمل رهيبة. انها جافة جدا! جافة جدًا لدرجة أنها لا تشعر أنها دهنية. بشكل عام ، هناك رطوبة بالتأكيد ولا مكان لأخذها ، فقط من صفار البيض.

ربما حدث خطأ ما معك ، لم يكن طعمه جافًا على الإطلاق ، علاوة على ذلك ، من بين جميع واجهات برمجة التطبيقات الخاصة بي ، احتفظت بالنضارة بشكل أفضل وظلت طرية تمامًا ، كما لو كنت أخبزها بالأمس ، ما زلت أميل إلى تصديق حدث خطأ ما معك

[ليس]

ماذا يمكنني أن أقول ، ذاقت النتيجة بخيبة أمل رهيبة. انها جافة جدا! جافة جدًا لدرجة أنها لا تشعر أنها دهنية. بشكل عام ، هناك رطوبة بالتأكيد ولا مكان لأخذها ، فقط من صفار البيض.

آسف جدًا لأنك لم تعجبك ، لكنني أؤيدها ليس حدث خطأ ما معك ...
لدي كعكات عيد الفصح الصغيرة التي بقيت في الفرن لفترة أطول من اللازم وهي جافة أيضًا ، على عكس كعك عيد الفصح الأكبر ... ربما هذا هو الحال؟

طعمها غير جاف على الإطلاق ، علاوة على ذلك ، من بين جميع المعكرونة الخاصة بي ، احتفظت بنضارتها بشكل أفضل وظلت طرية تمامًا ، كما لو كنت خبزتها بالأمس

انا أدعم. بقي بابوشنيك طازجًا للغاية ، كما لو كان مخبوزًا بالأمس ، على عكس وصفات الكعك الأخرى.

انها جافة جدا! جافة جدًا لدرجة أنها لا تشعر أنها دهنية. بشكل عام ، هناك رطوبة بالتأكيد ولا مكان لأخذها ، فقط من صفار البيض.

لقد قررت بالفعل .... غير دهني أو جاف.
غير دهني - ليس جافًا.

وضعت ضعف كمية الزيت وكانت النتيجة ممتازة.

اليوم قطعت البابوشنيك:

🔗

هنا يتضاعف سعر النفط. وطرية مثل خبز البارحة.

واليوم انتهينا من عيد الفصح يوم السبت على الإفطار ، وكأننا اليوم قد خبزنا طريًا ومثيرًا للعصير (ذ). لذلك عدت إلى المنزل من العمل واليوم قمت بعجن الباب ، لذلك في المساء سأحصل على أحدث لطاخة عنق الرحم مرة أخرى.

وقال الموظفون بالإجماع أن كل شخص سيحصل على هذه الوصفة رقم 1 لعيد الفصح. (وقد يكون من الصعب إرضائهم ، فهم صعب الإرضاء) لذا فإن ناتالي هي شكر كبير لك من طاقم العمل

[سفيتيكا]

وقال الموظفون بالإجماع إن كل شخص سيحصل على هذه الوصفة رقم 1 لعيد الفصح (وقد يكون من الصعب إرضائهم ، فهم صعب الإرضاء)

سأضيف المزيد سفيتيكا:

ثم ذهبنا لزيارة ...
أحب المالك والدي كثيرًا لدرجة أنه أكل كل شيء تقريبًا ، مدحًا كل قضمة.

وبعد أن أكل البابوشنيك تقريبًا ، عرض المالك على زوجي أن يتبادل الزوجات. وصدقني ، الرجل فقط لن يقول ذلك ، يعرفني.

لهذا السبب ناتاشا وليودوتشكا لا تستمع إلى أي شخص. كثير من الناس يحبون الباسك التي لا يمكن رفعها.

[ليس]

آسف جدًا لأنك لم تعجبك ، لكنني أؤيدها ليس حدث خطأ ما معك ...
لدي كعكات عيد الفصح الصغيرة التي بقيت في الفرن لفترة أطول من اللازم وهي جافة أيضًا ، على عكس كعك عيد الفصح الأكبر ...

لقد خبزت بالأمس في علب صغيرة وأريد أن أقول إن حجم القالب لا يؤثر على جفاف الأب. ... خرجوا من العصير كما في الشكل الكبير.

وهذه المرة أعطت زوجها للعمل ، لذلك كاد زملاؤه يتقاتلون هناك من أجل الحصول على مبلغ إضافي. بالنسبة لي ، هذه أفضل كعكة جربتها.

إذن ما أريد أن أقوله العليا 82 ، على الأرجح أنك جفتهم في الفرن. حاولت مرة أخرى وسوف تنجح

اليوم كنت أخبز دفعة أخرى ، سنأخذ أصغرها - 60 جم ​​من العجين - أكلنا الدفعة بأكملها على الفور لمدة 35 دقيقة عند 180 دون الحمل الحراري. إنه لذيذ ، سمين

يعجبني أيضًا أنه سريع جدًا - بعد كل شيء ، فهو 2.5 ساعة فقط للعجين ، وليس 4 ساعات ، كالمعتاد. والعجين لا يتخمر ، ولكن يطبخ على الفور ، 2 ساعة أخرى من التوفير هي وصفة مريحة وعالية الجودة

بنات ، هل وجدت كأسًا في الوصفة؟ 200 أو 250 مل؟

أخذت بمعدل 240 مل ..

بنات ، هل وجدت كأسًا في الوصفة؟ 200 أو 250 مل؟

وأخذت 250 مل من الحساب

[ليودوك]

أخذت بمعدل 240 مل ..

أهه، ليودوكصفار بيضة واحدة.
تناولت أيضًا زجاجًا عاديًا للطاولة (250 مل).

أخذت بمعدل 240 مل ..

لم أفهم بعد ذلك - في الوصفة يوجد 100 مل من الكريمة ، هل كل الكريمة حسب الوصفة؟ ، يحتاجون إلى تحضير نصف كوب من الدقيق
ثم مثل كوب 200 مل ، أليس كذلك؟
والعجين مثل القشدة الحامضة أم هي كعكة؟ كيف تتنقل؟ أريد أن أقوم بوالدي صباح الغد
لم يتم تحديد الحقيقة بعد ما يجب القيام به مع الزبيب - وضع أم لا
لم يتم العثور على أي تعليقات ، فمن أعجبه

لم أفهم بعد ذلك - في الوصفة يوجد 100 مل من الكريمة ، هل كل الكريمة حسب الوصفة؟ ، يحتاجون إلى تحضير نصف كوب من الدقيق
ثم مثل كوب 200 مل ، أليس كذلك؟
والعجين مثل القشدة الحامضة أم هي كعكة؟ كيف تتنقل؟ أريد أن أقوم بوالدي صباح الغد
لم يتم تحديد الحقيقة بعد ما يجب القيام به مع الزبيب - وضع أم لا
لم يتم العثور على أي تعليقات ، فمن أعجبه

تناولت نصف كوب من الكريم المعتاد 250 جرام. تتحول العجينة بعد التخمير بالقرب من الكعكة. لم أكن حتى لينة. في البداية بدأت بتقليب الطعام في HP ، لكنني أرى ما كانت ناما تصنعه. هذه العجينة المخمرة في كتل بقايا. ثم صببت كل شيء في وعاء آخر وضربته بخلاط يدوي عادي في كتلة متجانسة. بالطبع ، إذا كان هناك حصادة ، فلن تضطر إلى العجن بـ HP.
لقد أحببت حقًا البابوشنيك مع كل من الزبيب والفواكه المسكرة. فعلت ذلك في النصف.

قف قف! Zhivchik ، قصدت تناسق العجين كله ، أي عندما يتم خلط المخمر مع جميع المكونات الأخرى - فما هو إذن؟ سائل أم كولوبوك؟

تبين أن عجينة choux كانت سميكة ، ثم واجهت مشكلة في تقليب الكتل. أضفت الزبيب والفانيليا والمزيد من الزبدة والسكر. لا تفرط في تناولها بكمية العجين في الشكل ، وإلا ستطير بعيدًا
أوه ، تانيا تقدمت! لا سائل ولا كعكة. وضعت صفار البيض في حجم حوالي 180 مل (9 قطع) ، وكان عجينتي سميكة.

لقد فهمت بشكل صحيح - العجين الرئيسي (وليس الكاسترد) يعجن تمامًا بـ HP ، في التناسق يكون أكثر ليونة من كعكة القمح العادية ، ولكن ليس سائلاً (مثل بابا الروم)

لماذا أتعلق - إذا كان كل شخص لديه نظارات مختلفة ، فأنت بحاجة بالطبع إلى التركيز على kolobok / أو غيابه - لذلك أعذب الجميع بأسئلة
ورأيت القطع / الكسر (بشكل صحيح ، على الأرجح) للوالد النهائي في ليسا ، لذلك كان لدي انطباع بأن العجين سائل ويتدفق وأنه من الضروري وضعه مباشرة بملعقة في القالب - لا يوجد سوى ألياف طويلة صلبة
هذه هي صورة

تبين أن عجينة choux كانت سميكة ، ثم واجهت مشكلة في تقليب الكتل.

اضطررت أنا وأوتو إلى التغلب على هذه الكتل بخلاط عادي ، مثل فطيرة choux بالبيض. أوه ، بالضبط نفس الشيء هو الكسترد. فقط عجينة الكاسترد لكعك الكسترد هي أرق ، لكنها هنا سميكة. لفته ...

وضعت صفار البيض في حجم حوالي 180 مل (9 قطع) ، وكان عجينتي سميكة.

كان لدي 12 صفار. لكني غششت هنا. تقاس بالحجم ليس 250 مل ، ولكن 200 مل.

لا سائل ولا كعكة.

بالضبط.

لقد فهمت بشكل صحيح - العجين الرئيسي (وليس الكاسترد) يعجن تمامًا بـ HP ، في التناسق يكون أكثر ليونة من كعكة القمح العادية ، ولكن ليس سائلاً (مثل بابا الروم)

كل شيء صحيح.

ورأيت القطع / الكسر (بشكل صحيح ، على الأرجح) للوالد النهائي في ليسا ، لذلك كان لدي انطباع بأن العجين سائل ويتدفق وأنه من الضروري وضعه مباشرة بملعقة في القالب - لا يوجد سوى ألياف طويلة صلبة

لا ، ليس سائل.أضفت حصة مضاعفة من الزبدة إلى العجينة. لذلك ، عند الخلط في HP ، اضطررت إلى إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق. وأضفت أيضًا السكر إلى 200 غرام. اتضح أنه ما تحتاجه بالضبط.

تانيوشا من شكرا لك!
وفجأة ألقي في السادسة صباحا - فمن أسأل ؟!

تانيوشا من شكرا لك!
وفجأة ألقي في السادسة صباحا - فمن أسأل ؟!

لا ، بالتأكيد لن أكون هنا بعد الآن. أنا ذاهب للراحة بالفعل. إذا كانت الساعة الخامسة صباحًا ، فسيكون ذلك جيدًا. وفي الساعة 6-00 ، أوسيو بالفعل.

أتمنى لك حظًا موفقًا في تحضير الورق.
تقرير ينتظر غدا.

شكرا لك