9 كعك كوبيك

مخبوز اليوم ، لم ينجح بشكل جيد ، ربما كانت هناك حاجة لمزيد من الدقيق! انتشرت اللفائف ، واتضح أن الفتات مسامية ، وليست جيدة التهوية كما في الصورة ((ربما أخطأت في مكان ما مع السائل

المزيد والمزيد ، و 10000 أكثر من الشكر على اللذيذ !!!
اليوم لدي حلويات!
الفتات الليفية والعصرية هي خبز معجزة!

إيفجينيا ، يا له من جمال! أي نوع من أقراص سكرية تصنع؟

[صقيع بنكهة الليمون Dr. etker]

تم شراء الهراء صقيع بنكهة الليمون Dr. etker بسيط جدًا ولذيذ جدًا (يُمزج بالماء والفويلا!) - حقيبتان لكل 11 لفة. طبقة لائقة من الهراء!

يجب أن أجرب هذا الجليد للكعك ، فكرة رائعة!

لقد كنت أخبز مثل هذه الكعك لفترة طويلة. قررت اليوم تجربة العزل البارد ليلاً. بقيت الكعك المحضرة من الساعة 11 صباحًا في الثلاجة حتى الساعة 2 مساءً ، أي 15 ساعة ... بالإضافة إلى ساعة واحدة - تركوا في درجة حرارة الغرفة. سارت التجربة بشكل جيد.

ميخاسكا ، إيرينا ، من فضلك أرسل لي وصفتك للكعك. أو ربما تكون قد نشرتها بالفعل في مكان ما كوصفة أخرى - كزة أنفك

جوليفيرا ، شكرًا جزيلاً لك على وصفة كعكة لذيذة

مرحبا جميعا!
أنا ناتاليا. اليوم خبزت هذه المعجزات - لفات. الأسرة سعيدة. شكرا جزيلا لك! لقد شجعوني على التسجيل في المنتدى. مخبوز بالخميرة الجافة. قرأت في الفرع أن المضغوطة يجب أن يتم تربيتها. لدي سؤال: هذا السائل الذي تم تخفيفه فيه يؤخذ بعين الاعتبار في الكمية الإجمالية للسائل أم لا؟

مرحبا جميعا!
قرأت في الفرع أن المضغوطة يجب أن يتم تربيتها. لدي سؤال: هذا السائل الذي تم تخفيفه فيه يؤخذ بعين الاعتبار في الكمية الإجمالية للسائل أم لا؟

ناتاليا ، قوائمك رائعة!
وإجابة سؤالك ، نعم ، بالطبع ، يتم أخذ السائل الذي يتم فيه تخفيف الخميرة في الاعتبار في إجمالي كمية السائل.

ناتاليا ، قوائمك رائعة!
وإجابة سؤالك ، نعم ، بالطبع ، يتم أخذ السائل الذي يتم فيه تخفيف الخميرة في الاعتبار في إجمالي كمية السائل.

شكرا جزيلا! أريد أيضًا أن أجربها مع الخميرة الطازجة. أحب حقًا التجربة ، لكنني في بداية الرحلة فقط.

[جوليفيرا]

جوليفيراالخبز. بأمان.
هم في الفرن الآن. استغرق الأمر 17 دقيقة. هم جاهزون. بالفعل البني. في 180.
وصفة طبية 30 دقيقة!
لكنني أخرجها بالفعل. راجعته باستخدام عود أسنان !!!)))




ربما لأن الفرن صغير. كومبي. والغرفة صغيرة وفقط بالحمل الحراري. وضعت صحن الماء المغلي. الرد - من أنا!؟

Ritulya، Julifera كانت آخر مرة في المنتدى في عام 2014. لكن إذا استجاب أي شخص ، من الفتيات ، أنا آسف لأنني لم أخبز ، كل شيء كان جاهزًا.
لكن على أي حال ، عليك التركيز على فرنك ، كما يحلو لهم أن يقولوا هنا.

مصنوع من الخميرة الطازجة.
يعجن على الزلابية في HP. ثم قمت بتعيين وضع العجين. في جهاز Panasonic 2501 الخاص بي ، يستغرق الأمر ساعتين و 20 دقيقة مع تمرينين. عند الإشارة ، ألقت الزبيب. ثم تركت العجينة تستلقي لمدة نصف ساعة أخرى وقطعتها إلى كعك. اقترب 40 دقيقة.
من الزغب حتى "لا مكان للذهاب".
طعم رائع.

[الماموسى]

مرحبا بالجميع جئت مع الكعك أيضا

لقد طبخت بطريقة إسفنجية. الخميرة الحية العادية. قمت بخلط العجين في برنامج "الباستا":

صمد تحت الفيلم لمدة 5 ساعات بمتوسط ​​درجة حرارة الغرفة:

نقطع الزبدة + المارجرين فوق العجينة. أذابت الخميرة في الماء (حسب الوصفة) ، أضف السكر والملح وسكر الفانيليا. مقلوب. سكب في دلو. طحين. برنامج "عجين الخميرة" (ساعة و 30 دقيقة). دفعة أخرى. وللتشكيل
* كل شيء حسب الوصفة. لم يكن علي تصحيح أي شيء.
صنع 12 84 جرام لفات:

أضعها تحت منشفة لمدة ساعة.مدهون (بيضة + قليل من الماء) وقفت لمدة 15 دقيقة أخرى:

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. لقد وضعت الكعك جانبا. 15 '180 درجة (ردي بالفعل) و 10 أخرى عند 150 درجة:

شق:

خطأ:

الطعم لا يزال كما هو
للمؤلف - شكرا لك بشغف
الخطوة التالية هي اختبار بخميرة

الماموسى, ريتوتشكا، تحولت الكعك الجميل. أنا أيضًا ، بعد 15 دقيقة بدت الكعك جاهزة. 180 درجة مع الحمل الحراري ~ 200 درجة بدونها. يمكنك تجربة 180 درجة بدون الحمل الحراري. و 30 '، ربما بشكل مشروط ، تقريبًا (يعتمد على الفرن). لدي أيضًا كعكات أخرى مطبوخة من 12 'إلى 20' عند 200 درجة.

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، وسيم ، لامع!
كيف جلبت هذا اللمعان؟))

[ريتوتشكا ،]

مشحم (بيضة + القليل من الماء) وقفت لخمسة عشر أخرى ...

ريتوتشكا ، بيضة + 1 ح. ل. ماء + يخفق جيدا بالشوكة. بعد التشحيم ، وقفوا 10'-15 '.

أحيانًا أقوم فقط بعمل صفار البيض + 1-3 ساعات. ل. الماء (حسب حجم صفار البيض وما إذا كان مصنوعًا في المنزل أو بيض مخزن. يحفظ صفار البيض أقل دهنية ، أقل بقليل من الماء. يجب ألا يكون القوام سائلًا وليس سميكًا ، مثل مادة التشحيم. مريح للتوزيع المتساوي على السطح. وقفت المنتجات المشحمة بالفعل على الأقل 5-10.

[بعد]

بيضة + 1 ح. ل. ماء + يخفق جيدا بالشوكة

شكرا لك! هذا بالفعل بعد الخبز؟

[ريتوتشكا]

ريتوتشكاقبل الخبز. كنت أبلغ تحت المفسد بعد الخبز ، لم أقم بتشحيم أي شيء ، فقط تحت منشفة لمدة 15 عامًا على الأقل. يستخدم البيض هذه المرة محلي الصنع. وفي العجين وللتزييت.

قبل الخبز

حسنًا ، نعم ، لقد قرأتها تحت الجناح. لكن ... لم تتحرك ..
وأنا دائما أشهخ قبل الخبز ، مثلك! حسنا ، لك لامعة جدا. يبدو أنني لا أستطيع الوقوف لمدة 10-15 دقيقة.
(وأنا خبزت هذه الكعك بطبقة من الشاي الحلو فقط.) لهذا السبب لا تتألق

[ريتوتشكا]

ريتوتشكا، تحمل 5'-15 'بعد الانتشار. لم تعد هناك حاجة. ويتم تضمين هذه 5'-15 'في إجمالي الوقت المطلوب لإثبات المنتج. الوقت التقريبي للمؤلف لوقوف الكعك هو ساعة ونصف. لذلك ، بعد ساعة قمت بدهنها ، بعد 10'-15 'وضعتها في الفرن.

يمكنك وضعها في الفرن فور تلطيخها بالبيض. ولكن بعد ذلك قد يكون نظام الألوان أسوأ قليلاً. لأن طبقة البيضة غير ثابتة حيث كانت مخبوزة من تلقاء نفسها.

تحمل 5'-15 'بعد الانتشار. لم تعد هناك حاجة

كنت أعني 10-15.

لكنني لم ألاحظ أنني لمست "2" بإصبعي.
أنا أكتب من الهاتف. آسف من فضلك.
وشكرا على التوضيح. سآخذ كل شيء في الاعتبار. :

ارتفع:

مرحبا جميعا
اليوم مع خيار اللبن الرائب

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، ما أجمل الكعك لديك! يسيل اللعاب مباشرة!)
إيه ، سأقوم بتسليمه في غضون أسبوع. دلل لك.

مرحبا جميعا
كعك كانون الليلة

حاولت أن أصنع كعكًا من العجين المخمر ، لكنني انتهكت نقاء تجربة الدقيق "الطائر". لم يكن سلوك العجين معياريًا تمامًا. اتضح أنه لذيذ ، لكن ليس "هؤلاء"



ذهب الزوجان إلى الشطائر ، وتم أخذ الباقي وتجفيفه على بسكويت. حسنًا ، أعلم أنهما يجب أن يكونا مختلفين

سأحاول مرة أخرى مع الدقيق المختبَر.

حيلة أخرى للراحة
أصنع العجين حسب الوصفة لكن بدون ماء. أضيف الماء المفقود بالفعل عند تحضير العجينة + الماء الموصوف بالوصفة (65 جم فقط). في ذلك أقوم بتقليب السكر والفانيليا والملح والخميرة حسب الوصفة:

أضيف إلى العجين. ثم جزء من الدقيق (150 جم) ، ثم الزبدة (السمن) على شكل قطع ، ثم 100 جرام أخرى من الدقيق فوقها. وللدفعة.

حيلة أخرى للراحة

شكرا على العمل!

تحية طيبة
أرداف:

وصفة الفطائر بالكرز على كعكة:


التعليقات ستكون لذيذة غدا

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، كالعادة ، لا يضاهى !!!
دائما معجب بالمعجنات الخاصة بك. نادرا ما أخبز نفسي ، لكن معجناتك دائما مغرية جدا. يمكنك أن ترى أنك تطبخ بالحب.

مرحبا بالجميع ، مخبز

بالعجين المخمر:

العجين المخمر "الخالدة" على البطاطس ، بدون طحين (يوري ك)

كعك (90 جرام):


كانت تخبز ، على التوالي ، 35 دقيقة عند 180 درجة مئوية في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية:



شق:

مرحبا
نحن مع Pie Dough على أساس الوصفة. بالعجين المخمر:

العجين المخمر "الأبدي" على البطاطس (بدون طحين) (يوري ك)

الحشوة - الكرز الكشمش حسب الوصفة:

حشوة الفاكهة للفطائر (آنج كاي)

فطيرة:

شكرا جزيلا على الوصفة لك! أنا أخبز لفات للمرة الثالثة. أصنع العجين في صانع الخبز بطريقة آمنة. في المرة الأولى التي تم فيها كل شيء مرة واحدة ، إلى التجمع! التهمت الكعك في نفس المساء! للمرة الثانية ، وهي واثقة تمامًا من قدراتها ، وشعرت بأنها محترفة تقريبًا ، قررت تعزيز نجاحها وخبز الكعك بالزبيب. وهنا - إخفاق تام! والنتيجة هي كعكة. على الرغم من أنني التزمت بالوصفة بدقة ، إلا أنني وزنت كل شيء على الميزان ، ولم أغير الدقيق ، وهذه هي النتيجة! هتفت العائلة وأكلت الكعك من أجل روح حلوة ، لكن الشعور بعدم الرضا وخيبة الأمل بقي. جمعت قوتها ، وقررت في محاولة ثالثة. ثم أدركت أن الكثير يعتمد على جودة الخميرة! هذه المرة كان العجين شديد الصعوبة. تم وضع الكعك في فرن دافئ لمدة ساعتين تقريبًا. لم أكن آمل حتى في النجاح. لكن الكعك خرج بشكل رائع: طويل ورقيق! والذوق! أمي العزيزة!

الآن أعلم أن كل العوامل مهمة في هذا الأمر! شكر!

[أو بوند ، أولغا]

أو بوند ، أولغا، الكعك الجميل أجرًا يستحق الاجتهاد والصبر

أنا أخبز بالخبز. لذيذ جدا
بدقة وفقا للوصفة ، ومع ذلك ، بطريقة آمنة. بطريقة ما اتضح أن الفرن مطلوب))))