فطائر "الصباح"

لأنه سيتعين على الأسرة أن تطعم

مالادك !!!

... وتواصلوا.

مالادك !!!

يساعد الأولاد أيضًا قبل: girl_pardon: 12-13

حول الأولاد تساعد أيضا

- أمي ، هل ستشتري لي صنارة صيد؟
- نعم يا بني ، سأشتريه. وصنارة صيد ، وقارب ، وأصدقاء مدمني كحول ... حتى صار كل شيء ، اللعنة ، مثل أبي!

[سويتكا]

سويتكايا فوليجان !!!!

الهدال ، شكراً على عجينة الفطيرة الرائعة. خبزته مع الملفوف على الفور ، لذيذ. ولكن بعد ذلك ، على أساس هذه العجين ، قمت بخبز كعكة صيفية مع التوت والكشمش. ممتاز!! أفضل شيء أنني قمت بخلطه ليلة الأربعاء ، ثم أخبز فطيرة كل ليلة. هذا هو اليوم

🔗

قل لي ، من فضلك ، بالأمس في صانع الخبز قمت بعجن هذه العجين على الخميرة الطازجة في برنامج "العجين". جاء العجين في دلو ولم أسحقه ، تمامًا مثل ذلك في دلو وأضعه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، زحفت العجين تقريبًا من الدلو ، عندما ألقيت باللوم على العجين ، شممت رائحة كحول خفيفة ، وبدا العجين نفسه ثقيلًا بالنسبة لي ، ولم أشعر بالتهوية. الآن أضعها لتناسب القليل في وعاء. هل هذه هي الطريقة التي ينبغي أن تكون أم أنها تخمرني؟ لا أعرف ماذا أفعل بعد ذلك لمحاولة خبز الفطائر أم لا؟

منذ أن كان الوقت ينفد ، قررت أن أخبز الفطائر. ظلت العجينة دافئة وأصبحت أكثر نعومة وجيدة التهوية. لقد خبزت الفطائر ، لكنني أشتم رائحة كحولية خفيفة منها. مرة أخرى ، أريد أن أعرف ما إذا كان هذا هو الحال ، أم أن عجينتي كانت مخمرة (ربما كان يجب أن أتناول الخميرة الجافة ، وليس المعصور ، وبدلاً من الكفير ، استخدمت كلمة "حامضة" من اللبن المصنوع منزليًا). تبين أن الفطائر نفسها جيدة التهوية للغاية.

[أوميلا]

أوميلاشكرا على الوصفة. اتضح أن الفطائر كانت لذيذة وناعمة. لكن ، ربما ، لأنها قررت تسخين الزيت بميكرون ، وهي نفسها أذابت الزيت تمامًا. كان العجين ذابلًا جدًا عندما قطعت دوائر منه. وكانت الفطائر الأولى قادرة فقط على تشكيل حجم الزلابية. ثم كان علي أن أضع الحشوة على دائرة وأغطي الأخرى فوقها. لقد خبزت الفطائر لأول مرة تقريبًا ، أنا طاهي معجنات مبتدئ. لقد اشتريت للتو صانع خبز (باناسونيك 2501) ، يمكنك توضيح معنى العجن بالتسخين ، وما هو سمك لف العجين. ... سوف أتدرب ، ثم إلى الزرافة - للنظارات.

لقد خبزت الفطائر ، لكنني أشتم رائحة كحولية خفيفة منها. مرة أخرى ، أريد أن أعرف ما إذا كان هذا هو الحال ، أم أن عجينتي كانت مخمرة (ربما كان يجب أن أتناول الخميرة الجافة ، ولا أعصرها ، وبدلاً من الكفير استخدمت كلمة "حامضة" من اللبن منزلي الصنع). تبين أن الفطائر نفسها جيدة التهوية للغاية.

أوه ، من المحزن أن تكون رائحة الفطائر مثل الكحول. عجين مخمر. ربما كانت الخميرة نفسها نوويًا حراريًا وكان من الضروري تقليل مقدارها بشكل كبير. بشكل عام ، تكون الفطائر ألذ على الخميرة الحامضة والحيّة. نصيحتي: إذا كان لديك خبرة قليلة في عجينة الخميرة ، خذ أي وصفة من وصفة أوملكين ، لكن لا تحيد عن المصدر الأصلي جرامًا واحدًا! سوف يتحول - هذه المرة. سوف يتحول إلى إسقاط ميتة لذيذة لهذين الاثنين. :-)

[سويتكا]

سويتكا، شكرًا على نصيحتك ، سأأخذها إلى الخدمة في المستقبل. نعم ، لقد لاحظت بشكل صحيح ، هناك خبرة قليلة مع عجينة الخميرة ، ويتم الحصول على المزيد من الكعك والبسكويت البسيط.

Xenia ، بالنسبة لي لقب Omelkin ولعدة فتيات أخريات يشبه علامة الجودة. أنا دائما أخبز دون خوف من أن ذلك لن ينجح. لكن للمرة الأولى ، ألتزم بشدة بالوصفة. حسنًا ، أحاول على أي حال. لذلك ، إذا كنت تريد أن تكون معك مع عجينة الخميرة - فإن وصفات Omelkin هي الخيار الصحيح.
الآن أقسم أن أقول الحقيقة فقط! ما مقدار ونوع الخميرة التي وضعتها في الثقة؟

كسينيا ، خطأك أنك تركت العجينة ترتفع ثم ضعها في الثلاجة. طبعا العجين مخمر.وفقًا للوصفة ، يجب فقط عجن العجين ونقله على الفور إلى الثلاجة. اتضح ما يسمى بالتخمير البارد.

[ديفا]

ديفايا إيلينا ، أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة.)

[أوميلا]

أوميلا، أفكر في كل شيء الخاص بك فطائر بلدي
قل لي ، كم من الوقت يجب أن تستغرق الدفعة الصحيحة؟ معتبرة أنني كنت أعجن العجين باليد؟
أعتقد أنه ربما لا يزال لدي كلب مدفون هنا.
كل ذلك كان جيدًا ، ليس كما هو الحال في صورتك ، على الرغم من أنه لذيذ جدًا.

[Llik]

Llikأولغا ، حتى لا يتقلص العجين ، يجب أولاً تقسيمه إلى العدد المطلوب من الأجزاء ، وتقريب كل جزء وتركه للراحة لمدة 10-15 دقيقة. وعندها فقط قم بطرحها.

[olga0101]

olga0101يا أولغا ، لم أعجن يدي أبدًا. بمرور الوقت في HP ، يستمر برنامج العجين لمدة 30 دقيقة. لذا اكتشف ذلك ، فأنت لا تحتاج إلى أيدي أقل.

Xenia ، بالنسبة لي لقب Omelkin ولعدة فتيات أخريات يشبه علامة الجودة. أنا دائما أخبز دون خوف من أن ذلك لن ينجح. لكن للمرة الأولى ، ألتزم بشدة بالوصفة. حسنًا ، أحاول على أي حال. لذلك ، إذا كنت تريد أن تكون معك مع عجينة الخميرة - فإن وصفات Omelkin هي الخيار الصحيح.
الآن أقسم أن أقول الحقيقة فقط! ما مقدار ونوع الخميرة التي وضعتها في الثقة؟

لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة فقط بجرعة مضاعفة ، أي تناولت 16 جرامًا من "Kryvorizkiye drіzhdіv" المضغوط. برنامج "العجين" يستمر لمدة ساعة و 30 دقيقة ، لذلك أعتقد أنه ما زال هناك خطأ ، كما يشير أوميلا ، بأنني "أترك العجين يرتفع وبعد ذلك فقط أضعه في الثلاجة". يبدو أنني لم أقم بتفسير تكنولوجيا الطهي بشكل صحيح. أكلنا الفطائر ، ولم يشك أحد سواي في أي شيء ، وعالجنا الجيران أيضًا. آمل ألا يكون هذا قاتلاً. لقد أكلت بنفسي زوجين ، والآن أشعر بالقلق ، حيث نتوقع إضافة للعائلة.

ليس هناك الكثير مما يدعو للقلق هنا. العجين المخمر ببساطة لا يرتفع عند الخبز ، وقد تحتوي الفطائر على دبوس كحول. هذا هو الاختلاف الكامل مع غير المخمر ، بالطبع ، الخطأ هو أنه بعد العجن ، اتركه دافئًا.
في برنامج Dough HP ، يتم طهي النقانق لمدة 30 دقيقة ثم نزع فتيلها لمدة ساعة. لذلك بعد 30 دقيقة ، يجب إخراجها وإرسالها إلى الثلاجة لتثبيتها على البارد.
الخميرة النووية الحرارية Kryvyi Rih. عندما تحتاج إلى 40 جرامًا من الخميرة ، يمكنني وضع 35 جرامًا ، وحتى 30 جرامًا! هم أقوياء جدا. لذلك سيكون 12-13 جرامًا كافيًا لك.
افعل المزيد ، سيكون إلهيًا

[olga0101]

olga0101يا أولغا ، لم أعجن يدي أبدًا. بمرور الوقت في HP ، يستمر برنامج العجين لمدة 30 دقيقة. لذا اكتشف ذلك ، فأنت لا تحتاج إلى أيدي أقل.

خالتي ميليا ، لماذا تخيفين الناس؟ ) ليس كل شيء مأساويًا جدًا. عجن بيدي. 15 دقيقة كحد أقصى. فقط حتى تمتزج المنتجات جيدًا مع بعضها البعض. التخمير البارد رائع جدًا لأنه في حد ذاته ، طبيعي ، كما يسمى. بجعلها ناعمة ورقيقة. للقيام بذلك ، لن تضطر إلى خفق العجين بجنون لمدة 50 دقيقة على الطاولة.

[سويتكا]

سويتكا, أوميلا، شكر)))
ما زلت أعتقد)) أوه ، خطأ آخر))
لكن من لم يخطئ لا يأكل فطائر لذيذة ؛-)

سويتكا ، شكرًا جزيلاً لك ، مطمئنًا. كما يقولون ، لا أتذكر أين "النتيجة السلبية هي أيضًا نتيجة". بالطبع سأحاول مرة أخرى ، ما زلت أرغب في ملء يدي وتكوين صداقات مع عجينة الخميرة. بفضل التفسيرات التفصيلية التي قدمتها ، لن يخطو الكثير على نفس "أشعل النار" كما أفعل.

زينيا ، النتيجة السلبية هي عندما تطير تحفة في سلة المهملات. وعندما تم تحطيمه ولم يلاحظ المصيد - هذه نتيجة إيجابية! :-) الآن الشيء الرئيسي هو جعلها مثالية ؛-)

[أوميلا]

أوميلا,

يجب عليك أولاً تقسيمه إلى العدد المطلوب من الأجزاء

وفي الصفحة الأولى مع الوصفة ، في الصورة ، توجد طبقة واحدة بها دوائر مقطوعة .... أم أن هذه نصيحة للمبتدئين؟ وما هو سمك العجين التقريبي.

وفي الصفحة الأولى مع الوصفة ، في الصورة ، توجد طبقة واحدة بدوائر مقطوعة.

أه آسف. أنا كسول جدًا لأقطعه بالزجاج ، ولهذا السبب قمت بتحسين العملية.

وما هو سمك العجين التقريبي.

السماكة بحيث لا يتمزق عند تكوين الفطائر.لم أقس بمسطرة قط. فقط حدد الحجم الذي تريده للفطائر 50-60-70 جم وانطلق من هذا.

لم أقس بمسطرة قط. فقط حدد الحجم الذي تريده للفطائر 50-60-70 جم وانطلق من هذا.

حسنًا ، نعم ، حسنًا ، نعم ... مع الأوزان ستكون أكثر ملاءمة

سوف أتدرب .... إنها لذيذة !!!

سوف أتعقبك هنا أيضًا!
أحب التخمير البارد مؤخرًا. يبدو لي أن مثل هذه المنتجات لا تصبح قديمة لفترة أطول ، ما رأيك يا Metressa؟
عن طريق الاختبار. حسب الطلب ، لم تضيف الدقيق ، رغم أنها أرادت ذلك حقًا. ولكن عند الصب في الصباح ، كانت العجينة لزجة جدًا بيدي ، لكنني لا أحب ذلك. في المرة القادمة سأضيف 20 جرامًا من الدقيق. على الرغم من وجود ميزة إضافية: حتى قطع العجين كانت بلا وزن ، وعندما تم خبز الكعك ... مممممم ... غيوم غروب الشمس الكريمية على الطبق. شكر!
ملاحظة: أحبك أيها القبيح!

[سفيتكا]

سفيتكاما السمين تبين !!!! سعيد حببت!

هذه المنتجات لا تبلى لفترة أطول ،

yy)) نظريًا - نعم ، ولكن عمليًا - لا توجد طريقة للتحقق ، فهي ليست قديمة.

yy)) نظريًا - نعم ، ولكن من الناحية العملية - لا توجد طريقة للتحقق ، فهي ليست قديمة.

من الناحية النظرية والعملية
5 أيام تعيش الفطائر في الثلاجة ، سوف تقوم بتسخينها في ميكرا ومثل من الفرن ، ممتلئ الجسم ، ناعم
لدينا أيضا فطائر اليوم

[اليونا]

اليونايا له من جمال !!!!

الفتيات ، منك توكو قل لي الحقيقة! لا تشعر بالأسف من أجلي! هل العجين يلتصق بيدي فقط عند الصب؟

الفتيات ، منك توكو قل لي الحقيقة! لا تشعر بالأسف من أجلي!

ليس أنت فقط ، انفض الغبار قليلاً عن الطاولة وكل شيء طبيعي
ومع ذلك ، أود قطع العجين من الثلاجة مباشرة أكثر ،
ثم يبدو مثل البلاستيسين وهو أكثر طاعة ،
وإذا ارتفعت درجة حرارتها ، فبعد لفها ، تتقلص الكعك مرة أخرى

بذور البذور! يمكن أن تكون تافو مباشرة من الثلاجة ... بسكين - كتكوت! أو أقلام ...

بل أقول إن هذا غير ممكن ، لكنه ضروري ...

في ذلك .. semensemenych وصفة تقول ذلك !!!! اخرج فوراً من الثلاجة ..

كان مكتوبا ... هناك ، كتب على السور أيضا! لقد سررت بالسير فوق السياج - لكن لا يوجد تين. الآن لا أصدق حقًا ما كتبته! حسنا ، غبي ، غبي ، أعترف

سماري في mnu !!!

نعم جنرال!

شكرا على الوصفة! كنت أصنع عجينة في الثلاجة حسب وصفة ناتاليا تيخونوفا (كما وجدتها في محرك بحث). اتضح أنها فطائر مقلية جيدة. أعجبني هذا الخيار الذي أ) يمكنك خبزه في الفرن. يخرج أكثر فائدة. ب) الكفير هو مكان التقديم. العجينة طرية وطرية. ج) سريع !!! أكبر إضافة بالنسبة لي.
في المرة القادمة ، سأقلل قليلاً من كمية السكر والفطائر المخبوزة

[سفيتلانا]

سفيتلانا، سعيد لأنك أحببته!!!

[أوميلا]

أوميلا، شكرًا لك مرارًا وتكرارًا على الوصفة الرائعة وطريقة الطبخ المريحة جدًا!
كيف لا تتذكر فيلمك المفضل ، شاهد 42:25 ، لا تعرف كيف تقطع ...

[تاتيانا]

تاتيانا، سعيد لأنك أحب الوصفة! وشكرا لتذكيري بالفيلم الرائع.

تبين أن الفطائر كانت مجنونة !!! خبزت لمدة يومين على التوالي)) في اليوم الأول ، نصف جزء ، والثاني - بالفعل ضعف)
لي مع التفاح ، للشاي من أجل روح حلوة!

شكرا على الوصفة!

[ايرينا]

ايريناما الفطائر اللذيذة! سعيد حببت.

أوميلا ، شكرا على الوصفة! الفطائر لذيذة للغاية ، إلا أنها لم تحضر في الصباح ، ولكن في المساء. بعضها مقلي والباقي هنا:

قالت الابنة إن هذه كانت ألذ فطائر أكلتها.

[ايرينا]

ايريناما فطائر ولفائف شهية !!

[أوميلا]

أوميلا، مرحبا! شكرا جزيلا على وصفة الفطائر لك! مريح ، يتم تخمير العجين في الثلاجة. لقد خبزته مرتين بالفعل ، وعجن يدويًا ، وعجنه لمدة 15 دقيقة. في المرة الأولى فعلت ذلك بالزبدة ، والثانية - بشحم الدجاج والزيت النباتي. اتضح أن الفطائر لذيذة جدًا ورائحة جدًا وطرية جدًا (على الرغم من أنها ليست رقيقًا مثل فطيرتك). الحشوة بطاطس بجبنة الفيتا.





في المرة الثانية ، بقيت العجينة في ثلاجتي ليوم واحد ، وارتفعت بشكل أفضل وأصبحت الفطائر أكثر روعة. بعد يومين إلى ثلاثة أيام ، حتى من الثلاجة تبقى طرية. شكرا لك أوميلا!

[جالينا]

جالينا، لديك فطائر رائعة !! سعيد حببت. أنا لا أمانع زوجين)))