فطائر "الصباح"

[الهدال]

الهدالأنا أحبك
يا له من جمال ، هذه العجينة هي مجرد معجزة ، لقد عبثت بالحشو والقولبة لفترة أطول ، لقد تعبت
مصنوع على الفور بحجم مزدوج ، مع خميرة جافة ولبن ... نتيجة ممتازة ، عجينة طرية ، رقيق بارد ومعجون ، لا حاجة للعبث بالمصاعد ، بشكل عام ، سوبر المخادع

[اليونا]

اليونا، فطائر جميلة! سعيد حببت!!!

[أوميلا]

لم أطبخ فطائر لذيذة ومتجددة الهواء. إنها مثالية
أوميلاشكرا جزيلا على هذه الوصفة لك

[Sone4ka]

Sone4ka، صحة جيدة!

أريد أن أطبخ فطائرك غدًا وأعد حشوة عنب الثعلب.
هل يمكن أن تخبرني كيف أفعل ذلك بشكل صحيح؟
سأعجن باليد في الصباح ، وأخبز في المساء قبل الذهاب إلى الفراش ، لأننا نذهب يوم الجمعة في إجازة - أريد أن آخذه معي))

[olga0101]

ونصنع الحشوة بعنب الليمون.
هل يمكن أن تخبرني كيف أفعل ذلك بشكل صحيح؟

olga0101، أنا لم أفعل مع lingonberries. انظر إلى ذلك ، ربما يمكنك العثور على شيء ما: https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0

ونصنع الحشوة بعنب الليمون.

قم بطحن التوت البري بالسكر. وأعتقد أنه سيكون من الضروري إضافة النشا حتى لا يتسرب

[أوميلا]

أوميلا, ألبينا,
شكرًا يا فتيات ، سأفعل ذلك ، إذا نجح كل شيء ، فسأقوم بإلغاء الاشتراك ، بالصور)))

ما هي المدة التي يمكن أن تبقى في الثلاجة لأقصى وقت؟
هل ستفسد خلال 12 ساعة؟ أي إذا بدأت الآن ، فعندئذ لا يمكنني خبزها إلا بعد 12 ساعة.

ما هي المدة التي يمكن أن تبقى في الثلاجة لأقصى وقت؟
هل ستفسد خلال 12 ساعة؟ أي إذا بدأت الآن ، فعندئذ لا يمكنني خبزها إلا بعد 12 ساعة.

كان الأمر كذلك بالنسبة لي للمرة الثانية .. ربما لفترة أطول قليلاً ، كان كل شيء على ما يرام ...
وفي الشكل النهائي ، بقيت الفطائر لمدة أسبوع تقريبًا ، وقد حدث أنني كنت الوحيد من بين الأكل ، لكنها بدأت بحجم مضاعف ، وحتى بعد هذا التخزين الطويل ، كانت العجين بنفس الطراوة والعطاء ورقيق ...
أحبه
شكرا مرة أخرى ، Omelochka!

[أولغا]

هل ستفسد خلال 12 ساعة؟

أولغا، لن تتدهور حتى في 16.

اليونا,

ما هي المدة التي يمكن أن تبقى في الثلاجة لأقصى وقت؟
هل ستفسد خلال 12 ساعة؟ أي إذا بدأت الآن ، فعندئذ لا يمكنني خبزها إلا بعد 12 ساعة.

لقد وضعت العجين مؤخرًا في الثلاجة لمدة يومين ولم يحدث شيء له)

[أوميلا]

أوميلا,
بشكل عام لذلك ...
فعلت ذلك على الخميرة الجافة .. ارتفعت بشكل سيئ للغاية .. في الدفء لم يكن هناك وقت للاستقرار (((
سأحاول مرة أخرى ، ولكن مع الخميرة العادية.

[أولغا]

أولغا، وماذا في ذلك. في الفرن لم ترتفع اطلاقا ؟؟

نعم ، مجرد كارثة
عندما اعتدت أن أخبز المعتاد بالطريقة المعتادة ، مع الصعود والهبوط ، لم تكن هناك مشاكل ، لكن هنا لم يكن هناك وقت على الإطلاق ... عجين مناسب في هذا الصدد ، ولهذا السبب أريد إتقانها.
وهكذا - في الثلاجة قليلاً ، وارتفع ضعيفًا ، ثم نصف ساعة في الدفء ، ولم يتحرك على الإطلاق .. ثم 40-50 دقيقة على الورقة زاد حجم الفطائر قليلاً.
في النهاية ، الحشو أيضًا طاف بعيدًا
لكن بالطبع أكلوا مثل هذا))))
ماذا فعلت غلطا؟

[أولغا]

أولغا، من الصعب القول. ربما انتهت صلاحية الخميرة ؟؟ وفي الثلاجة على أي رف احتفظت به؟ أي نوع من المزاج؟

آخر مرة صنعت فيها عجينة 400 مل من الكفير على الخميرة الجافة كانت ثلاث حصص. بشكل عشوائي ، قمت بسكب 11 جرامًا من الخميرة ، سبق إذابتها في كمية صغيرة من الكفير والسكر. في الثلاجة ، ارتفعت العجينة بشكل ضعيف للغاية ، مرة ونصف في المجموع ، أو ربما أقل ، حتى أنه كان لدي وقت للشك في النتيجة.
قمت بقرص قطعتين ، وتركتها دافئة - بالكاد يمكننا التنفس) ثم أرسلت كل العجين إلى الرسوم المتحركة عند 30 درجة وتشتيت انتباهي ، لذلك بعد بضع ساعات تقريبًا انفصلت عن الغطاء بالنسبة لي ، وتسلقت فوق القمة
تبين أن الناتج كان وسيمًا ، كما هو الحال في الخميرة العادية.

عادة ما تقاس الخميرة بالدقيق. 500 غرام دقيق - 7 غرام خميرة جافة. ما نوع الخميرة التي لديك؟ لأنه عادة ما يتم خلط الجافة مع الدقيق. أو اصنع صندوق الثرثرة = سائل + دقيق + خميرة + سكر.

أنا أخطئ في كل من الخميرة والثلاجة.
اشتريت الخميرة في اليوم السابق ، ولم تنته صلاحيتها بالتأكيد. فقط الشركة مختلفة ، وليس كالمعتاد. دائمًا ما آخذ لحظة الأمان المثبتة ، لكن هذه المرة تناولت "وجبة" ، لم يكن هناك غيرها.
كانت درجة الحرارة في الثلاجة +4 ، وكان هناك قدر مغطى بفيلم على الرف الثاني من الأسفل. ربما كان يجب عليك وضعه على أدنى واحد؟ هناك يمكن لـ docha التسلق ، لذلك وضعته أعلى قليلاً. وإذا قمت بإغلاقه بغطاء ، وليس فيلم ، فهل هو أمر بالغ الأهمية؟

ضعها في الثلاجة على الرف الأكثر دفئًا. لقد تم تجميد هذه الخميرة فقط واستغرق ارتفاعها وقتًا أطول. والعلامات التجارية غير المألوفة ، نعم ، غبية.

[أوميلا]

أوميلا، لذلك كنت مستاءة .... ((عدوانية جدا.
لكن سأحاول مرة أخرى. لكني أعتقد أن كل نفس لأخذ الخام أو الجاف؟
اريده بالتأكيد)

عادة ما تقاس الخميرة بالدقيق. 500 غرام دقيق - 7 غرام خميرة جافة. ما نوع الخميرة التي لديك؟ لأنه عادة ما يتم خلط الجافة مع الدقيق. أو اصنع صندوق الثرثرة = سائل + دقيق + خميرة + سكر.

لقد صنعت مثل هذه الثرثرة. لحظة الخميرة الآمنة. إذا كنت بحاجة إلى 7 جرامات لكل 500 جرام من الدقيق ، فقد خمنت النسبة تقريبًا)
أعني أنه مع الجفاف خرجت عجينة ممتازة وحيوية ، لقد احتاج فقط إلى مزيد من الحرارة ليحيا.

[أولغا]

أولغا، لا تحبط ، فليكن أكبر مشكلة في حياتك.

من الأفضل استخدام الخميرة الطازجة ، فهي تحتاج إلى وقت أقل "للاستيقاظ".

لقد احتاج فقط إلى مزيد من الدفء ليحيا.

[وكانوا بحاجة إلى مزيد من الوقت للنهوض]

ضعها في الثلاجة على الرف الأكثر دفئًا. إنها مجرد خميرة مجمدة وكانوا بحاجة إلى مزيد من الوقت للنهوض... والعلامات التجارية غير المألوفة ، نعم ، غبية.

لذلك أعتقد ذلك)

[أوميلا]

أوميلا، شكرا جزيلا لك على مساعدتك)
سأحاول مرة أخرى اليوم))
كلما بقي المزيد من الحشو))
آمل أن ينجح الأمر) سأقوم بإلغاء الاشتراك غدًا

حظا سعيدا!

وجدت في المنزل حزمة مفتوحة من لحظات الأمان. هل يجب علي استخدامها؟ أو الجديد أفضل؟ افتتح بالتأكيد ليس بالأمس)) شهر ربما.

الشهر ربما.

لا ، حسنا ، لماذا المرة الثانية على نفس أشعل النار.

لا ، حسنا ، لماذا المرة الثانية على نفس أشعل النار.

إنه ممتع - رقص أشعل النار)

aaa .. حسنا يا تايدي !!!

[olga0101]

أوه ، وأنا أفعل فقط على الخميرة الجافة .. 8 غرام. معدل مضاعف وكل شيء على ما يرام ... لقد تعلقت بهذه العجين
olga0101، أعتقد أن كل نفس سدادة الخميرة

جعلوني أضحك)))
سأفتح حزمة جديدة)))

تحولت فطائر ممتازة ، عجينة رائعة. شكرا على الوصفة.

[ايلينا]

ايلينا، صحة جيدة! سعيد. ما احببنا!

[أوميلا]

أوميلا، بشكل عام مع التقرير الأول)))
كانت الفطائر جيدة))
في المرة الأولى كانت هناك مشكلة ربما ليس فقط في الخميرة ، ولكن أيضًا في الثلاجة.
لا أعلم من أين أتت الفكرة في رأسي بأن الأسفل ، كان أكثر دفئًا
سأل Yandex)) - يقول إنه أكثر دفئًا في الأعلى.
في النهاية ارتفعت العجين بشكل مثالي!

صحيح ، لم ينجح دهنها بالبيض قبل الخبز ، لمست الابنة الفرشاة في مكان ما))

كي تختصر:
اتضح أن الفطائر كانت باردة وناعمة ، والعجين لذيذ - للحشو الحلو ، الشيء ذاته
عجن بالأقلام ، ربما لم يكن جيدًا بما يكفي ، لكن بدا أن العجين كان جميلًا ومثقبًا))
أنا فقط أقارن فطائرتي بالفطائر الموجودة في الصورة - تبدو لك أكثر روعة.
على الرغم من أنك تقطع الدوائر بالزجاج. ما هو قطر الكأس؟
لدي مثل هذا malipusiki لسن واحد
وما زالت الحشوة منتفخة ، فربما تحتاج إلى تعلم طريقة أخرى لتغليف هذه الفطائر؟
لا تخبرني - ربما يوجد Temka مناسب هنا على موقعنا؟

أخبرني Omelchik ، هل تحتاج إلى تغطية الفطائر بعد الخبز بمنشفة: مبللة أم جافة ، حتى يمكن طهيها على البخار؟
وصفة شيقة جدا شكرا للفتيات على طرح الموضوع وإلا مرتني الوصفة.

[أولغا]

أولغا، تهانينا! تحولت الفطائر الجميلة !!!!

لدي مثل هذا malipusiki لسن واحد

ولدي مثل هذا. ولكن يمكنك قصها في أي حاوية والقيام بالمزيد)

ربما يوجد Temka مناسب هنا على موقعنا؟

موضوع تقطيع العجين: https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0.

[فيكا]

وبعد خبز الفطائر يجب تغطيتها بمنشفة: مبللة أو جافة بحيث يمكن طهيها على البخار؟

فيكا، أنا لا أغطي أي فطائر أو كعك. سوف يبخرون أنفسهم بالزبد.

نعم ، أنا أحب عدم وجود منشفة. شكر! إلغاء الاشتراك بمجرد أن أفعل.

حظا سعيدا!

[أوميلا]

أوميلا، شكرًا لك على المرجع ، وإلا فقد قمت بإزالته ولم أستطع العثور عليه.)))
والفطائر الآن في إشاراتي المرجعية.
عجينة "ليلية" ممتازة وفطائر "الصباح"!

شكراً ، مني "بلا ذراع" ، لكنني فعلت ذلك ، اتضح مع فطائر الكرز. لن أعرضهم ، لأنهم ما زالوا خرقاء جدًا بأحجام مختلفة ، لكنهم لذيذون !!!!!!!!! من غيرك سيظهر كيفية نحتهم "بالصور" الآن سوف أتقن الحشوات المختلفة. شكرا مرة أخرى على حد وصفه.

[اينافيجا]

اينافيجا، سعيد. ما الذي أعجبك!

Oksanchik ، لدي تقرير ، لكن لا توجد صورة. تحولت الفطائر الرائعة ، والعجين ضعيف وناعم. ابنتي وأنا نحتت ، تعلمت الابنة لأول مرة عمل الفطائر في الاختبار. إنه فقط أن الفطائر ليست زائرًا متكررًا ، ولكن كان من الضروري هنا.

[فيكا]

فيكا، أنا سعيد جدًا لأن ابنتي كانت ناجحة!

جيجي ...

لا ابنة !!!!! لذلك ، أنا أنظف ، لي ، طبخ !!!!

Otozh ، Ksyushik ، Vika أكثر حظًا ، طفلة فقيرة ، حتى أنها لا تشك في أن نحت الفطائر اللذيذة هو مجرد بداية!

: لول: كما في تلك النكتة.

يعود الطالب في الصف الأول من المدرسة في 1 سبتمبر ويخبر والديه أنك لم تقل أن هذه badyaga موجودة منذ 10 سنوات.

Svetka ، +1 للصورة ، أنا وابنتي فقط صهيل من القلب.

Otozh ، Ksyushik ، Vika أكثر حظًا ، طفلة فقيرة ، حتى أنها لا تشك في أن نحت الفطائر اللذيذة هو مجرد بداية!

ردت الطفلة بنظرة جادة لا تمانع ، لأنها ستضطر لإطعام الأسرة ... وتواصلت.