كعكة عيد الفصح من عجينة "فيينا" في صانع الخبز

[Qween]

Qween، شكرا على الاستجابة السريعة.
لدي سؤال آخر ، لقد كتبت أن الزبيب يجب أن يخلط بملعقة صغيرة من الدقيق ، ومع الفواكه المسكرة يجب أن تفعل الشيء نفسه ، أو هل يمكن وضعها بدون دقيق؟

[تيفا]

تيفا ، أضع جميع الفواكه المجففة في وعاء مشترك ، ورشها بالدقيق واخلطها وأضعها في العجين.

حول! رعب! لم يأت منها شيء
أعتقد أنني أفرطت في تسخين الحليب.
والنتيجة هي عجينة رطبة جميلة محترقة ولذيذة الرائحة في قاع الدلو.
سوف أكله على أي حال

[Qween!]

Qween! أنيا! اجازة سعيدة! شكرًا على الوصفة ، كعكات عيد الفصح اللذيذة جدًا ، اعترفت عائلتي بأنها الأفضل

كان التزجيج غير ناجح بعض الشيء ، لكن طعم كعك عيد الفصح لم يتأثر
شكر

daymos ، لا شيء لطهي الطعام في الليل
وماذا تأكل - أحسنت

[Qween]

Qweenشكرا لوصفة الكعك ، لقد أحببنا النقاط.العام القادم سوف أطبخ مرة أخرى حسب هذه الوصفة

Qween ، كما سأشكرك هنا. لقد أحببت حقًا مذاق الكعك وأصبح بالفعل أكثر مذاقًا بمرور الوقت.

أنا أحب الفرن بدرجة حرارة أعلى أولاً ، ثم أقوم بتثبيته.
والخبز والباشي والمعجنات الأخرى. القشرة هي أنحف.

على سبيل المثال ، أسخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة ، وأضع الخبز ، ثم أفرغه على الفور 180 درجة. وأخبز القدر المطلوب بالحجم (على سبيل المثال ، تُخبز الكعك 300 جرام من الدقيق لمدة 18 دقيقة)

إما أن أقوم بتسخينها حتى 200 درجة ، وأخبزها لمدة 5 دقائق ، ثم شدها حتى 180 درجة وأخبزها.
لقد اقتنعت أكثر من مرة أن الفرن والخبز فيه أمر فردي.

ملاحظة: أخبز بدون بخار وبدون كل المستحضرات الأخرى أيضًا. أقوم فقط بدهن المنتجات قبل الخبز بالحليب والبيض وما إلى ذلك.

وبالنسبة لي في مثل هذه "التجارب" لسبب ما ، فإن الباسكا مشوهة ، ولكن في المرة الأخيرة فشلت تمامًا

شكرا جزيلا للمؤلف !!!!! مخبوز حسب وصفتين ، خلاصة أكلة - طعمها أفضل !!!!!

[Qween]

إجازة سعيدة للجميع !! Qween، شكرا جزيلا على الوصفة لك !! وفقكم الله بالصحة! تحولت كعكات لذيذة جدا! كل من تمت معالجته طلب وصفة ، لذلك هناك المزيد والمزيد من المعجبين! لقد خبزت وفقًا لوصفتين في العام التالي ، طلبت العائلة بالفعل نوعين من الكعك ، وجبتين لكل منهما - Your and Myasoedovsky ، لقد أكلوا بالفعل كل شيء ويأسفون لأنهم خبزوا قليلاً

[Qween]

مع وجود الكثير من الكعك المخبوز والمأكول ، كان من الصعب معرفة "ما هو ، هذا لذيذ؟ واليوم جربنا لك مرة أخرى ، مخبوزًا منذ أسبوع. لذيذ جدًا ، ألذ من 2-3 أيام ، كطازجة. في البداية كان هناك نكهة. ، وهو ما لم يعجبني حقًا ، وقررت أن أخبز لاحقًا بدونه ، لكن اليوم لا يوجد مثل هذا الحماس.
شكر Qween للوصفة!

هذه هي خرزتي المتصدعة. ولم يتسلقوا جيدًا. كان اللوم الخميرة. لكن هذا لم يؤثر على طعم الباسوشيك. رائحة لا تضاهى! تحولت pasochki لذيذ. لقد قمت بتلطيخهم على السطح بطلاء البروتين ، ولم تكن هناك عيوب ظاهرة أنا أيضا خبز باراسكين باسكا. على خميرة أخرى. يناسب بشكل جيد ومذاق رائع. جزيل الشكر للمؤلف على التوصيات! أي شخص تذوق معجنات فيينا يطلب وصفة ، حيث يصعب حقًا تحقيق النكهة. شكرا لك مرة أخرى!

الفتيات ، أنا سعيد لأنك أحببت هذه pasochki. لصحتك!

رأيت هذه الوصفة ، سأستخدمها لخبز كعكات عيد الفصح. شكر

مساء الخير! من فضلك قل لي ، لخبز كعكة عيد الفصح ، هل أحتاج إلى تبطين النموذج بالرق؟

[فيت]

فيت ، أنا خط ، باستثناء السيليكون.

أنا لا أبطن قوالب الكيك ، أنا فقط أدهنهم بزيت عباد الشمس ، حتى الورقية.
وما زالت أشكالي هي نماذج سوفياتية قديمة.
في العام الماضي قمت بخبز كعكات من عجينة "فيينا" و Myasoedovsky ، حصلت على كل شيء بسهولة.

أخبرني أرجوك!
أريد أن أعجن العجين لكعكات عيد الفصح في KhP ، ثم أخبز في الفرن في علب. لذا فإن جهاز HP الخاص بي في وضع "العجين" يحتوي على مرحلتين للعجن ، وفي النهاية يوجد 60 دقيقة من التدقيق. في نهاية البرنامج ، عندما أضع العجين في القوالب ، أحتاج إلى وضعه على المصفاة مرة أخرى قبل الخبز ، أليس كذلك؟ آسف على الأسئلة الغبية ، الأمر فقط أنني لن أخبز الكعك للمرة الأولى فحسب ، بل سأستخدم أيضًا برنامج "Dough" في HP لأول مرة ... أود أن ينجح كل شيء

bochanova ، تأكد من ترك العجينة ترتفع مرة أخرى بعد وضعها في القوالب والخبز.

bochanova ، تأكد من ترك العجينة ترتفع مرة أخرى بعد وضعها في القوالب والخبز.

شكرا جزيلا لك!

أخبرني أرجوك!
أريد أن أعجن العجين لكعكات عيد الفصح في KhP ، ثم أخبز في الفرن في علب. لذا فإن جهاز HP الخاص بي في وضع "العجين" يحتوي على مرحلتين للعجن ، وفي النهاية يوجد 60 دقيقة من التدقيق. في نهاية البرنامج ، عندما أضع العجين في القوالب ، أحتاج إلى وضعه على المصفاة مرة أخرى قبل الخبز ، أليس كذلك؟ آسف على الأسئلة الغبية ، الأمر فقط أنني لن أخبز الكعك لأول مرة فحسب ، بل سأستخدم أيضًا برنامج "Dough" في KhP لأول مرة ... أود أن ينجح كل شيء

وأقوم في البرنامج "الرئيسي" (3 ساعات و 30 دقيقة) بالعجن والرفع مرتين ، و 1 ساعة و 10 دقائق قبل نهاية البرنامج (هذا هو وقت الخبز والتبريد) ، أضغط على "إيقاف" وأخرج العجين وأضعه في نماذج.

[Qween،]

Qween،شكرا جزيلا على الوصفة.
كعكات عيد الفصح الفيينية (كما يطلق عليها في عائلتي) - عطرة جدًا ، طرية - في المقدمة - هذه المرة تخلت القبة قليلاً (ليس فاشلاً ، ضبابيًا) ، لكنني متأكد من أن اللذيذ ، المخبوز في عيد الفصح ، مدرج في قائمة إلزامية.

بالأمس خبزت هذه الكعك ، خميرتي SAF-Neva Lux. عجن كل شيء في الفرن ، وقررت أن أخبز في الفرن ، وارتفعت العجين ببطء وبقوة ، ولم تكن هناك رائحة تخمير حادة ، ولم تكن هناك رائحة رم ، وتم تشكيل كعكة أنيقة في الدلو ، والآن أجلس وأندم على أنني اضطررت للخبز في القطن ، لأن العجين لم يرتفع إطلاقا في العلب لكننا سنقاتل ، ونجرب وصفات أخرى ، وعلى الأرجح بالخميرة الجافة. لدينا هذه العلامة التجارية فقط هنا. فحص الخميرة قبل العجن ، الرغوة.

بالأمس خبزت هذه الكعك ، لدي خميرة SAF-Neva Lux. عجن كل شيء في الفرن ، وقررت أن أخبز في الفرن ، وارتفعت العجين ببطء وبقوة ، ولم تكن هناك رائحة تخمير حادة ، ولم تكن هناك رائحة رم ، وتم تشكيل كعكة أنيقة في الدلو ، والآن أجلس وأندم على أنني اضطررت للخبز في القطن ، لأن العجين لم يرتفع إطلاقا في العلب. لكننا سنقاتل ، ونجرب وصفات أخرى ، وعلى الأرجح بالخميرة الجافة. لدينا هذه العلامة التجارية فقط هنا. تم فحص الخميرة قبل العجن ، الرغوة.

Yulichuk ، حاول أن تعمل هذه الوصفة بنفسك. بصراحة ، إنه يستحق ذلك. لقد كنت أخبز عليها لعدة سنوات حتى الآن. ولم تواجه أي مشاكل. ربما لم تقرأ أو تفهم شيئًا؟

[سيدو]

سيدو، لصحتك!

أوليا، Saf-Neva Lux خميرة جافة أم طازجة؟ يبدو لي أن السبب في الخميرة.

هذه خميرة خام ، لذلك ذهبت للتو إلى متجر آخر وهناك نفس المتاجر ، ولا توجد علامة تجارية أخرى بعد الآن ، وتاريخ الإصدار هو 03.24.12 جرام ، وهذه الاختلافات كما يقولون. حسنًا ، يمكنني أيضًا أن أخطئ على نفسي ، لأنني أخبز الكعك مرة واحدة في السنة ، وأنسى كل شيء في السنة ، لكن كان لدي وصفتي الخاصة منذ المدرسة ، وقد نجحت دائمًا. هناك طريقة مستخدمة. حسنًا ، أريد الآن تجربة وصفات جديدة ، إنها مثيرة للاهتمام. علاوة على ذلك ، عندما كانت طفلة ، كانت إحدى الجارات تعاملنا مع كعكتها وهذا كل شيء ، لقد اختفيت ، ما زلت أتذكر ، أكثر من 20 عامًا مرت ، لكن لديها أيضًا أيادي سحرية.

هذا العام ، خيبتني الخميرة أيضًا - العجين موجود بالفعل في علب على الرف ، يمكن للمرء أن يقول إنه لم يرتفع على الإطلاق ، لكن لم يكن هناك وقت للانتظار وذهبت إلى الفرن الدافئ ، بعد أن ارتفعت النار إلى 160 وكانت جميع كعكات عيد الفصح جاهزة.

Yulichuk ، حاول أن تعمل هذه الوصفة بنفسك. بصراحة ، إنه يستحق ذلك. لقد كنت أخبز عليها لعدة سنوات حتى الآن. ولم تواجه أي مشاكل. ربما لم تقرأ أو تفهم شيئًا؟

لماذا ، الحقيقة هي وصفة جديرة بالاهتمام! لقد استخدمتها لخبز كعكات عيد الفصح ، وسأقوم بإعداد العديد من المعجنات واللفائف.
لم تكن هناك مشاكل عمليا.

هنا الجميع يخبز والجميع يعمل بشكل جيد على الخميرة الأوكرانية: المشروبات: لكن لدينا شيء ضعيف. : (اعتدنا أن يكون لدينا خميرة جيدة. بشكل عام ، كنت أذهب لتناول الغداء وأضع العجين مرة أخرى ، من الخميرة أي أنني أخبز الكعكة في الفرن ، لذلك أريد أن يكون لدي وقت لصنع كعكتتي الجميلة وتكريسها في المعبد ، وليس المشتراة. ولكن يوم السبت المزيد من الوقت سيخبز حسب وصفة أخرى.

ونعم ، لقد قمت بزيادة عدد الهزات بشكل طفيف إلى 30.0.

[Qween]

Qweenأنيا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة لك!
يخبز بمعدل 4 بيضات (600 جرام طحين). اتضح أن كعكتين تزن كل منهما 450 جم وكيكتان كل منهما 250 جم.

تم عجن العجينة على طريقة "البلميني" ، في البداية تم تلطيخ الكعكة على طول قاع الدلو ، لكنها قررت الانتظار وعدم إضافة الدقيق. نتيجة لذلك ، في نهاية العجن ، أصبح العجين هو الاتساق المطلوب. لذلك تحول كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، غرام مقابل غرام! العجين في العمل لطيف للغاية وعطري. اتركيه للتدقيق لمدة 2.5 ساعة ، ثم ضعي العجينة في قوالب (1/3) واتركيها لمدة ساعتين أخريين قبل الخبز. انها خبز بالبخار.

[Qween]

Qween لدي تقرير وشكرا جزيلا !!! صحيح أن الكوليشيك قد رفعوا رؤوسهم قليلاً ، لكنني أعتقد أن ذلك كان بسبب عدم وجود سائل كافٍ. كتب الكثيرون أن العجين سائل للغاية ، وأثناء العجن في HP ، حصلت على كعكة ضيقة ، على الرغم من أن الوصفة لم تترك خطوة واحدة ، فمن المرجح أن اللوم يقع على الطحين. لكن تبين أن العجين كان طريًا جدًا ، فقد ارتفع جيدًا في الأشكال. سأقوم بتشحيم الغد ، حتى الآن

Qween- أخبرني ، هل يمكنني الخبز في الوضع "الفرنسي"؟ هل يمكن أن يكون خطأي أنني أضفت كل شيء في الصباح إلى العجينة في الساعة 8:00 صباحًا ووضعته على وضع "العجين" ، لأنني أردت الخبز في الفرن ، وظل العجين قائمًا حتى الساعة 18:00. بعد أن ارتفعت قليلاً وعندها فقط بدأ يخبز - هل توقف؟

وأخبرني أيضًا. لذلك وضعت العجين (أخذت خميرة Saf-Levyur الجافة ، واختبرت عدة مرات على الخبز) في فرن مسخن قليلاً ، حرفيًا عند 40 درجة. بعد 12 ساعة ، ماذا يجب أن يكون السائل؟ ماذا يجب أن أرى في الكأس في النهاية؟

[سونادورا]

سونادورا, يوجيشكا ، لصحتك!
إنه لطيف جدًا عندما يكون الخبز ناجحًا!
أوليا، أنا لم أخبز الفرنسية. إذا توقف العجين لمدة 6 ساعات ، فهذا كثير ، ولكن يبدو أن العجين الخاص بك قد صمد لفترة أطول.

بوتشانوفالا داعي لوضع العجينة في فرن دافئ. يكفي مجرد تركها على الطاولة. بعد 12 ساعة ، سترى سائلًا وستكون هناك رغوة صغيرة في الأعلى. العجين نفسه لا يرتفع أو ينخفض ​​مثل العجين العادي بالدقيق.
لم أخبز هذه العجينة بالخميرة الجافة.

[Qween]

Qweenآه ، لدي سؤال مرة أخرى ... وفي عملية الإثبات ، كم مرة تحتاج لسحق العجين؟

أقوم بالإحماء مرتين على الأقل ، وإذا كان هناك وقت ، فحينئذٍ 4-5 مرات. وكلما طالت فترة تخمير العجين ، زادت كثافة ورائحة الفطائر الجاهزة. لكنني أخبز باستخدام الخميرة الطازجة ، ولا أعرف كم من الوقت تعمل الخميرة الجافة. ربما لم يحتفظوا بوظائفهم لفترة طويلة.

[Qween]

Qween، اوه شكرا جزيلا! لقد ساعدوا كثيرا بنصائحهم! آمل أن نحصل على كعكات عيد الفصح اللذيذة.

[بوتشانوفا]

بوتشانوفا، مرحبا بك !
آمل أن تساعدك نصيحتي في الحصول على النتيجة المرجوة.

أنا بالفعل في حيرة من أمري - ستقف العجينة ، وتضيف المكونات المتبقية وتضع صانع الخبز على الفور على الوضع "الرئيسي"؟

[أوليا]

أوليايجب أولاً أن تقف العجينة ، ثم تعجن وتخبز. في باناس ، أخبز على Basic Bake وفي Kenwood على Sweet Bread.

أحضرت صورة العام الماضي عندما كنت أتدرب في باناس مع 450 جرامًا من الدقيق و 3 بيضات:



وهذا القاطع:



اتضح أنه ضخم جدًا لدرجة أنه تم إغلاقه بالسقف للموزع. وفي كينوود ، لم أتسلق عالياً بهذا القدر ، وأكثر حيرةً من حيث الهيكل.في باناس اتضح أنها أكثر روعة.

Qween ، شكرا جزيلا لك على الوصفة. اليوم خبزت كعكات عيد الفصح. مصنوع من الوصفة في الصفحة الأولى. بعد العجن الأخير ، قسمت العجين إلى عجينة في x. ص (لدي شكل دائري) و 3 في أشكال ورقية. الشيء الوحيد الذي صعد قليلاً جدًا ، على الرغم من وقوفه في الارتفاع لأكثر من 1 ، 5 ساعات. اضطررت إلى قطع القوالب بعد الخبز حتى يكون الجزء العلوي مرئيًا. سأريكم ما حدث بعد قليل! لا أستطيع أن أقول من الذوق ، سوف نأكل غدا!

Anyut ، اليوم فعلت pasochki الخاص بك ، هكذا اتضح



شكرا على الوصفة ، أعطيتها لأمي أيضًا ، وهي أيضًا سعيدة جدًا

[nvk]

nvk، لصحتك! اليوم ، نمت المعكرونة أيضًا لمدة ساعتين ، لكنها لم تنمو كثيرًا ، لكنها ارتفعت بشكل مثالي في الفرن.

سوسليا
تانيوشا ، يالها من دواعي سروري أنك خبزت سبحاتي. يا له من جميلات! أحبه كثيرًا عندما تكون الأسطح المحدبة مثل أسقفك. أكل لصحتك !!!

واليوم أنا مع كعك عيد الفصح من عجينة فيينا ، لقد كنت أخبزها للعام الثاني وأنا سعيد!

[فومكا]

فومكا، لصحتك!

زينة جميلة على الخرز! هل هذه الحروف مصنوعة من المصطكي؟

[Qween]

Qween ، حسنًا ، نعم ، دائمًا ما تبقى المصطكي بعد الكعك - المرفقة. عندها فقط رأيت في الصورة أنني كتبت حروفًا ضخمة أيضًا!

لا ، ليست الحروف الكبيرة. جيد جدًا ، يبدو أنيقًا ، ويتم اختيار اللون جيدًا!

شكر!