كعكة عيد الفصح من عجينة "فيينا" في صانع الخبز

[Qween]

ليس لدي هذا الروم ، لكنني حقًا أحترم رائحته في المخبوزات.

Qweenما رأيك ، إذا استبدلت الروم الحقيقي بالجوهر؟
ربما لم أكن محظوظًا بمفردي ، لا أشعر بالرائحة أو لدي سيلان في الأنف ...

[ميشيل]

ميشيل ، بالطبع ، يمكن سكب أي جوهر ، فقط مع الدقيق. من الغريب أنك لا تشعر برائحة "الروم" (أو ربما تخمر قليلاً). تبدأ رائحة "الروم" الأكثر كثافة في هذا الاختبار في الظهور في مكان ما خلال 4 ساعات بعد العجن (وعلى الفور - فقط الفانيليا الغنية جدًا). وإذا قمت بوضع السكر على 3 بيضات أقل من 200 جرام ، فإن الرائحة تظهر في وقت أبكر وأكثر إشراقًا.

ملاحظة: وماذا تفوح منك بعد ذلك؟

أدركت أنك تقف العجين لمدة 4 ساعات (ربما تعجنها بشكل دوري) ، لكن! إذا كانت الوصفة خاصة بـ HP ، فلن يقف العجين لمدة 4 ساعات ، حيث أن البرنامج مصمم لـ 3-50 (مع الخبز).
أي أنك تتحدث عن وصفة عجين مصنوع يدويًا ، أليس كذلك؟

.. أو عن بدء البرامج واحدًا تلو الآخر ، ورفع العجين دون خبزه ...

[Qween]

.. أو عن بدء البرامج واحدًا تلو الآخر ، ورفع العجين دون خبزه ...

حسنًا ، نعم ، أو نحو ذلك ....

يا، Qween، أنا آكل المعكرونة الخاصة بك ، مرة أخرى أتمنى لك الصحة. رقطة 2 منذ أسابيعولكن لا يزال لذيذ !!!!

[poiuytrewq]

poiuytrewq ، نعم يمكنك ان تفعل.

على سبيل المثال ، لدي برنامج "العجين" لمدة 1.5 ساعة ، منها 30 دقيقة للعجن و 1 ساعة تدقيق. ثم أطفئ HP وأترك ​​العجين في الدلو. أعجنها بنفسي بشكل دوري.

يمكنك البدء في العجن في برنامج "الرئيسي" أو "الخبز الحلو" ، وعندما يحين وقت الخبز ، قم إما بالخبز أو إيقاف تشغيل HP مرة أخرى ، واستمر بنفسك. ثم العمل ، عدة مرات ، بكل سرور ، دلك العجين.

يمكنك وضع العجين في طباخ بطيء ، وهناك يعمل بشكل رائع. عند الضرورة (على سبيل المثال ، بارد) ، يمكنك تشغيل الحرارة بالضغط على زر "تدفئة".

بصراحة ، ليس لدي خوارزمية صارمة! كما أريد في هذه اللحظة ، أنا كذلك. ربما لأن هذه الوصفة مجربة ، وأنا أحبها.

وبيداي أعجن العجين ، في عملية الرفع. لقد كنت أعجن لفترة طويلة في HP.

وقت تخمير العجين أقصر (أي أقل من 4 ساعات) ، أعترف بذلك تمامًا. ليس من الممكن دائما الانتظار.
بالمناسبة ، 4 ساعات تقريبًا. كل هذا معًا ، أكثر من 4 ساعات.

رقطة 2 منذ أسابيعولكن لا يزال لذيذ !!!!

ميشيل أنا سعيد جدا! لصحتك!

أعددت هذه العجينة حسب برنامج "عجين القرية" .. وبعد ذلك - حسب القوالب وفي الفرن.

[ويلز]

ويلز ، أطلب التفاصيل. هذا هو ، إذا فهمت بشكل صحيح ، فكل شيء كما هو متوقع ، مع النمام؟
والأهم من ذلك - نتيجة؟

[ويلز]

ويلز ، أطلب التفاصيل. هذا هو ، إذا فهمت بشكل صحيح ، فكل شيء كما هو متوقع ، مع النمام؟
والأهم من ذلك - نتيجة؟

نعم. لأن هذه هي فطائرتي الأولى ، وبالتأكيد لن أتمكن من عجن العجين بيدي. واتبع الاختبار طوال الوقت. كنت أحسب أن مجرد وضع "العجين" لن يكون كافياً. و "القرية" - يبدو أن ما هو مطلوب في الوقت المناسب والتحقق.
تبين أن العجين كانت خصبة. حساسة للغاية ومرنة.
مرتبة في أشكال. للتدقيق النهائي في الفرن. والخبز.
بالمناسبة ، تم خبزه بسرعة كبيرة. لقد صنعت بالفعل كعكات عيد الفصح الصغيرة. أنا دائما محرج من باسكال ضخمة.

أشكركم على حد وصفه.

[جورميه]

جورميه، من المؤسف أن الجميع كانوا نائمين بالفعل ، ولم يكن هناك من يساعد. لكنك تكتب بالفعل كيف انتهى كل شيء.

ويلز ، لا يبدو لك أن 350 لدينا تقوم أحيانًا بتسخين العجين أثناء التدقيق. في بعض الأحيان يجف بقشرة رقيقة.
ألا يبدو الأمر كثيرًا من الصعود الأخير (110 دقيقة)؟
ما مقدار التدقيق الذي قمت به قبل الخبز؟
suslja5004 و ويلز ، بصحتك وصحة عائلتك ، و
جورميه أيضًا ، إذا نجح كل شيء

قوين العزيز! اسمحوا لي أن أعرب لكم عن أعمق امتناني لهذه الوصفة.

في البداية بدا الأمر صعبًا بعض الشيء بالنسبة لي ؛ لا تستغرق وقتًا طويلاً ، ولكنها معقدة. في كل مرة ، أتقن "التربة البكر" ، أي نوع من الوصفات ، أتذكر أول فطيرة متكتلة ولدي عصبي.

بشكل عام ، قمت بخلط العجين وبقية المكونات في وضع "البيتزا". الكونياك المضافة.

ثم قطعت بعضاً من العجين ووضعته في الثلاجة ، لأنني في منتصف الليل لم أرغب في خبزها في الفرن. وتوضع باقي العجينة على وضع الـ4 ساعات "Basic". للتأكد من الخبز ، قمت بتعيين الحجم XL. قشرة خفيفة.

لقد اتضح أنها كعكة لذيذة للغاية - لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة. بالنسبة لي - الطعم قمي تمامًا ، وليس كعك خفيف الوزن ، أي الكعك.

الآن لا أعرف ما إذا كان هناك شيء سينتج عن العجين المبرد. كيف سيتصرف؟ سوف أتحقق وأكتب.

حول الخميرة... قرأت هنا عن لفيف ، وكان لدي فقط لفيف. صحيح ، كان هناك "ترف" مكتوب على العبوة ، وقد أوضحوا لي أن هذه جيدة جدًا ... لكني ما زلت مؤمَّنًا ، ولم أضع 20 ، ولكن حوالي 40 جرام.

تحولت الخميرة إلى ذلك.

اليوم ، ابتسم الحظ - حصلنا على Kryvyi Rih.

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم ميزان ، أستطيع أن أقول - 25 جرام من الخميرة تساوي 3/4 علبة الثقاب.

قوين العزيز! اسمحوا لي أن أعرب لكم عن أعمق امتناني لهذه الوصفة.

اسمحوا لي أن أضيف امتناني الكبير لامتناني الكبير. على مدار الأسبوعين الماضيين ، قمت بخبز فطائر مختلفة. لكن الأكثر صعوبة ، في رأيي ، هو من عجينة فيينا. وهذا ، ضع في اعتبارك ، على الرغم من حقيقة أنني استخدمت الخميرة الحية لأول مرة. كان الأمر مخيفًا ، لكن النتيجة أظهرت أننا أيضًا نستطيع (أو يمكننا ذلك؟ ...). حسنًا ، بشكل عام ، قادر على فعل معجزة

[ويلز]

ويلز ، لا يبدو لك أن 350 لدينا تقوم أحيانًا بتسخين العجين أثناء التدقيق. في بعض الأحيان يجف بقشرة رقيقة.
ألا يبدو الأمر كثيرًا من الصعود الأخير (110 دقيقة)؟
ما مقدار التدقيق الذي قمت به قبل الخبز؟

Qween ، حسنًا ، ليس لأنه يجف ... حسنًا ، إنه نوع من الإمساك ... أعتقد أنه ليس درجة حرارة ، لكن الحمل الحراري يجف. لوحظ هذا التأثير أحيانًا في وضع "الحبوب الكاملة".
كانت الرطوبة في العجين حسب وصفتك ، بالنسبة لي كافية ، وصمدت العجين.

قررت عدم التدخل في البرنامج هذه المرة. ولكن من الممكن تمامًا أن "تقصر" وقت آخر اختبار. أو بعد العجن الأخير ، ضعي العجين في أشكال. ربما سيكون الأمر أكثر صحة ...

كان التدقيق في القوالب حوالي 40-50 دقيقة ...

Qween! كنت أرغب في صنع عجينة صغيرة وخفض النسب ، لكن حدث خطأ ما. اتضح أنها صغيرة جدًا وتم خبزها أيضًا لمدة ساعة واحدة. منذ الساعة لم تكن كافية لها. ها هي النتيجة
وهذه صورة لتجربتي الفاشلة
لقد قسمت الطعام إلى نصفين ، لكنه لم يرتفع على الإطلاق في HP. لم أفكر في التقاط صورة على الفور ، لقد تذكرت بالفعل عندما غطيت التجربة. بالروح: (كل شيء ظهر عكس ذلك. لكن هنا كان الفشل

هل سبق لك الخبز بهذه العلبة من الخميرة؟ ربما فشلت الخميرة؟

بالضبط ، أنا هنا لقيط إيفانوفنا ، إنه شيء من الخميرة. ذهبت للمحاولة مرة أخرى ، ولكن أولاً للخميرة الطازجة. شكرا على النصيحة.

Qween ، وأود أن أشكركم جزيل الشكر على الوصفة! خبزت كعكات مع الخميرة الحية وفي الفرن لأول مرة في حياتي! تبين أن كعكات عيد الفصح جيدة التهوية - قالت العائلة إنني سأخبز هذه الكعكة في العام المقبل.

[DainaFay]

DainaFayأنا سعيد جدا! لصحتك!
كعكات عيد الفصح جميلة جدًا ، يمكنك أن ترى على الفور أنها مخبوزة جيدًا. كم جاء من؟

[DainaFay]

DainaFayأنا سعيد جدا! لصحتك!
كعكات عيد الفصح جميلة جدًا ، يمكنك أن ترى على الفور أنها مخبوزة جيدًا. كم جاء من؟

هذا من جزء من 300 جرام من الدقيق ، كعكات صغيرة في علب من إيكيا ، وكعك أكبر في كوب مينا لتر من الحقبة السوفيتية.

[Qween]

Qween، وجدت وصفة مماثلة لـ "كعكة عيد الفصح في فيينا" ، لكن العجين يوضع في الثلاجة هناك ، اليوم قمت بخبز لفة ومعكرونة ، اتضح أنها لذيذة جدًا. إذا كان بإمكاني وضع الوصفة هنا ، إذا لم يكن كذلك ، فحينئذٍ في Temko آخر؟
كيف نفعل ذلك بشكل أفضل؟

[Qween]

Qweenشكرا جزيلا على وصفتك لك. مخبوز لعيد الفصح - لقد كان رائعًا! أخذ الأقارب معهم ما لم يأكلوه. نظرًا لأن زوجي ، لسوء الحظ ، كان بعيدًا ، قررت أن أحضر له درسًا رئيسيًا اليوم. اتضح مثل هذا:


عجين ليفي خفيف جدا


وهذا الإكليل مصنوع من ثلث العجين (كنت أخشى ألا يُخبز في صانع الخبز). الشيء الوحيد هو أنني لا أستطيع التعود على وضع الخبز في الفرن: في أي درجة حرارة وكمية الخبز؟ أخشى جميعًا أن أخبزها ، لكن في النهاية أفرط في التعريض وخرجت جافة إلى حد ما.

[كاتياك]

كاتياك ، إذا كانت الوصفة مماثلة ، فلنذهب هنا ، فلن أشعر بالإهانة.

الكافا ، اتضح بشكل جيد جدا! اكليلا من 1/3 عجينة من 500 جرام؟

[الكافا]

الكافا ، اتضح بشكل جيد جدا! اكليلا من 1/3 عجينة من 500 جرام؟

نعم نعم! عجن العجين وفقًا للوصفة الأصلية مقابل 500 جرام (حتى أنني اضطررت إلى إضافة القليل من الدقيق عند العجن ، ربما كان البيض كبيرًا جدًا) ، واتضح أن العجين كثير جدًا ، لذلك قررت فصل جزء من العجين وأخبز أكاليل الزهور في الفرن

[نورا كلارك]

نورا كلارك ، انت ذكي
الكافا، ثم أخبز هذا الإكليل لمدة 15 دقيقة ، عند 220 جرامًا لمدة 5 دقائق ، ثم أخبزه لمدة 200. كما تعلمون ، كل شخص لديه أفران مختلفة ، ومن الصعب جدًا تقديم نصيحة عامة.

Qween ، شكرا جزيلا لتقييمك ، لقد حاولت بجد. هل انا طالب جيد؟ لقد خبزت المعجون بدقة وفقًا للوصفة مقابل 500 غرام. طحين. يخبز جيدا. بهذا أرسلت زوجها وابنتها إلى حماتها للاحتفال بعيد الفصح. كان هناك الكثير من الضيوف. عندما ظهر الباسكا على الطاولة ، كان الجميع سعداء.
كان Pasca هو أبرز ما في البرنامج. ما طعم ، ما حجم ...

[سفيتل @ nka]

سفيتل @ nka ، اكتب لاحقًا ، من فضلك ، كيف ستنتهي محاولة أخرى.

أنا أكتب ، أخيرًا انتهيت من حجم صغير تقريبًا. بالتأكيد ليست جميلة مثل Qween الخاصة بك ، لكنها لم تؤثر على الذوق. ها هي كعكتي الصغيرة ، رغم أنها غير مهذبة قليلاً. ... لكنني قررت القتال مرة أخرى اليوم. هنا تصدع السقف ، وهنا أخفينا السقف بالفعل

وهنا في السياق. صورت بهاتف محمول ، صور مهمة للغاية

[سفيتل @ nka]

سفيتل @ nkaوما نوع العجين؟ ليس الكثير من الدقيق؟
ولا يوجد شيء أخرق من kulich ، ولكن مع لمسة ، بالإضافة إلى أنه ارتفع بشكل جيد.

[سفيتل @ nka]

سفيتل @ nkaوما نوع العجين؟ ليس الكثير من الدقيق؟
ولا يوجد شيء أخرق من kulich ، ولكن مع لمسة ، بالإضافة إلى أنه ارتفع بشكل جيد.

كما بدا لي أن الكثير من الدقيق. الصور ذات جودة رديئة ، لقد التقطت صوراً بهاتفي المحمول. لكن الطعم اتضح أنه رائع. قال الابن إن الكعكة هي ألذ كعكة في حياته. ... وفي العمل يقدرون ويريد الجميع هذه الوصفة فقط للفرن. قالوا إن الفتات ، كما هي ، مخملية أو شيء من هذا القبيل. لقد أكلوا بقدر ما قالت السلطات (التي جاءت في الوقت الخطأ) ، كيف تهتم. اليوم أنا أخبز وفق وصفة مختلفة ، لذا فإن الأسرة بصوت واحد ليست متشابهة. لكن يبدو لي أن أذواق الفرن والمخبز تختلف عن بعضها البعض؟

[سفيتل @ nka]

سفيتل @ nka يختلف طعم الكوليش من الفرن ، ومن HP ولكن ليس بشكل أساسي.
في المرة القادمة التي تخبز في HP ، اقرص قطعة من العجين واخبزها في الفرن وتذوقها. لكن كلا الكعك لذيذ جدا.

خبزت كعكة ، تم تكييف الوصفة لـ 300 غرام من الدقيق. اتضح أنه لذيذ جدًا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة لك. لدي HP بحد أقصى 1 كجم من العجين ، وبالتالي ، من الجزء المخفض ، تبين أن الدلو ممتلئ تقريبًا. السقف متشقق قليلاً ، هل هذا يعني أنه يمكن تقليل الخميرة قليلاً؟



نعم ، لقد لطختها ببيضة بعناية شديدة ، ربما قليلاً ، لكنني كنت أخشى أن تسقط العجين.مشحم قبل الخبز بـ 10 دقائق ، ربما كان ضروريًا بعد العجن الأخير مباشرةً؟
في المرة الثانية التي خبزتها فيها ، ترددت قليلاً ولم أدهنها ، بل وضعت قشرة خفيفة. لم يتصدع السقف ، لكنه كان خفيفًا جدًا ، بعد الخبز كان علي أن أدهن قليلاً بالبيض وأضعه في الخبز لمدة 5 دقائق. باختصار ، صفة CLASS !!!

[مايو @]

مايو @ ، أنا لم أسألك عن البيضة من أجل لا شيء. سرعان ما "التقطت" القشرة منه ، وكان العجين لا يزال ينمو. هنا كعكة عيد الفصح تصدع. لكن جماله لم يتأثر بهذا.
من الأفضل دهنها بالحليب الحلو قبل الخبز.

ربما لن تلتصق بذور السمسم بالحليب الحلو.

[مايو @]

مايو @، بذور السمسم لن تلتصق بالحليب الحلو.

دهن المنتجات المرشوشة (النتيجة رائعة بشكل خاص على أنواع مختلفة من الكعك) قبل الخبز بالهلام: 0.5 ملعقة صغيرة. غلي النشا مع 4 ملاعق كبيرة. ل. الماء أو الحليب. عندما يبرد بفرشاة ، أقوم بدهن سطح المنتجات ورشها بما هو مطلوب (سكر ، بذور ، إلخ)
أنا أدهنها قبل الخبز مباشرة
أي رش العصي تماما!

مرحبا جميعا! حاولت أيضًا خبز المعكرونة من عجينة فيينا. حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول ، في رأيي ، الطحين في الوصفة صحيح تمامًا ، كانت الكعكة على شكل فاصلة. أضع 40 جرامًا من الخميرة ، لكني أعتقد أن 20 جرامًا ستكون كافية للرفع ، العجين ليس دهنيًا وليس ثقيلًا ، لقد ارتفع جيدًا.

رائحة العجين حقا مثل الروم. ارتفعت كعكة عيد الفصح فوق حافة الدلو مباشرةً ، لذلك سيتم تقليل الوصفة.

يعجن على وضع "العجين" ، ويخبز على "الخبز" 1.20.

التعرض المفرط ، يجب أن يكون وقت أقل. كنت أخشى ألا يُخبز الكثير من العجين كما في رأيي.

إذا كنت أخبز الكعك في الوضع الرئيسي ، فسيتم تسميرها أيضًا.

كيف نخبزها حتى لا تكوني نيجريتية؟

وكانت الرائحة تحبس الأنفاس في الشقة وفي المدخل.

إذا كنت أخبز الكعك في الوضع الرئيسي ، فسيتم تسميرها أيضًا.
كيف نخبزها حتى لا تكوني نيجريتية؟

هل لدى HP لديك برنامج Sweet Bread؟ إذا كان هناك ، فمن الأفضل الخبز في هذا الوضع. واختيار قشور متوسطة أو خفيفة.

[Qween]

Qweenواذا كان الفرن مخبوزا في اي درجة حرارة وكم؟ ثم اعتدت أن أخبز دائمًا في HP ، ولكن الآن بدون دلو - سأضطر إلى الذهاب إلى الفرن ، لا أريد إفساد اللذيذ

أنا أحب الفرن بدرجة حرارة أعلى أولاً ، ثم أقوم بتثبيته.
والخبز والباشي والمعجنات الأخرى. القشرة هي أنحف.

على سبيل المثال ، أسخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة ، وأضع الخبز ، وأغلقه على الفور 180 درجة. وأخبز القدر المطلوب بالحجم (على سبيل المثال ، تُخبز الكعك 300 جرام من الدقيق لمدة 18 دقيقة)

إما أن أقوم بتسخينها حتى 200 درجة ، وأخبزها لمدة 5 دقائق ، ثم شدها حتى 180 درجة وأخبزها.

لك ، الفولاذ المقاوم للصدأ الصغير ، سوف يسخن لمدة 18-20 دقيقة. في Lilechkins وكبرك - 25 - 35 دقيقة.

لم أر أي مجسات درجة حرارة في عيني. لذلك ، أنا أخبز "بالعين" ، من خلال الرائحة حتى أنني أسمع بطريقة ما الاستعداد.
لقد اقتنعت أكثر من مرة أن الفرن والخبز فيه أمر فردي.

ملاحظة: أخبز بدون بخار وبدون كل المستحضرات الأخرى أيضًا. أقوم فقط بدهن المنتجات قبل الخبز بالحليب والبيض وما إلى ذلك.

اليوم أخطط لأخبز الكعك من عجينة فيينا. لا تزال هناك أيام قليلة قبل عيد الفصح. قل لي كيف وأين وما هو الأفضل للحفظ؟

أعتقد أنه من السابق لأوانه. سوف نأكل فقط يوم الأحد. على الرغم من أنه يمكنك البدء في وقت مبكر وترك واحدة لتكريسها.

على الرغم من أنه يمكنك التجميد. ستبقى المنتجات في مرحلة النضارة التي تم تحضيرها فيها.

الفتيات ، يصنعن كعكًا جافًا من هذه العجين. خميرة. يحفظ في البرد لمدة 8 ساعات. اتضح أنه رائع. شكرا على الوصفة.

ها هي كعكات عيد الفصح

ومع ذلك ، هناك نوعان آخران من مقالي اللفائف (لن أخبز بعد الآن في أشكال ورقية ، بعضها عالق ، وإن كان قليلاً ، لكن ما زلت لا أحب المذاق الرائع كما هو الحال دائمًا. شكرًا على الوصفة!

في موضوع أكل اللحوم ، الشغف يغلي ، ولكن هنا كل شيء هادئ ، لقد أحضرت أيضًا لإظهار إبداع اليوم ، لا تنظر كثيرًا إلى قالب Khokhloma عندما قمت بنقل القوالب في الفرن ، وأسقطته وسحقه ... إنه أكبر قالب لدي ولم أخبزه تلك اللحظة.

لن أخبز بعد الآن في أشكال ورقية ، بعضها عالق ، رغم أنه قليلاً ، لكنني ما زلت لا أحب ذلك

أنيت ، لماذا أخرجت الكعك من القوالب؟ : o يمكن التخلص منها ومن المفترض أن يتم تخزين الكعك فيها مباشرة ، ويمكنك تقطيعها إلى

لقد خبزته بسرعة ودون الكثير من المتاعب. جربه الموظفون وقرروا أن السكر لا يزال غير كافٍ. يجب إضافة 100 جرام.

لقد قمت بخبز فطيرة في شكل كعكة طويلة ، إذا جاز التعبير ، من أجل بروفة الكعكة من هذا الاختبار. لقد خبزت لبيضتين (في مكان ما كان هناك مثل هذا الحساب من كوين) ، على الرغم من وجود 75 جرامًا من السكر وفقًا للوصفة ، لكنني لم أضيع الوقت في تفاهات وأضفت 100 جرام ، لأننا نحبها أحلى.
اتضح أن العجينة رائعة وخفيفة ورطبة قليلاً من الداخل ورائحة غنية لا تضاهى. للحلاوة فقط حق.
عظيم مرة أخرى!

[شهية]

شهية ، وتخبزها منخفضة جدًا أو لا تزال تنتظر؟

انتظر قليلا. كان يناسبني جيدًا.

سوف انتظر!

هذا مؤكد ، تبين أن الخميرة سيئة ، على الرغم من أنني اشتريت طازجة بشكل خاص

عندما تستعد لخبز شيء ما ، خاصة في أيام العطلات ، قم بشراء كمية أكبر من الخميرة وتحقق منها مقدمًا للتأكد من الجودة وقوة الرفع.
لماذا نصنع عجينة من قطعة صغيرة من العلبة. إذا كان العجين يعمل بشكل جيد ، فلا داعي للقلق - يمكنك البدء في وضع العجين على هذه الخميرة في اليوم التالي. إذا كانت الخميرة سيئة ، فسيكون لديك وقت لشراء أخرى ، أو استبدالها بخبز جاف تم اختباره بعجين الخبز.

حسنًا ، في العينة ، يمكنك خبز الفطائر لتناول العشاء

an_domini- يمكن أيضًا خبز هذه الكعكة مع الخميرة الجافة ، لقد قمت بخبزها مرتين (مرتين) ، مع خميرة Saf-moment ، تناولت 11 جرامًا مقابل 500 جرام من الدقيق ، أي عبوة واحدة. جاء كعك عيد الفصح كما هو الحال مع الخميرة المضغوطة. فقط تدقيق العجين عليها يستغرق وقتًا أطول مقارنة بالخميرة الطازجة (على أي حال ، كان الأمر كذلك معي).

الفتيات! أخبرني أرجوك! أنا خائف جدًا - لذا أسأل مرة أخرى ، سامحني إذا قلت بالفعل.
12 ساعة صمدت
لقد ملأت كل شيء - وضعت العجين الرئيسي في Panas 255 في وضع HP ، والآن يتم معادلة درجة الحرارة
ثم - ضعيها في علب (لسبب ما اشتريتها)))) ضعيها في الفرن لتقف عند 40 درجة (ليس كثيرًا؟).
لكن بعد ذلك - ليس واضحًا على الإطلاق - ماذا ، أخرجه من الفرن ، وسخن الفرن إلى 220 درجة والفرن؟ ماذا لو سقطت (الكعك) خارج الفرن؟
مساعدة! نصيحة !!!!!!!!!!!

[ماركيلينا]

لقد ملأت كل شيء - وضعت العجين الرئيسي في Panas 255 في وضع HP ، والآن يتم معادلة درجة الحرارة
ثم - ضعيها في علب (لسبب ما اشتريتها)))) ضعيها في الفرن لتقف عند 40 درجة (ليس كثيرًا؟).
لكن بعد ذلك - ليس واضحًا على الإطلاق - ماذا ، أخرجه من الفرن ، وسخن الفرن إلى 220 درجة والفرن؟ ماذا لو سقطت (الكعك) خارج الفرن؟
مساعدة! نصيحة !!!!!!!!!!!

ماركيلينا ، لا تزعج. ينمو عجينتي 2.5-3 مرات ، لكن ليس في ساعة واحدة ، ولكن في 1.5-2 ساعة. هذا هو أول شيء.
ثانيًا ، قم بتشكيل الكرات ونقلها بعناية إلى نماذج ورقية بحيث تملأ ثلثها فقط. انتهى بي الأمر بشكلين متوسطين 134/95 وشكل واحد أصغر 110/85. سوسلي 2 متوسط ​​و 2 صغير.
ثم ضعه في فرن دافئ للتدقيق وانتظر. يجب أن تنمو العجينة حتى حواف القالب تقريبًا.

ماركيلينا، أحاول ذلك بنفسي عن طريق الكتابة. حسنًا ، من تجربتي الخاصة: ضع العجينة النهائية في قوالب ، وشدها بكيس (حتى لا يجف الجزء العلوي) وإثباتها (أستخدم الفرن أيضًا ، خاصةً عندما أحتاج إلى تسريع العملية قليلاً).
والآن يمكنك الذهاب بطريقتين:

1) بدون إخراج الكعك من الفرن ، قم بزيادة درجة الحرارة ، واستمر لمدة 15 دقيقة عند 180 * ، ثم قلل إلى 150 * واخبز (الوقت يعتمد على حجم الكعك).
2) أخرجي الكعك (إذا لم يتم فرده على المنضدة ، ولكن في الفرن) ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200-180 * أرسل الباسكي هناك لمدة 10-15 دقيقة ، ثم قلل إلى 150 واخبز.

أستخدم الطريقة الثانية ، لأن الفرن الخاص بي يسخن لفترة طويلة (25 دقيقة) من 40 إلى 180 * ، وبعد ذلك لا أعرف على الإطلاق مقدار الخبز والمخبوزات.

هنا حباتي

خدمة أخرى تستحق ذلك