حلويات مكسرات طرية محمصة

في ثلاجتهم ، أو في الشوكولاتة!

لذلك يرقدون في الثلاجة ... وفي الشوكولاتة ... أكلتها

وتتدفق في الثلاجة؟ واو ... لا أعرف حتى ، في ثلاجتي يعيشون وكأنهم جدد ...

هل أعجبك الطعم؟

سوف أتطلع إلى الصورة

Lyudochka ، وها هي الصورة ، ولكن هذا بالفعل في اليوم الثاني وقد أشرق ، لذلك هناك الكثير من الوهج (لا يمكنني التقاط صور جيدة)

وتتدفق في الثلاجة

نعم ، هناك تسريبات في ثلاجتي

مصنوع من الجوز ، مقشر بشكل سيئ من الجلد ، لذلك تحولت الحلويات مع مرارة خفيفة في الطعم.

كان لدي جوز عتيق ، أي أنه كان لديهم بالفعل القليل من المرارة ، لكنني كنت أريد الحلويات حقًا ، لذلك فعلت ذلك ، على الرغم من أنها لا تزال ممتعة. سأحاول أكثر مع المكسرات من المحصول الجديد.

لينا ، حلويات جميلة! إنه لأمر مؤسف أنه بدأ في التدفق ، ولكن حول المرارة - لأن الجوز نفسه غالبًا ما يكون مذاقًا مرًا ، أين يمكنك الابتعاد عن هذا .. والحلويات التي اتضح أنها لطيفة جدًا

[ليس]

ليس الحلويات جميلة! شكرا على الوصفة قبل الموضوع! - الجميع يحب الحلويات ، ولكن ما يتم شراؤه يصبح أكثر إثارة للاشمئزاز في كل مرة - هذه "الزيوت النباتية" وغيرها من الأشياء البغيضة يخمنها بالفعل أكثر الناس عديمي الخبرة في صناعة الحلويات. وهنا - مثل هذه اللذة!
نعم الآن وبشكل مدني وجمالي! - أحضرت لي ليليا بعض القوالب (Lilechka! أنا أحبك) - في البداية لم ترغب في الشراء ، لكنها صنعت الحلوى "باليد" - وفهمت مدى أهمية الجماليات بالنسبة لي. لم أرغب حتى في كشف الصور لأول مرة حلويات قطع مستديرة مع عناصر التكعيب
الآن هم

تختلف المكسرات بالنسبة لي - كلاً من الفول السوداني والكاجو والجوز ، لقد صنعت نصف جزء (لا يمكننا الحصول على جزء كامل - لن نلائم الباب) فقط رميت الزبدة لجزء كامل ، لكن تدخلت واتضح أنها أكثر ليونة من المرة الأولى
ليسشكاشكرا لك على تعميم الوصفة والدخول!

PySy - ولا يوجد المزيد من الحلويات في سلال الوصفات؟ ربما يكون الهراء في هذه القوالب مفيدًا أيضًا

اتصل بي للحصول على صورة - اضطررت إلى استخدام الهاتف (يبدو الأمر مضحكًا - كما هو الحال في مزحة - "أنا لا أتصل بكاميرا!") - لكن الدانتيل لمس في مكان ما ، مثل هذه المضايقات - لا يمكنك التباهي بأي شيء

[رينشك]

رينشكما أجمل الحلويات التي حصلت عليها !!! أخيرًا الجمال ، لا كلمات أشكرك على التعليقات والكلمات الرقيقة ، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الحلويات

المزيد من وصفات حلويات سريعة ولذيذة اذن هنا كمأ بلديلكنها شوكولاتة بحتة ... ولكن في الأشكال تصنع على الفور! ولا يوجد شيء آخر في الصناديق

لكن! هنا الآن Alenka براسكوفيا قالت إن لديها مجموعة من وصفات الحلوى ، ولديها كتاب ، ربما يجب أن نسأل سنو مايدن؟ ALENKA ، كاري وصفات !!!

[اليونا]

آها! اليونابل تعال إلى الوصفات! خلاف ذلك الحلوى استحوذت تختفي أسرع مما تستعد
ليزا ، مقاسي مناسب لهذه الحلويات - أخذه من يدي - أنت تكتسح شيئًا

عندما تغلي الزبدة - لكنها لا تتدخل ، لذلك قمت أيضًا بسكب الشوكولاتة هناك (اعتقدت أنها قد تساعد فجأة ، ولن تزداد سوءًا) ، القرص الذي اشتريته من Lily - تبين أن الطعم غني بالشوكولاتة

أنا أتحسن.

نيزك Chuchelkin


بروميثيوس لودوشكين

[NAtalyan]

NAtalyan، الآن أحبك ، الآن أحمدك! ... (ج) أحسنت ، حلويات جميلة!

"حلويات منزلية"

🔗

[ليس]

ليس

من فضلك أرني قوالب الحلوى الخاصة بك. أريد الشراء - لكن لا يمكنني العثور عليه في أي مكان

أمي تملكه الآن. اثنان من هذه الصفائح المعدنية ، سميكة ، 1.5 سم لكل منهما ، وتصنع فيهما تجاويف ، نصف شخصية. لقد وجدت صورة في النت



الأشكال متصلة بمسامير خاصة ، وتوضع ثقوب في الأعلى. يتم سكب كتلة الحلوى فيها وإدخال عصا. يبرد ولذيذ

اصنع نماذج. أنا شخصيا رأيته في كشك في بازارنا.

[براسكوفيا ألينكا]

براسكوفيا ألينكا، شكرًا جزيلاً على ارتباط الكتيب! كيف تنام الان ؟! تمسكت بالشاشة - قرأت ... شيق - رعب!

حسنًا ، لقد فعلت ذلك أيضًا. أخذت علامة الجمع.

... رأيته شخصيًا في كشك في بازارنا.

لسوء الحظ ، تم إغلاق الكشك.
لكن إذا رأيت أين سأكون منارة.

البنات ، بشكل عام ، الشوكولاتة للتزيين مطلقة بشيء أو لا ، وإلا يبدو لي أنها سميكة إلى حد ما ، على الرغم من أنها تقف في الحمام

الفتيات ، بشكل عام ، الشوكولاتة للتزيين مطلقة بشيء أو لا ، وإلا يبدو لي أنها سميكة إلى حد ما ، على الرغم من أنها تقف في الحمام

خففت بالكريم 30٪ لأن لدي 72٪ شوكولاتة كاكاو داكنة. أخذت ملعقتين كبيرتين من الكريمة. لتر لكل 100 جرام من الشوكولاتة

[ليولوك]

ليولوكشكرا على الاستجابة السريعة

كان لدي 50٪ منتظم ، لم أنجب أي شيء

لم تعجبني الشوكولاتة المخففة بالكريمة ، فالشوكولاتة على الحلوى لا تتجمد جيدًا

لم تعجبني الشوكولاتة المخففة بالكريمة ، فالشوكولاتة على الحلوى لا تتجمد جيدًا

وما هي "قوة" الشوكولاتة التي كانت لديك؟

شراب الذرة الخفيف = دبس السكر إذا فهمت مقدمة الكتاب بشكل صحيح ولكن من أين يمكنني الحصول عليه؟

يوجد دبس السكر في Bulkin House (توجد أيضًا مجسات درجة حرارة غير مكلفة هناك):

🔗

وربما يمكنك صبها في قوالب حلوى السيليكون ، أليس كذلك؟

لكن على حساب قوالب السيليكون عليك التفكير.
ما هي درجة حرارة الكراميل؟ قوالب تتحمل حتى + 230 درجة.

يوجد دبس السكر في Bulkin House (توجد أيضًا مجسات درجة حرارة غير مكلفة هناك):

🔗

ولكن على حساب قوالب السيليكون ، عليك التفكير.
ما هي درجة حرارة الكراميل؟ قوالب تتحمل حتى + 230 درجة.

وأردت أن أسأل عن مسبار درجة الحرارة من Bulk House - هل يلتصق بالمنتجات؟ ثم في الصورة هناك نوع من دبوس سميك بشكل مريب؟

لكن على حساب قوالب السيليكون عليك التفكير.
ما هي درجة حرارة الكراميل؟ القوالب تتحمل حتى + 230 درجة.
[/ اقتبس]

يستطيع! أصنعها في قالب حلوى سيليكون - اسكبه من النار على الفور.

لذا فإن درجة الحرارة هي 150 ، وهي مقبولة تمامًا بالنسبة للسيليكون.

وحول مسبار درجة الحرارة من Bulk House الذي أردت أن أسأله - هل يلتصق بالمنتجات؟ ثم في الصورة هناك نوع من دبوس سميك بشكل مريب؟

دعونا نتحقق من السيليكون. لدي فقط "الديناصورات" التي لا معنى لها

أعتقد أنه يلتصق. لكن كم هو نحيف ، لا أستطيع أن أقول ، لأنني لم أره شخصيًا

حسنًا ، لقد نزلت من الثعلب هنا. ليس لدي قوالب سيليكون للحلوى. اشتريت صندوقًا من أجراس المساء ، وقررت استخدام ... حسنًا ، الأشكال الموجودة في الصناديق. تلك الدمامل حيث تكمن الحلوى نفسها. لذلك من الممكن؟ أنا بالفعل في حيرة من أمري ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، هناك بلاستيك ، بالطبع ، طعام ، لكن من غير المعروف ما إذا كان سيتحمل درجة الحرارة هذه ... لكن سوسليا لقد فعلت ذلك ، واتضح أنه رائع ، مثل الروائح الأجنبية التي لم يتم ملاحظتها عند تناول الطعام

[سوسليا]

ثم سأحاول ... سوسلياهل مازلت حيا هناك

[هنا]

وثم! اقتطاع ما يرام. لقد صمد البلاستيك في درجة الحرارة ، واتضح أن كل شيء على ما يرام
حلوياتي هنا

لدي شكولاد مثل ليلي 72٪. لم أخففها بأي شيء ، غطيت الحلوى ، أضعها في الثلاجة ، أخرج الحلوى اللامعة الجميلة من السيليكون. وفي البداية ، لا يتم أخذ الشوكولاتة باليد ، ولكن إذا كانت في درجة حرارة الغرفة ، فإن الشوكولاتة تنعم قليلاً. من أجل نقل أفضل ، قمت بلف كل قطعة حلوى في ورق القصدير ، عندما تتكشف كانت مخططة ، لكنني أريدها أن تظل ناعمة.
هل من الممكن في المنزل؟

تحولت الحلوى اللذيذة
مزيج حشو الجوز الحلو والشوكولاتة الداكنة يكمل كل منهما الآخر بشكل مثالي. أضع علامة زائد

[lesik_l]

lesik_l، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الحلويات!

ننتظر ما زلنا براسكوفيا- اقرأ كتابًا جيدًا ، فلنصنع بعض الحلويات!

[ليودوتشكا - ليس]

ها هي وصلت konXVetki في الوقت المناسب:

لم يكن لدي قالب حلوى صغير.
فعلت نصف حصة. كل الحلويات تناسب طبق التقديم (وليس الصحن).

ليودوتشكا - ليسشكرا جزيلا على الوصفة!

Zhivchik ، يا له من جمال ، أي احتراف ، الحلوى جميلة جدًا ، كنت سأقفز إلى السقف إذا فعلت ذلك.
أخبرني الآن ، لقد فعلت ذلك في قوالب سيليكون وكيف سكبتها بالشوكولاتة. +1 جمال الطبق.

[زيفتشيك]

زيفتشيكحسنًا ، ليس التين لنفسي "ليس لدي أشكال"! وماذا صنعت هذا الجمال؟

[زيفتشيك ، تانيا]

زيفتشيك ، تانياحلويات رائعة !!! أخبرني ، بماذا صنعت مثل هذا الجمال ، وكيف صبته بسلاسة مع الشوكولاتة؟

حسنًا ، لقد نزلت من الثعلب هنا. ليس لدي قوالب سيليكون للحلوى. اشتريت صندوقًا من أجراس المساء ، وقررت استخدام ... حسنًا ، الأشكال الموجودة في الصناديق. تلك الدمامل حيث تكمن الحلوى نفسها. لذلك من الممكن؟ أنا بالفعل في حيرة من أمري ...

دبوس الشعر ، منذ يومين في منزل صديقي في صندوق الكمأة بدأت باللعب! طرفين! لا تفشل - سوف تتحمل درجة الحرارة! هذا قالب قابل لإعادة الاستخدام !!! لكني أحب قالب بيض السمان بشكل أفضل - الحلوى أصغر وأكثر سلاسة (البلاستيك أقوى هناك)

تانيا ، زيفتشيك ، حلوياتك رائعة !!!
أريد أيضًا أن أسمع نصائح عملية عن القوالب بشكل جيد ooooooooooooooo جميل !!!

[تانيا - زيفتشيك ،]

تانيا - زيفتشيك ، حقيقة أن الحلويات جميلة فقط - لا داعي للقول.
أخبرني كيف فعلت ذلك بسلاسة لصنع الشوكولاتة - أنا ملتوية إلى حد ما. ما الخطأ الذي افعله؟
ربما تكون الشوكولاتة نفسها - التي نفد منها ليلين - لقد استخدمت الشيكولاتة المشتراة.
بار شوكولاتة + 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة 33 ٪ - في الميكرا ، ولكن عندما ذابت قليلاً ، قمت بخلطها - وهو لقيط لا يزال غير سائل ، أضفت القليل من الزبدة. لكن على الرغم من ذلك ، لم تستنزف الملعقة ، لكنها سقطت في كتل.
كيف هي احوالك؟ شاركنا تجربتك - ظهرت حلويات جميلة بشكل مؤلم

[تانيا - زيفتشيك!]

تانيا - زيفتشيك! وأنا وأريد ذلك ، لقد طلبت بالفعل قوالب ليليا ولكن لا صبر .... كيف تصنع بدون قوالب بعد؟ وماذا عن الشوكولاتة؟

[لذلك ، لتحضير نصف جزء ، تحتاج إلى تقليل وقت الطهي بمقدار النصف ، أي طهيه لمدة 5 دقائق.]

الفتيات ، شكرا جزيلا لك على ردود الفعل!
ملاحظاتي على هذه الحلويات:
نظرًا لأن الوصفة تقول أن الشواية ناعمة ، فقد اتضح عكس ذلك تمامًا بالنسبة لي (صعب جدًا).



وأنا أعلم لماذا.

في قدر ، اخلطي العسل والسكر والكاكاو وضعيهم على نار هادئة. عندما تغلي الكتلة ، يضاف حامض الستريك ويطهى لمدة 10 دقائق. نضيف المكسرات ونطهو لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق. يرفع عن النار ويقلب في الزبدة.

لذلك ، لتحضير نصف جزء ، تحتاج إلى تقليل وقت الطهي بمقدار النصف ، أي طهيه لمدة 5 دقائق.

زيفتشيكحسنًا ، ليس التين لنفسي "ليس لدي أشكال"! وماذا صنعت هذا الجمال؟

ليس لدي قوالب للحلويات. يوجد قالب اشتريته لبلاط التدليك. هنا هو الاختلاف في حجم الخلية.



يوجد على اليسار قالب ورقي للحلوى ، ولكن بما أن هذه الحلوى لم تتناسب معها ، فقد وضعت زهرة ، ولكن على اليمين يوجد قالب لكعكة. هنا دخلت حبيبتنا في ذلك.

الآن أكشف سر معالجة النموذج بالشوكولاتة:
نحتاج إلى قالب السيليكون الفعلي (بالطبع ، إذا كان القالب مخصصًا للشوكولاتة ، فمن الأفضل أن يكون) ، سطح الطاولة نظيف وجاف تمامًا. قدر مع الشوكولاتة في حمام بخار. مكشطة.

نذوب الشوكولاتة في حمام بخار. في حالتي ، كانت شوكولاتة كورونا المعتادة. لم أربيه بأي شيء. صب الشوكولاتة في القوالب بملعقة. نحاول أن نفعل كل شيء بسرعة. نميل الشكل نفسه بحيث يتم توزيع الشوكولاتة على سطح الخلايا. ثم نقلب خلايا النموذج ونضعها على الطاولة. تُسكب الشوكولاتة الزائدة مباشرة على الطاولة. ارفع النموذج وأدره إلى وضعه الطبيعي. الآن نأخذ مكشطة ونفرك كل الفائض ، وننشر الشوكولاتة من سطح القالب. نقوم أيضًا بجمع الشوكولاتة من المائدة في قدر. ثم ننظر لنرى ما إذا كانت هناك أي دفعات في الخلايا. إذا كان هناك ، فنحن نصححه بفرشاة ناعمة. نضع القالب في الثلاجة لتجميد الشوكولاتة.
ثم نطبخ الحلوى. يطبق الكتلة على خلايا النموذج. في الأعلى ، غطيت المكسرات المحمصة بفرشاة بالشوكولاتة المذابة. بالطبع يمكنك وضع الهش وليس أعلى في الزنزانة ثم سكبه بالشوكولاتة ثم فرك الفائض بمكشطة. ثم سيكون قاع الحلوى متساويًا. وفي حالتي - ليس كثيرًا.
نضع القالب مع الحلويات ، بعد التبريد في درجة حرارة الغرفة ، في الثلاجة. ونحن ننتظر ...
بعد أن تهدأ ، تقفز الحلوى من القالب بسرعة.

[زنجر !!]

زنجر !!! لا ، ليس شكرًا - ولكن فقط S P A S و B O !!!!
مفصلة للغاية ومرسومة بوضوح - كم هو سهل!
واعتقدت أنني غير مطهو جيدًا - لقد حصلت للتو على علامة ناعمة ، والكل يطفو بشكل مستقيم ... لكنني أريد المزيد من الصلابة.

تانيوشا شكرا جزيلا لك على الدرس

تانيا ، شكرا جزيلا لك على الدرس! كل شيء واضح ومفهوم ، رائع ، يدي تتوق للعب بالشوكولاتة

ومن الرائع أنك اكتشفت العلاقة بين وقت الطهي وصلابة الحلوى! لكنني لم أفهم لماذا في بعض الأحيان كل شيء على ما يرام ، وأحيانًا يسبحون في كلمة واحدة فقط ، شكرًا!

الفتيات ، أنا مستاءة وأضحك على نفسي في نفس الوقت! لقد فعلتهم !!! يوجد قالبان مملوءان في الفريزر - أحدهما سيليكون ، والثاني من بيض السمان ، بلاستيك شفاف. جلست لأتفاخر و ... باختصار نسيت أن أضع الزبدة !!! لكنني أردت أن أفاجئك بالحلويات الجديدة! بالطبع ، حتى في المرحلة الأولية ، تعثرت: أردت أن أصنع نصف الحصة ، لكن الكاكاو سكب مثل الكل. اضطررت إلى إضافة العسل (لا أعرف كم ، لم أعد أزنه ، كنت أجمعه فقط على الموقد).
باختصار ، سوف أقضم السكر المحترق بالمكسرات (الذي يضيف المرارة فقط). غدا سأقوم بنشر الصور ، إذا لم تخجل تماما ...

ها هم ، نتائج "استعجالي"


بلوم أبيض فاتح - حلوى من الفريزر فقط في بعض الحلويات من تحت حشوة الشوكولاتة تتلاشى بشكل غادر. أكل زوجي اثنين ، ولم يفهم ما بداخلها ، لكنه لا يزال على قيد الحياة
قصة كيف غمس الحلوى في الشوكولاتة
في وقت صب القالب (كان من المفترض أن يفعل كما قالت تانيا) قاموا بإغلاق الماء (تحت ... كي). الوقت متأخر (12 ليلا) ، أريد أن أنام ، لذلك غششت. لقد سكبت الشوكولاتة المذابة في التاج (شديد السواد) في القوالب ، وحاولت إمالة الشكل بحيث تصطدم الشوكولاتة بالجدران ، لكنني رفضت هذه الفكرة على الفور - لا يوجد ماء ، تتدفق الشوكولاتة ... باختصار ، لقد وضعت الحشوة في بركة من الشوكولاتة بملعقة صغيرة ، ثم القليل قم بتسوية الجزء العلوي وصب ما تبقى من الشوكولاتة المذابة ، على مقل العيون ، بحيث يكون الجزء السفلي مستويًا. استنتاج عملي: إنه سهل وأنيق (حسنًا ، بمعنى أنه لا يمكنك حمل الشوكولاتة حول المائدة) ، لكن استهلاك الشوكولاتة بالطبع يزداد بشكل عام ، كما في تلك النكتة حول "لا تدخر أوراق الشاي" - كلما زادت الشوكولاتة ، زاد احتمال الحصول على حلوى ناعمة وجميلة

PySy: لقد جربتها ... ليست صواميل محمصة طرية جدًا حصلت عليها ... بعد بضع "علكة" اتضح أن كتلة لزجة لزجة ، لكنني على الأرجح هضمت كتلة لذيذة ، ونسيت الزبدة ... على أي حال سأظل أفعل

[فوجاسكا]

فوجاسكا، حسنا ، لديك مباشرة "من خلال المصاعب للنجوم" الحلوى الجميلة تبين ، مجرد سوبر! وماذا سيحدث إذا تم تشغيل الماء أيضًا!

لا أستطيع أن أتخيل كيف دفعت الكتلة بدون زيت في القوالب عندما نسيت مرة أن أضع الزبدة وبدأت في وضعها ، اعتقدت أنني سأذهب إلى المكسرات - تلتصق بإحكام بالملعقة بكتلة كاملة وتخرج فورًا من القالب بعد الملعقة بعد أن تذكرت جميع الأقارب ، أنا أدركت أنه بدون زيت ، أضفت على الفور ، وكل شيء سار أسهل بكثير ... نعم ، ربما ، طعمهم أصعب ، لأنه بدون زيت ...

حسنًا ، باختصار ، بمبادرة! اتضح أنها جميلة ، آسف ، لا يمكنني المحاولة

لا أستطيع أن أتخيل كيف دفعت الكتلة بدون زيت في القوالب عندما نسيت ذات مرة وضع الزبدة وبدأت في وضعها ، اعتقدت أنني سأذهب إلى المكسرات - تلتصق بالملعقة بكتلة كاملة وتقفز على الفور من القالب بعد الملعقة

دفعتهم بسرعة كبيرة ، وما زلت فاترة ، وفاترة جدًا. لكن الدفعة الأخيرة (الحلوى الصغيرة) - هذه قفزت بالفعل من القالب مع الملاعق! الشيء الوحيد الذي لم يعجبني حقًا هو أنه عندما تأخذ الحلوى بين يديك ، فإنها تتسرب وتبقى على أصابعك (كانت الحلوى في الثلاجة طوال الليل). يمكن رشها بطريقة ما؟ ولكن بعد ذلك ستصبح الحلوى المصنوعة من اللمعة غير لامعة ، وبصورة أدق

[سفيتا]

سفيتامع بداية!
في المظهر ، حتى لا شيء.
في المرة القادمة ، ستكون الحلويات مطابقة تمامًا للوصفة وستكون أجمل. أنت نفسك كتبت عيوبك بالتفصيل. استبعدهم وسيصبح الشارب كرازد.

بشكل عام ، كما هو الحال في تلك النكتة حول "لا تدخر أوراق الشاي" - فكلما زاد عدد الشوكولاتة ، زادت احتمالية الحصول على حلوى جميلة

الحلويات خارج الفريزر

هنا هو الخطأ الرئيسي. لا ينصح مصنعو الشوكولاتة بوضعها في الثلاجة ، حيث تظهر طبقة بيضاء. ولكن لدينا مكان نذهب إليه (منتجي "المكسرات المحمصة اللينة) ، وليس لدينا أنظمة درجة حرارة في المنزل.
بالنسبة للفريزر ، لا يمكن أن يكون هناك سؤال (NIZYA).