محضرات الفاكهة والتوت. جواب السؤال.

مرحبا مستخدمي المنتدى!

لقد كبرنا هذا العام ، بشكل غير مرئي ، الأكتينيديا ، قررت أن أصنع المربى ، ولكن فقط من ذلك اتضح أنه ليس لذيذًا ، فأنت بحاجة إلى أن تتحد مع شيء ما ، من يفعل كيف؟

هل يصنع أحد الخل من عنب النبيذ؟ شارك التكنولوجيا ، من فضلك.

مرحبا مستخدمي المنتدى!

لقد كبرنا هذا العام ، بشكل غير مرئي ، الأكتينيديا ، قررت أن أصنع المربى ، ولكن فقط من ذلك اتضح أنه ليس لذيذًا ، فأنت بحاجة إلى أن تتحد مع شيء ما ، من يفعل كيف؟

هل يصنع أحد الخل من عنب النبيذ؟ شارك التكنولوجيا ، من فضلك.

من الجيد إضافة التفاح والليمون إلى الأكتينيديا.

من الجيد إضافة التفاح والليمون إلى الأكتينيديا.

شكرًا لك أيها المقيم في الصيف ، أنت ، كما هو الحال دائمًا ، هناك في الأوقات الصعبة. لقد توصلت للتو إلى مثل هذا المزيج ، لقد اشتريت بالفعل الليمون وبدأت في طهي التفاح ، ثم سأخلط كل شيء. إذا أثبت أي شخص آخر خيارات الأكتينيديا ، فسأكون ممتنًا لذلك.

ونحن لا نطبخ مربى البرسيمون؟ وإلا فإنني ما زلت أحدق بها ، لكن ... لا أتذكر أي ذكر لمربى الكاكي في مكان ما ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، كذلك لماذا:

🔗

وهنا آخر

مربى البرسيمون

مكونات

1 كجم البرسيمون الناضج (بدون ضرر) ؛ حوالي 600 غرام. سكر محبب 1 كوب من البراندي كيس فانيلين.

تجهيز

امسح الكاكي بقطعة قماش مبللة (لا تغسله تحت الصنبور أبدًا). قطع إلى النصف وإزالة الحفر والأوردة. قم بإزالة اللب بملعقة. من الأفضل القيام بذلك فوق وعاء لتجميع العصير المتسرب. قم بتمرير اللب من خلال منخل ، وازن. الآن ضع لب البرسيمون في قدر ، أضف كمية متساوية من السكر. ثم نسكب العصير من وعاء ونضيف القليل من الفانيليا. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. ثم يرفع عن النار ويضاف تقريبا كل الكونياك. يقلب ويوضع في أوعية معقمة ودافئة. برد تمامًا ، وقم بتغطية المربى (داخل كل وعاء) بقرص ورقي دائري مسامي مغموس في كونياك ، ثم أغلق الغطاء.

وهنا مربى الكاكي للفريزر والمعجنات الشيقة مع البرسيمون

🔗

إلى الكومة ، العديد من الوصفات الشيقة من هيوما هنا

🔗
سأخبز شيئًا ما مع البرسيمون من هذه الروابط ...

ونحن لا نطبخ مربى البرسيمون؟ وإلا فإنني ما زلت أحدق بها ، لكن ... لا أتذكر أي ذكر لمربى الكاكي في مكان ما ...

هنا يمكنك القراءة

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25085.0

[دبوس الشعر]

ونحن لا نطبخ مربى البرسيمون؟

دبوس الشعرلماذا لا نطبخ شيئا؟! ما زلنا نطبخ! لسنوات عديدة الآن !!! من الأخير أحببت حقًا مربى البرسيمون "السريع" مع "Zhelfix 2: 1" !!! لذيذ ، بسيط ، والأهم من ذلك أنه سريع! نوصي !

[كروشيه]

كروشيهأنا بالفعل في بداية منخفضة. أنا لا أحب المربى ، سأصنعها فقط ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر
طهي "خمس دقائق" ، لذيذ جدا والفيتامينات ستكون كاملة! ويمكن وضع السكر من "اهدا قليلا" قبل "بشكل فاحش"... أنا أحب الخيار الأول أفضل!

[كروشيه]

كروشيه، أنا أغلي ذلك ليوليك... أحضره ليغلي ، برده 3-4 مرات. وسأضع 50٪ من وزن سكر البرسيمون.

صحيح أنه في صندوق الحلوى ... لذلك لا يمكنك تخيلي مع حوض!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، وأحاول صنع مربى سميك بدون سكر ، بحيث يمكن لاحقًا تحويله إلى مربى البرتقال ، إذا لزم الأمر ، ولفه إلى شوكولاتة. سيكون هناك مربى البرسيمون في الشوكولاتة ... حتى الآن ، تم شراء الكيوي ، لكن من الممكن بعد ذلك ...

[الكسندرا]

الكسندرا، لست مستعدًا لنفس المآثر ... لذلك يمكنني فقط التعبير عن احترامي ...

بشكل عام ، أنا لا أحب المربى كثيرًا لأنني أستخدمه في الشاي بدلاً من السكر ... يبدو أنه الأصح ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعرلأكون صادقًا ، يمكنني القول إنني لا أحصل على حلوى مربى البرتقال. أنا أعطي وأخلق أخرى جديدة ، والعملية نفسها مسلية.

وبشكل منفصل ، لا أقوم بتكدس على الإطلاق

من الأخير أحببت حقًا مربى البرسيمون "السريع" مع "Zhelfix 2: 1" !!! لذيذ ، بسيط ، والأهم من ذلك أنه سريع! نوصي !

ولكن اين هذا المربى؟ !!! بحثت في الموضوع بأكمله - لا! أم أنه لا توجد وصفة من هذا القبيل؟ القليل جدًا ، باختصار - نفعل ذلك مثل كيس من zhelfix ، أليس كذلك؟ فقط ككاكي - مهروس بالخلاط أم ماذا نفعل به؟

[دبوس الشعر]

دبوس الشعرلماذا لا نطبخ شيئا؟! ما زلنا نطبخ! لسنوات عديدة الآن !!! من الأخير أحببت حقًا مربى البرسيمون "السريع" مع "Zhelfix 2: 1" !!! لذيذ ، بسيط ، والأهم من ذلك أنه سريع! نوصي !

وصفة اللآعيتي

[كروش ،]

كروش ، شكرا للإجراء الموضح وللثناء بالطبع

عبثاً أنني درست وصفاتك لمربى الفواكه؟ يبدو الأمر سهلاً مثل تقشير الكمثرى - ولكن على أي حال ، من الأفضل أن تطلب التحقق من المعلم

حسنًا ، لقد تعلمت شيئًا بالفعل

الفتيات ، قل لي من فضلك.
في اليوم الآخر قمت بطهي مربى الفراولة في HP ، وظل في الثلاجة لعدة أيام ، وكان التوت كله يطفو من فوق ، ولا ينزل. لذا أعتقد ، ربما لم يتم طهيه بشكل كافٍ ، هل يمكن أن يجعله يغلي مرة أخرى ويغلي قليلاً؟

سقطت ثلاثة كيلوغرامات من العليق على رأسي. هل المربى مصنوع منه؟ ربما شيء آخر لإضافة؟ حسنًا ، هناك بطيخ ... أو أي شيء آخر ...

ربما شيء آخر لإضافة؟ حسنًا ، هناك بطيخ ... أو أي شيء آخر ...

أضف! أعلاه ... للبضائع ... سيكون هناك نبيذ !!!

[غشا]

غشا... ليس مضحكا ... قبل عامين ، صنعت بضع عشرات من زجاجات المشروبات الكحولية ... لذلك الآن لم أعد مهتمًا بتحضير النبيذ محلي الصنع ... كنت سأستخدم المسكرات ... أم ...

[مربى Chokeberry مع التفاح]

Spire، don't pout ... Blackberry jam لذيذ مع التفاح.

مربى Chokeberry مع التفاح من ledi701 مع Povaryonka

الطعم حلو وحامض. تبين أن المربى يشبه الهلام ، ذو لون أحمر جميل ، والقرفة تضفي طعمًا حارًا.

مكونات Chokeberry Jam بالتفاح

روان أسود ثمر - 1 كجم
تفاح - 400 جم
سكر محبب - 1.5 كجم
ماء - 2 كومة.
حامض الستريك - 5-7 جم
القرفة (حسب الرغبة)

وصفة "Chokeberry jam with apples"

اشطف توت روان وخفضه لمدة 3-5 دقائق. في ماء مغلي ، ثم برد في ماء بارد. فعلت ذلك بمصفاة.

غلي 2 ملعقة كبيرة شراب في إناء الطبخ. ماء و 500 غرام. الصحراء. يُغمس التوت الأسود في هذا الشراب ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 3-4 دقائق.

نترك التوت جانبًا لمدة 8 ساعات.

بينما يتم غرس التوت في الشراب ، دعنا نتناول التفاح.
قشر ولب التفاح. أضع التفاح المقشر في ماء بارد مملح قليلاً (حتى لا يتحول إلى اللون الأسود).

ثم نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة ونضعها في الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق. دون غليانها.

بعد 8 ساعات ، ضعي الخانق على النار واتركيه حتى يغلي ، أضف 1 كجم من السكر. في حوالي 15-20 دقيقة. حتى يصبح الشراب جاهزًا ، ضعي التفاح وطهي كل شيء معًا حتى يثخن الشراب.

في نهاية الطهي ، ضعي القرفة حسب الرغبة وحمض الستريك (لم أضع حامضًا ، لأن تفاحي حامض جدًا)

أضع المربى الساخن في البرطمانات ولف الأغطية.

بعد التصلب ، كان طعم المربى رائعًا !!!!!

============================================

هنا خطوة بخطوة: 🔗

[مربى Chokeberry]

لكن هذا المربى بدون تفاح.

مربى Chokeberry

مربى Chokeberry لذيذ جدًا ويتم الحفاظ على جميع الفيتامينات فيه. بادئ ذي بدء ، كما هو الحال دائمًا ، من الضروري تحضير التوت: قم بفرزه وشطفه ، ثم ضعه في ماء ساخن لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، صفي الماء واغليه في شراب ، ولكن ليس أكثر من 5 دقائق. بعد يوم ، استمر في طهي المربى حتى ينضج تمامًا ، أي قبل أن تغرق التوت في قاع الطبق. يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات جافة ومغطاة بأغطية بلاستيكية.
لكل 1 كجم من التوت ، يتم استخدام 1.5-1.7 كجم من السكر.

🔗

يا بنات ، نحن بحاجة ماسة إلى وصفة لتحضير فكتوريا لفصل الشتاء بأقل قدر ممكن من السكر (ويفضل بدونه) وأفضل بدون طهي ، ولكن ليس طازجًا. ربما شخص ما يعرف هذا؟ هل سمعت كيف يتم تجميدها في السكر أم أنها تحتوي أيضًا على الكثير من السكر؟

[ناتوشكا]

هل سمعت كيف يتم تجميدها في السكر أم أنها تحتوي أيضًا على الكثير من السكر؟

ناتوشكا
أقوم بتجميد الفراولة في السكر باستخدام هذه الوصفة: 🔗

يمكنك وضع كمية أقل بكثير من السكر مقارنة بالمؤلف ، حسب ذوقك.

أضع 150-200 غرام. سكر لكل كيلو فراولة.

[ناتوشكا]

ناتوشكا، إذا كان ذلك مفيدًا ، فامسكه!
أقوم بتجميد الفراولة المهروسة بالخلاط 1: 1.5 مع السكر ، يمكنك 1: 1.
أضعها إما في أكياس مقابل رطل في المتوسط ​​، أو في الأشكال.
لقد لاحظت: إذا تجمدت في مجمد ثابت ، فإن الكتلة تصبح حجرًا (لدي -23 جرامًا) ،
وإذا كانت في ثلاجة الثلاجة ، فإن الكتلة تشبه البلاستيسين الضيق (-18 جم).
ثم من الثلاجة الثابتة ، أقوم ببساطة بإعادة ترتيب الحاوية في الثلاجة
وهناك يصل إلى قوام شراب كثيف ، ومن هناك نأكل.
بعد ستة أشهر من الوقوف في الثلاجة ، كانت الفراولة مثل الطازجة المهروسة!)))
الشيء الوحيد: إنه حلو للغاية ، ومن الأفضل استخدامه إما في العصيدة اللذيذة أو الشاي ...
على الرغم من أن أي شخص آخر)))

كما أنني أطحنها بالخلاط أو أسحق الفراولة بسحق ، وأضيف السكر حسب الرغبة ، وسكب كل شيء في برطمانات لولبية وأخزنها في الفريزر. يترك القليل من السكر. قبل الأكل ، أخرجه مقدمًا ، وأذوبه وكل شيء يؤكل بسرعة كبيرة !!! وإذا اتضح أن هناك القليل من السكر ، فيمكنك إضافة السكر قبل الوجبات.

بنات ، شكرا لكم جميعا! سأحاول التجميد مع min. كمية السكر ، لأنني الآن لا آكل الحلويات على الإطلاق.

[ناتوشكا]

ناتوشكا
وأيضًا ، عند طحن الفراولة ، حاول أن تتأكد من أن التوت ليس مهروسًا تمامًا ، ولكنه يبقى في قطع صغيرة ، حسنًا ، مجرد القليل من السكر. وبعد ذلك في الفريزر. يتم الحصول على الطعم ومثل ذلك في فصل الشتاء يتفرقع بالملعقة ، أنا متأكد بنسبة 100٪ ، لأنني أفعل ذلك منذ مائة عام

وأضفت توتًا كاملاً إلى هريس الفراولة النهائي ، قرأت في مكان ما أن هذه التوت تستخدم لتزيين الكعك

وأيضًا عند طحن الفراولة ، حاول التأكد من أن التوت ليس مهروسًا تمامًا ، بل يبقى قطعًا صغيرة ،

بالضبط بالضبط !!! لذلك ، أستخدم سحقًا خشبيًا على الفراولة حتى تبقى المزيد من القطع. ألذ بكثير من كتلة متجانسة من الخلاط!

قل لي يا بنات ، من فضلك ، أريد أن أطبخ مربى التوت مع شراب منقوع جيدًا وأنواع التوت الكاملة المتبقية - بأي طريقة؟ قم بتغطية السكر على الفور واترك العصير يبرز ، ثم يغلي أو يغلي الشراب ويصب التوت ، ثم يطهى؟

قل لي يا بنات ، من فضلك ، أريد أن أطبخ مربى التوت مع شراب منقوع جيدًا وأنواع التوت الكاملة المتبقية - بأي طريقة؟ قم بتغطية السكر على الفور واترك العصير يبرز ، ثم يغلي أو يغلي الشراب ويصب التوت ، ثم يطهى؟

أنام ​​مع السكر ، اترك العصير يبرز ، ثم أحضره ليغلي وأطفئه. بعد أن أهدأ ، أحضره ليغلي مرة أخرى واطهي لمدة 5 دقائق على أقل حرارة. يعمل بشكل أفضل عندما يتم تحضير المربى في أجزاء صغيرة (حتى 1 كجم) - لا يتغير اللون. بكميات كبيرة ، تظل التوت سليمة أيضًا ، لكن عليك أن تغلي أكثر ويتغير اللون ، كما أن الطعم أسوأ أيضًا. ربما يمكن لشخص ما أن يخبرني بشكل أفضل.

هذا العام ولد البرقوق الكرز بشكل جيد. ماذا يمكنك أن تفعل به حتى يمكن استخدامه للخبز؟ هل لدى أي شخص وصفة؟ اكتب رجاءا.

هذا العام ولد البرقوق الكرز بشكل جيد. ماذا يمكنك أن تفعل به حتى يمكن استخدامه للخبز؟ هل لدى أي شخص وصفة؟ اكتب رجاءا.

لا أعرف من الكرز البرقوق ، لقد فعلت ذلك من البرقوق: لقد صنعت العصير بمساعدة عصارة ، وأضفت السكر من 1 كجم إلى 300 جرام إلى اللب المتبقي وقمت بغليه. اتضح المربى ، لا ينتشر عند الخبز.

لا أعرف من الكرز البرقوق ، لقد فعلت ذلك من البرقوق: لقد صنعت العصير بمساعدة عصارة ، وأضفت السكر من 1 كجم إلى 300 جرام إلى اللب المتبقي وقمت بغليه. اتضح المربى ، لا ينتشر عند الخبز.

لقد صنعت مربى ومربى ، لكني أريد شيئًا جديدًا.

هذا العام ولد البرقوق الكرز بشكل جيد. ماذا يمكنك أن تفعل به حتى يمكن استخدامه للخبز؟ هل لدى أي شخص وصفة؟ اكتب رجاءا.

لدي شجرة برقوق كرز ضخمة ، عمرها 20 سنة ، برقوق كرز داكن كبير. لذلك ، طوال السنوات التي لم أحاول أن أفعلها بها!
غير مناسب للمربى والعظام المتضخمة. طهتها على البخار حتى تصبح طرية ، وفركتها من العظام من خلال خبث ، ثم غليتها بالسكر. بسبب الحمض الموجود في برقوق الكرز ، يذهب السكر إلى التين ، فقط المربى ليس جيدًا جدًا ، فمن الأفضل المربى (الطهي لفترة طويلة). لكن بطريقة ما تسير بشكل سيء في الشتاء ، توقفت عن الطهي.
في الكومبوت ، يتخلص على الفور من الجلد من الماء الساخن ويتحول اللب إلى البوري. لكن الجلد يعطي لون جميل!
ثم اتضح أن إضافة برقوق الكرز إلى الكومبوت له تأثير سيء على ... آسف ، نظام الإخراج في منزلي ، لذا الآن أقوم بتوزيع برقوق الكرز على جيراني وبيعه في البازار.

يصنع الكرز البرقوق صلصة رائعة من الصلصة ، بدلاً من الجذابة تتناسب مع العديد من الأطباق.

يصنع الكرز البرقوق صلصة رائعة من الصلصة ، بدلاً من الجذابة تتناسب مع العديد من الأطباق.

بينما كنت أكتب إجابتي ، كتبوا بالفعل عن tkemali. هذه صلصة رائعة ، أحسد أولئك الذين لديهم برقوق الكرز. أنا فقط أشتري هذا التسوس من الجدات المحليين في الشتاء. على الرغم من أنها فعلت ذلك مرة واحدة بنفسها. في مكان ما في المخابئ هناك وصفة. سأجدها ، سأكتبها. وهناك الكثير من الوصفات على الإنترنت.

أنا أحب المربى ، تمامًا مع البذور. السكر والفواكه 1 × 1 ، مطبوخ جيدًا ويصبح جيدًا في المنزل.
أقوم بتجميد التوت ، ثم إضافته إلى الحساء السميك ، خاصة مع لحم الضأن.

يصنع الكرز البرقوق صلصة رائعة من الصلصة ، بدلاً من الجذابة تتناسب مع العديد من الأطباق.

لصلصة tkemali ، هناك مجموعة متنوعة من البرقوق بنفس الاسم ، حسنًا ، برقوق الكرز الأصفر للأقصى. حاولت أن أصنع من برقوق الكرز الداكن - تحولت إلى قمامة. لذيذ أكثر من البرقوق.

لصلصة tkemali ، هناك مجموعة متنوعة من البرقوق بنفس الاسم ، حسنًا ، برقوق الكرز الأصفر في أقصى الحدود. حاولت أن أصنع من برقوق الكرز الداكن - تحولت إلى قمامة. لذيذ أكثر من البرقوق.

نعم ، لم أفهم أن لديك البرقوق الداكن. وذهبت أيضًا من كمبيوتر زوجي (كمبيوتر محمول). وهناك دقة صغيرة ، أحرف صغيرة - رعب. أظهر لي عدم وجود الإنترنت ، ولكن تبين أن زوجي مدمن مخدرات على الكابل عندما وضع الهاتف في تهمة. وهو يتذمر مني أن هذه هي النوافذ الرائعة التي تعمل على هذا النحو. إرهابي.

هذا ما تقوله ويكيبيديا.

Tkemali (البضائع: ტყემლის საწებელა tqemlis sac'ebela) هي صلصة جورجية ، تستخدم بشكل رئيسي مع الأسماك واللحوم والدواجن والبطاطس وأطباق المعكرونة الجانبية. حاليًا ، هناك العديد من التعديلات على هذه الصلصة ، فهي تعتمد على البرقوق الحامض ، وتعديلات هذه الصلصة هي استبدال البرقوق الحامض بالفواكه الحامضة الأخرى ، على سبيل المثال ، عنب الثعلب ، الكشمش الأحمر.
المكونات الرئيسية للصلصة هي tkemali البرقوق والثوم والأعشاب. عند تحضير tkemali ، يتم استخدام "Ombalo" (Marsh mint) دائمًا - بدونها ، لا يتم صنع tkemali الكلاسيكي (يتم إضافة هذه التوابل لتجنب تخمر البرقوق أثناء عملية الطهي).
تجهيز
يُسكب البرقوق بالماء ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة. ثم افرك من خلال غربال مع المرق ، وتخلص من القشر والعظام. اسلقي البطاطس المهروسة حتى تصبح القشدة الحامضة سميكة ، أضيفي الثوم المفروم والكزبرة والفلفل الأحمر والملح واتركيها تغلي وتبرد.
وصفة الصلصة
لكل كيلوغرام من البرقوق ، تحتاج إلى 4 ملاعق صغيرة من الملح ، وواحدة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار ، ورأس ثوم ، وحفنة كبيرة من الكزبرة ، ونصف حفنة من الشبت. أزل البذور من البرقوق وقم بتغطية الثمار بالملح ، وانتظر البرقوق ليعطي العصير. ضعيها على النار واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، أضيفي الفلفل المفروم واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الكزبرة ، واتركيها لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الثوم وأطفئي النار.تُسكب الصلصة في الخلاط وتُقلب حتى تتماسك القشدة الحامضة. أضف ملعقة كبيرة من خل التفاح أو خل العنب. يمكنك إضافة المزيد من الملح أو التوابل حسب الرغبة. احفظها بالثلاجة.

الفتيات شكرا جزيلا للجميع على الإجابات والنصائح.
قطر برقوق الكرز من 3 إلى 5 سم ، تمطر هذا العام وهو كبير جدًا ، كرز داكن. أتجمد باستمرار ، هناك ثلاجة منفصلة. في نهاية الصيف ، عندما تذهب الطماطم (لن يكون هناك برقوق الكرز بعد الآن) ، أقوم بطهي الكاتشب ، وأضيف برقوق الكرز المجمد.
كنت أرغب في صنع رقائق من البرقوق الكرز ، ولكن فقط برقوق الكرز غير الناضج جيدًا ، اتضح أنه رقيق جدًا (لقد قطعت جزءًا من الظفر على Nayser Diser Plus) ، قررت طهي المربى.
لقد قمت بتقشيرهم ، وقطعت نصفين إلى Nayser + ، بحجم 12 * 12 مم ، واتضح أن المكعبات كانت نظيفة. قمت بغلي الشراب ، وخفضت حبة الكرز ، وغليتها قليلاً ، مع تركها جانبًا ، حتى يمتص برقوق الكرز السكر جيدًا ويعطي اللون. أريد أن أغلق بعض الشراب بشكل منفصل ، وأغلي بقية الكتلة دفعة واحدة. أطبخ في إناء فيتيس جديد بطلاء خزفي (VS-2258) ، يبلغ قطره 28 سم وليس مرتفعًا ومريحًا جدًا.

[سؤال: ما الخطأ الذي فعلته؟]

أطلب المساعدة من الجمهور. بالأمس قررت طهي مربى البرقوق ، أولاً تحتاج إلى طهي شراب السكر هناك ، ثم وضع البرقوق فيه وتركه طوال الليل ، وهكذا ، فعلت كل شيء ، في الصباح تحتاج إلى ترك المربى يغلي. دفعت في الطاجن ، وهناك غرق السكر في القاع وتحول إلى حجر ، لا يمكنني تقشيره بأي قوة سؤال: ما الخطأ الذي فعلته؟
والأهم من ذلك ، في العام الماضي كان لدي هذا بالفعل ، لكن ماذا فعلت حتى لا يحدث هذا مرة أخرى ، بالنسبة لحياتي لا أتذكر

هل تذوب السكر عند طهي الشراب؟
إذا لم يكن كل شيء ، فمن الممكن أن يكون قد عجل.
لا أرى أي سبب آخر ...

[سؤال: ما الخطأ الذي فعلته؟]

أطلب المساعدة من الجمهور. بالأمس قررت طهي مربى البرقوق ، أولاً تحتاج إلى طهي شراب السكر هناك ، ثم وضع البرقوق فيه وتركه طوال الليل ، وهكذا ، فعلت كل شيء ، في الصباح تحتاج إلى ترك المربى يغلي. دفعت في الطاجن ، وهناك غرق السكر في القاع وتحول إلى حجر ، لا يمكنني تقشيره بأي قوة سؤال: ما الخطأ الذي فعلته؟
والأهم من ذلك ، في العام الماضي كان لدي هذا بالفعل ، لكن ماذا فعلت حتى لا يحدث هذا مرة أخرى ، بالنسبة لحياتي لا أتذكر

إذا ملأت التوت بالسكر ، فيجب رج هذا الخليط برفق وتقلبه بملعقة حتى لا يلتصق السكر بالقاع ، بل ينقع في عصير البرقوق.
إذا استقر السكر في القاع ، ضعه على نار صغيرة ، وسخن الخليط حتى يذوب السكر تمامًا ، مع تحريك الخليط باستمرار. يمكنك صب 1 / 4-1 / 3 كوب من الماء في القاع فقط لإذابة السكر وتقليبه.
يعطي البرقوق الكثير من العصير ، لذلك من الأفضل عدم صنع شراب من الماء والسكر مقدمًا.

هل تذوب السكر عند طهي الشراب؟
إذا لم يكن كل شيء ، فمن الممكن أن يكون قد عجل.
لا أرى أي سبب آخر ...

والشيطان يعلم فقط ، لكن الشراب كان شفافًا وليس غائمًا على ما يبدو. أنا أميل أيضًا إلى الاعتقاد بأن الشراب كان يغلي قليلاً. أتساءل كم من الوقت يجب أن يغلي حتى لا يحدث هذا بعد الآن. السكر 6 كجم. كانت...

إذا ملأت التوت بالسكر ، فيجب رج هذا الخليط برفق وتقلبه بملعقة حتى لا يلتصق السكر بالقاع ، بل ينقع في عصير البرقوق.
إذا استقر السكر في القاع ، ضعه على نار صغيرة ، وسخن الخليط حتى يذوب السكر تمامًا ، مع تحريك الخليط باستمرار. يمكنك صب 1 / 4-1 / 3 كوب من الماء في القاع فقط لإذابة السكر وتقليبه.
يعطي البرقوق الكثير من العصير ، لذلك من الأفضل عدم صنع شراب من الماء والسكر مقدمًا.

ثم استنزف هذا الشراب الزائد بشكل منفصل ، واتضح أنني أحصل على عصفورين بحجر واحد في وقت واحد
أخذ الماء لا يخترق إلى القاع على الإطلاق ، بحجر. صببت القطر الذي بقي مع البرقوق في الأعلى وقمت بطهيه بشكل منفصل ، ولكن الآن كيف أزيل حجر السكر هذا من المقلاة التي حاولت تسخينها ، بدأ يحترق من الأسفل ، وأصبح مظلمًا. الآن قمت بسكب بعض الماء من الأعلى ، قد يذوب قليلاً

ها أنا أيضًا دخلت بطريقة ما في السكر! لا تسخن فوق النار ، فقط في حمام مائي !!! بدأت أيضًا بالتسخين على نار صغيرة ، أحرقت المقلاة وغسلتها لمدة عام! إذا كان بإمكانك حتى إزالة السكر من الأعلى ، فسيضيع ما في الأسفل!

نصيحة رائعة - لا تحجز المربى في وعاء مطلي بالمينا !!!